导读： 1、开封灌汤包哪个店好吃2、上海灌汤包哪家好吃3、上海灌汤包哪里最正宗4、怎样才能做出优质味美的蟹黄汤包5、无锡好吃的汤包在哪里6、蟹黄汤包的 *** 过程开封灌汤包哪个店好吃？开封是一个历史悠久的城市，有着独特的美食文化。灌汤包作为当地的传统
- 1、开封灌汤包哪个店好吃
- 2、上海灌汤包哪家好吃
- 3、上海灌汤包哪里最正宗
- 4、怎样才能做出优质味美的蟹黄汤包
- 5、无锡好吃的汤包在哪里
- 6、蟹黄汤包的 *** 过程
开封灌汤包哪个店好吃？
开封是一个历史悠久的城市，有着独特的美食文化。灌汤包作为当地的传统美食之一，备受游客和当地居民的喜爱。但是在众多的灌汤包店中，哪个店的灌汤包更好吃呢？下面我们就来探讨一下。
其一，刘家灌汤包。刘家灌汤包是开封灌汤包的老字号之一，始创于清朝中期。刘家的灌汤包以鲜肉为馅，外皮薄而有弹性，汤汁丰富，味道鲜美。每到周末，店门前总是有不少人排队等候品尝。
其二，王家灌汤包。王家灌汤包位于解放路步行街，店面不大但生意却非常火爆。王家的灌汤包皮薄馅嫩，以鲜虾肉为馅，口感清爽。此外，王家的葱油馍也非常受欢迎，馍饼皮薄柔韧，葱油馅料足。
其三，小亮灌汤包。小亮灌汤包分店遍布开封市区各个角落，是一个有着年轻气息的品牌。小亮的灌汤包口感鲜美，汤汁浓郁，以虾仁和鲜肉为主要原料，馅料丰富多样。此外，小亮的小笼包也备受欢迎。
综合来看，刘家灌汤包的古老传统、王家灌汤包的清爽口感、小亮灌汤包的时尚创新，都各有千秋。旅游开封的朋友可以根据自己的喜好和顺序，一一品尝这些经典口味。
在上海，灌汤包是一道备受热爱的传统小吃。但是，市面上卖灌汤包的店面众多，那么哪家才是更好吃的呢？
之一家要介绍的是“南翔馒头店”，这家店已经有百年的历史，是一家非常有名的老字号。店里的灌汤包味道非常正宗，皮薄肉嫩汤鲜，绝对值得一尝。不过，由于名气太大，人气也非常旺，所以来吃的游客比较多，需要排长队等候。
第二家是“老凤祥小菜馆”，这家店家在外观上不像南翔馒头店那么“历史”，但是灌汤包的口感同样让人赞不绝口。馅儿丰富，肉味浓郁，包子身 *** 精细，用心的体现在每一口。跟南翔馒头店不同，老凤祥小菜馆讲究环境，店里非常宽敞明亮，舒适度不错。
第三家店就是位于黄浦区的“南极圈小吃城灌汤包”，这里汇聚了来自全上海各地的小吃摊贩。价格便宜，味道也不错，特别是灌汤包，味道上乘而且口感更具有本土特色。如果你不想排长队，也想吃到正宗的上海灌汤包，南极圈小吃城是非常不错的选择。
无论你选择哪一家，都能品尝到正宗的上海灌汤包。这是一道让人回味无穷，一吃难忘的经典美食，也是上海人传承的美好记忆。
汤包跟上海小笼是两种包子，先普及一下知识：
1、汤包中要下大量皮冻，小笼不用
2、小笼的褶子朝上，留一个洞口，汤包的褶子向下，不开口
3、小笼皮薄，汤包皮厚。小笼个头大，汤包个头小。
在上海吃汤包的话，可以推荐几家不错的店，上海的蟹粉、蟹黄包可算是一绝啊。
老盛昌汤包馆
算是一家老店，看清楚名字，上海有不少老昌盛，老盛长山寨的汤包店，味道天差地别，梅陇路的那家经常去，味道还不错。
佳家汤包
黄河路的感觉更好吃。店面很小很简陋但是总有超多人排队的
鼎泰丰
环境好，味道也都算是不错的。
屋有鲜
这家的蟹粉汤包简直是世界之一啊。
“蟹黄汤包”的 *** *** 如下：主料和辅料——
上白面粉500克，酵面100克，猪肉300克，蟹黄、蟹肉50克，葱10克，姜15克，猪肉皮冻100克，碱粉1克，酱油25克，精盐3克，绍酒5克，白糖10克，芝麻油15克，熟猪油50克。(制40个) *** 技艺——
1．将葱、姜洗净，各取5分切末，剩余的用刀拍松，放入盛有凉水的碗里浸泡。制成葱姜水。
2．蟹刷洗干净，入笼蒸熟，待稍凉后撬开蟹盖取出蟹黄，并用竹签取出蟹肉，勺内放猪油10克烧热，加入葱、姜末一烹，再加蟹黄、蟹肉煸炒，然后把剩余的猪油40克放入勺内继续拌炒，待蟹黄、蟹肉均呈橙**时，将其倒在盆内晾凉。
3．把猪肉搅成馅，放在盆内加酱油、精盐、绍酒、白糖、葱姜水，将肉皮冻搅碎，倒入肉馅中，再加蟹黄、蟹肉、芝麻油搅拌成馅。
4．面粉250克加温水125克与酵面一起和好，放在盆内发酵，再取面粉250克放在另一盆内，加沸水50克，搅拌稍凉后，加冷水50克揉成面团，然后与酵面团加碱和好。
5．案板上撒醭面，将面团搓成长条，做成40个面剂，擀成圆形面皮，包入肉馅，顶口捏成菊花顶形状，放入笼内，用旺火蒸15分钟出屉。
无锡好吃的汤包在哪里？
无锡的汤包是江苏省的传统美食之一，也是无锡市的特色小吃。它是用面粉做皮，再加入各种馅料制成的。汤包馅料包括肉、虾仁、鲜菇、笋等，口感鲜美，香味四溢。
在无锡，有很多地方可以吃到正宗的汤包。其中最有名的要数灶王爷汤包了。它位于无锡市崇安区清名桥莲花步行街内，是无锡比较有名的小吃店之一。汤包的馅料鲜美，皮薄汤多，吃起来十分的爽口可口。
另外一家值得推荐的就是“八一汤包”。这家小吃店有多家分店，其中禾兴路的分店是最出名的。八一汤包的汤包外形精美、皮薄馅大且汁水丰沛，口感绝佳，深受广大消费者的喜爱。如果您想尝尝地道的无锡汤包，那么一定不能错过这家店。
总之，在无锡您总能找到一家品味口感出众、给人完美享受体验的汤包店。来一口正宗的无锡汤包，品味美食文化，感受江南韵味，您一定会爱不释手。
蟹黄汤包的 *** 过程如下：
用料：中筋粉120克、水62克。
蟹粉：大闸蟹4只、猪油30克、料酒5克、姜末5克、白胡椒粉适量。
肉馅：夹心肉3：7肉糜180克、盐5克、糖8克、猪皮冻300克。
步骤 1、猪皮冻，猪油提前准备好。面团揉成团包保鲜膜醒10分钟后分剂子。
步骤 2、蟹黄，蟹肉全部剔出来，蟹壳蟹腿备用。
步骤 3、开大火锅中倒入猪油，放入蟹壳煸炒到猪油呈金**，把油过滤出来。
步骤 4、过滤出来的金色蟹油重新倒入锅里，加入蟹黄，蟹肉煸炒，加入姜末，料酒，白胡椒粉盛出来放凉。
步骤 5、猪肉馅加入盐，糖，生抽，葱姜水20克，搅拌上劲，加入猪皮冻和蟹肉混合均匀。
步骤 6、皮子擀薄，包入馅心，收口处捏紧。
步骤 7、多包些，可以速冻。
步骤 8、上锅蒸熟。
步骤 10、根据小笼大小，水开上锅蒸6到10分钟。自己看情况。小笼小就蒸6分钟，包的很大就多蒸会。
