导读：1、原料；鲜鱼一条(15-2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨
1、原料；鲜鱼一条(15-2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤15千克9香、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量。
2、将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味滤渣取汁待用。
3、鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破豆母子用黄酒调散。
4、锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。
5、除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。
可以
如果资金大的话
可以考虑在闹市区
或者繁华地段开
装修和味道一定要有档次
如果资金不是特别大的话
可以考虑在大学旁边的小吃街开
成本小
回报也快
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手写原创）
首先，投资多少费用，需要看两个点，一个是你在哪里开，还有一个就是你打算开多大的面积。
之一个点：城市是影响费用极大的一个要点，比如你开同样一个大小的，200平米的店铺，完全相同的店，在北上广，跟在二三线城市开，费用完全不同，在北上广开店，200平店铺至少得上百W，而如果是在二三线城市开，比如丽江，万州等则费用要少很多。
第二个点：开多大，这个很好理解，因为店面大小涉及到两个关键，一个是装修费用，还有一个就是店面大小，而大小又涉及到租金的问题，最后还有一个就是门店位置的因素等等，综合起来最终决定的，但一般来讲，在二三线区域，开一家200P左右的火锅店，50-60差不多。
具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行，当然在整个过程之中，不少环节如果操作得好，都会省不少费用，总的下来就可以省一笔可观的费用了，但如果操作不好，不仅省不了，可能还会额外花费更多费用，所以找一个靠谱的品牌方，非常关键。
以上，朝天门火锅原创回答，同行请勿复制转发（否则举报投诉），如满意，望采纳，谢谢。
重庆垫江有很多火锅店，以下是一些口碑比较好的火锅店：
1老火锅：位于垫江县太平镇，是一家以传统火锅为主的餐厅。这里的火锅味道正宗，食材新鲜，价格实惠，非常受欢迎。
2垫江石锅鱼：位于垫江县桂溪镇，是一家以石锅鱼为主的餐厅。这里的石锅鱼味道鲜美，食材新鲜，口感非常好，深受顾客喜爱。
3垫江郭场鸡：位于垫江县郭场镇，是一家以鸡火锅为主的餐厅。这里的鸡火锅味道正宗，鸡肉鲜嫩，口感非常好，非常受欢迎。
4垫江新世纪酒店：位于垫江县桂溪镇，是一家以火锅为主的餐厅。这里的火锅味道鲜美，食材新鲜，菜品多样化，价格也比较实惠。
以上是一些垫江口碑比较好的火锅店，您可以根据自己的口味和预算进行选择。
1岳阳美食街吃饭的地方推荐
顺德路美食餐厅、越洋味道、明洞崔大叔韩国料理、兴田酒店餐厅、潮汕牛肉火锅城、吉谷特色龙虾馆
:2岳阳楼周边美食一条街
1百盛对面巷子里的杜记麻辣烫~It很多年来都很好吃！
2下到岳阳楼前一公里路边的之一只虾！螃蟹！厉害！在岳阳吃了那么多虾蟹，我觉得只有他家最正宗！(昨天去的，特意看了下名字：网里有鱼。)
3步行街小吃街的姐姐哥哥有很棒的土豆粉~
正兴步行街4鸡排好吃！吃吧天气很热。
想吃鱼的话，老火车站有个渔火，开了很多年了。鱼很新鲜，而且都是那天出去钓鱼的鱼，味道很棒。岳阳楼附近有个环境比较好的井水巴陵，里面的臭桂鱼很好吃！而且大锅灶也很棒！
6如果你吃姜和辣蛇，那这对小家庭和兄弟来说是可以的大排档，而且它火车站立交桥下的人忘记自己的名字也不错。
7忘了居酒屋的酒真的好喝，青梅酒，柚子酒，清酒，普通的菜，而且开到一o晚上打卡~
新开的开心蛋糕的蛋糕很好吃，特别是榴莲！尤其是榴莲！尤其是榴莲！重要的事情说三遍！
9还有在新发现的百盛超市后面的巷子里有一家名为牛骨的爆发。牛骨真的很棒。我上个月发现了他们，去了几次。我的朋友说他们很好。一定要点15份牛骨。
3岳阳美食街吃饭的地方推荐哪里
炮台山的烧烤，德胜路美食街八中的宵夜，猪配龙虾天宝的美足是必须的。我们很多外地的同学都更爱。
4岳阳美食街附近的餐馆
根据岳阳一中人的调查研究近年来，洞庭湖区吃鱼糕的渔民很少患糖尿病和冠心病。不知道是不是鱼糕的作用。在洞庭湖区，有一种说法没有蛋糕就没有桌子，没有桌子就没有蛋糕。这里说的饼不是一般餐桌上常见的年糕，而是一种用湖南特产鱼做成的美味。鱼糕洁白晶莹，清香扑鼻，上面还撒了几根葱，颜色清新悦目。尝起来嫩而不腻，很好吃。在洞庭湖区，鱼糕被称为宴会上的之一道菜，是招待贵宾的一道好菜，是湖南省著名的全鱼宴，鱼糕是必不可少的压轴菜。
5岳阳美食街在哪
曙光路美食街
在长沙所有的美食街中，更具特色和个性的是曙光路美食街。这条街位于芙蓉区，长沙的经济和政治中心这是一座古老的城市。营业面积超过300平方米的酒店有35家。从1998年开始，从南到北，这条街上布满了大蓉和具有川湘特色，潇湘会用家常菜荣泰具有浓郁地方风味的湘菜。青莲餐厅主菜是甲鱼和甲鱼。坦洲瓦缸饭店以瓦缸系列菜肴为特色，以平价经营。这条街的餐馆人均消费在50元左右。单店日营业额2-4万元，房屋租金约25-35元/天/平方米。
公交线路：101路、12路、104路、107路、111路、138路、143路、160路。
蒸菜街
更受欢迎和家常的美食街是位于火车站的蒸蔬菜街。在那栋宿舍楼里，家里一楼的人腾出自己的房子来卖家乡特有风味的蒸菜，每个营业面积不超过100平米，小而专，专而精。这里的菜碗是绿色的小碗，烹饪方式是最原始的蒸。加热的原料是莲藕煤，用的调料都是最常见的湖南调料：浏阳豆豉、茶陵蒜、醴陵姜、鲜剁椒。一进店，一碗碗蒸茄子、青椒、排骨、南瓜、腊肉、干香、烤鱼、牛肉、芋头、鸡鸭羊肉热气腾腾，香气四溢，十分诱人。三五人一桌，加上几瓶正宗的长沙冰镇啤酒，结账后只要五六十元。它it’便宜、买得起、热、享受。虽然车位不多，但是关注者很多。它在这个城市已经有二十年了。
公交线路：1、101、112、136、139路
二环路雅汤村口美食街
更受欢迎的生态美食街位于二环唐雅村的入口处。长沙人管这条街叫先锋食品部落和新湘菜的集中营。在这条街上，每开一家店，每年每亩租金约2至5万元，单店投资约300至2000万元，营业面积2000至12000平方米，就餐座位约500至2000人，人均消费约38至70元，单店日营业额高达23万元。据不完全统计，近两年来，这条街的餐馆吸引了长沙十分之一的餐饮消费者。
公交路线：138路。
湘江风光带美食街
最方便更时尚的美食街是湘江风光带美食街。这条街上到处都是具有湘粤风味的美食，有地道湘菜的湘面馆，有湘、粤、秦、川特色的馆，有鱼的七彩江南，有湖湘精神为己任的野火湖湘，有张家界特色的湘西之一，等等很多餐厅。经营规模从400平米到8000平米。平均消费从30元到80元。这条街停车方便，进出车流量快。因为美食街位于湘江风光带上，所以在这里用餐比上海外滩好，风景优美，心胸开阔，江景、山景、店铺装修融为一体。
公交线路：1路、123路、368路。
黄兴南路美食街
最热闹有趣的美食街是黄兴南路步行街。黄兴南路步行商业街位于长沙古城中心，全长838米。从西门入口到南门入口，有室内、室外、空中花园三条街。名城、名街、名人、名店、名品在街上实现了更佳组合。在这条街上，你可以尽情地购物、玩乐、吃喝。每隔一段时间，新的食品店就会加入步行街。除了最初的麦当劳s，肯德基，仙林，又没有锅，什么现在比较热门的有靖远火锅(火锅城)，田甜年货(湘菜为主的大众化餐厅，镇店小吃石锅鱼)、那个味道(成都风味小吃)、麻辣外婆(火锅城)等等，新鲜的味道。
公交路线：吕二路138、143、2、301、368路
长沙坡子街美食街
最有民俗文化气息的美食街是坡子街，来自步行街北段西翼的一条巷子。是长沙现代餐饮的发源地，药材集散地，金融贸易中心，老街一直延伸到湘江大道。经过修复改造，停运多年的名吃名饮，现在在坡子街都能品尝到。火宫殿、羌族狗肉、双燕馄饨、向群饺子、李和生牛肉、洞庭春茶、马明德肘子、桂香斋s鸡丝馄饨和民俗文化一起都是香的。对于老长沙来说，这无异于重温旧日的美好时光，对于年轻人来说是品味的新发现。
公交线路：1路、123路。
南门口美食街
更受欢迎和邻近的美食街在南门。南门口是长沙的一个大致地名。一般来说，南门核心区包括黄兴南路以南的黄兴南路步行商业街、西湖大桥、小玉场坪、沙河街、劳动广场、里仁坡、社坛街等。还有步行街旁边的学院街也在南门。劳动西路灵官渡s杨眼镜还有天心s七成醉烧烤店也被新长沙人划入南门，但只能算是南门的延伸。南门的宵夜摊最集中，历史悠久，包括一家酱鸡(大排档，专做红烧鸭架)，丝丫丫(夜市，专营美味的虾)，杨燕婧(夜市，专门卖美味的虾)和吴亚丫丫(专做臭美)美味的虾，鸭架子，干臭水果，热盐水四合一、烧烤、冷面和凉菜等。可以在长沙找到一流的商店。南门已经成为原创长沙夜生活。
公交线路：吕二路1、108、122、134、2、202、314路
6岳阳楼附近美食街
岳阳市最繁华的区应该是岳阳楼区。
岳阳东茂陵步行街是岳阳最繁华的商业街，位于岳阳市中心商圈。可以一次性满足购物、娱乐、休闲的所有需求。
步行街内有步步高新天地购物中心、友阿购物中心、吴尚、过彩虹、康兴百货、百盛等众多大型购物中心，可以充分满足您在buybuy的购买需求。有新华书店，闲暇时可以在那里看书。新华书店对面是医院，方便居民看病。
在岳阳步行街，你可以满足购物、娱乐、休闲、医疗、教育的所有需求(步行街有东方红小学)。
岳阳最繁华的地区
7岳阳必吃美食一条街
钱缪街的一家特色小吃，九歌江板鸭桥西岳阳过彩虹，里面洞庭银鱼好吃。
梅溪桥龙虾新路的耿氏兄弟蛇肉店是岳阳的特色小吃。你会看到很多去外地的人第二天就收拾行李坐高铁去和朋友分享。每次去都要注意排队。生意这么好。所以它提前半个多小时。
火锅店取名字大全
火锅店取名字大全，火锅起源于民间，在中国的历史悠久。自古至今，火锅都备受人们的欢迎，很多人在开饮食店的时候都会选择开火锅店，下面就来看看火锅店取名字大全。
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红红火火
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憨巴巴鱼火锅
一锅好渔
渔公传奇
魔石烫鱼火锅
还想吃鱼火锅
东圳鱼庄
福隆记鱼肉火锅
鲜之味鱼肉火锅
豪佳香火锅
品尚鱼肉火锅
鱼一哥绿色火锅
渔家湾鱼庄
三和鱼馆火锅
庆园丰收鱼庄
个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（不针对任何）。
1做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个 *** ，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人更好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换 *** 等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅更好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个 *** 成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
更好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找 *** 解决。
2地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线更好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。更好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
传香阁 *** 飘香石锅鱼迎合市场，石锅鱼加盟成就世纪财富事业
传香阁 *** 飘香石锅鱼抢占商机 带您打开财富之门
*** 飘香石锅鱼是在火锅传统精髓的基础上，引入健康养生理念，运用中华民族“医食同源”的原理创新出来的特色餐饮品牌。由于口味独特石锅鱼选用特产的野生调料，采用苗族等少数民族特殊的烹调 *** ，具有中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。传香阁 *** 飘香石锅鱼正是在这种竞争中茁壮成长、不断强大。
传香阁 *** 飘香石锅鱼四季生意火爆
鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。用石锅烹制鱼肴，是贵州人更爱。苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天的雪，最甜最甜的，要数白糖和甘蔗；最香最美的，要数石锅鱼。”
*** 飘香石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经本厨多年的精心配制，用独特的配方、药料精制而成，现已在全国开设多家连锁店。
配方上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石锅鱼酒楼所采用，享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝。
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传香阁在设计食品时除充分了解和运用中国传统食疗文化之外，还考虑了季节的变化，地区的差异、人群的区别。传香阁让顾客在特定的时间和地点享受最适合人体营养需求和口味的产品，力求做到“天人相应”。
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传香阁 *** 飘香石锅鱼设计的不同季节、不同地域、不同人群的多系列产品为加盟商的单店经营多了产品上的选择，顾客能在每个季节享受自己喜欢的食品，传香阁 *** 飘香石锅鱼为加盟店经营成功奠定了产品基础。
随着中国火锅行业的高速发展，传香阁 *** 飘香石锅鱼必将迎来辉煌的明天，带领每位加盟商打开财富之门。
看着一个个火爆的小吃场，你心动吗？
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要想生意火还有另一秘诀：独家配方成就气象口味
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