导读：海门区河豚鱼好吃的餐厅有很多，但是根据大众口味和口碑评价来看，推荐几家：1 竞舟渔业：这是一家集垂钓和餐饮于一体的地方，为顾客提供新鲜的河豚鱼和其他海鲜。这里的河豚鱼色泽鲜亮，口感鲜美，特别是豚鱼刺身和豚鱼火锅，有很高的评价。除了河豚鱼，这
海门区河豚鱼好吃的餐厅有很多，但是根据大众口味和口碑评价来看，推荐几家：1 竞舟渔业：这是一家集垂钓和餐饮于一体的地方，为顾客提供新鲜的河豚鱼和其他海鲜。这里的河豚鱼色泽鲜亮，口感鲜美，特别是豚鱼刺身和豚鱼火锅，有很高的评价。除了河豚鱼，这里的其他海鲜也很好吃。2 滨江渔府：这里环境优美，装修豪华，营造出奢华的气氛。这家餐厅的河豚鱼口感嫩滑，带有一丝清香，主要提供传统的豚鱼火锅和豚鱼汤。其它海鲜也值得一试。3 渔家人餐厅：这家餐厅比较普遍，但口味却很不错，尤其是河豚鱼，做法多样，从火锅到烧烤都有。河豚鱼肉质鲜美，脆嫩可口，加上特制调料，最美味的当数豚鱼烤串。以上三家餐厅都是海门的知名餐厅，产自当地的新鲜河豚鱼肉质鲜美，提供的菜品多样化，价格适中，是海门地区品尝河豚鱼的好去处。
河豚，鱼纲，豚科鱼类的俗称。体圆筒形，牙愈合成牙板。背鳍一个，无腹鳍。无鳞或有刺鳞。有气囊，能吸气膨胀。种类很多，有些也进入淡水。
河豚肉鲜美，唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，可食或制成冻鱼片和罐头品。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可制河豚毒，供医药用；皮可制鱼皮胶；肝可提河豚油；精卵巢可制鱼精蛋白；骨可制鱼粉。我省常见的有毒河豚一般有虫纹东方豚、横纹东方豚、铅点东方豚和月腹刺豚四种。
虫纹东方豚：背腹面均光滑无棘，体背面灰褐色，具虫纹状白色花纹，胸斑小，其周围白色花斑状，体侧下方具一**纵带。全长30厘米左右，属小型种。
横纹东方豚：背腹及体侧密布细小束，体背深褐色，餐多条细浅色横带，体侧下方具一**纵带，全长25厘米，中小型形。
铅点东方豚：背腹面均具弱小棘，体背黄褐色，具浅色小斑点，有5-6条深褐色横带，体侧下方具一条**纵带，全长25厘米，属小型种。
月腹刺豚：全背部及腹部面具强小棘，体背褐绿色，尾鳍灰褐色或**，呈月牙型，全长达50厘米，中型种。
河豚毒素：河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，盐腌、日晒均不能破坏。毒素主要使神经中枢和神经末梢发生麻痹。
中毒表现：河豚毒素中毒是因进食河豚鱼后发生中毒的一种急症，中毒后有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状，开始可有口唇、舌尖、指端麻木，继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力行走不稳、供济失调等。严重者会呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷，最后死于呼吸、循环衰竭。
功效河豚毒素有神奇的止痛功效。河豚毒素中分解出来的一种分子能组织神经将疼痛信号发送至大脑，从而起到止痛作用。用河豚毒素研制出来的这种止痛药不同于其他止痛剂之处是它不会产生副作用，也不与其他药物发生反应，并且不会成瘾，但它的止痛效果却异常明显，是 *** 的 3200倍。
河豚料理
1、生鱼片：选用已加工去头脏、皮的河豚，将脊椎两侧肌肉割下，用生鱼刀 *** 成生鱼片并在器皿内拼成图案，另附辣椒、萝卜泥、绿柚子酱油调成的佐料。
2、河豚火锅：选用海带炖汤为锅底汤，河豚鱼头骨、鱼排、白子、葱段、金针菇、白菜、豆腐均可入锅涮用，最后用米饭做粥，紫菜、葱花、鸡蛋盖浇。
3、河豚炸物：--天妇罗用天妇罗专用淀粉勾裹在河豚鱼肉、鱼排及香菇、茼蒿、茄子等表面，用温开花生油炸成，附萝卜泥汤作调料。
4、河豚皮冻：将加工处理过的河豚鱼皮用水炖直至化解，再用纱布将杂质去除，静置于阴凉处待其成冻状，附小葱、酱油为调料。
5、河豚鳍酒：将已风干的河豚鱼鳍温火烘至焦状，日本清酒加热至 80 ℃，将鱼鳍放入酒中泡制而成鳍酒。
6、红烧河豚鱼：已去毒加工完毕的河豚鱼过热油后加水面酱、葱、姜、竹笋、香菇等炖 10 — 15 分钟后出锅。
7、清炖河豚鱼：将去毒加工完毕的河豚鱼放入蒸笼中，放置葱、姜、五花肉、花椒等蒸 8 — 10 分钟出笼。
8、人参、辣椒、河豚鱼汤：将已加工去毒的河豚鱼过油红烧后加入人参细丝及红辣椒细块，温火炖至汤红即可。河豚美酒西施乳酒 ” 河豚的美酒 “ 鳍酒 ” 、河豚的美酒 “ 身酒 ”、河豚的美酒 “ 骨酒 ”。
红烧河豚特点是鲜咸适口，酱香浓郁，其配料是菜心或者是春笋。河蚌。扁豆等，口味咸甜为主，是典型的淮扬菜肴风味，红烧河豚在分食时请注意鱼皮一般来讲都给主人及主宾享用，其他鱼肉和鱼肝，配料，鱼均按人分餐，鱼汤如果有顾客需要的话，鱼汤也可以撤下来鱼汤捞饭。
奶汤河豚特点是汤汁鲜香浓白，口感墩厚，其配料是淮山药，萝卜，春笋，菌菇类等。吃法和红烧大同小异，最后若有鱼汤多的话，亦可以是鱼汤泡饭。
刺身河豚是日本国宴菜肴的代表作，一鱼两吃，鱼片洁白疏而不散，滑嫩爽口，需要随后跟上味碟，味碟的组成是日本食油和日本芥辣。鱼片会比鱼汤早上席一段时间。鱼肉的吃法和其他的刺身类一样。鱼汤的分食也和奶汤一样。但关键是在吃河豚刺身的时候不宜饮烈性酒，更佳是饮用日本清酒。
问题一：河豚干怎么做好吃 致命的诱惑――河鱼烧肉
主要原料：河鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。
做法：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖11加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可
问题二：河豚鱼干怎么做比较好吃 河豚鱼干炖芸豆
主料
河豚鱼干 (二条)
辅料
芸豆 (200克)
蒜 (适量)
姜 (适量)
葱 (适量)
猪肥肉 (适量)
韭菜末 (适量)
红辣椒 (适量)
河豚鱼干二条
芸豆200克
葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒
河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；
芸豆用手掰成条状；
锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；
将鱼块煎制成金**为好，盛出备用；
锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；
肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；
佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；
辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；
加入一点生抽；
再将芸豆入锅炒制；
炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒；水烧开转小火后盖上锅盖焖制；
焖制20分钟后，再转成大火收汁；出锅前撒上一点韭菜末即可。
问题三：河豚鱼干怎么吃 致命的诱惑――河鱼烧肉
主要原料：河鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。
做法：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖11加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可
问题四：河豚干要怎么煮 河豚干烧肉是一道江南特色家常菜。河豚干采用海中无污染的野生河豚经消毒晒干后制。菜以河豚干为主，与肥瘦相间的猪肉一起红烧，河豚干干香味美，咀嚼时齿颊生香，猪肉红咸鲜中又带有甘甜，香糯可口，
河豚干100克
五花肉500克
葱一小段
姜几片
桂皮一小段
香叶一片
老抽两大匙
生抽一茶匙
冰糖3颗
盐适量
油少量
做法
1河豚干提前凉水泡发，洗干净，切成条；
2五花肉切成小块；，汆水
3锅内烧热少许植物油，下葱姜蒜爆出香味，
4放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可
5倒入酒，生抽，河豚干，翻炒 至上色后，放桂皮和香叶, 加水至盖过肉面。
6 大火煮至水沸腾后转小火, 焖煮大概40分钟至一小时至五花肉软糯，
7 大伙稍微收汁，放入葱花，加入适量盐，翻搅后关火；
问题五：河豚干怎么煲汤 1河豚鱼干提前泡好洗净。
2准备的杏鲍菇。
3河豚鱼干切成小块。
4用温水洗净。
5电炖锅中放入姜片和葱末。
6放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片。
7放入切好的杏鲍菇。
8倒入适量的水中档炖煮30分钟。
9烧开后放少许胡椒粉。
10放少许盐。
11放一勺芝麻油。
12放少许葱末即可。
问题六：猪蹄煲河豚干的做法，猪蹄煲河豚干怎么做好吃 1河豚干事先小浸泡下，
2猪蹄切好适中大小
3黄豆，白萝卜，姜依次加入
问题七：河豚鱼怎么做好吃 河豚鱼的家常做法步骤 活的河豚鱼，千万不要在家里做
河豚鱼有剧毒，不是资深人士，真心不要拿自己的生命去做试验
失败了可不好玩。。。
真想吃，把老师请到家去，手把手教。。。
问题八：晒干的河豚怎么做着吃 更好别吃！防止中毒！
问题九：晒干的河豚怎么吃 晒干的可以做菜直接吃，不用再做处理。
其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性更大。
这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。
希望我的回答对你有所帮助，如有疑问，请继续追问。
答题不易，如对你有帮忙，请采纳吧，感谢。
作为上海市民，无法不提到上海的美食文化，河豚鱼作为一种名贵而又美味的海鲜，备受人们关注和喜爱。那么，上海哪里吃河豚鱼好吃呢？
之一家值得推荐的餐厅是位于浦东陆家嘴的“片片河豚”鱼庄，其精致的装修和独特的食谱备受好评。在这里，你可以品尝到多款经过精心烹制的河豚鱼料理，例如口感细腻的河豚刺身、鲜美可口的煮河豚、香辣鲜美的河豚火锅等等。
第二家值得一提的是位于徐汇区的“花之杰”，这里的河豚鱼口感鲜美，用料新鲜，特色突出。餐厅的布置以自然、舒适、浪漫为主题，给人一种温馨浪漫的用餐体验。不仅可以品尝到地道的河豚鱼，还可以享用到各种异国美食。
第三家餐厅是位于静安区的“瑶池”，这里的河豚鱼料理不仅口感独特、味道鲜美，而且还注重色彩的搭配，让你在品尝美食的同时，也可领略到艺术的魅力。此外，这家餐厅的服务也是无可挑剔的，尽显上海人的细腻和热情。
综上所述，上海备受瞩目的河豚鱼美食可不止这些，但以上三家餐厅的口碑和评价都是非常不错的，如果有机会，不妨前去一探究竟。
河豚可以吃，但是在我国是不被允许的。
为保障广大群众生命安全，根据《食品安全法》等规定，现就餐饮环节禁止违法加工、经营河豚鱼的有关事项通告如下：
除经国家审核批准的养殖河豚鱼源基地、养殖河豚加工企业生产的养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀包装产品以外，禁止任何单位个人加工或经营养殖河豚活鱼、未经加工的河豚整鱼及野生河豚。
禁止任何餐饮服务单位养殖宰杀河豚活鱼、未经加工的河豚整鱼及野生河豚。广大市民须切实提高自我防范意识，自觉做到不购买、不食用养殖河豚活鱼、未经加工的河豚整鱼及野生河豚，任何单位和个人捕捞或捡到新鲜河豚鱼，不得随意丢弃，也不得转送他人或者任其流入市场。
河豚相关介绍
在日本和韩国，河豚鱼主要被加工成各式料理，直接食用。下关是全日本最有名的河豚鱼生产、加工、销售、观光的地区。
日式河豚料理主要有：生鱼片、火锅、天妇罗、皮刺、烤物、鳍酒、白子酒、生酒、骨酒等。韩国的河豚料理与日本较为接近，但韩式河豚料理的调料是以辣椒为主，吃来别有一番风味。其生鱼片的拼式也独具韩国的特色，现今河豚鱼在韩国的销售量也可以和日本媲美。
在中国，河豚鱼主要被加工成盐干制品，大部分用于出口。以中国福建省为例，2002年进入福建的海捕河豚鱼产量在60000吨以上，其中40%用于生产河豚鱼烤鱼片，30%出口至日本、韩国。
人民号-关于禁止餐饮环节违法加工、经营河豚鱼的通告
一、河豚汤
原料:鲜活河豚2条
辅料:鱼翅
调料:姜、葱、料酒、盐、味精、大豆油
河豚汤的做法:
1将河豚宰杀洗净,处置好鱼翅。
2起锅放入大豆油烧至五成熟,放入河豚稍煎,加入适量开水、调料,煮20分钟。
3将河豚及鱼翅入砂锅,再熟10分钟,汤变成奶白色即可上桌。
二、河豚鱼浓汤
材料：河豚鱼，葱花，姜末，蔬菜，清酒，盐，胡椒，色拉油
做法：
1，锅内加油，放葱，蒜爆锅（不要爆过火，容易糊）。
2，放入河豚鱼，两面略煎一下。
3，锅内加汤大火烧开，改小火慢熬45分钟。
4，最后加入适量蔬菜，调好口味盛入盛器中即可。
三、河豚豆腐汤
用料：河豚、豆腐、葱花
河豚豆腐汤的做法：
1、河豚切块
2、豆腐切块
3、清水煮沸
4、河豚煮开后小火煮10分钟
5、加入豆腐著3分钟河豚
6、起锅放点葱花芝麻油
河豚体呈圆筒形，向后渐狭，体 *** 无鳞或被覆刺鳞，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型，体色及花纹随种类的不同而异。
河豚，本称河鲀，别名艇巴、腊头等，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒。
河豚生性胆小而贪婪，上下颚各生2个板状牙齿，其食道结构特殊，向前腹侧及后腹侧扩大成囊，遇敌害时能吸入水和空气，使胸腹部膨胀如球，浮于水面，被捕获后，虽离水亦能吸气膨胀，发出咕咕的声音。
少数种类生殖季节溯河进入江河产卵，如暗纹东方可沿长江上溯至洞庭湖产卵，也可在长江及通江湖泊中定居，是我国重要的鱼类资源，主要生活在水的中层或底层。
食用价值
在日本和韩国，河豚鱼主要被加工成各式料理，直接食用。下关是全日本最有名的河豚鱼生产、加工、销售、观光的地区。日式河豚料理主要有：生鱼片、火锅、天妇罗、皮刺、烤物、鳍酒、白子酒、身酒、骨酒等。
韩国的河豚料理与日本较为接近，但韩式河豚料理的调料是以辣椒为主，吃来别有一番风味。其生鱼片的拼式也独具韩国的特色，现今河豚鱼在韩国的销售量也可以和日本媲美。在我国，河豚鱼主要被加工成盐干制品，大部分用于出口。
以我国福建省为例，2002年进入福建的海捕河豚鱼产量在60000吨以上，其中40％用于生产河豚鱼烤鱼片，30％出口至日本、韩国。
