导读：现在酒店厨房设计一般有两种，一是新建或改造厨房时片面的追求熊阿根廷整齐、只是注重其外表装饰；而是不知道自家酒店主营什么传统的食物，导致设计的厨房也配备了广式炉灶。其实装修出一个符合酒店餐厅的厨房又最重要的，同时这样的厨房也应该具备实用性。那
现在酒店厨房设计一般有两种，一是新建或改造厨房时片面的追求熊阿根廷整齐、只是注重其外表装饰；而是不知道自家酒店主营什么传统的食物，导致设计的厨房也配备了广式炉灶。其实装修出一个符合酒店餐厅的厨房又最重要的，同时这样的厨房也应该具备实用性。那这就需要知道酒店厨房设计规划，因此几天也就随小编来详细了解一下酒店厨房装修设计有哪些规范。
酒店厨房设计规范1：合理的布局规划
对酒店厨房设计的设计，当然首先应该装修设计好厨房不同区间功能情况。由于酒店别墅中的厨房面积很大，同时功能的要求都比较多，需要顾问了解到整体酒店所主营建材的食物是中餐西餐来选择出如何规划设计。一般会将厨房规划制定出烹饪区、洗涤区与食物保存区等三个区域，不同的功能划分，还可以提高厨师的工作效率，可以让厨房更加的整洁。
酒店厨房设计规范2:墙面设计
墙面装修中需要考虑到大型厨房中采用的油烟味和粉尘较多，一般很难难以保证厨房上通风透气，所以在对墙面进行装修之前，需要留出一个空间来设计出通风管或者排风扇等设施，可以有效的较厨房中的油烟味排出。墙面的瓷砖也选用了彩色作为点缀，便于日常的清洗。
酒店厨房设计规范3：厨房用水和明沟
大型厨房用水量很大，同时使用水池在设计上都需要高低合理，和厨房中的其他配套设备的质量也方可合理进行。有的厨房中洗菜洗碗的设备过小或者太远，可以会影响到厨师的正常工作。明沟是厨房里重要的脏水的排水排污通道，因其在厨房中没有暗埋的水渠，装修设计好了明沟，可以在明沟上面装修一个可以渗水漏水的铁栅栏，避免洗菜池中的东西流进明沟中，长期在水沟中会让厨房产生臭味。
酒店厨房设计规范4：辅助设计
厨房中的辅助设计主要是在餐饮功能的划分，不算是直接服务于客人也不属于菜品生产 *** 的厨房。因为少了这些设计，效果有可能就会没有那么满意的，可能会让厨房中工作的人使用中出现不方便的问题。
烟道。CAD平面图一般是指使用AutoCAD软件制造出来的文件图，能够用于建筑施工、室内规划等，其厨房的方块是烟道，里面那条折线表示那里是空的，CAD平面图通过CAD软件将工程项目总体布局，建筑物的外部形状、内部布置、结构构造、内外装修、材料作法以及设备、施工等 *** 成图样。
不是。
利用计算机及其图形设备帮助设计人员进行设计工作。简称CAD。 在工程和产品设计中，计算机可以帮助设计人员担负计算、信息存储和制图等项工作。
在设计中通常要用计算机对不同方案进行大量的计算、分析和比较，以决定更优方案；各种设计信息，不论是数字的、文字的或图形的，都能存放在计算机的内存或外存里，并能快速地检索。
设计人员通常用草图开始设计，将草图变为工作图的繁重工作可以交给计算机完成；利用计算机可以进行与图形的编辑、放大、缩小、平移和旋转等有关的图形数据加工工作。
设计自动化
计算机自身的cad，旨在实现计算机自身设计和研制过程的自动化或半自动化。
研究内容包括功能设计自动化和组装设计自动化，涉及计算机硬件描述语言、系统级模拟、自动逻辑综合、逻辑模拟、微程序设计自动化、自动逻辑划分、自动布局布线，以及相应的交互图形系统和工程数据库系统。集成电路 cad有时也列入计算机设计自动化的范围。
以上内容来自 -CAD
在大街上到处都能够看到酒店的身影，酒店之间的竞争力很大，现在大多数的酒店都是看着装修风格来吸引消费者消费。所以一个好的装修风格是很有必要的。酒店厨房装修也是非常的重要，会直接影响到整体的装修风格。下面就一起来看看酒店厨房设计要点是什么？酒店厨房设计标准规范是什么？
酒店厨房设计要点是什么？
一．一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。
二．厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，以方便推入式冷库和地沟的安装。
三．厨房负载一般区域负载要求为500kg／，特殊结构区域负载700kg／，一般库房和冷库负载800kg／。
四．厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足一星期处理一次的要求。
五．部分食物加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热，但其设备本身并不带蒸汽加热器，需要由蒸汽管道提供蒸汽。
酒店厨房设计标准规范是什么？
一、卫生问题：厨房是我们 *** 食物的重要场所，因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生，厨房的上部不能与卫生间相接，下部不能放易潮易变质的物品，厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源，厨房的出餐口也要远离卫生间，不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等，可以说是一个污染严重的场所，所以，酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响，避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。
二、内部设施：厨房中必备的设施排油烟机，是厨房不可或缺的功能设施，作用就是保持厨房空气的清新。在酒店厨房设计中要保持厨房有一定的通风条件，在排除厨房中的主要油烟的同时，还要注意蒸箱、蒸气锅、烤箱、洗碗机等产生的污气和废气，这样才能保证的烟气被排除。
三、厨房水池和灯光：厨房是用水多的地方，因此水池是必不可少的，也是排放污水重要的通道。有些厨房的水池太浅或不光滑，使厨房或水地相接，产生了 *** 难闻的臭气，这样的厨房卫生怎么让人放心呢？这样的酒店厨房就很难做到干净、利落。
上面文章给大家详细的介绍关于酒店厨房设计要点是什么？酒店厨房设计标准规范是什么？的全部内容，大家看了以后是不是都了解清楚了。酒店厨房的装修是否得体也是会直接影响到整个酒店的风格，所以在装修的时候还是需要多注意。希望小编的介绍能够给大家提供有用的帮助。
随着时代的进步，酒店厨房也变得越来越透明化了。但是怎么把酒店厨房装修更漂亮整洁，这是很多业主都在考虑的问题。酒店中的厨房是整个酒店装修中的重要的一个部分，所以在装修时需要合理化的设计及布局。那么酒店厨房设计要求到底有哪些呢？下面跟随小编一起来看一看吧。
一、酒店厨房设计的要求有哪些？
1、合理的布局
在厨房的布局上也需要拥有一定的要求，其中需要根据有关部门的规定来决定厨房的布局，包括根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。需要知道的是应该以传菜的方便来决定出整体厨房的布局，尽量的缩短输送的流程，这样既能保持菜品的新鲜感又能便于厨房中的使用者快捷便利的工作。
2、烹饪用具的设计
酒店的厨房中重要的设备就是灶具的安装，因此合理的灶具的安装能够让使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能够保证其安全性。其中的灶具还需要满足不同菜品的烹饪工艺，所以在对厨房中灶具的设计时需要考虑到该酒店的菜品需要使用什么烹饪工具的问题。
3、厨房的通风合理
不管厨房中是否拥有的设备或是好的厨师，都应该重视厨房中通风功能的加强，由于酒店厨房的使用量大，产生的热量也较多，同时油烟味也是比较严重的地方，所以对于厨房中的通风功能必须满足要求。主要的是将厨房内部的区域形成一个负压的空间，可以采用抽烟性能好的抽烟机来对酒店厨房中的空气进行抽排，以此来保证厨房的整洁。
4、地面装修要整洁
酒店厨房中地面的选材与设计千万不要盲目的购置，需要经过合理的设计之后再决定购买的地面材料。如果没有选到合理的防滑的材料，一般的红钢砖也是一个不错的选择，同时在对于厨房中的用水和明沟的设计时，也是需要合理的布局，明沟是厨房中重要的排水渠道，所以明沟的深度不应设计的太低，而且在明沟的上方还需安装可以过滤水分的铁网，以便于将积水流进明沟里。水槽的配置需要尽量的满足厨房中的食物的清洗量，避免操作不够方便。
好了，以上就是有关于酒店厨房设计的要求的相关介绍了，大家是不是对酒店厨房设计又有了全新的认识呢？希望小编整理的结果，能够对有需要的人们，提供了帮助。
