导读：如果你想去成都旅游，边肖会为你推荐一些不错的美食店。你去的时候可以参考一下。绝对非常好。现在我们去看看有没有你觉得合适的。成都东门推荐萧县鲜羊肉汤人均：64元地址：三官堂街16号特色：萧县鲜羊肉汤80元一斤。除了清汤，还有红汤锅。老板强调，
如果你想去成都旅游，边肖会为你推荐一些不错的美食店。你去的时候可以参考一下。绝对非常好。现在我们去看看有没有你觉得合适的。
成都东门推荐
萧县鲜羊肉汤
人均：64元
地址：三官堂街16号
特色：萧县鲜羊肉汤80元一斤。除了清汤，还有红汤锅。老板强调，今年精选8-10个月大的“青春羊”，肉质肥而不腻。萧县有一道独家特色菜，名叫仙仙绝绝。原料是唯一一段长约10cm的羊肠，先腌制后油炸。口感嫩滑不腻，口感好到爆炸。
赖氏羊汤
人均：57元
地址：舒瓦北一街
特色：作为一家开了10多年的老店，虽然地方比较小，但是羊肉很新鲜。原汁原味的高汤羊肉汤锅，不羞不腻，有一种纯正的甜味。清蒸羊肉和羊肉香肠也是不可错过的主菜。
秦川一号。
人均：60元
地址：龙军街
特色：据说是百年老店，号称“成都羊肉汤界的神话”。这家店的羊肉汤采用成都传统做法，不放姜和辣椒。一小碗羊肉汤，一小碗蒸饭，一小碟咸菜，简阳羊肉汤，各有各的味道。让我们慢慢品尝它们。
成都南门推荐
简阳羊肉汤
人均：50元
地址：中街12号(第七医院对面)
特色：羊肉汤锅，羊肉香肠，孜然羊排都卖的不错。老板说他们是三年前从三官堂搬过来的老店，味道自然很宜人。价格现在70元一斤，冬至可能涨到80元。
楼北平老北京涮羊肉(红瓦寺店)
人均：67元
地址：一环路南一段9号凯悦新城B1楼
特色：北平楼老北京涮羊肉在成都开了很多家，线上支持率比较高。冬至的时候，如果不想凑热闹吃简阳羊肉汤，可以吃老北京的涮羊肉换换口味，围着一个铜炉子，涮羊肉蘸芝麻酱那种味道就不上了。
戴羊汤锅庄
人均：43元
地址：双流中和美食街
特色：这家餐厅已经开了很多年了，中和羊肉替代品在整个成都都超级有名。这家的羊肉质量真的很好，价格也不错。推荐脆皮羊排。它们又脆又香。
成都西门推荐
王剑老四羊汤
地址：执信南街17号、28号
特色：13年历史的羊肉汤馆。主人答应用宁夏山羊和本地山羊。肉质绝对好，汤也很好喝。这家不在三官堂，也不在小官庙，已经“很低调”地开了13年了。这家店一开张，执信南街几乎成了成都第三条“羊肉一条街”。最多的时候在一条100多米的小街上开了七八家店。但是现在只有三个，而且这个是老兵。
张_老七羊汤
人均：43元
地址：双楠执信南街28、27号
特色：这家是执信南街上剩下的又一家生意不错的羊肉汤。老板是个大腹便便的胖子。他自己做饭。天气再冷他也 *** 外套，光着皮箱在厨房忙活。店牌上，一张老板打磨后备箱的照片，就是更大的宣传。老板的意思是吃完羊肉汤，热得想 *** 衣服吗？
东乐涮羊肉
人均：65元
地址：小南街95号
特色：文成立交桥附近的罗飞扬，属于京式涮羊肉，在成都还是比较正宗的。羊杂很有特色，汤锅里的肠子和牛肚是精华，老板很大方，舍得放过。
成都北门推荐
小关庙街：目前成都最有名的羊肉汤一条街就是狮子巷和小关庙街相连的L型街区。大大小小的羊肉汤馆有几十家，分布在这两条街上，其中大华、老李、祖传最有名，都开了10年以上。
老李田夏迪一羊汤
人均：60元
地址：青羊区小关庙街
特色：小关庙更大的羊肉汤，“天下之一汤”，店面简单朴素，羊肉味道名副其实。除了羊肉和羊杂，这家的鲜肝和里脊肉片都切得极薄，在锅里烫几下就熟了，入口非常嫩滑。
大华羊肉火锅
人均：63元
地址：小关庙街57号
特色：大华最早卖的是红汤羊肉锅，和吃火锅差不多。师傅用红汤炸了锅底，然后把羊肉煮了。盘子里可以吃香油，原汤，腐乳，小米辣。
不夜天羊汤
人均：60元
地址：站北东街122号
特色：东北街上有很多羊肉汤锅，味道都差不多。冬天不指望三官塘和小关庙加入排队的食客可以选择这里。这个“不眠之日”已经开了89年了，老板推荐边喝他家的羊肉汤边品尝一些家常菜，很适合。
一、菜品不求全、求量
以工薪阶层和大学生为目标顾客群，走薄利多销的路，所以菜品不必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。自助火锅的利润如何达到更大，选择食材是有讲究的。要挑那些容易饱但是不贵的菜品，将饮料放在显眼的位置。
二、限时不 ***
火锅店的老板应该最怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助火锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块钱，因为他们的目的还是在继续多吃上。
三、了解每天有效的营业时间
不同类型火锅做的时间段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，还有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行，灵活机动调整适合自己火锅店的“有效营业时间”。
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四、注重店内卫生
火锅店的卫生是很关键的，环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行，看一家火锅店的卫生，一般去一下它的厨房和卫生间就能够直观了解火锅店的卫生情况。消费者更愿意选择一家看起来干净卫生的餐厅，心里舒服，吃起来就更加放心和开心。
五、人员配备要齐全，服务态度要好
餐饮业工作量相对较饱和，时常熬更守夜、起早贪黑，所以员工的 *** 难度大，且熟手更难求。在开业前，要对员工进行培训，让他们看起来更加专业，尤其是服务态度要好。良好的服务态度和服务质量可以更好地满足顾客的需求，同时拉近与顾客的距离，有助于树立良好的市场口碑，也有利于火锅店实现持久稳定的发展。可以适当建立奖惩机制，激发服务热情。
近年来，随火锅串串市场的迅猛发展，品牌进入同质化，竞争进入白热化，为吸引流量，各火锅串串店老板更是煞费苦心搞营销，今天8折，明天7折，后天6折，刚开始或许能吸引部分客流量，活动期一过，又回到冷清的老样子，月底盘算才后悔，折扣活动犹如饮鸩止渴，赔了夫人又折兵。
那么问题来了，火锅串串香店铺除了做折扣活动，还有什么营销方式呢？相信这个问题困扰了许多做餐饮的朋友，今天我们就来捋一捋，火锅串串的十大创意营销秘诀。
在前几期，我在新浪博客-点灯猫跟大家分享了一篇《串串香店创意活动方案？》的文章，也引起了大家的共鸣，开拓了部分朋友的思路，如果你照抄照搬上面的 *** 肯定又行不通。
如今的互联网时代，网红已成为餐饮人追逐的梦想，诸如：“妖娆面舞蹈、手背撒盐哥”，他们的一夜爆红，何愁没有客人上门。在抖音的推波助澜下，各种创意营销、搞笑视频纷纷登上餐饮舞台，给餐饮从业者带来许多灵感，你是否已经找到属于自己的营销模式呢？
今天，我们抛开以上传统营销思路，不借助各类推广平台，另辟蹊径做营销。打铁还需自身硬，更具创意力、生命力的营销秘诀还是做好餐厅的细节，掌握好以下十点，你的店不火都难。
秘诀一：餐前提供免费的特色零食
火锅串串店免费提供特色零食。比如自制薯片，爆米花，时令水果等，方便取餐和分享。
1意义
a提高顾客就餐乐趣。
b缓解候餐焦虑。
c提升顾客体验感。
2方式
推出的零食更好具有店铺特色，操作简单，方便易取，开胃健脾。
秘诀二：菜品减量降价
我们到火锅店消费时常遇到这样的尴尬：2人吃火锅，点一份牛肉58元，点一份毛肚48元，菜品分量多、价格贵，点了吃不完浪费，不点又馋得心慌，造成心理矛盾，索性放弃吃火锅。
1意义
a满足“差一点饱”的客人。
b未曾试过的菜品可以先来试试鲜。
c满足减肥的顾客，或者体力工作者对餐量的不同需求。
2方式
根据菜品的特殊性分类，不建议所有的菜品都设定分层级的菜单。
秘诀三：时令特色菜，餐饮杀手锏
农业需顺应天时，餐饮依然如此。夏有啤酒小龙虾，冬有火锅羊肉汤季节的更替，促使我们对季节背后孕育的美食也有几许追求。世界非物质文化遗产的怀石料理，更大一个特色就是采用时令食材，适宜的鱼介和蔬果，配以精美的餐具，让顾客在餐桌上感受四季变化。火锅虽可煮“万物”，但是在店内新增几道时令小菜，也算得上锦上添花。
1意义
a满足顾客对季节美味的需求。
b新菜品有利于提高菜单饱满度。
c遵循自然规律的时令食材，更利于生态环境的发展。
2方式
时令菜品不易过多，但一定得有地方特色。
秘诀四：搭配套餐不可少
不同年龄阶层，不同性别，对饮食的需求也有所差异。年轻人追求麻辣 *** 的菜品，中老年人偏好清淡养生的饮食；女生倾向甜点，父母偏爱汤类。针对不同人群，我们可以提供组合套餐，增加用餐亮点，满足个体消费需求。
1意义
a火锅店可以通过不同菜品的搭配组合，增加客单价。
b为顾客提供更为丰富的膳食选择，更注重营养科学。
2方式
套餐定价不宜过贵。
秘诀五：创意设计是重要加分项
“麻，辣，鲜，香”是火锅串串必不可少的四大元素，“色，香，味”又是衡量火锅档次的标尺。小康之下，人们就餐已不仅仅为了满足果腹，更注重的是整个就餐体验，装修风格，品牌设计，摆盘搭配都是给餐厅打分的重要依据。
巷子里头麻辣烫在绵阳火爆开业。麻辣烫给人的印象是低端、简单，但是巷子里头麻辣烫一改麻辣烫固化刻板印象，装修设计采用3D立体，将当地著名的人文景观和自然景观融入其中，通过手绘、虚实结合的方式呈现进餐厅，同时引入80后课本、玩具等元素，进店后让人产生穿越的错觉，沉侵此情此景中，话题更是绵绵不断。另外，餐具也是别具匠心：锑锅，搪瓷，花水壶无不渗透着80后的记忆，文艺又有格调，很受当地人喜爱。
1意义
a为顾客提供良好的就餐环境。
b树立品牌，利于推广。
c增加记忆点，难以忘怀。
2方式
设计需要因地制宜，切不可千篇一律、天马行空。
秘诀六：玻璃也是点睛之笔
清澈透明的玻璃容器会让食物看上去更加新鲜健康。玻璃恰到好处的运用将提高顾客的好感度，玻璃墙，玻璃碗，玻璃桌加入玻璃元素有利于提高餐厅人气。目前许多火锅店采用半透明的玻璃厨房，用来增加顾客对食材的信任，加强餐厅与顾客的交流。
1意义
增加餐厅的洁净度，新鲜度，和用餐氛围，
2方式
玻璃的选材尽量要选择有品质保证的，日常也要保持透明洁净。
秘诀七：提供舒适卫生的洗手间
日本判定一家企业或者餐厅好坏的标准就是看厕所，日本对厕所的要求极其苛刻，清洁卫生自然不说，马桶都是加热的。反观国内，许多中小型餐厅，为了结余空间甚至缩减蹲位，厕所狭窄不说，卫生条件都难以满足，要想做好一家餐厅，切不可忽略厕所的细节。
1意义
餐厅卫生间与每一个顾客密切相关。他是反射餐厅文化和形象的一面镜子，更是衡量清洁卫生的标尺，卫生间不卫生，很容易抹掉用餐好感，尽管其他细节做得再好，评价也会大打折扣。
2方式
a干净是之一要素。设备用具也需配置齐全。
b开门方向很重要，尽量避开用餐区。
c防水、防滑、防透光等细节不要疏漏。
秘诀八：排队打折，超时免单
吃火锅串串时我们经常遇到排队情况，有时甚至等待2个小时，好不容易入座，上菜时间又拖延，空着肚子的等待是一种煎熬，即使味道再好，我们也会从心底给予差评。巷子里头麻辣烫推出排队打折，超时免单的规则，一经面世就受到顾客的追捧。
1意义
排队打折、超时免单在一定程度上提高了顾客对餐厅的信任度和用餐兴趣。客人不再会因为等待而变得急躁，反倒是希望越慢越好，期待享受一次免单体验。
2方式
a切实兑换承诺。
b合理提高出餐速度。尽可能的保障准时上菜，不辜负用户信任。
秘诀九：适当小福利，提高好感度
火锅店可以通过朋友圈转发集赞，微博互动，抖音小视频等方式进行品牌宣传，对应可以打折，第二份半价，赠送菜品等形式回馈。
1意义
a利于品牌推广，提高餐厅的认知度。
b增加了与顾客之间的互动。
2方式
a赠品和打折的内容能够满足顾客期待，尽量实惠。这样才能提高餐饮积极性。
b完善游戏规则。一桌只限一次，叠加无效等。
秘诀十：提高员工素质
许多老板认为，餐厅服务员从事简单易懂的基础工作，无需培训。恰恰相反，服务员站在的是战场前沿，直接面对的顾客群体，他们的知识量和工作热情反应的是餐厅文化，通过员工培训有益于打造积极和谐的餐厅氛围。
1意义
a有利于提高店铺的服务和管理。
2方式
员工培训区别于入职培训，需要老板花心思和精力去完成的艺术工程。
老实说，40平米真还不建议你开，实在太小，火锅又占空间；
厨师不太是重点，而是你的“火锅汤头”比较重要，有了汤头你最要投资的是“切片机”更好是买高级的（电动）片出来的“牛肉”“羊肉”“猪肉”会成一卷一卷的(冷冻肉品店有卖一坨一坨的肥牛、肥羊，猪肉你可能要市场买里脊肉，冷冻后片卷）；
最后就是配料，福建工厂的“鱼丸、虾丸、鱼皮角、花枝卷、、等很合适火锅；油炸芋头、油条、腐竹、油豆腐、、等油炸的火锅料好处就是保存时间长；青菜类我就不多说了；
底汤、肉品、冻品、油炸品、青菜就是你开火锅的主角，蘸酱也不能小看，毕竟好花还的绿叶衬，你所在城市吃不吃辣？辣椒酱就显得重要性；腐乳酱（羊肉更佳选择）、芝麻酱、花生酱、甜味酱、、等，主要看你的消费者口味需求（可以到小肥羊的酱料区参考）
建议你卖“小火锅”就是一人一锅，锅底+肉片+少量配料（全部都有就是一两个青菜一两根）=每锅￥12-18元；再将配料做成“麻辣烫”的串菜，便宜的5毛起价到最贵的5元一串，顾客自由挑选（选越多越好）；
40平米、、、有点无语，实在小了，有问题再提出吧！
