导读：羊骨头的做法如下：用料：羊脊骨3kg、蒜蓉辣酱一小罐（120g)、郫县豆瓣200g(半袋）、甜面酱40g、炖羊肉料（香料）少许、啤酒或者水适量。步骤：1、准备好原料，图中小白袋是卖肉的店铺给的炖肉料，其实就是香料包。和图中红袋的炖牛羊肉料的
羊骨头的做法如下：
用料：羊脊骨3kg、蒜蓉辣酱一小罐（120g)、郫县豆瓣200g(半袋）、甜面酱40g、炖羊肉料（香料）少许、啤酒或者水适量。
步骤：
1、准备好原料，图中小白袋是卖肉的店铺给的炖肉料，其实就是香料包。和图中红袋的炖牛羊肉料的作用一样，超市里应该都有卖的。
2、用清水泡泡买的羊脊骨，把血水倒掉。
3、把羊脊骨放到电高压锅里，放上那些调料。我把那些调料放在羊脊骨的中层了。
4、然后选择模式，我选择的其中时间最长的一个模式（炖蹄筋）。是40分钟的。然后坐等就好了，等时间到了，电高压锅的压力降下去，就可以开锅了。
5、捞点出来，在电磁炉上吃完肉还可以再涮涮火锅，放点青菜之类的。
羊骨髓丰富，营养丰富。除了蛋白质、脂肪和维生素之外，bonbone还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。说到贴羊骨的做法，无非是煮、煮、烤。
据说北方伙伴比较喜欢烤，南方伙伴比较喜欢煲汤或者米饭。
西北男人吃羊骨头，烤到外层酥脆，撒上孜然辣椒，用骨头啃。虽然有点粗糙，但是瘦肉越坚韧嚼起来越香。
总有北方朋友在“炫耀”，食材足够好，用料可以保留。野外生火，葱姜，丢几个辣椒，然后锅里煮。煮好后，撒一点盐。鲜美的肉质细嫩，每张嘴都能渗出汁液；吃一碗羊肉汤，或者加粉丝或者馒头，最后撒上欧芹和葱花……是最正宗的西北菜。
借鉴这种做法，我们南方人炖羊肉汤是这样的：将羊骨头洗净，放入凉水，开锅后去掉浮沫，然后加入料酒、干辣椒、香叶、山楂片、辣椒、葱、姜、酱油、糖，然后转小火，炖一个小时，然后放入所有的调料。
如果红烧，也差不多。在锅底放入适量的基础油，将食材和辣椒炒熟，将红辣椒炒熟，加入大蒜煮酒。将煮熟的羊骨放入煎锅中翻炒数次，然后加入适量酱油，将煮羊骨的汤加入煎锅中，煮沸，加入洋葱、生姜、各种药材和香料，加入盐、胡椒和少许冰糖，调节味道，加入味精倒入火锅中，加入红枣，煮沸后加入欧芹。
烘焙也很简单，先在冷水中加入生姜、胡椒、洋葱和盐，然后加入羊骨，煮至熟。烤箱预热250℃，烘烤40分钟，时不时翻过来，加热不均匀，烤焦！
中间用的是八角、花椒、红枣、各种香草香料、冰糖、泡椒、香菜、盐、料酒、味精、花椒、酱油、香菜、葱、姜、蒜。烤好后，羊从烤箱里伸出来。这时，加上美味的盐和胡椒蘸酱，羊就完美地突出来了。
原料：
羊棒骨，大料，花椒，红枣，各种药材及香料，冰糖，泡辣椒，香菜，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，香菜，葱段，姜片，大蒜。
操作：
1 将羊棒骨砸断用水煮熟后取出，炒锅上火;
2、 放适量底油，放大料和花椒炸香后加炮辣椒碎炒出红色，放大蒜烹料酒;
3、 将煮熟的羊棒骨放入炒锅内翻炒几下后加适量酱油，将煮羊棒骨的汤过一遍箩后加入到炒锅内;
4、 烧开后放葱段，姜片，各种药材及香料，放盐，胡椒粉，少许冰糖;
5、 调好味道后加味精倒入火锅内，放上红枣，烧开后放香菜段即可;
6、 食用时可配以各种涮菜一同食用。
炖羊骨头做法如下：
1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层
2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。
火锅羊棒骨怎么做好吃
之一段：选材与处理
火锅羊棒骨的关键在于选材与处理。首先，选择嫩肉多汁、带骨纹路清晰的羊棒骨。然后，在使用前需要将羊棒骨浸泡一段时间，把多余的血液和骚味去掉。处理干净的羊棒骨需要风干一段时间，以保证吃起来更加鲜嫩。准备好的羊棒骨可以用刀轻轻的敲打一下，让骨髓流出，带来更加丰富的口感和味道。
第二段：秘制调料
好的火锅羊棒骨还需要优质的秘制调料来提升它的味道。大多数的火锅店都会使用自己独特的调料，但共同点就是花椒和辣椒粉的配合。自制秘制调料可以根据自己的口味加入葱姜蒜和花椒等食材，让味道更加浓郁。将调味料均匀的抹在羊棒骨上，静待入味，让香味洋溢。
第三段：煮熟享用
经过选材与处理，配合优质的秘制调料，接下来就是煮熟享用了。将羊棒骨放入开水中，待呈现鲜红色时，加入佐料，煮5分钟左右即可食用。最后，将熟食的骨头沥干、裹上少量的碟油即可吃起来更加美味。简单而美味的火锅羊棒骨正待您来品尝。
1、准备材料，葱姜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒剪适量，小茴香适量，白胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，羊棒骨1000克，土豆500克。
2、羊棒骨冲洗干净，浸泡半小时。
3、锅中倒水放入棒骨烧开，撇去血沫，捞出冲洗干净上面杂物。
4、土豆切成小丁，使劲按的封住所有棒骨口，可防止在煮的过程中骨髓流出。
5、锅中倒入足量清水烧开将棒骨放入，再依次加入准备好的佐料，小火炖一小时后在闷半小时，更加入味。
6、盛出装盘，上面放少许香菜点缀即可。
