导读：咖啡馆里的水果茶做法多样，下面介绍常见的三种：一、美颜养身的橙汁苹果茶 用料：橙子2个、苹果1个、立顿红茶1小包、蜂蜜少量 做法： 1、橙子用榨橙器榨出橙汁，苹果切成小丁，待用。 2、在微波杯中倒入开水约50ml，投入茶包，放入微波
咖啡馆里的水果茶做法多样，下面介绍常见的三种：
一、美颜养身的橙汁苹果茶
用料：橙子2个、苹果1个、立顿红茶1小包、蜂蜜少量
做法：
1、橙子用榨橙器榨出橙汁，苹果切成小丁，待用。
2、在微波杯中倒入开水约50ml，投入茶包，放入微波炉以高火加热30秒。
3、取出倒入橙汁和苹果丁，再次微波加热90秒，取出茶包，倒入适量蜂蜜，香浓可口、美颜养身的橙汁苹果茶就大功告成了。
二、柚子茶
原料：柚子(更好是胡柚两个)
配料：冰糖、蜂蜜
做法：
1、将柚子去皮，并将柚子皮切成细丝待用(要把柚子皮洗干净哈);将柚子果肉剥出待用。
2、将冰糖放入锅中，并在锅中放足量的凉水(水要没过冰糖哈)，开火，待冰糖融化后，将柚子果肉、果皮放入锅中(柚子皮比较苦，要根据自己的“受苦”能力酌量放哈)，大火煮开后，改小火熬。
3、待果肉、果皮煮烂，汤汁变粘稠，即可关火，晾凉后，根据自己的口味放入适量的蜂蜜即可。然后放入玻璃瓶中保存，想喝的时候拿出来挖几勺放入杯中，冲水喝(更好现在冰箱里放上三四天再喝)。
三、新鲜水果茶
备料:浓缩橙汁一勺、百香果汁一勺、金桔蜜汁一勺(均为浓缩果汁,超市可以买到,差一两种也没大关系)、立顿红茶包一个、西瓜、苹果、雪梨子、去皮切丁备用(各用水果都只要一小块即可)
做法：锅中放入水果丁,红茶包,三种浓缩果汁各一勺加开水加糖或蜂蜜煮开即可。
摘要：一个好的咖啡厅不仅要有品质上乘的咖啡，还要有舒适、具有特色的风格和良好的店面设计。咖啡厅设计的美观与否和、舒适与否直接决定着客户的满意度。那么，咖啡厅设计要点有哪些呢？咖啡厅设计五大要素是什么？接下来就和小编一起来了解一下咖啡厅设计的相关知识吧。咖啡厅设计要点有哪些
1、风格
这是一个讲究时尚与个性的时代，如果咖啡厅装修的没有一丝的个性，而是去仿效其它咖啡厅的设计风格，那就不会让人们对咖啡厅多出一些想法，也不会记住店名。在设计咖啡厅装修风格时，更好可以想象出一些新的元素，在其它地方没有看到过的元素，那样才可以吸引朋友们的眼光，带给人们好心情，尽而就会吸引越来越多的消费者。
2、灯光
在装修中最应该注意的地方就是灯光的选择，不能选择太过于刺眼的灯光。因为这里不是KTV也不是酒吧，灯光上的要求就是尽可能的柔和，温馨，不能带给人们一种烦燥感。走进咖啡厅以后，要让人们享受到无限的轻松与自由。但是也不能选择太暗的灯光，虽然没有一刺眼感，但是很容易让人们产生消极的情绪，所以说更好是调出一些带有色彩的光灯来。明暗交夹，才可以吸引人们的注意力。
3、店门
店门的设计是整个装修设计环节中很重要的部分，因为它是店的“脸”，要想吸引更多的客人，让客人对你的店面过目不忘，这其中隐藏着很多的技巧。咖啡厅的空间设计要与其总体装修设计风格相互搭配。可通过虚的手法遮挡视线在空间布置上，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。首先是进出口的设计，是将店门安放在店的中央位置，还是左边右边，具体安排还是要看你的店面大小，还有人流量的大小。
4、招牌
在繁华的商业区里，消费者往往首先浏览的是大大小小、各式各样的商店招牌，咖啡馆招牌有着不可缺少的作用与价值，它可以用霓虹灯、射灯、彩灯、反光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。招牌可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考虑应有助于门的正常使用，文字内容必须与咖啡馆品味相吻合，不要太长。
5、色彩
咖啡厅一般的色彩配搭是很有考量的。色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用，咖啡厅可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。色彩使用得当，可以突出气氛。色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多咖啡馆采用黄、红系统的原因。暖色或寒色为主色的选择固然随个人的爱好可以不同，但也不能忽略了咖啡馆的特性与色彩的关系。
6、装潢
装潢要结合咖啡特点加以联想，新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉 *** ，更重要的是使消费者没进店门就知道里面可能有什么东西。装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。同时店内装饰要防止人流进入咖啡馆后拥挤，吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询，咖啡馆内布置要体现一种独特的与咖啡适应的气氛。
咖啡厅设计五大要素
1、定位好风格和目标人群
当你选择开一家咖啡厅的时候，你要想到你的咖啡厅到底是为什么人群提供服务的，这点直接决定了咖啡厅的装修风格，中年商务人士可能会喜欢偏欧式或是中式装修，这样显得高端大气商务范，年轻人可能会喜欢工业风咖啡厅设计。
2、氛围的营造
一个好的咖啡厅设计，整体店内的氛围一定是非常好的，静谧、安全，甚至有很好的私密性。
3、灯光设计占主导地位
一般情况下，咖啡厅的灯光照明都会比较暗，这样能让顾客感到温馨，当然过于沉闷的灯光也是不行的。合理亮度的灯光会使得咖啡厅充满神秘气质。
4、新功能新内涵
新时代的咖啡厅设计，不能继续走老路，面对众多的咖啡店，如何突出重围一定需要拓宽咖啡厅的内涵和外延！
5、注意材料和材质的选用
咖啡厅其实很多时候，选用的材料都是以实木、青砖、玻璃、混凝土和涂料为主，这些简单的材料非常容易在灯光下，展示很好的肌理效果。
一、
休闲风格
顾名思义，休闲类咖啡店装修主要体现在“休闲”上，此类风格咖啡店装修要注意颠覆传统固有模式，更好在装修后设定
一个主题
为顾客提供一个轻松舒适的休闲环境。同时，休闲类咖啡店装修在色彩方面要注意与主题的和谐搭配，例如鲜亮的色彩能体现出时尚年轻的气息，营造出愉悦的氛围；建筑风格要有突破性，打破常规的线条能添加咖啡店的另类和独特感，比较容易吸引顾客的视线，让顾客在
品尝咖啡
的同时还能欣赏到其他
独特的视角
；一般情况下，休闲类咖啡店店面不用太大，室内设计要突出精致、独特的特点。
二、大众
时尚风格
由于普及性和大众性，这类风格的咖啡店在二三线城市有着广阔的发展空间。与
一线城市
咖啡店相比，二三级城市的咖啡店定位较为宽广，主要消费群体是大众时尚人群；咖啡店室内装饰较为随和、亲切，咖啡店
装修风格
比较大众化；室内色调或柔和或跳跃，此类咖啡店适合朋友或者家人之间的聚会，所以消费者不仅可以享受
香浓的咖啡
还能品尝到美味的套餐；大众时尚类咖啡店店内装饰品多为风景画、
人物画像
、植物盆栽等自然特色。
三、人文风格
目前，人文类咖啡店连锁品牌较少，一般都是以个人自创
品牌经营
人文类咖啡店比较注重文化内涵和修养，所以此类咖啡店对于经营者的要求很高，对于消费者的要求也很高。能经营这类咖啡店的经营者除了要有最基本的资金实力外，最主要的是对
人文艺术
具有深刻的了解和把握，能充分领会人文类咖啡店的特色之处，同时具有丰富的咖啡相关知识背景；另一方面，人文类咖啡店的
目标消费群体
较为高端，所以其
装修设计
风格不能过于俗套，要体现出质感；要想营造质朴、幽雅的氛围，木制材料是必不可少的元素；室内设计以舒适和谐的灯光为主，色调多采用
暖色调
；在这样的咖啡店中，享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫，在这里，你可以听音乐，可以看书，也可以看**，总之，此类咖啡店充分体现了“人文”特性。
一、定位——先决定经营模式再考虑风格
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕 点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆 （例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确 定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡 馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
二、财务规划——设计装潢有弹性
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖 啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备 等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧 台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业 后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是 *** 。
每分钱花在刀口上
有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
三、专业——技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
四、地段——不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开 店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人， 要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到 周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮，不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
五、成本控管——一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。 这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水 电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很 危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始！
六、顾客培养——细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错， 但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆， 难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，但开幕之一天千万不要高朋满座！周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？ 如果这三个问题的答案都是"Yes，那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
舒适的沙发、经济又美味的商务速食则向人们展现著咖啡店的另一种风情，而随着咖啡人的普及，咖啡店被很多投资者视为更佳的投资专案，于是越来越多的咖啡店迅速地涌现，但咖啡店装修也是影响投资成败的关键因素，所以咖啡店应该如何装修才能体现它独特的风格和情调，更区别于普通装修，让更多的人所青睐呢总结了以下几点。
1 咖啡厅的空间装修设计特点
咖啡厅的空间设计要与其总体设计风格相匹配。在空间布置上可通过虚的手法遮挡视线，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。适当的分隔还可知足部门客人不想被打搅的心理，这就是所谓的“园必隔”。
2 咖啡厅的照明设计特点
在咖啡厅的装修设计中，局部照明设计和应用是灯光设计的灵魂。总体的空间的照度不要求很高，以职员能够正常流动的更低照度为准，要把精力放在刻画细节的局部照明上。充分利用光影的作用，可利用这个特点有意制造出一些浮泛，并把灯光放进去或放在某些植物的下面向上照射，使空间产生有趣的光影，既丰硕了视觉效果，又增加了空间的立体感和层次感。并且每组插座应该有一组灯管，
更好是带灯罩的灯光，或类似烛炬的照明范围不大的灯光，而且多采用暖色灯光，为喝咖啡人创造一个温馨、私密的空间。
3 咖啡厅的装修材质
在咖啡厅的设计中，最常用的是哪些有着灵性的、最为普通的天然材质，让消费者有接触自然一样的感觉，
例如玻璃、涂料、青砖、混凝土等材质。
4 咖啡厅的装饰装修风格
l)古典式咖啡厅。
古典式咖啡厅在装饰、装修、布局及人物衣饰、语言、动作、茶艺表演等方面都应以传统为底本，在总体上展示古典文化的面貌。
2)现代式咖啡厅。现代式咖啡厅的风格比较多样化，往往根据经营者的志趣、兴趣并结合房屋的结构依势而建，各具特色。
3)园林式咖啡厅。园林式咖啡厅凸起的是清新、天然的风格。或依山傍水、或坐落于风景名胜区、或是一个独门大院。由室外空间和室内空间共同组成，往往营业场所比较大。
4)室内庭院式咖啡厅。室内庭院式咖啡厅以江南园林建筑为底本，结合相关环境等要求设有亭台楼阁、曲径花丛、拱门回廊、小桥流水等。
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4)室内庭院式咖啡厅。室内庭院式咖啡厅以江南园林建筑为底本，结合相关环境等要求设有亭台楼阁、曲径花丛、拱门回廊、小桥流水等。
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小型咖啡厅如何设计
咖啡店装修设计要点：
一个成功的店面设计，不仅美化了咖啡馆，还会给消费者留下美好印象，起到吸引顾客，扩大销售的目的。咖啡厅设计的前提条件是了解时代潮流。在咖啡厅外观，店头、店内，利用色、形、声等 *** 加以表现。个性越突出就越引人注目。
1、店面的设计必须要符合咖啡馆特点，从外观和风格上就能反映出咖啡馆的经营特色。
2、要符合消费群体的“口味”。
3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，设计不要太抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，那么以后可能就不会光顾这个咖啡厅了。
4、装饰一定简洁，宁愿“不足”，也不能“过分”，不建议采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“反感”。
5、店面的色彩要统一谐调，不要采用太生硬的颜色，不然会出现强烈的颜色反差。
6、招牌上字体大小要合适，字体粗大会让招牌显得太拥挤，很容易影响整体布局。可以通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，除特殊需要外就不要使用狂草或外文字母。
