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导读：十一经路附近挺棒的，临近大王庄，那边靠近六纬路，都是干餐饮的好地段，但是估计租金不菲。你到那实际考察一下吧，现在干买卖的就是高风险高回报，租金便宜的地段不好，所以说再便宜也是赔钱啊！随着生活节奏的加快，越来越多的人喜欢独自一人行事，吃火锅也
十一经路附近挺棒的，临近大王庄，那边靠近六纬路，都是干餐饮的好地段，但是估计租金不菲。你到那实际考察一下吧，现在干买卖的就是高风险高回报，租金便宜的地段不好，所以说再便宜也是赔钱啊！
随着生活节奏的加快，越来越多的人喜欢独自一人行事，吃火锅也不例外。针对这种特定的需求，小火锅店应运而生。独特的锅具与极高的性价比，让小火锅的生意甚至超过了普通火锅店。如果你也想分一杯羹，那就一定要为你的小火锅店起一个别具创意的名字。只有你采用了下文这些取名技巧，你的店铺才能够从众多火锅店中脱颖而出。
时尚小火锅店取名技巧
1、使用四字成语
如果你仔细观察周边生意火爆的火锅店，就会发现他们的店名字数多在二到四之间，而四个字的店名看起来更加的圆满和有内涵，很容易受到大家的青睐。而成语多是四个字的形式，取名的时候，就可以将成语加入进店名，又有寓意，又很容易让人记住。
2、突出店铺主要风格
在给火锅店取名的时候，还应该把名字与店铺主打风格结合起来，比如陈赫和其余两位好友一起开的火锅店，起名为贤和庄，名字保留了古时火锅的那种韵味，并且在餐厅的设计风格上也与名字相匹配，体现了艺术与复古的理念让大家在最舒服的环境下吃火锅。
时尚小火锅店取名案例
蜀庄
全国最知名最正宗的火锅当属四川，而蜀指的正是四川。用蜀当作店名，能够点明店铺火锅的正宗。并且蜀庄这个名字也很大气，相信对于火锅爱好者是非常有吸引力的。
捞得爽
捞得爽这个名字非常接地气，也十分贴合客人在吃火锅时的真实状况。吃火锅时最有成就的莫过于用筷子去捞美味的事物了，而捞得爽能很好的满足大家的心里感觉，一听到这个名字，身体里的美食因子就蠢蠢欲动了。
时尚小火锅店取名大全
宝鼎 太丰 新辣尚 德居香 君偿来
官峪 成运 捞得爽 爱生活 八仙城
江湖 茂盛 大碗国 十里香 战锅策
莲子 山城 海捞坊 口福居 何鲜菇
庆丰 动力 金凤凰 富万家 小重庆
香熳 华海 迎缘阁 辣妹子 尚上捞
渝府 鼎泰 新口味 热辣辣 香云轩
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环境好的有澳门豆捞、 那里的环境气氛不错、不像火锅店一样嘈杂、
要是热闹的就很多了。天府火锅那么多的分店。还有潘家园火锅。这都是很普遍的。再有的那些串串香什么就不要去了、
其实吃肥牛也不错。都是一人一个小锅、环境也挺好、料碗都可以自己配。包间的环境就更好一点、我原来的同学过生日就吃的肥牛。肥牛城也挺多分店的顺天肥牛城
地址：河南省洛阳市纱厂南路36号
*** ：0379-65289699
顺天肥牛城
地址：河南省洛阳市宜阳县
*** ：0379-68871218
郑州路顺天肥牛城
地址：洛阳市涧西区郑州路28号
*** ：0379-4007161717
花园顺天肥牛城
地址：河南省洛阳市长江东路
花园顺天肥牛城
地址：洛阳市珠江南路6号
*** ：0379-64615599
顺天肥牛城吉利分店
地址：河南省洛阳市吉利区中心部
*** ：0379-66913330
顺天肥牛城王城店
地址：洛阳市王城大道与九都路十字口西北角
*** ：0379-63311566
顺天肥牛城九都店
地址：洛阳市九都路附近
顺天肥牛城涧西特惠店
地址：洛阳市郑州路38号
*** ：0379-64277777
看你的选择了、要是想环境好。个人觉得澳门豆捞不错。澳门豆捞是经营以海鲜为主，88%的原料都是从原产地直接空运，以新、鲜、奇，为特色的四季皆宜的绿色食品
地址：洛阳涧西区天津路与联盟路交叉口凤凰城 *** ：0379-62796666 0379-62796777
不过就是有点贵了
对了~还有一个叫如一坊豆捞~那么环境真的很棒的说~
*** ： 0379-64613333
地址： 洛阳市周山路洛阳海关东侧O(∩_∩)O~、就是快到烟厂那边啦~
呵呵、说这么多、希望可以帮到你~过好生日~O(∩_∩)O~
火锅店创业计划书方案
创业已经成为时 髦 的关键词，但真正的创业是一件很头疼、很纠结的事，每个创业者都会遇到很多问题，如团队、钱、商业模式、产品等问题。创业需要伟大的梦想，创业要从小做起;有人说没钱怎么创业，有人说越有钱越危险;有人说Idea很重要，有人说Idea不值钱。“创业是在矛盾、极端中做出自己的选择。”查立说。下面是一篇开火锅店创业计划书方案：
一、公司概述
新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深 邃 的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总 *** 。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造中国火锅业之一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家 *** 店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析
1、宏观/微观 环境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴 躁 ，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在新乡还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺” 红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在新乡市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。
在这样激烈的市场竞争下，若鲜羔楼没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的 *** *** ，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。
鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。鲜羔楼在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鲜羔楼必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。
三、4p分析
在企业的营销过程中，4p此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4p 分别是产品( product) , 价格( price) , 地点( place) , 促销( promotion) 。此4p ( 产品、价格、地点、促销) 是市场营销过程中可以控制的因素, 也是企业进行市场营销活动的主要手段, 对它们的具体运用, 形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。
1、产品( product)
鲜羔楼作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。鲜羔楼的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。
2、价格( price)
鲜羔楼的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和新乡市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
3、地点( place)
鲜羔楼位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距鲜羔楼很近，加上人民路在新乡的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。
4、促销( promotion)
新开火锅店的营销策划方案
新开火锅店的营销策划方案，职场的生活充满了竞争，在职场中之一印象是非常重要的，多看看优秀面试的视频也许能带来一些启发，不好相处的同事减少接触，看看新开火锅店的营销策划方案。
新开火锅店的营销策划方案1一、市场分析
火锅（hot pot，chafing dish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。
南北火锅也有着不尽于相同的地方，广西由于离四川较近，所以大体上和四川的火锅差不多，以麻辣火锅为出名，但是北方则以羊肉涮锅为主。纯正的羊肉涮锅在南宁几乎是没有，所以有人决定在南宁创设一家以羊肉涮锅为主的火锅店。
针对目前南宁火锅市场的状况，怎么才能做好营销策划了？日常生活中不管是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，大家都比较中意吃火锅。在这种比较互动的模式下，气氛活跃，亲情、友情、工作都能更好的得到升华。而且现在南宁火锅市场形势还是比较传统，大多都是针对一些消费者的 “贪便宜”心理，唯一比较高档的又价格很高，那么，餐厅氛围高档而且价格又能被大众所接受的羊肉涮锅火锅店正是南宁火锅市场所缺少的。
一市场因素
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不不乱性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部分的效率等;基础举措措施，如道路交通、泊车位置、水电气供给、通讯 *** 、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营紧密亲密相关的配套举措措施;措施优惠，如税务、各类收费、房钱、人才引进等方面是否有优惠政策。
二自身因素
4P分析：
1、产品( product)
特色是涮羊肉，这是其优势，也是应该主营的招牌食品。此外一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期都应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。
2、价格( price)
店面暂定面积为平方米，两层，由于此店的规模和南宁市人的消费习惯，人均消费定为40~70元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，明显具有一定的价格优势。应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
3、地点( place)
地址选在南宁市江北大道，是较为繁华的街道，客流量较大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。也离一些住宅小区很近，加上其重要的地理位置和周围发达的交通环境，都能为其经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。
4、促销( promotion)
要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们其了解；因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。
二、目标消费群确立及消费群体心理分析
吃火锅是中国大多数人喜爱的餐饮习惯，特别是火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、 *** 、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅 *** 并供给火锅消费的企业迅速发展，也激起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。同时消费群体的发展也从单一型向多群体发展，为火锅产业的蓬勃发展增加了活力。
1、服务对象分析：
(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务职员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;
(2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱平淡型，年青人偏好味重味厚型等等;
(3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;
(4)、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，因为火锅的相互渗透渗出性、交杂性，良多火锅已经被改良、立异，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相相宜的需求知足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;
(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有紧密亲密联系;
(3)、消费方式有个人、家庭、商务、集团等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;
(4)、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
分析：顾客在选择火锅店过程中，非常注重火锅店的特色和营养美味，这就要求我们在经营火锅店过程中一定要突出我们自己的 特色，源自内蒙古的羊肉美味，营养。
3、顾客消费特征分析：
(1)、不确定性：大部门顾客是活动的，小部门是确定的，因此选址要公道。
(2)、随机性：顾客数目多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要掌握火锅发展动态，及时调整口味，改进立异。
(3)、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
(4)、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。
根据以上分析，故目标人群定位为有独立消费能力的白领、高级商务人士及独立经营者，
所以品牌定位要高，可适用于家庭、朋友聚会和商务宴请的羊肉涮锅火锅店。
消费者年龄层次分析（2018年，南宁市人口为万人，其中城镇人口万人，中心城区城市人口达210万人）：
a、16-24岁：中学生、大学生、刚毕业的实习人员，有独立的金钱支配，多会在周末同学聚会
b、25-30岁：已在社会上立足，月收入宽裕，交通可承受打车或自己有车，还未成家，都是在外面吃饭
c、31-40岁：已成家立业，交通可承受打车或自己有车，会因工作原因不常在家吃饭
d、41-55岁：事业已固定，多数会带着家人在外面吃饭
三、广告指向及创意
一广告方面：
1、具体营销策划需要在店面附近拉横幅，发宣传单，对火锅店大力的宣传。
2、建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日等日期时，我们可赠送小礼品。
3、在十一或中秋等节假日时，可以推出打折优惠活动。
4、请一些名人或 *** 官员参观、题词、留影。
5、倡导有关健康、养生的饮食菜谱。
6、节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。
二创意方面：
1、VIP策略
对消费累计到一定程度的顾客可以获得会员卡，然后以后可以通过会员卡进行一些价格折扣。
2、多新产品开发策略
一般吃多了火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻；对于爱美的年轻女性来说也不宜太多的吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品开发，例如清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等。
3、组合型销售策略
将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。从而引导消费者消费不同菜品和新产品，帮助消费者进行更佳的口味搭配，更好的给顾客留下印象。
新开火锅店的营销策划方案2一、目的
我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的准备工作
在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。
三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。
四、抢夺略策
一>单店的装修定位
1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)
2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。
二>价格定位
价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。
三>分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。
为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。
修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。
机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。
机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，
消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。
维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。
四>单店的宣传
单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。
五>寻找卖点
卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此 *** 是消极被动的办法，积极的 *** 是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务， *** 配套措施等 *** ，此类 *** 不断更新，以免竞争对手跟风。
六>建立营销队伍，多渠道开展行销策略
1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。
2、建立 *** 营销队伍。列名单、排名单：
A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客(或推荐)消费”。
B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。
当然建立 *** 营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的`市场和店方的情况来选择自己合适的方式。
渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。
七>经常促销
某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。
八>建立客户档案
总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。
五、总评
无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部协助或有没参透的地方请致电：(023)62983645—801，企业策划部联系。
新开火锅店的营销策划方案3一、公司概述
xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于2018年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总 *** 。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造中国火锅业之一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家 *** 店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析
1、宏观/微观环境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。
在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。
因此，xx地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。
2、竞争者,机会威胁分析(OT分析)
在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的 *** 始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1 9 89年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国 *** 烹饪技术竞赛中，又被认定为 *** 风味食品。
但xx本地，还没有东来顺的分店。xx市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在xx市区已经开了四家分店，在xx市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在xx还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在xx市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。
在这样激烈的市场竞争下，若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的 *** *** ，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。
128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。
坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。
三、4P分析
在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的具体运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。
1、产品(product)
128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。
2、价格(price)
128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和xx市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
3、地点(place)
128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在xx的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。
4、促销(promotion)
要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。
四、Action
纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：
(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)
(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。
(3)成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。
(4)建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。
(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。
(6)请当地名人或 *** 官员参观、题词、留影。
(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。
(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。
(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。
(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。
五、目标
公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。
坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业之一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。
凭借着麻与辣的鲜明特点，火锅成为了当今年轻人相当钟爱的美食。与之相对应，街上火锅店的数量也呈直线上升。如果你想让自己的火锅店获得更多的客流量，那么就一定要起一个文艺好听有内涵的店名。如此一来，顾客就能够之一时间注意到你的店铺。
好听文艺有内涵的火锅店取名技巧
1、充满正能量
每个火锅店的老板都想要让自己的店铺做大做强，并且在行业中获得好的口碑，所以在起名的时候要重视，要让名字具有正能量，要能激励发展，带给人好的感受；也寓意着奋发向上，就如同年轻人拥有的朝气一般。
2、根据火锅店特色
好听文艺有内涵的火锅店名字一定没有过多的装饰。结合店铺特色起名这种取名方式就很不错，对于火锅店来说，一个有特色的名字不仅能让店铺形象变好，也是可以 *** 人们的消费欲望，是可以让更多人对你店铺有好印象，会让更多人知道你店铺的特色。
好听文艺有内涵的火锅店取名案例
千鼎客
“鼎”主要指的是盛放食物的器具，而千鼎客这个名字则是寓意着成千上百的顾客，意味着火锅店的生意红红火火，顾客盈门，生意兴泰，名字的寓意非常吉祥；而且这个名字也很有文化，比较符合年轻人的口味。
火红时光
“火红”二字既象征着火锅，也预示着店铺的火锅生意将会红红火火。而这个名字的核心理念就是青春就像火锅般，热辣充满着 *** ，时光两个字也容易引起年轻人的共鸣，比较文艺有内涵的一个名字。
好听文艺有内涵的火锅店取名大全
味绝火锅店
麻辣一方火锅店
四季老火锅
来吃老火锅
十三老火锅
知味轩火锅店
下里巴人老火锅
水煮人间
兄弟火锅
大众火锅
峰香苑
口福居火锅
酷辣辣火锅店
隆盛客火锅店
辣妹子火锅店
旺里火锅
怡品鲜老火锅
__老火锅
绝味红汤锅
巴乡佬老火锅、
巴渝老火锅
君味老火锅
状元红火锅
江枫渔火火锅店
捞得爽火锅店
大碗国火锅店
*** 辣火锅店
火道佳火锅店
红胖子火锅
火一把
好烫火锅
滚烫时代火锅店
热辣辣火锅店
红红火火
三味真火
麒麟火锅
爽口火锅店
万客来火锅
香锅里辣
蜀九香火锅
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火锅店取名推荐：辣渝味家突出辣的特点，渝为重庆味道，和余同音，名字包含特色且易记；同时家与佳同音，好寓意。趁热捞火锅店火锅吃的就是热乎，滚烫滚烫中吃出食物的可口。“趁热吃”是大家今天会挂在嘴边的一句话。鼎火沸火锅店鼎在古代主要用途是烹煮食物，用鼎煮食为古代贵族所用，水沸扬而且有声响，亦有热闹之意，沸一字即表达了火锅的热辣与我们火锅人的热诚。
其他火锅店取名推荐
火红时光名字中的火红两个字寓意着火锅，同时还代表着火锅事业红红火火;而这个名字的核心理念就是青春就像火锅般，热辣充满着 *** ，时光两个字也容易引起年轻人的共鸣，比较文艺有内涵的一个名字。
百味汤百味表示了火锅的多样化，意思可以满足每一个顾客，主要是为了体现火锅的味道，可供选择和参考性很多。烫字也是突出了火锅的特性，所以这个名字是紧紧围绕着火锅来起的，更加容易让顾客明白。
七里香七里香是一种花的名字，也是周杰伦的一首传唱度极高的歌曲。所以这个名字从传播上来说有着独特的优势，同时这个店名很好的结合了火锅“香”的这个特点，拆分来看，是香飘七里，不禁让人垂涎欲滴。
蜀香阁火锅是四川的特色，四川的火锅也是举国闻名，四川为蜀地，这个店名很好的结合了地域特色，传达出店里的火锅就像四川当地的火锅一样的地道美味，一个香字又将这一点更加的凸显了出来，阁是指房间，这样的名字都是比较有韵味的。
辣妹子辣妹子，出自宋祖英的民歌《辣妹子》，湖南人也以能吃辣着称，这个名字突出了火锅的口味特色，还很好的结合了一首传唱度很高的民歌，在店铺的记忆和传播上有着很大的优势。是一个比较好听的名字。
串友香“串友香”三字用作火锅店名，感之便觉得为串串火锅之义，其向顾客发生明确的火锅特色的信号，让顾客选择有依据，又“友”字意指亲密友好，具有接地气的亲切之感，而“香”字，入名表火锅底料之香，也搭配名字增加名字的音韵美感。
捞肉肉首先在这个名称中的“肉肉”二字是比较可爱的，所以能够在视觉上给顾客产生一定的吸引力，同时也十分的有趣。并且这两个字在读音上也是很有节奏感的，所以很是好听。整个名字是根据一个游戏名称“夹娃娃”改编而来的，所以很有创意。
辣尚品该名突出了“辣”这个口味；尚字即现在年轻人所追求的时尚，在此也代表着传统习惯风俗；品字就代表了品味。辣尚品一名不仅简单直接的点明火锅店的特色，也十分潮流，能更受年轻消费者的喜爱。
口福居火锅中国人常说，有口福的人会一生富足，不愁吃喝，因此“口福”一词不仅体现了火锅店的主要业务，也带有着美好的祝福和寓意。居字常用于店铺名字之中，多指饭馆，该字起名使得火锅店名更为文雅好听。
天下之一锅锅字指明了火锅，“天下之一”是以自夸的形式，向消费者展现了火锅店的实力和自信，这也表达了店家希望店铺越做越好，成为行业之一的愿望。敢自称“天下之一锅”的火锅店自然是独一无二的。
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