导读:喜欢吃火锅的人一定听过潮汕牛肉火锅,潮汕牛肉火锅在很多地方都有店子,吃过的人都会喜欢,很好吃,下面来看看潮汕牛肉火锅为什么这么火吧。 潮汕牛肉火锅的锅底是什么 潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代,传统做法是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底
喜欢吃火锅的人一定听过潮汕牛肉火锅,潮汕牛肉火锅在很多地方都有店子,吃过的人都会喜欢,很好吃,下面来看看潮汕牛肉火锅为什么这么火吧。
潮汕牛肉火锅的锅底是什么
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代,传统做法是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底,后来逐渐化繁为简,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,更有利于尝出牛肉本来的味道。
潮汕牛肉火锅为什么好吃
大城市从定点屠宰到送到店里的时间,是难以满足潮汕牛肉火锅新鲜度要求的。如今,上海、杭州等地的潮汕牛肉火锅店较多,已经形成了生鲜配送链,保证牛肉的新鲜;而在北京,一些火锅店甚至在郊区或者河北养牛,屠宰后立刻运到店里。来越多的中国人愿意为好食材买单,追求默默坚持的古老手法、遵循自然的饮食习惯以及原汁原味的口感追求。而这,也是很多食物本来的模样。
潮汕牛肉火锅有什么讲究
潮汕牛肉火锅用的是云贵川地区3-4岁自然放养的土黄母牛或者阉牛,而且为了保证新鲜,一般有潮汕牛肉火锅的地区都有一个屠宰场,每天将新鲜宰杀的牛肉分好部位送到各店供店里的客人们食用,从宰杀到上桌不超过4个小时。
潮汕牛肉火锅切肉有什么讲究
潮汕火锅店的切肉师傅一般都有至少5-7年的经验,牛肉剔得筋是筋,肉是肉,筋中看不到肉,肉中看不到筋,不同部位切法用刀都不一样,但每片肉大小薄厚都差不多。
是老字号,历史悠久,1982年就创始了。
这个品牌是在潮汕地区挺出名的。门店有挂潮汕老字号的牌匾。而且每天去吃的人很多。
你,知道吗-
潮汕人的骄傲之处,他们爱吃牛,懂吃牛,
爱到把牛分割成非常细小的部位,
懂到给牛的每一个部位都命上独特的名称
你知道吗- 我们潮正和~
为了大程度保持牛肉的新鲜口感
选用上餐桌3小时前还奔腾在养殖基地的土黄牛
做到每一片都鲜活至极
每一刀都精工细作
可谓片片精致
纹理清晰
薄而软嫩
用牛骨慢火熬制成汤底
汤汁醇厚、鲜而不膻
汤色浓而不浊
天然美味,浓郁香滑
鲜甜可口
风趣幽默的卡通调调,是潮正和独有的味道!
你知道吗- 我们潮正和~
牛:来自云贵川纯天然养殖基地的三岁耕地母黄牛
肉:当天现宰杀,三个小时即到嘴边的新鲜牛肉
刀工:从10毫米挑战到08毫米,轻巧细腻,片片用心
调料:源自潮汕本地百年传承的秘制普宁豆酱;沙茶酱和潮汕辣椒酱
颜色:色泽鲜红光亮、弹性良好,肉纹饱满,脂肪和肉质不松散,手感不黏
粘度:与地面呈90度倒放,紧贴碟子 不滑落
食法:“三过水”+“中火候”为好食法 潮正和是集品牌餐饮连锁,餐饮文化研究,食品生产安全,特许经营于一体的多元化、现代化餐饮连锁企业。潮正和源于潮汕,创始于1982年。传承百年经典潮汕牛食文化,是潮汕老字号。不仅在云贵川有天然养殖基地,在广州也拥有自己的牛屠宰场,在原料上拥有大优势。潮正和的诚信、实力和产品质量一致获得业界认可!
有人说。
广州是一座来了就吃不完的城市,
我想是的。
我们追寻脚步,
我们口口相传,
我们任时光老去,
我们生活在此地,
我们就吃在此地。
潮正和即将迎来一场全牛盛宴。
1汕头美食攻略路线推荐
来汕头,没有什么烦恼可以不是一顿饭就能解决的。如果有,那就两顿。
随着《舌尖上的中国》等各种美食节的火爆,汕头美食已经成为最吸引外地游客的旅游元素。选择在汕头旅游的游客,百分之九十是吃货,剩下的百分之十是在去吃货的路上。
汕头以其独特的饕餮盛宴,打开了游客的味蕾。
要真正体验一种好吃汕头,美食指南是必不可少的。本期,老吉特意为大家收集了一份汕头必吃的特色美食清单。带着这个指南,开始美食之旅吧。
一个
牛肉火锅和牛肉丸
牛肉火锅是汕头的一绝。基本上只要不是纯素食主义者,带他去吃个牛肉火锅打动汕头就够了。
潮汕牛肉火锅好吃主要有两个原因:之一,牛肉基本都是现场吃的。很多牛肉店附近都有屠宰场,或者有专门的牛肉供应渠道,保证肉质的新鲜;第二,刀法好。好的牛肉火锅店都有经验丰富的解牛师傅。他们根据牛不同部位的不同质地来切牛肉。刀功好坏,味道大相径庭。
很多外地人来火锅店都很迷茫。不是t牛肉就牛肉,还有这么多种类的牛肉?什么果仁、勺仁、龙吊、花趾、胸叉、肥阴囊、嫩肉都很傻。其实就算是本地汕头人也不一定能搞清楚。归根结底,这是本土传承的独特绝活。它以美味取胜,不像北方人吃肉那么简单粗暴。
手拍牛肉丸是牛肉火锅中不可或缺的标志。有些火锅店会现场展示牛肉丸的 *** 过程,捶打的过程和精湛的功夫已经让人无比震撼。因为是手工 *** ,每个牛肉火锅店的牛肉丸味道都不一样。有的是Q弹有的是嫩香,但是精心做出来的结果当然好吃。毕竟主要还是这里的牛肉够新鲜, *** 独特。牛肉丸也分生球和熟球。现场吃火锅的话,可以点生丸子,比较新鲜。如果你想打包带走,你可以点熟丸子。牛肉丸和牛筋丸两种,各有特色。
虽然汕头牛肉火锅已经在国内很多城市广泛使用,但汕头作为始发地,依然是食客的目的地。毕竟完全复制正宗的传统产业链并不容易。
汕头的 *** 名人牛肉火锅店海记,因为宣传汕头人而走红it’他强调吃牛肉。现在连锁店已经遍布全国,很多外地游客来汕头都是在海记的八合里总店打卡。
近几年靠实力走红的网上名人牛肉火锅店,也有杏花桥的吴记牛肉。无论是它的肉质、刀法、服务、性价比,都赢得了本地人和外地人的一致好评。但因为受欢迎,食客为了吃一顿火锅,往往要排很长时间的队。
2汕头市区特色美食攻略
:这里有山有海,寺庙很多,美食、牛肉火锅、海鲜、小吃很多,还有很多非常漂亮的风景,比如海门莲花峰、梁颖八角亭、和平祖师宫。汕头它的女性朋友都很漂亮,它的男性朋友都很有魅力。总之,汕头是一个非常好的城市。
3汕头美食好去处
牛肉丸和牛肉火锅是汕头的之一张名片。如果你不你不能在汕头吃牛肉火锅。我们不在汕头。零食一定要吃海石花,有的地方叫凉粉。墨斗果(鱿鱼蛋)都是可以不要错过。
4汕头美食攻略自助游
汕头是潮汕文化的发源地之一。哪里有海水,哪里就有潮人。毫无疑问,有潮人的地方就有潮汕文化。汕头文化历史悠久,发源于潮汕先民,形成于秦汉,发展于唐宋,繁荣于明清,创新于近代。它是中华民族优秀传统文化的一个分支,具有兼容中外文化的特点。汕头有自己特色的潮汕方言、潮剧、潮音乐、潮菜、工夫茶、潮汕工艺、潮汕民俗。
说到潮汕美食,我们的之一站是汕头。不可否认,在我们中国这片土地上,人潮涌动的时候,原汁原味总会打折扣。汕头美食经过这么多年的商业洗礼,渐渐偏离了初衷。但即便如此,汕头的美味大街小巷都能藏不住它的香味飘在万里,撩动我们的味蕾。
5介绍一下汕头美食
汕头的小吃非常有名,有美食之乡。阜城牛肉丸、马劳宫汤圆、糯米、蚝油、煮糯米、炸糕、薄壳、血蛤、鸭妈妈s点,糯米汤,汤圆,水晶球,汤圆,功夫茶,斩断金钱。
:6汕头美食地图
1腊肉是腌制和烘焙的猪肉或牛肉的切片肉制品;
2牛肉丸是广东潮汕汉族最著名的传统小吃。汕头有近百年的历史。牛肉丸可以分为牛肉丸和牛筋丸。
3澄海猪s头饺子,也被称为之一花和猪肉饺子,是广东潮汕著名的汉族小吃之一。它历史悠久,在国内外享有盛誉。尤其是张琳老西里和澄城崂山最为著名。
4曹操,又名仙草米,是广东潮汕地区的一种具有地方特色的汉族小吃。具有清热解毒、泻肠火的功效。
5马劳宫汤圆是广东潮汕地区著名的汉族传统小吃,是一种广受欢迎的节日食品。
6张琳琳琳是著名的潮汕水果。学名番荔枝,果肉白色,如奶油、脂肪;口感清润,冠胜于蜜。张琳琳远近闻名,尤其是对海外华人而言。
7花生猪s手抓菜是一道广东家常菜,就是韭菜配猪手和花生为主要原料。
8番泻叶茶,番泻叶属豆科,广东、云南、海南三省均有栽培。番泻叶分为尖叶和窄叶,形状像微小的柳叶。
9达濠鱼丸是一道美味的汉族名点,属于粤菜。这道菜白、嫩、脆、口清。是潮汕特产,潮汕老小吃。
10金手铁观音
1汕头的荔枝是广东省的特产,被称为荔枝镇因为它盛产荔枝。其中,汕头更具代表性的荔枝是潮南区雷凌镇的雷凌荔枝,并已注册了商标品牌。
12捆沙,形似雪沙,是具有潮汕地方特色的汉族传统小吃,属于广式小吃。
13汕头_条汤是广东省汉族传统名菜,属于粤菜。这道菜一般可分为用猪骨或鸡骨熬制的汤底,或牛肉_条汤。历史悠久,在潮汕享有盛誉。是著名的潮汕小吃。
14鸡笼饺子是广东潮汕地区汉族的传统小吃,属于粤菜。
15金玉三扭橄榄(金玉三角橄榄),广东省汕头市金灶镇特产,中国地理标志产品。
16糯米是广东潮汕地区汉族的特色小吃。
17粽子是在中国的五月节期间,为纪念古代圣人屈原而烹制的汉族民间小吃。属于端午食品。潮州也有饺子,但它有自己独特的 *** *** 。潮州汤圆被称为双蒸饺。
18双菇炖南蛇是汉族名菜,属于斜面
麒麟鲍鱼片是在传统潮州菜生烹饪麒麟鱼,但比那个更高档,色、香、味、形都更好。
3只烤鹅
烧鹅是一道色香味俱佳的传统名菜,属于粤菜潮州菜。用中火加热热油锅。油烧至五成热时,先放下鹅骨,再放鹅肉(皮朝上),离火炸,再回炉。继续煎,直到骨头变硬,变脆,变成金**。取出鹅骨,放在餐盘里,用斜口刀将鹅肉切成6厘米、4厘米宽、5厘米厚的块,盖好,淋上花椒油,用糖醋酱。特色:色泽紫红,皮脆肉嫩,甜香味浓,蘸甜酱,有潮汕风味。
4潮汐寒心
潮州冷菜是潮州菜的一个流行分支,泛指一般潮州大排档经营的食品。寒心在潮州就是把新鲜的海鲜蒸熟,然后蘸上蒜油或者豆瓣酱(广东普宁尤其出名)吃。味道独特,没有腥味,但是特别好吃。这种做法被之前的渔民无意中发现,并因此流传下来。
5彩色冷冻鸭丝
七彩鸭丝是潮汕当地传统名菜,属于粤菜。将烤鸭去骨去油,切成粗条。香菇泡发,沥干水分,加少许油、酱油、糖,拌匀,蒸熟切丝。芹菜和胡萝卜洗净,切丝,放入沸水中焯一下,捞出,沥干水分。用文火煮汁。将米粉放入滚烫的油中炸熟,放在菜的中央,将所有的食材放在上面,最后加入烤鸭丝。吃的时候淋上酱汁。
6潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥,又称潮州砂锅粥,是广东省潮汕地区的传统名胜。主要原料有刀额新对虾、香米、糯米、香菜、韭菜等。味道很好,有淡淡的香味。
7潮汕酱菜
潮汕泡菜是一道美味的名菜,属于潮州菜和酸菜。它是由中国芥末和盐制成的。人们常说潮汕有三宝,鱼露,酱菜,咸菜,而且是潮汕人常见的配菜的家庭生活。
8护国菜
胡国彩是广东潮汕地区的传统名菜,属于潮州菜。这道菜是潮州汤的上品,但油重。汤端上来时,还是滚烫的。因为有油盖,所以没有热空气上升。所以,小心烫到嘴。吃的时候先用勺子把油层去掉再舀,尝一尝就好。操之过急的人会上当,成为表内嘲笑的对象。
9豆酱烤鸡
炸酱鸡又称豆瓣鸡,是广东潮州的传统名菜,属于粤菜中的潮州菜。这次色泽浅黄,保持原味,肉质滑嫩;豆瓣酱风味浓郁,因其风味独特、营养丰富、 *** 简单而广为流传。
10芋头和海参
芋头海参是广东汕头的传统名菜,属于粤菜。这道菜好吃又独特,好吃又独特。它由海参、五花肉、虾等制成。
从2010年到2012年,汕头的十大特色菜和名单包括著名的汕头特色菜,如达濠鱼丸,汕头牛肉丸,澄海猪汕头水饺,汕头特产水果如西毒黑酥杨梅、金玉三捻橄榄,汕头特产海鲜如南澳牡蛎、南澳红鲷鱼,以及特产糕点如潮汕糕点、沙浦糖果和特产。
7汕头必吃的美食攻略
从金凤滩走到摩罗街。当你看到华生药房时,向右转。它s小吃街。它太好吃了!牛肉丸作为潮汕著名小吃,在汕头已有近百年的历史。牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质细嫩,口感嫩滑。牛筋丸在牛肉中加入了一些嫩筋,味道只是有点嚼劲。达濠鱼丸是传统名吃。作为达濠的老字号,大都是潮汕沿海鱼区之一,水产资源丰富,海鲜加工食品特色众多,尤其是鱼丸,以鲜著称,远销港澳。 *** 时,更好的材料是甲鱼(鲭鱼)。刨好后取肉,再精选绞、甩、拌、舀等多道细致工序,配以味精、蛋白质、精盐等配料。舀成丸后,必须用水浸泡漂白,再用文武火交替烹煮。豆沙尖豆沙尖是广东潮汕地区汉族传统名菜,属于粤菜潮州菜。豆沙尖是潮汕人更爱吃的一道菜。这道菜有新鲜的鱼,香喷喷的豆瓣酱,脆嫩的鱼,鲜嫩的肉。沙建鱼的鱼味和软韧的口感恰到好处。书饼书饼又名云片饼、炖饼,是潮汕地区的传统小吃,以其洁白、细腻、香甜、爽口的特点,深受人们的喜爱。酸菜,酸菜,酸菜,酸菜,酸菜,酸菜,酸菜,酸菜,酸菜,酸菜,酸菜,酸菜。酿鱼鳔酿鱼鳔是一种用鱼鳔制成的美味食品。其肉质嫩滑,清香可口,一直是人们喜爱的健康食品。制备的鳊鱼色泽鲜艳,营养价值丰富,深受人们喜爱。这道菜好吃又好看。一盘菜是纯红色的,另一盘菜是纯蓝色的,所以它叫做鸳鸯膏蟹是餐桌上的一道美味。烹饪鲨鱼鱼翅盒烹饪鲨鱼鱼翅盒是广东省汕头市汉族传统名菜,属于粤菜。这道菜色泽鲜艳,像个百宝箱,鲜嫩无比。双层水饺
汕头那家牛肉火锅好吃
汕头作为一座著名的美食城市,以其独特的美食文化吸引了众多游客前来品尝。其中,牛肉火锅便是汕头的一道代表性菜品。在汕头,有一家极具口碑和人气的牛肉火锅店,经常被誉为“汕头那家牛肉火锅好吃”。
这家牛肉火锅店的更大特色在于肉质鲜嫩、味道浓郁,在细节上做得非常到位,让人感到舒适和满足。在汤料的调味上,这家店也十分考究,汤底清澈,味道浓郁,丰富多样,而且口感特别鲜美,让人忍不住一直品味。
除了牛肉火锅之外,这家店的小菜也十分值得推荐,口味独特、营养丰富、入口即化。每到用餐高峰,这里的人流量就会急剧增加,场面非常火爆,但是店家的服务态度始终十分亲切周到,能够让每一个食客感到宾至如归。
总之,如果你来到汕头,一定不能错过这家牛肉火锅店。在这里,你会尝到最正宗的汕头牛肉火锅,感受到最地道的美食文化,也能享受到最真挚的服务。
武汉潮汕还有很多火锅店。这家以牛肉火锅为主,配菜其实很丰富。这个需要根据食客的口味专门调味,满足大家的胃口。这是武汉所有火锅店的地址和名称信息。
武汉更受欢迎的潮汕锅地图
武昌区
以下排名不分先后
鼎鼎潮牛潮汕牛肉火锅
人感觉是武汉更好吃的潮汕牛肉之一,店面面积也不小。
每一道菜的肉都特别甜,**的卡片标明了品种和更佳涮洗时间。想体验的话可以自己动手,手有残疾可以找服务员帮忙。
必须是竹荪,吊龙,嫩肉,牛肉丸,炸烂皮。清汤底特别鲜,木耳更甜。
龙嫩肉是很薄的一块肉,肉质很好。快速冲洗10秒左右就好吃了。不要长时间用手冲洗!
牛肉丸 *** 很有弹性。一口咬下去,就不会担心裹好的汁会烫到炒好的豆皮了。清汤涮一下也不错。
人均:98元
地址:洪山广场体育馆路5号
姜妍路166号
牛很鲜潮汕牛肉火锅
这家店的食材可以说比武汉的潮汕牛肉火锅好。可惜酱料方面,沙茶酱的味道比广东的差一点。
不过秘制辣椒酱超赞,还有小米椒,酱油,香菜,海鲜酱,一勺香油,还有一道很好吃的菜hin棒。
所有肉的味道都会在菜单上注明,没有注水的新鲜牛肉倒扣在盘子里也不会滑落!
一大块牛肉就是我们平时吃火锅的嫩牛肉,没有鸡蛋和牛奶还是嫩的。
潮汕炸豆腐也很棒。炸豆腐在汤里,满满的牛骨汤,加上秘制酱油和沙茶酱!极大的满足!
人均:94元
地址:中北路88号凯德广场1818B1层。
古田二路凯德西城五楼
中山大道238号凯德广场B1层
牛罗锅潮汕特色养生牛肉火锅店
也是武昌的老店。味道不错,服务也还可以。重点是,很少见,而且总是下午开。
店里的食材比较新鲜,牛肉丸特别好。用手捏成Q型,有嚼劲,有韧性。酱料挺好的,沙茶酱,芹菜,一点辣椒酱感觉很棒。
人均:110元
地址:珞狮南路296号文秀街路口
九牛十锅
这家可以点一个涮涮锅。除了潮汕传统的牛肉汤锅,番茄锅也很好吃,酸菜锅比较清淡。
嫩龙的脚趾和胸肉。这些肉是38份。
服务员会来帮忙煮牛肉。牛腩真的很好吃。看着一坨肉,不堵牙,煮久了也不老。有点面筋很好吃,而且很重!他的米酒也很好喝,一堆都不够喝。
人均:90元
地址:复兴路陆羽茶都一楼B128
欢乐大道东湖景园B区21号楼一楼
宋寅路79号
汉口区
以下排名不分先后
掂档潮汕牛肉火锅
店内装修很亮眼,用餐面积很大,金色的装修看起来很大气。以玉米、萝卜为底的牛杂锅,吃前一碗汤特别好。
潮汕牛肉烫法讲究三进三出,一进2秒去血,捞出摇匀,二进2秒去腥,三进3秒熟,7秒刚刚好,肉质鲜嫩。
“乱棍打死牛王默”是一种牛肉丸,名字很搞笑,但味道鲜美,富有弹性。
酱料是沙茶酱、剁椒酱、酱油。沙茶酱和牛肉绝配,酱油留给肉丸。服务员一直在线,服务能给满分,不怕他们骄傲~
人均:85元
地址:江汉路187号M购物中心4楼4022室
中山大道1515号方毅购物中心四楼
字体乍一看,我想这是叶凡的商店。在国光B1层,店铺有点大。
门口是透明的开放式厨房。厨师现在切牛肉,你可以清楚的看到各个部位的肉~汤底是
地址:解放大道690号(武汉国际广场B1层)
范爷潮汕牛肉火锅
这家店的食材和汤底都挺正规正宗的,性价比比较高,服务态度也很热情,在人流密集的江汉路也是难能可贵的。
有意思的是,店里种的都是有机蔬菜,店里提供的活菌感觉很新鲜。酸奶也很有特色。当你吃饱了肉,你会得到一杯清爽的肉。
人均:80元
地址:江汉路1号57号弓玄酒店3楼
阿宝牛气冲天潮汕牛肉火锅
他家的手工牛肉丸很经典,特别有弹性,特别Q,很多汁,感觉像撒尿牛肉丸。每天还是 *** 的,去晚了可能就吃不到了。
牛肉很新鲜。都是刚切的。涮一下就可以吃了。不能久煮,不然老了就咬不动了。因为是刚切的,吃不完就不能退。不要点太多。这汤看起来无色,但实际上很新鲜。
人均:80元
地址:振兴路农家乐旁。
牛老三潮汕牛肉火锅
如果你根本不喜欢没有辣味,点这种鸳鸯锅还是37%最合适。
汤很鲜,牛腩锅里的牛腩又脆又烂,牛骨汤的味道还挺正。芹菜是精选的小芹菜。
香料种类很多,可以随心搭配~装饰餐具之类的都不错。江汉路万达影院对面就是一个很明显的标志。据说聘请的师傅是专业人士~
人均:90元
地址:江汉路花楼街金宝利国际中央荣域2号楼2层,四美包子(金辉休闲美食广场)楼上
陆毅银泰御花园二期13号楼7-8号
高兴壹锅潮汕鲜牛肉火锅
可能是唯一一家香锅牛骨的店。香锅和清汤锅都炖的很入味。三鲜牛肉,吊龙,肉嫩,吊龙入锅15秒即可食用。肉质还不错,入口鲜嫩有弹性~这里的蟹柳是日本的蟹柳,高温煮熟后很甜。
雪花看起来很美,有大理石花纹,稍微烫一下就差点融化在嘴里。
人均:80元
地址:后湖大道111号汉口城市广场D区一楼
汉阳区
以下排名不分先后
斗牛潮汕牛肉火锅
牛超之一家是武汉最古老的潮汕火锅店之一。桌子上会有一张纸,根据牛的部位来划分肉的不同部位的名称。吃的时候时间会不一样。
我推荐吊龙雪花,超级新鲜好吃。锅底比别人轻,但不会抢牛的鲜。
人均:90元
地址:胡荃街卓刀泉胡荃购物广场4楼
民生路176号月辉广场4楼
后湖大道111号汉口城市广场B1层
龙阳大道6号摩尔城C区4楼
潮牛壹号潮汕牛肉火锅
这家店有意思的地方在于,它独特地使用了单独的小锅,不仅方便,兼容每个人的口味,而且更干净卫生。
环境很好,墙上有精美的墙画。牛肉的肉质鲜美嫩滑,有些有嚼劲,有些嫩滑。建议看个人口味选择,服务员可以帮忙推荐。
手工牛肉丸很经典。建议把它们煮一会儿。它们尝起来很美味。据说他们家是纯牛骨汤,随时可以加固体汤。吃饭前喝一小口暖胃。
人均:80元
地址:龙阳大道人信汇C座5楼
最近在汕头吃火锅的人越来越多了,对于来汕头旅游的游客来说,品尝汕头牛肉火锅是一项必不可少的活动。那么,汕头哪家牛肉火锅好吃呢?本文将分享一下个人的心得体会。
首推海清记牛肉火锅,这家店的牛肉鲜美可口,肉质嫩滑且有嚼劲,非常入味。而且这家店的牛肉质量上乘,牛肉片鲜红有光泽,每片都很厚实,将肉片放置在沸腾的锅中,慢慢闷煮出的汤汁更是鲜美可口,是汕头火锅的一大亮点。
其次是金合记牛肉火锅,不同于其他店家,这家店的牛肉切得更薄,口感更嫩滑,吃起来更有嚼劲。这家店的锅底使用的是金汤锅底,口感非常鲜美,锅底特别有味道。
最后推荐的是涮涮鲜牛肉火锅,这是一家汉中口味的火锅店,其牛肉特别有嚼劲,味道浓郁,令人陶醉。这家店的锅底是用多种豆制品煲煮而成,清香可口,回味无穷。
综上所述,海清记、金合记和涮涮鲜都是汕头中较受欢迎的牛肉火锅店,值得您一试。无论是品质、口感还是服务,都达到了很高的水平。如果您来到汕头,不妨去尝一尝,您一定会收获不少美味。
在潮州,一定要吃当地的牛肉火锅,非常好吃,很有地方特色。大家都吃原味牛肉。除此之外,早餐还有一些美食可以尝试,当地的鱼蟹海鲜也可以品尝。不会太差的。
早餐
都说一日之计在于晨,在潮州好几天都不想睡懒觉。毕竟每一顿饭都值得珍惜。
海肠粉
来了广东,但总觉得肠粉里少了一餐什么的。潮州的大街小巷有很多肠粉店,和广州肠粉上的甜酱油不一样。潮州肠粉最后的酱料通常是卤肉酱和芝麻酱,偶尔会加入腌制的蔬菜或大蒜油调味。
吃了几个,不是调料不够,就是蚝油太浓。推荐这款海阳肠粉,潮州老字号,调料刚刚好。强烈推荐招牌白菜牛肉单面煎,配以甜白菜、新鲜牛肉和上好的**。
如果你吃不惯芝麻酱的味道,你可以选择肠粉,一种卤汁,问问当地的朋友。有一家不知名的店做的很好。它位于潮州老**院旁边。想吃的话,不妨专程去一趟。
地址:程心路39号
营业时间:6:30-14:00
人均:15元
奎元二特色锅贴
潮汕人爱吃粗糁是出了名的,粗糁的种类数不胜数,其中最适合早上吃的就是粗糁汁。酱料的做法是先把米糊烤熟再切成一块块白色的三角米片,再浇上大肠猪油豆腐等各种卤味,有点像潮汕_条和福建锅贴的组合。
奎尔的特色酱在潮州已经有些年头了,多年来一直保持着良好的口碑。穿白老头马甲的老板很有辨识度。店铺看起来很随意,做出来的东西一点都不马虎。不然怎么能在潮州地界屹立多年?
苦瓜汁,不要一听到名字就对它有偏见。这家的大肠处理的很干净,和苦瓜的味道融合的很好。早上来一碗暖心暖胃,值得一试。
地址:元奎住宅区元奎中街B2大厦1楼20号
营业时间:7点-21点
人均:15元
汉寿楼
想吃点正宗的广式早茶,先把这家韩国餐厅推到楼上。该店位于凤凰洲公园。虽然地方比较偏,但是生意很好,到早上9点就差不多满了。
喝早茶的地方在二楼。因为靠近河边,靠近窗户的风景很好。环境不错,价格实惠。那群人吃了就满足了。
人多的好处是可以点早茶菜单里所有比较常见的基本东西。虾饺,肠粉,蒸饺,鸡爪,排骨都在网上。选择你喜欢的食物。
这个凤凰流沙包一定要给个特写。看看这极好的流沙。
地址:丰州西路丰州公园
营业时间:7:30-13:30;17:30-20:30
人均:80元
牛肉火锅
潮汕人在吃的时候追求极致的新鲜,典型代表之一就是牛肉火锅。有句话说的没错。当全世界的火锅都在研究汤底的时候,潮汕牛肉火锅以一锅清汤为主。
官塘兄弟牛肉火锅
在潮州,吃牛肉火锅的更佳时间是下午或晚上,因为当地屠宰场刚送来的牛肉都会在那里吃,味道更好。当然,像我们这样执着的人,直接打车去官塘吃,屠宰场旁边,牛肉很新鲜。
“酒香不怕巷子深”是真的。官塘虽然离潮州市区很远(大概半小时车程),但是每家牛肉火锅店都很热闹。以这家兄弟牛肉火锅店为例。我们到达还不算太晚。店面虽然很大,但空地基本都满了,门口还停了很多旅游大巴。
菜上的很快,但是一群人清算的速度也不差。每盘肉都倒下去涮十秒,抢了几双筷子
最让人惊讶的是,我结账的时候,8个人居然只吃了600多块钱,这还是包括了酒和汽水的价格。性价比简直不错。我打车去吃这顿饭,不亏。
地址:官塘镇综合农贸市场门口
营业时间:11:00-22:00
人均:80元
老牛肉
如果不想去官塘,潮州市区也有很多知名的火锅店。老吉和阿斌最有名,去阿斌吃饭的游客比较多,而老吉是当地人经常光顾的牛肉火锅店。各方面评价都不错。
汤底是苦瓜白萝卜清汤,保留了最原汁原味的潮汕风味,牛肉质感一点也不输给灌汤。来潮汕吃过牛肉火锅后,更大的感受就是以前在其他地方吃过的东西可能都是假的。
地址:湘桥区上水门街23号
营业时间:11:00-23:00
人均:85元
新沙茶牛肉火锅
沙茶是潮州菜中的一种调料。它是由印尼传统酱料沙爹改良而来,在潮州常用来蘸食。很多人不知道的是,沙茶也可以做火锅底。如果你吃惯了清汤的味道,不妨来辛集尝尝特色牛肉火锅配沙茶。
下午四点开门,没多久人就陆续来了。沙茶清汤双煮底更受欢迎,沙茶壶双煮底更是让人脱颖而出。不仅可以用双煮的锅底,还可以用半熟的肉,这样即使人少也可以多尝试几种。
无论是锅底还是用作蘸酱的沙茶酱,都是老板娘自己做的,费了不少功夫。
地址:冯春南路102号
营业时间:16:00-1:00
人均:100元
鱼虾蟹贝
潮汕地区虽然没有广府地区物产丰富,但离海更近。鱼、虾、蟹、贝类是餐桌上的常客。潮州有句话:“一鲜二肥三倍”,指的是当地的海鲜。先说这个聚会,潮州更好吃的两种美食,——生鱼和生酸菜鱼。
官塘原味鱼生
潮州城里最有名的吃鱼者就是这个官塘原味吃鱼者。潮菜有个特点叫一菜一碟,就是有固定蘸料的菜,像砂茶牛肉火锅,鱼虾也有固定蘸料。
姜丝、生葱、香菜、少许特制酱油、香油与生鱼拌匀,满嘴都是浓郁的味道。这种吃法其实在唐朝之前就有了。在习语的“金牡蛎和玉牡蛎”中,牡蛎是指生鱼,而牡蛎是一种配菜,如姜丝。
虾更推荐蘸酱油和芥末,就像平时吃生鱼片一样。刚开始心里有点抵触,怕有鱼腥味。我发现在入口处是完全不可能的。又甜又Q弹,我停不下来。
另外,卤鹅除了生吃鱼虾,还很好吃,真的很让人惊喜。
地址:吕荣北路8号
营业时间:11点-14点;17:00-1:00
人均:100元
圆蛋酒
潮汕人吃海鲜追求原汁原味,种类繁多的生咸菜也在其中。江湖人称之为潮汕毒。腌蛤蜊,腌虾,腌奶油蟹,腌虾酒是必须的,熬夜没有负担。
圆蛋酒是逛了好几天的小店。老板和他的妻子都是汕头人。原来的店是在汕头开的,因为女儿上学,一家人来了潮州,她也一起开了这里的小店。
沿海地区的海鲜相对来说没那么值钱,价格也很实惠。这样吃一顿饭,也就不到200块钱。走的时候加了老板的微信,准备下次团购。
地址:开源路美宜佳超市旁
营业时间:16:00-2:00
人均:45元
瑞砂锅粥
在广东生活多年的朋友告诉我,去潮州一定要来一份海鲜砂锅粥,问推荐哪家更好。他们说瑞吉不错,环境和服务可以说基本没有,但是招牌砂锅粥我们还是可以给它打满分的。
招牌虾蟹粥是必点的。它已经等了很久了
因为菜单比较简单,除了粥没有太多选择,所以又点了一份红烧鹅,但是味道没有生鱼那份好吃,不太推荐。题外话:米粥,城外的胖妹,也是有名的晚上喝粥的地方,但是胃撑不住了,准备下次再战。
地址:南郊路与振德街交叉口
营业时间:16:30-3:00
人均:71元
其他饮品
南庙茶楼
对于潮汕人来说,一日无米,不如一日无茶。喝茶已经成为生活中不可或缺的一部分。
苗茶馆坐落在一个潮汐式的小“四分金”老房子里,已有100多年的历史。店主把它修得和以前一样旧,改造成了今天的茶馆。
离牌坊街不远。如果你逛累了,可以来这里尝尝功夫茶。
小院里的茶馆甚至用烧木炭的红泥炉烧水,别有风味。围墙边种着几簇竹子和绿植,古朴典雅。
古城附近的李倩茶馆也是茶友们极力推荐的。由于时间有限,我没能按时完成,所以我向这里的每个人推荐它。
地址:太平街盖伊巷29号
营业时间:10:00-23:30
人均:30元
踢桃子咖啡
踢桃咖啡是潮州最“ *** 名人”的咖啡馆。“踢桃”是潮汕方言,翻译过来就是去外面玩。整个咖啡馆的氛围和它的名字一样,挺好玩的。
咖啡质量还可以,除了有个**姐点了单枞,不小心踩雷了。其他基础杯都不错。最重要的是包装设计赏心悦目,像现代中国茶叶店一样的打卡神器。
环境也很好。二楼还有一个小天台。要不是多吃点,我大概能在这里坐大半天。
地址:枣巷19号
营业时间:9:30-22:00
人均:30元
马古曦杯
我知道这家店纯属偶然。当一个当地的朋友来潮州看我们时,他从家里带了几袋土豆。虽然当时我们几个人都吃饱了,但这几袋土豆还是被扫走了。毫不夸张的说,它们是我这几年吃过更好吃的。我比较喜欢抹茶味和原味,食材也很好吃。
店面在离古城不远的一个小巷子里。闻到香味就快来了。更好提前打 *** ,和老板约好时间去拿。毕竟现场要等很久。因为太好吃了,走之前买了几包带上飞机。
地址:昌黎路19号
营业时间:11:00-21:00
人均:19元
古法甜点
说到甜品,我推荐开元路的这道古老的甜品。我们还尝了著名的胡荣泉甜品,我们觉得太甜了。给你打个雷吧。
古代甜点的招牌鸭妈妈麻花是潮州的特色,指的是形似鸭蛋的汤圆。馅料分为花生和芝麻。可以加入银耳、红枣、红豆等。自己动手,软糯Q弹,甜度刚刚好控制。
杨志甘露是正宗的老粤味,15元一份的料也很良心。
地址:开元南路1号楼12号
营业时间:10:00-23:30
人均:15元
一劳影院果汁冰
用各种新鲜水果混合冰沙、酸奶或乳酸菌制成的果汁冰,也是潮州必打卡的美食之一。这是现成的和原创的。
最有名的应该就是这位花阿姨了,路过的时候经常看到排着长队。饭后,穿着人字拖溜达的时候,来一杯果汁冰,不要太舒服。安利牛油果羊绒酸奶和草莓养乐多两种组合。
地址:义安路剧院前
营业时间:10:30-24:00
人均:13元
石牛奶冰
这家奶冰的评价很好,离牌坊街也不远,就挑了最后一个晚上逛去吃了。地方挺多的,挺热闹的。三个人点了两块冰,计量刚刚好。
冰用的水果都不错,海盐奶盖的味道也挺惊喜的。爱冰的朋友可以试试,底部有惊喜。
地址:开元路工人文化宫对面
营业时间:13:00-17:30;18:30-23:30
人均:24元
欧亚甘草
潮州话的甘草果和福建甘梅的很像,只不过一个淋上甘草汁,一个撒上酸梅粉。这个没有特别推荐。随便在哪个路边看看新鲜的都很好吃。不管是用来开胃还是用来消化都很棒。
自己选水果,定价方式是称重。最推荐莲雾、杨桃、绿芒、甜芒、桃。脆脆的口感搭配甘草汁是必须的。可以算是一种新的水果开法,或者说别人切的水果总是好吃的。
以上差不多就是这次潮州之行的美食记录了。如果想吃遍正宗的潮州小吃,完全可以避开牌坊街的主干道。当地人聚集的小巷,吃的最多。
建议重点关注西马路,维基的糯米猪肠和永济小吃,以及不时出现的各种小摊。排队的人多了不太可能出错。边走边吃,省时省力。
还有一个建议是更好多几个人一起去,或者多呆几天,不然根本吃不下饭。
总的来说,潮州是个生活节奏比较慢的地方,适合漫无目的的吃喝。累了可以找个茶馆坐着喝茶。如果你还没决定元旦或者大年去哪里,那会是个不错的选择。毕竟广东的冬天还是挺舒服的。