随着烘焙行业竞争的日益激烈，良好的蛋糕店装修环境越发显得重要起来，所以烘焙蛋糕店必须拥有自己独特的设计风格才能在竞争中占有一席之地。　　想让你的水吧区域设计看一眼就印象深刻吗？想将更好的品牌展现在顾客面前吗？现在咖啡+蛋糕+面包+茶饮等复合式模式已成为未来中国各个大城市的主流烘焙业态，在水吧区域的设计中最重要的就是通过设计元素的整合，表现出蛋糕店的主题文化。其次，还需要加入一些细节方面设计的渲染，比如吧台的设计，吊楣的设计，水牌的设计等等，让这些这些小细节的元素要围绕店面的整体文化，让这些相应的元素紧密结合，相互应用，设计出更有魅力，更有说服力的形象，才能完美的体现烘焙蛋糕店的特色和文化内涵。　　水吧设计可以根据自己风格的定位来确定，通常可以进行如下几种设计：　　A：贴墙式。利用贴墙放置，酒柜可摆放在吧台上方或悬于墙上。它占地面积少，适合于较小的室内。空间小的蛋糕房可以这样营造，不占地方且感觉温馨。　　B：转角式。利用蛋糕店转角进行布置，可以围台而坐，方便交谈。转交式的更大程度上利用了空间的资源，资源优化比较好。　　C：隔段式。利用吧柜、吧台对空间实行分隔，适用于面积较大且要求有多种功能区域的室内。空间大的并且区域划分明晰的可以考虑用这种方式。　　D：嵌入式。在不规则的烘焙蛋糕店室内空间可充分利用边角空间，如凹入的部分安放吧台，不但增加了实用面积，而且还使整个室内空间都显得整齐。　　E：餐桌式。吧台与餐桌结合，在必要时将吧台的餐桌部分展出或拉出用于就餐。　　水吧设计确定之后，就要考虑吊楣的设计，原则上一定要和吧台协调。吊楣，顾名思义，就是门头探出来的装饰部分。　　水牌的设计在水吧区域中也占据着重要的位置。所谓水牌是港澳地区对平面型、贴墙式的索引标识牌的俗称，它起源于欧洲的比利时，丹麦随后经过改进为弧形牌。这两种标识牌具有重量轻、易成型、切割组装方便，适合不同用途、不同场合的应用，水牌与弧形牌已成为标识牌的主流，有着不可替代的作用。　　一块水牌由面板（含槽板）、边轨（含中分轨）和塑料扣件组成。 水牌在设计中要考虑到切割刀缝（3mm），尽量不亏材料，降 *** 作的成本。面板既为横向，可任意切割，那么高度就由您选择的型材决定了。在众多的型材中，经市场淘汰，现常用的有几个系列：30系列高度有30mm、60mm、90mm、120mm、150mm、180mm、240mm；15系列高度有15mm、45mm；25系列高度有25mm、50mm、75mm、100mm。这三个系列可以通用，但30系列最常用。需要特别指出的是，有一款型材尺寸特别，就是7mm面板了。 槽板的规格没有面板丰富，30系列中有30mm、60mm、90mm、120mm，15系列中只有45mm，但槽板可插板的厚度，可有多种型材可选。水吧区域的水牌设计一般也是依据水吧区域风格的的迥异来确定，并参考水吧面积大小来进行设计。　　水吧设计是关乎一个蛋糕店人流量和顾客口碑的重要品牌形象之一，所以在设计时，上述的几个因素一定做到合理协调才能为顾客营造最舒心的环境，我们才能将自己的风格与形象深入顾客心中，使其想到烘焙蛋糕房就之一时间联想到我们的水吧，我们的品牌。

外加吧台的材质可以挑个性出众的，不同的材质碰撞会带来美妙的层次感，千万不要放过这个展示主人品味的绝佳时机呀。高度11米，长度根据空间而定，风格不同，吧台样式自然也是不同，吧台如何设计根据整体装修风格来搭配家用吧台尺寸：长度120-180厘米，或每人位置宽70厘米左右。台面宽度单面50-70厘米，双面60-90厘米。高度为800-110厘米为宜。

有的就属于专门用来品酒和休闲的，像隔断吧台尺寸不宜过大，长度1米2到1米6之间，深度30公分到40公分，高度11米，而专门针对品酒的中岛吧台和环形吧台，中岛的尺寸在16转角式L型吧台。利用房间转角进行设置，基本成L型，这个跟厨房形状比较相似，这个空间的使用率稍高一些。

台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40-60cm，这种宽度的吧台下方也比较方便储物。我家把吧台设计在了餐厅的阳台靠窗，旁边是酒柜。如果想在吧台内使用耗电量高的电器，像电磁炉等，更好单独设计一个回路，以免电路跳闸。

主要为大家推荐几个喜闻乐见的风格（因为这几种整体的家装风格也是最常被人提起的），大王的建议呢，如果没有两三套房子供自己霍霍，尽量别选地中海风格，除非特别钟情。田园风对于大空间而言，吧台的功能就更加丰富和明确。当整体空间过大的情况下，就需要吧台来缓解视觉疲劳，营造空间层次感。它让空间的功能区分更加明显，是厨房与其它空间的隐形隔断。

摘要：网咖水吧的出现，令原本单调的网吧模式在各种配套设施方面都有所升级。在网咖装修设计时，水吧设计可以说占据着一半的重要地位。网咖水吧如何经营成为业主们最关心的问题，下面小编就来为大家分析一下。网咖水吧网咖水吧如何实现盈利网咖网吧经营方式

首先是网咖水吧投资，主要分为四个模块，分别是装修、设备、原材料和人工。一般情况下，大部分网咖会把水吧吧台与收银吧台整合在一起，除特殊情况或个性要求才会分开。

网咖水吧占地面积一般在十个平方左右，算上装修材料、施工费用，进行水吧完整改造保守估计是在三万元左右。当然网吧装修设计不但要设计环境，还要体现经营思路。网咖中的水吧占据重要位置，这是需要花大把精力去考虑去设计的。

再来谈谈水吧经营利润的问题，网咖水吧的利润不容小觑，这也是许多网吧老板转型升级为“网咖”的重要原因。营销较为的不错的网咖，每天水吧能够卖出上百杯咖啡，水吧月利润在几万元很常见。一个简单网吧升级变成网咖水吧改造，就能增加月利润几万元。

虽然水吧的出现会给网吧增加经营利润，但是要在激烈的市场竞争中取胜，还必须要有独特的经营之道。所以最后要说的是网咖中的水吧经营要从细节入手，比如要靠优雅整洁的环境吸引消费者，先从洗手间入手，厕所装修现代温馨，保证卫生；比如特设一些书架，上面摆放着各式各样的休闲书籍、杂志等，经营网咖的同时更重要的是经营网咖特有的文化。

网咖水吧经营管理的五种形式

之一种是比较常见的奶茶水吧样式的网咖标准水吧，属于店中店式的加盟水吧，此种形式的水吧投资费用大概六到七万左右，加盟店产品种类多且口味稳定，盈利还是不错的。

第二种传统网吧收银台形式，只是加上了部分水吧功能，此种形式的水吧经营管理不加盟任何连锁品牌，主要靠快销产品，水吧部分投入不高，收益也比较有限。

第三种连锁形式的形象水吧，这样的网咖水吧主要售卖标准咖啡吧的所有产品。收入基本能达到网费的50%。

第四种是综合形式的水吧，大多为单体网咖设置，会比较个性化。这样形式的吧台会分成传统收银台，水吧，小商品超市。收入能至少能达到网费收入的60%。

一、经营理念

诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流

二、市场定位

格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、

休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。

针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族

三、市场分析

咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡罗曼罗兰咖啡,祁阳之一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡 *** 工艺,为祁阳咖啡业的拓荒者而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训计划,对其有一定的了解认识罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上

老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳目前以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态

咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场四．管理理念

1尊重餐饮业人员的独立人格

2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解

3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性

4公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

五、产品介绍

以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求

1咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等

2西餐类更好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等

3时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等

4根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

六、市场营销策略

1．品牌策略:

建议在华信酒店的基础上再取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。

2价格策略：

1)主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户更大限度的享受和心理满足。

2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者

3．促销策略

（1）咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

（3）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象

1经营咖啡厅这种的需要办理什么手续（例如工商，卫生）

工商，卫生，这些证都需要办，你去的时候说开咖啡店，他会让你办一系列的相关证件的。

2需要资格证么

咖啡店不需要专门的咖啡资格证，没有这种说法。但是员工的健康证，可别忘了。

3如果有些饮料添加酒精可以么（鸡尾酒，啤酒）

当然可以。

4营业时间可否通宵

当然可以。可是一般咖啡店营业到12点左右，晚上没什么生意的。你又不是开酒吧。

5每天某时段请乐队演出或请驻唱可以么，或节日期间（情人节）举办小活动公共party可以么

当然可以啦，这是老板自己的愿意与否啊。但是请演出和驻唱，每个月的费用不低噢。相对于你才70cm的店来说，利润本来就不会太高。我认为没有必要请。放些轻松点情调点的音乐就可以了。毕竟大家是来喝喝东西，聊聊天什么的。。。感觉你怎么不像开咖啡店，像开演艺酒吧似的。呵呵。

6，以70平米的面积算 20桌的密度-营业毛收入以中等偏好来算大概有多少。

如果客流量稳定的话，除去各种开销（店铺，员工，原料），每个月8000左右，应该是稳定的。生意好点的都是上万的。如果客流量少，那就危险了，主要是看你的地段和周围人的消费能力如何？喜不喜欢喝咖啡？爱不爱上咖啡店？这是主要原因。