导读：蓝瓶咖啡于2002年创立于美国加州，经过多年发展，于2017年被雀巢收购，目前已在全球开设有100多家门店。作为一家有20多年历史的咖啡品牌，蓝瓶咖啡以新鲜烘培的有机咖啡豆闻名，定位为精品咖啡馆，之所以一直被全世界的精品咖啡爱好者所关注，得
蓝瓶咖啡于2002年创立于美国加州，经过多年发展，于2017年被雀巢收购，目前已在全球开设有100多家门店。
作为一家有20多年历史的咖啡品牌，蓝瓶咖啡以新鲜烘培的有机咖啡豆闻名，定位为精品咖啡馆，之所以一直被全世界的精品咖啡爱好者所关注，得益于其对于咖啡品质一贯的严格要求，以及品牌文化的长期建设。
理念
蓝瓶咖啡主打的核心概念仍是“精品咖啡”，其对咖啡的品质有极高的要求，全部咖啡都是48小时内烘焙完成。然而品牌在提供高品质咖啡的同时也意味着消费者需要支付更高的价格。
根据蓝瓶咖啡的菜单来看，咖啡价格普遍在30到50元之间，大众点评上人均消费高达82元。相比之下星巴克的人均价格在50元左右。但即便如此，消费者仍乐此不疲的前来打卡。
京都 ，作为日本关西的首府，历代王朝的古都，从骨子里散发着 历史 的沧桑与优雅。
在京都由于建筑保护法的规定，除了京都塔，你见不到任何一座高楼大厦。它将古典传承了下来，在这个时代继续延续下去。和东京大阪的 时尚 街道相比，你甚至会觉得京都有那么一点土。
如果将京都的故事收录在一盘磁带中，A面代表着它的优雅与古典，那么 B面则隐藏着它不为人知的 时尚 感 。
近年来，许多 时尚 潮牌、买手店、独立书店、咖啡店纷纷入驻京都，为这座千年古都带来令人耳目一新的fashion style。
Blue Bottle
地址：京都市左京区南禅寺草川町 64
发源自美国西海岸的 蓝瓶子咖啡 ，一路漂洋过海来到亚洲，之一家在东京清城白河的门店曾引发了数月的排队狂潮。
而现在关西人民再也不用羡慕东京了，蓝瓶子在京都也悄悄开出了分店，与星巴克、%Arabica抗衡。
这家位于南禅寺地区的咖啡店，不出所料地选择了一栋具有百年 历史 的町屋。建筑师长坂常将这座两层楼的空间融入了Blue Bottle的咖啡文化，保留町屋原有特色的同时，增加了多面落地窗来获得通透效果。
店铺特意打造了一片可以供客人室外休息的庭院，鹅卵石、枯山水、竹植景观，每个细节都体现了日式美学中的侘寂。被众多寺庙包围，顿时有了意境。
Issey Miyake三宅一生
地址：京都下京区四条河原町西入ル真町52
“ 我设计服装从来不关心是否流行，只在乎是否舒适。 ” ——三宅一生
作为日本的 时尚 奢侈品牌， Issey Miyake 与京都的气质不谋而合。这一次，三宅一生将店铺开在了一栋已有132年 历史 的町屋，委托深泽直人，将它化身为一座和式摩登建筑。
所谓 町屋 ，即传统的木制日本联排别墅（上文的Blue Bottle店也由町屋改造），在京都保存完好的町屋所剩无几，修复町屋并让它焕发新生命，是京都建筑的一大趋势。
灰色的屋顶瓦片下，古木栅栏诉说着上个世纪的故事，日式暖帘不经意地透露着三宅一生的LOGO。
店铺内部以灰色混凝土为主基调，以木柱取代隔断墙，渐变的深色创造出让人平静的空间。
除了 IKKO TANAKA ISSEY MIYAKE 系列，店内还有少量Issey Miyake男装和HommePlisséIssey Miyake服装。通过服装表达出符合这种生活方式的人生理念。
茑屋书店
地址：京都市左京区冈崎最滕寺町13 ロームシアター京都 パークプラザ1F
如今的书店贩卖的不仅是书，更是情怀。日本的连锁书店 茑屋书店 ，就是一家为人们的生活方式进行提议的书店，其在东京代官山的分店曾被评为 “世界最美的十大书店之一” 。
如果去京都的平安神宫拜访，不妨可以去附近的茑屋书店逛逛， 时尚 度丝毫不比代官山店逊色哦。（顺带一提，今年茑屋书店就将进驻上海的上生新所啦）
茑屋书店在京都的选址为1960年建成的京都会馆旧址，是一家集书籍、咖啡和剧院为一体的复合型设施。
一楼的 「BOOK & CAFE」 主打文化、 历史 、生活、和食四大主题，更有以日本美学为主题的选书区，设置了京都特色手工艺品的柜台。二楼为 餐厅modern terrace ，食材均源于京都府内，京都的蔬菜可是全国闻名哦。三楼的 「BOOK & ART GALLERIA」 既是画廊，也是艺术迷们的书籍天堂。
knot café
地址：京都市上京区今小路通七本松西入东今小路町758-1
鸡蛋三明治是老派咖啡馆的招牌点心， knot café 却别出心裁地将鸡蛋卷加入了汉堡中。
knot café位于北野天满宫附近的小巷中，由原本存放京都传统织布西阵织的仓库改建而成，它家小巧的汉堡曾出现在日本各大杂志推荐里。
迷你汉堡有 玉子烧 和 红豆黄油 两种组合，一口咬下，松软的面包下，是经过了柴鱼高汤熬煮的玉子烧，口感鲜美，非常厚实。
而甜口的红豆黄油汉堡，恰到好处的红豆甜度，加上奶油般丝滑的黄油，绝不会辜负你的期待。别看这个mini size看上去小，但吃起来很有满足感和饱腹感。
店里的咖啡手冲和意式都有，不怎么带有日式深烘的刻板印象。
macha republic
地址：京都府宇治市宇治妙楽26-2
如果你是抹茶控，答应我，来京都一定要去宇治好吗？
宇治位于京都府郊外，从京都站搭乘JR约半小时就能到达。除了参观平等院，品尝地道的抹茶甜点也是打卡宇治的重要小事。
最近一家名为 macha republic （抹茶共和国）的小店因为 “抹茶墨水” 在ins大火，以前所未有的包装方式俘获了一大批粉丝。高颜值加上喝完的空瓶可以再利用，OMG，买它！
杯装的芝士抹茶拿铁，浓厚绵密的奶盖同样不可错过。
当 时尚 遇到传统，会碰撞出怎样的火花？京都交出了一份满意的答卷： 时尚 与传统是可以刚柔并济，共存共荣的 。
喜欢记得点个关注哦~
专注的哲东空间设计认为咖啡厅设计用好软性装饰，不仅可以起到氛围烘托的作用，还可以以此来带动整个环境，成为整体的一个亮点。其实所谓“软装饰”就是指，利用那些易换，易变动位置的装饰物与家具，如窗帘、装饰画、靠垫、工艺台布、仿真花及装饰工艺品、地毯、工艺摆件等对室内进行陈设与布置。我们知道这些家具饰品,是营造家具氛围的点睛之笔，它打破了传统的装修行业界限，将工艺品、纺织品、收藏品、灯具、花艺、植物等进行重先组合，形成一个新的理念，进行一种多姿多彩的展示。
有人曾形象地将“软装饰”比喻成能够异化空间、软化环境、让人们回归本源的精灵。事实上，哲东设计认为现代意义上的“软装饰”已经不能和“硬装饰”隔离开来,人们将“硬装饰”和“软装饰”设计硬性分开，很大程度上是因为两者在施工上有前后之分，但在应用上，两者都是为了丰富概念化的空间，使空间异化，以满足家具的需求，展示人的个性。
哲东设计师拿窗帘来打个比方，当然如果咖啡厅有着大大的落地窗的话，这个效果会更好。我们知道不同色彩、材质、造型的小装饰搭配各种款式的窗帘，能体现出迥异的风格情调，传达出独特的审美格调。如果窗体比较大的话，我们可以选用有垂坠感的面料，设计多重褶皱的帘头自然垂下，十分优雅。我们也可以将帘头采用规则的竖褶设计，和蓝白色碎花图案突出整体的质朴感。当然帘头与帘体选择了完全一致的纯色面料的古典式帘头褶皱优雅庄重，又不会令人有压抑感。而采用俄罗斯风格的绿色镶边的俄式镶边窗帘，无论是色彩还是具有独特性的设计都带有一种异国情调，给人别样的感受。咖啡厅无论我们怎么赋予它一些文化印象，怎样的喜欢他那种独特的文化符号，他都还是一个商业场所，而且是一个比较有品位的商业场所，我们要在咖啡厅装修的时候应该以满足社会需求为最终目标。
哲东设计所说在咖啡厅室内设计之中，设计只是因为社会需求而存在，所展现的功能和装饰应该说是其中的一种表现而已。不过在咖啡厅装修的时候，咖啡厅是作为一种切实存在的实体，它所具有的那一些特性或者给人的感觉并不单是它作为一个场所所能有的，而是，它将整个社会的状态进行了一种交流，从而形成一股强大的趋向，它将会引导着这个特殊的需求，变革我们的生活，因此我们说设计改变生活，生活影响设计。
咖啡厅作为一种社会生活形态，因此咖啡厅设计公司在咖啡厅装修的时候就不能够忽略掉社会文化对咖啡厅装修风格用材及设计的影响，他需要的是一种多元化的展示,而不仅仅是模仿。现在人们都知道星巴克，但是星巴克也不是一天就形成的，他是经过一定的社会需求的一个不断的发展过程之后的一个集中展示，这是我们在咖啡厅装修的时候完全可以进行经营的一件事情，只有这样，才开发才会有好的发展。咖啡厅装修的好与坏，不仅关系着自身的形象，很多时候代表的是这个城市文化和品位的主要趋向，因此我们不可掉以轻心。
写在前面
咖啡界目前最网红的两大品牌
莫过于来自于霓虹的%Arabica和来自硅谷的Blue Bottle了。
然而%Arabica目前只在上海武康路有1家分店（外滩烘培店筹建中），
Blue Bottle暂时还没有日本以外的亚洲开店计划。
与其打飞的去霓虹或去魔都排队2小时
不如跟着装备党咖啡爱好者亮仔，把这两个网红咖啡厅“搬”回家吧！
Blue Bottle起源于硅谷，由于极致的口感深得IT圈的认可和喜爱，而被誉为咖啡界的Apple。
不同于Starbucks的标准化开店，Blue Bottle的每一家店都有不同的设计和定位。
清澄白河店（左下角）是东京的之一家分店， *** 了Roastery和Cafe ，顾客可以清楚看到从咖啡生豆的现场烘焙到 *** 的每个步骤；
六本木Cafe（右下角）则采用了全木质的结构为忙碌的人们营造温暖的氛围；
中目黑Cafe（右上角），则是以培养咖啡爱好者为理念设计的，除了咖啡专用空间，还有培训师、workshop等，常举办专为咖啡品鉴、冲压式和手冲式咖啡而设立的各种研讨会。
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