导读：一、主体个性不变参加别的元素这种状况格外合适装修时刻一两年的那些餐厅，原因即是大的个性还在盛行不需要改动，仅仅需要在其中注入别的的元素来保障对顾客眼球有满足的吸引力以及习惯古顾客不断改动的心思需要，并且装修费用也不高。比方增加或整改一些部分
一、主体个性不变参加别的元素
这种状况格外合适装修时刻一两年的那些餐厅，原因即是大的个性还在盛行不需要改动，仅仅需要在其中注入别的的元素来保障对顾客眼球有满足的吸引力以及习惯古顾客不断改动的心思需要，并且装修费用也不高。比方增加或整改一些部分区域的灯箱广告，岩画，装饰画，灯具，指示牌等。
二、功用性的增加或许改动
因为竞赛压力的不断激增，不少餐饮会所开端重视更多功用，比方某火锅店在营销战略上进行改动：顾客如果因生日前来聚餐的话要进行送蛋糕活动并且为顾客唱生日歌曲，这时候就需要音响、电源、灯火的合作了……像这么的装修层出不穷，全部餐饮环境在开展那么你的功用也在不断更新!
三、显着的部位要点改动
关于较为显着的部位，如：门面、货台或许别的较为显着的部位要给人一种新鲜的感受，甚至让顾客感受咱们的饭店是新装修的相同!比方小件配饰的方位的改变、替换、或许灯火效果的改动等，这些装修费用都不贵，但给顾客的感受却是不相同的。
火锅店，我觉得还不错，经常邀请几个朋友在锅边吃饭现在聊天度假，现在的火锅店。在各个方面，当一家火锅店经营者找到吸引消费者的方式时，下一个火锅店的装修风格有哪些。
一、100平火锅店装修设计风格1、100平火锅店装修设计有大众型，流行的火锅餐厅的装饰不需要太多的创新成本，所以当基本装饰完成后，它将根据传统的锅餐厅模板进行装饰。但是颇受欢迎的火锅餐厅的价格不是很高，一个月的成本只是一笔不小的利润。因此，流行的火锅餐厅每年都在萎缩。
2、100平火锅店装修设计有自助式，自助式火锅餐厅通常没有装饰室，除了一些美食。在翻新的餐饮锅店，位于锅中间的自助食品店的位置大多注重理性，所以餐桌应该考虑到好吃的食物是合理的食物需要四个星期没有设计，它也影响客户的二次消费。
3、100平火锅店装修设计有特色，不同的气氛和服务，使用这种专门的火锅店的装饰通常与一些自定义的经验需要有自己的火锅店将是一个突出的特点为吉祥物，让您可以享受火锅店，代表了一种独特的客户锅随着餐厅的装饰。
4、100平火锅店装修设计有风味类型，品尝在创新过程火锅店的类型，有必要来形容食品出一个共同的文化，客户可以集成到一个火锅店展示，以吸引顾客消费的口味独特的特点，民族风味的数量。
5、先进，因为奢侈型火锅店奢华高收入客户群，以及在很多维修的火锅店的脸色不太好装修中的一些高档装饰装饰的店面环境，卖场环境装饰一试，使一个高档的氛围。
二、100平火锅店装修设计技巧1、在装修花盆餐厅之前我们需要知道的之一件事就是它的位置。找到目标受众。您主要是哪种类型的客户结合当地的文化特色，饮食习惯等参考，以确定您的商店的装饰风格。在正常情况下，锅餐厅的装饰一般不应太豪华，大方，明亮的风格和中等档次。
2、颜色匹配，锅餐厅的颜色通常不是白色，但通常是**或红色或黑色，使商店的气氛更加丰富多彩。一些绿色植物可以放置装饰，但不应该使用太多。应根据平底餐厅的风格选择全锅餐饮设计。
3、 空间布局如何充分利用商店空间。每个锅餐厅的大小和空间结构是不同的。为了充分利用空间并避免拥堵，您需要合理的空间布局。重点是用餐区的桌椅，以及用餐区，厨房和卫生间，存储区和其他大区域的起点。在桌子和椅子的放置方面，圆桌通常适合于居中，桌子适合于靠墙和窗户，并且该区域可以被充分利用。此外，桌子之间必须有一定距离，以便顾客可以轻松行走。桌子通常由2或4人组成，8至10人由1或2桌组成。
4、地面防滑，餐厅的底部容易被油和水弄湿，人们走路时很容易走路。店内维修人员之一次处理它，但太多的客人可能会导致意外事故。因此，在装修地板时，地板应使用防滑地板和地砖。
5、店内通风我想很多人在吃火锅时都很不高兴，但吃完之后就闻起来像油烟。因此，在一个锅式餐厅，大厅里的空气流通是一个非常重要的问题。此外，空调和通风系统应具有良好的整体环境，较少的烟灰，以及愉快和愉快的用餐。
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很多投资人可能会有打算开一家火锅店，可是对于火锅店装修预算方面有很多人又不是很了解，火锅店装修的费用跟很多因素有关，跟店铺大小、装修方案等都有关系，那么大家知道火锅店装修费用是多少呢我们就跟大家一起来看看火锅店装修费用是多少及火锅店装修设计 *** 是什么呢
火锅店装修费用是多少？
1、100平方米火锅店装修费用：厨房设备2万元，前厅设备2万元，餐桌、餐椅12万元，用品用具1万元，广告宣传1万元，装修费用8万元，人工工资12万元，合计164万元;
2、200平方米火锅店装修费用：厨房设备3万元，前厅设备3万元，餐桌、餐椅18万元，用品用具15万元，广告宣传1万元，装修费用12万元，人工工资25万元，合计248万元;
3、300平方米火锅店装修费用：厨房设备4万元，前厅设备4万元，餐桌、餐椅24万元，用品用具2万元，广告宣传1万元，装修费用18万元，人工工资3万元，合计344万元;
4、400平方米火锅店装修费用：厨房设备5万元，前厅设备4万元，餐桌、餐椅3万元，用品用具25万元，广告宣传1万元，装修费用24万元，人工工资35万元，合计43万元。
火锅店装修设计 ***
1、餐厅更好独立，不提倡“模糊双厅”面积较大的家庭更好设独立的餐厅，如果面积有限，也可以餐厅和客厅，或者餐厅和过厅共享一个空间，但餐厅和客厅或过厅应有明显分区，如通过地面或天花的处理来限定出就餐的空间，更好不要出现空间限定不明确的所谓“模糊双厅”。
2、餐厅要能创造一个轻松和休闲的空间。餐厅应该是明间,光线充足的餐厅，能带给人进餐时的乐趣。餐厅净宽度不宜小于⒉4m，除了放置餐桌、餐椅外，还应有配置餐具柜或酒柜的地方。面积比较宽敝的餐厅可设置吧台、茶座等，为主人提供一个浪漫和休闲的空间。
3、餐厅的位置更好与厨房相邻，但不宜在厨房内。这样可以避免厨房油烟对餐厅的影响，而且如果两者在同一空间里，容易给你太过拥挤的感觉。
4、餐厅应该简洁、明快，给人轻松愉快的感觉，餐厅装修更好采用容易清洁的材料，造型要简洁，不宜过于繁琐使人产生压抑感。色彩要用暖色调和中间色调，避免使用“非可食色”。要善于运用照明来烘托就餐的愉快气氛，餐厅一般都用能伸缩的吊灯作为主要的照明。
火锅店是现在人都喜欢的一种投资，对于那些准备开设的朋友们都需要知道该怎么样去装修，以上就是小编今天为大家介绍的火锅店装修费用是多少及火锅店装修设计 *** 到这里就结束了。
火锅店怎么装修有特色？开火锅店除了装修风格可以吸引人，更多的是服务是食材和味道，看看重庆、成都当地的火锅店，每家火锅店都有自己特色，那么火锅店到底应该怎么装修呢？今天小编就带大家了解四种火锅店装修方案。
1、火锅店怎么装修有特色：常规火锅店装修方案
这类常规火锅店装修以中低档价位的火锅店为主，其火锅味道能符合大众的口味。这类火锅店以本身的特性、范围、层次的差异,在顾客中各有本人的位置与形象。普通的火锅店装修成本并不是很高，但是必须做基本装修，然后才能使用传统的火锅店模板进行设计。当然，受欢迎的火锅店的单价不会很高，很可能会忙一个月，成本计算并没有带来任何补偿或利润，或者只是赚了一些利润。尽管还有一些受欢迎的火锅店，但随着客户需求的不断增加，受欢迎的火锅店的营业额逐年减少。
2、火锅店怎么装修有特色：自助火锅店装修方案
自助火锅餐厅基本上没有私人房间，除非一些高端餐厅会设计2-4个私人房间供聚会和商务洽谈。在装修自助火锅店时，我们必须集中精力在大堂取菜的合理性，因为食物基本上放在餐厅的中间，所以我们必须考虑各个方面的顾客的过程和顺序，以及装修的高逼格性，灯光的设计尽量以暖色为主,这样可以增强人们的食欲,使顾客在这里就餐感到很舒适。在桌子与桌子之间要保持一定的距离,这样才方便顾客行走,并且大厅内还要时刻保持卫生。千万不要涉及的让用户感觉到想吃的吃不到，这会影响消费者的二次消费。
3、火锅店怎么装修有特色：特色火锅店装修方案
火锅店装修要有自己的特色，其装修风格都独特和具有代表性，比如同一个民族的饮食文化、单一的品种，但却很受欢迎的味道。这类店铺常常都具有一定的代表性,比如：历史性、地域性、民族性等等。此类火锅汤卤比较固定,有一定特征,风味得到公认。一家好的特色火锅店除了特色的火锅菜式，装修也是尤为重要的，让顾客体验与普通火锅餐厅不同的氛围和美食。
4、火锅店怎么装修有特色：时尚火锅店装修方案
对于时尚的火锅店来说，无论你的定位是高端、中端还是大众消费，我们在整体的装修上都要看起来美观大方，不能太艳俗。装修时重要的是店面的设计，该店面将时尚元素与西方就餐环境融为一体，形成了资产阶级风格。此外，时尚的火锅店装修在某一区域具有较高的名誉,店里设备完备,环境优雅,在火锅制造方面考究，可以将花朵，釉料和一些精美的器皿和餐具结合在一起，为顾客创造一种创意，舒适而愉悦的用餐氛围。
以上就是关于火锅店怎么装修有特色的全部内容，希望可以帮助大家了解火锅店装修，更多火锅店装修方案、火锅店装修费用、火锅店装修效果图请继续关注！
很多投资人对于火锅店装修预算方面有很多人又不是很了解，火锅店装修的费用跟很多因素有关，跟店铺大小、装修方案等都有关系。那么小编今天在这里为大家介绍一下关于火锅店装修费用是多少，以及火锅餐厅装修设计 *** 。感兴趣的朋友们就跟着我们一起往下看吧。
一、火锅店装修费用是多少
1、火锅店装修费用，100平方米火锅餐厅装修费用，厨房设备2万元，前台办公设备2万元，餐桌餐椅12000元，用品1万元，广告1万元，装修费8万元，人工12000元，共计164000元。
2、火锅店装修费用，200平方米火锅餐厅装修费用，厨房设备3万元，前台设备3万元，餐桌餐椅18000元，用品15万元，广告1万元，装修费12万元，人工25万元，共计248万元。
3、火锅店装修费用，300平方米火锅餐厅装修费用，厨房设备4万元，前台设备4万元，餐桌餐椅24000元，耗材2万元，广告1万元，装修费18万元，人工3万元，共344000元。
4、火锅店装修费用，400平方米火锅餐厅装修费用，厨房设备5万元，前台设备4万元，餐桌餐椅3万元，用品家电25万元，广告宣传1万元，装修费24万元，人工35万元，共计43万元。
二、火锅餐厅装修设计 ***
1、餐厅更好独立，不提倡模糊双厅的大家庭的独立餐厅，如果面积有限，还可以在餐厅和客厅，餐厅和客厅共享空间，但是餐厅和客厅或大厅应该有明显的分隔，如地面或天花板的处理，以确定用餐空间。更好没有所谓的“模糊双人大厅”，其中空间没有明确定义。
2、餐厅营造轻松随意的空间。餐厅应该是一个明亮，明亮的餐厅，将为您带来一顿饭。餐厅的净宽不应小于24米。除了餐桌餐椅外，还应该有餐具柜或酒柜的地方。宽敞的餐厅设有一间酒吧，为主人提供浪漫而轻松的空间。
3、餐厅位置更好邻近厨房，但不在厨房。这将避免厨房油烟对餐厅的影响，如果两者在同一个空间，它会很容易让你感觉太拥挤。
4、餐厅应简单明亮，给人一种轻松愉悦的感觉，餐厅装修时更好使用易清洁的材料，造型要简单，不要太笨重，让人感到沮丧。使用暖色调和中间色调来避免使用非食用色素。为了善于利用照明营造出愉快的用餐氛围，餐厅通常使用伸缩吊灯作为主照明。
对于小编上面的建议相信大家都已经有所了解了。对于装修的选择大家还是要结合自己的实际情况以及自己的喜好。希望小编关于火锅店装修费用是多少的建议对于大家装修会有所帮助。
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心设备怎样配置最合理有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
之一步：选店面
两种地方是更好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者更好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：更先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，更好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，更好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，更大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询 *** ：87216673、87216674。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们更好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、 *** 、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续更好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，更好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在 *** 菜单时，就应该对毛利有
