导读：米线的加盟费基本三万左右，开家米线店的投入一般在10-20万这样，具体要看做什么样的市场以及店面的大小了！米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉
米线的加盟费基本三万左右，开家米线店的投入一般在10-20万这样，具体要看做什么样的市场以及店面的大小了！米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。所以，米线的味道、口感也是很关键的，这个要注意了哦！
说到过桥米线，身为一个云南人，真的特别喜欢，而对于外地游客来说，也是云南必须品尝的美食之一，当然，也有一个关于过桥米线的美丽传说。相传古时有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读， 其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以 后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。作为一个吃货，当然也吃过很多过桥米线，到底每一家的味道如何？不妨听我娓娓道来。
1、建新园（宝善街分店）：选择了68元的百年云珍过桥米线套餐，除了过桥米线本身还搭配了许多云南的特色小吃，对于想要尝鲜的外地朋友来说还是不错的。汤底比较咸香，配菜有木耳、香酥、鸡胸肉片、里脊肉片、火腿片、鹌鹑蛋、黑鱼片、韭菜、豆腐皮、瘦肉片、菌子、黄花菜、荷包蛋、汽锅鸡，套餐的小吃有红油猪耳、血旺、凉拌海带丝、红油鸡胗、花生米、卤猪尾巴、红油豆腐丝、卤肥肠、傣味洋芋、脆黄瓜、油炸、卤猪肚丝、凉拌折耳根、豆面汤圆。想要吃饱是绝对没问题的，在昆明也是一家很出名的过桥米线店铺，推荐。
2、皇桥园过桥米线（五华大厦店）：和桥香园同出一脉，好像是哥哥江勇的店，选择了60元的状元山珍过桥米线套餐，汤底也属于咸香一挂，配菜有菌子、大白菜、黑鱼片、鱿鱼片、鹌鹑蛋、木耳、火腿片、里脊肉片、瘦肉片、瘦肉片、韭菜、豆腐皮、竹笋片、虫草花、汽锅鸡，套餐小吃有花生、卤藕、香酥、腌黄瓜、鸡纵菌、红油猪耳。在昆明是和建新园齐名的店铺，不过汤底没有建新园那么入味，总体推荐。
3、云汤·传统过桥米线（高新店）：选择了98元的豪华过桥米线套餐，汤底的鸡油比较多，所以能保持温度，味道也比较浓郁。配菜有鸡胸肉、大虾、香酥、鹌鹑蛋、香菜、葱花、玉米粒、虫草花、菊花花瓣、小白菜、韭菜、菌子、竹笋、瘦肉片、火腿片、黑鱼片、鱿鱼片、豆芽菜、木耳，套餐里的小吃还有炸鸡纵、卤鹅翅、红油豆腐丝、卤牛肉、炸乳扇、榨菜、破酥包，单点了一份卤肥肠。这家店铺的味道很正宗，而且比较舍得下本，不愧“豪华”两字，十分推荐。
4、云海肴·云南菜（恒隆广场店）：不是专门卖过桥米线的，选择了336元（折扣价，原价42）的过桥米线套餐，汤底还是很浓郁，配菜和云汤这家差不多，不过米线略微有点硬，可能是因为距离比较远配送时间比较长的原因，如果想吃还是去店里比较好。我更推荐这家的鸡纵蒸蛋、黑糖豆花和破酥包等小吃，尤其是黑糖豆花，喜欢甜食的一定不要错过。
5、过桥城·建水砂锅过桥米线：选择了30元的尊享过桥米线，因为这家最贵的就是30元，所以配菜自然比不得其他家，韭菜、豆芽菜的比例比较大，所以汤底相应的也比较寡淡，对于喜欢吃绿色蔬菜的人来说是个不错的选择，当然，汽锅鸡也是包含在这个套餐里的，建水红米线也是一大特色。十分推荐他家的建水炭烤小肉串，怎么吃都吃不够！
6、桥旺园蒙自菊花过桥米线：这家也是家老店了，选择了40元的菊花过桥米线套餐，配菜总体和建新园一致，汤底和皇桥园有些像，无小菜，就是配送能多一把勺子喝汤就好了，不过挺舍得放肉片的，喜欢吃瘦肉和鸡肉的朋友一定不要错过！
7、云线楼过桥米线：近期在抖音上比较火的，抱着试一试的心态选择了98元的套餐。配菜也是十分丰富，大致和建新园相差无几，不同的是这家的是鸽子蛋不是鹌鹑蛋，有海参，有松茸和另一种菌子。因为是在店里吃，汤真的很烫很烫，所以放菜的时候一定要特别注意。汤底入味，汽锅鸡的味道也很香醇，卤味也很推荐。如果喜欢海鲜的朋友建议选择98元的套餐，吃到最后再喝汤，就是一碗现成的海鲜汤。周末时段来还会有戏剧表演，服务也很周到，建筑中西结合，还有特色茶点，也适合商务洽谈，十分推荐。
8、新世界·云牵一线过桥米线：选择了98元的过桥米线套餐，这家的配菜是放在方形瓷盘里，比较有特色，汤的味道比较淡，适合不那么重口的朋友，配菜基本上也是和桥香园一致，套餐里的小吃也不错，最推荐他们家的灌汤包，一口下去汤汁直接爆出来，太香了！
9、李记开远土鸡米线（长水航城店）：忘记选的是20还是30的了，整体的配菜也很有特色，有大鸡腿、鸡胗等等，汤也很香，如果是住机场附近可以试试，还是推荐的。
10、建新园（塘子巷店）：奢侈了一回，选择了200元的百年经典过桥米线，配菜多了不少菌子、鸡纵之类的，最主要是小吃超级多，一张桌子都快放不下了，有凉面、摩登粑粑、羊肉串、破酥包、血旺、各种卤味和红油小吃、木瓜水等，满满的享受，适合比较小资，不想到处走就能立即体验大部分云南特色小吃的朋友。
11、过桥米线（官渡古镇店）：具体名字已经忘记了，上学时候吃过的，价格好像也是20还是30，老板是蒙自人，所以也是比较正宗的过桥米线，配菜也是大同小异，不过汤底的味道更偏咸一些，卤翅中也不错。
12、桥香园（青年路店）：这家应该是弟弟的店，选择了30多元的状元过桥米线，上配菜的时候用的也是木制小桥磨具摆盘，突出了“桥”这一主题，味道和皇桥园基本一致，卤味和血旺等小吃也不错，可以一试。
13、过桥米线（雨花店）：名字也忘记了，就在民族大学旁边，算是大学记忆了，选择了30多元的过桥米线套餐，虽然店面比较小，但是味道很正，印象最深的就是别家大虾只有一只，他家有两只哈哈，整体好评。
14、娘子情过桥米线（百搭新天地店）：娘子情这个名字，和过桥米线的传说交相辉印，配菜也是装在方形碟中，选择了98元的鹅肝海鲜过桥米线，一般是由服务员协助放配菜，无需自己动手。这个套餐里的鹅肝和各种鱼片都很美味，汤底整体也是偏清淡一挂的，还有一个小吃陈列柜，柜里的小吃都是免费的，可以自己取，算是后来者居上，丝毫不比传统的老店逊色。
15、自选帽子菊花米线（莲花池店）：这家现在已经不开了，不算是严格意义上的过桥米线，帽子可以自己选，荤素搭配不同价格也不同，他家的猪皮和鸭肉比较香，以前住这边基本上每天下午下班回来都来一碗，就是汤底咸了一些。
总体而言，每一家都有各自的特色，汤底或浓或淡，配菜或多或少，都是我食用过后的真实反馈，可以给大家做一个参考，后续也会继续更新这个系列，下次见啦！
市场调查方案设计范文篇一
●概要提示：
二号食堂三楼的飘香缘米线是由我校同学新开的一家米线店，过桥米线作为具有民族特色的小吃，一直以来都受到大家的欢迎，但飘香缘米线的客流量不够理想，我们就其原因和问题进行分析，并做出的一些解决方案。
●市场状况分析：
1营销环境分析：对于高校的学生餐饮业是一个很好的市场，这里人流量很大，而且消费比较多集中固定。基于这些优势，无论是学校附近还是学校食堂，开个餐饮收益很好。对于米线这种南方的特色小吃，在这个市场很受欢迎，也更具有机会。
2产品分析： *** 的米线安份量和口味分了很多种类。定价多样化，分为6元，10元，15元，20元，25元，30元。荤菜种类多样，有牛肉羊肉鱼丸鸡丸腊肠等，还有特色烧饼，醋麻油辣椒等佐料，可以适合不同消费人群。
3竞争者分析：部分学生愿意去学校外面吃饭。大部分学生都在学校食堂吃饭，女生离1号食堂近，所以女生基本都在1号食堂就餐。就2号食堂而言，也有好几家做米线的，但是特色都不明显而且口味一般，飘香缘米线比较有竞争优势
4消费者分析：学生们的消费习惯决定了价格是比较敏感的因素。所以，应该增加额外的价值，使学生们的消费认为物有所值。另外学生对口味有所需求
●市场机会与问题分析
1营销现状分析：食堂有几家经营米线的，而飘香缘过桥米线作为新店面，宣传做了很多工作，但是并没有真正到达了目标顾客那里，水房贴的宣传单很少人看，宣传并没有达到预期的效果。另外价格偏高，很多学生接受不了这个价位。促销方式不够新颖，吸引不了顾客。而且没有卖汽水可乐等饮料品
2市场机会分析：飘香缘米线口味独特，味道鲜美，有很强的竞争力，并且，地点选在学校食堂，食堂的窗口
已经满档，新的竞争者暂时不会进去，顾客是学生，这类消费者只要接受该产品以后忠诚度较高，避免了很多不必要的麻烦情况，学校的女生较多，米线很受女生的欢迎，而且还有很大一部分人没有品尝过该米线，所以还有很多潜在顾客，有很大的市场潜力和营业扩展。
●具体营销方案：
根据以上的分析，可以制定以下几种营销方案
1产品方案：通过观察的调查发现，到飘香缘米线就餐的人群当中有很多是情侣，可以推出适合的情侣套餐，针对女生吃的比较少可以做的时候多放蔬菜，少放米线，也应该适当增加一些配套餐饮，(比如开始促销的时候赠送的一些汽水可乐，后来不销售了)以满足消费者更多的需求
2价格方案：针对学生们的消费习惯可适当减少荤菜的配料，把价格稍微降一点，以符合学生们的消费心理。或者在同一价位上，增加分量或新的单品，给人物超所值的感觉。
3促销方案：飘香缘米线在开业之初实行了几种促销手法，赠汽水，赠烧饼等，效益很好。以后可以在周末节日等时期实施这些促销手段，还可以实施一个简单的会员制度，现在去吃飘香缘的有很多经常去的顾客，可以通过会员制度长期的留住这些顾客，在增加新顾客。
4渠道方案：飘香缘米线店现在的销售方式，同学只能在餐厅吃，而不能带走。在学校这个环境，可以增加一下送餐这中销售方式，而且在学校让同学带饭很普及，米线应该增加外卖。
●结束语：
希望通过调查问卷和个人询问调查所反应的问题，以及飘香缘米线店长的沟通来找出其销售额不佳的原因，根据得到的结果提出各种改进措施，同时通过飘香缘的店长和员工共同努力和合作，通过以上的几个具体营销方案，改正其经营当中存在的不足，达到本次策划的目的。我坚信通过本次策划可以使飘香缘过桥米线在短期内提高米线店的效益提高，使其步入正规。
市场调查方案设计范文篇二
一、背景：
之一，学生人数多，用餐时间比较一致，学校食堂同时容纳就餐人数有限，造成就餐拥挤，排队等候时间较长等一系列问题。
第二，食堂开放时间有限，不能满足广大学生由于特殊原因造成的推迟就餐的要求。
第三，校外饭店纷纷推出外卖服务，越来越受到广大学生的青睐。
二、调查目的：
通过本次调查，了解以下主要内容，达到以下目的：
(一)了解外卖在大学生心中的需求程度，消费观点及习惯;
(二)把握校外饭店外卖服务的常规宣传方式与促销方式;
(三)分析大学生消费者对外卖的消费行为与消费特点;
(四)统计资料，预测外卖市场容量及潜力。
三、调查内容：
(一)外卖市场环境调查
1、外卖市场的容量及发展潜力;
2、学院不同年级对外卖的消费状况;
3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响。
(二)消费者调查
1、消费者的消费心理(偏爱、经济、便利等)
2、对外卖产品的了解程度(品种、口味、价格等)
3、消费者的忠诚度
4、消费者消费能力、消费层次及消费比例的统计
5、消费者理想的外卖服务描述
(三)商家调查
1、主要客户群
2、广告策略
3、商家对现有外卖服务的描述
四、调研对象及抽样 ***
调研对象：湖南人文科技学院全体学生，提供外卖服务的校外饭店。
抽样 *** ：为确保样品的代表性、合理性及样本的精确程度，同时考虑到时间、人力、物力及消费者的经济状况等因素，调查是采用重点调查以及分层随机抽样的 *** 。
五、调查员的要求及组成人员
(一)人员要求
1、仪表端正、大方。
2、举止谈吐得体，态度亲切、热情。
3、具有认真负责、积极的工作精神。
4、访员要把握谈话气氛的能力。
(二)人员
唐叶梅、晏兰辉、曾艳花
六、市场调查 ***
消费者以问卷调查为主，访谈为辅;对商家以访谈为主，具体实施 *** 如下：
完成市场调查问卷的设计与 *** 以及调查人员的安排等相关工作后，就可以开展具体的问卷调查了。把调查问卷平均分发到各调查人员手中，选在就餐时间后，学生比较空闲的时候。由于学生在宿舍中时比较集中，节约时间，便于调查，对于要重点调查的对象所在的宿舍进行走访调查。进入宿舍时要说明来意，以确保被调查者积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员可以在当时收回问卷，也可以第二天收回(这有力于被调查者充分考虑，得出更真实有效的结果)。
在完成市场调查访谈提纲以及访谈人员的安排等相关工作后，就可以开展具体的访谈了。在非就餐时间，对饭店管理者及服务人员进行访谈。
七、调查规模
预计发放200份调查问卷，访谈20个学生、6个商家。
八、工作内容、时间及人员安排
(一)调查策划讨论及其撰写：20XX年4月25日——20XX年5月5日，集体讨论，曾艳花负责撰写
(二)设计问卷及访谈提纲：20XX年5月4日——20XX年5月5日，晏兰辉负责，其他人员辅助
(三)发放问卷：20XX年5月9日——20XX年5月11日，全体参与，唐叶梅负责
(四)访谈：20XX年5月14日，全体参与，晏兰辉负责
(五)统计问卷、总结访谈：20XX年5月15日——20XX年5月20日，全体参与，曾艳花负责
(六)撰写调查报告：20XX年5月21日——20XX年5月25日，集体讨论，唐叶梅负责撰写
九、经费预算
打印费：策划书1元
问卷30元
访谈提纲03元
调查报告1元
合计：323元
十、附录：
调查问卷
访谈提纲
市场调查方案设计范文篇三
(一)调研背景
近年来，宝洁公司凭借其强大的品牌运作能力以及资金实力，在洗发水市场牢牢地坐稳了之一把交椅。但是随着竞争加剧，局势慢慢起了变化，联合利华强势跟进，夏士莲、力士等多个洗发水品牌从宝洁手中夺走了不少消费者。花王旗下品牌奥妮和舒蕾占据了中端市场，而低端的市场则归属了拉芳、亮庄、蒂花之秀、好迪等后起之秀。至此，中国洗发水行业呈现了一个典型的金字塔型品牌格局。通过市场细分，西安杨森于20XX年推出了采乐，在药品和洗发水两个行业找到了一个交叉点。为了提高其在全国重点城市中的占有率，并为其今后的营销发展计划提供科学的依据，六人行市场调查公司将在全国范围的重点城市进行一次专项市场营销调查。
(二)调研目的
本次市场调研工作的主要目标是：
1、分析采乐洗发水的前期营销计划(包括其销售渠道、媒体投放、产品终端和产品情况)以及消费者的产品期望，明确其自身的优势和劣势，以及面临的机会和威胁。
2、了解消费者对去屑洗发药的认知，探察对去屑洗发药的接受程度。
3、了解产品的知名度以及美誉度，确定今后营销计划的重点。
(三)调研内容
根据上述调研目的，我们确定本次调研的内容主要包括：
1、针对其营销计划进行全面的分析，从而为其今后的营销计划提供科学的依据。本部分所需要的主要信息点是：
(1)消费者对于采乐洗发药的使用情况——是否用过，满意度，以及认为产品的哪方面更加吸引消费者。
(2)对采乐在前期营销计划情况的了解——怎样知道采乐的，通过什么渠道购买到采乐的，是否遇到买不到采乐的情况，使用采乐过后的感觉，以及认为可以在产品上改进的地方。
(3)消费者对于去头屑这方面的认知。
2、了解消费者的观念，以及对采乐前期推广的深入程度做一个调查。
3、对产品前期的销售宣传做一个调查，主要须掌握的信息点有：
(1)对于采乐的了解程度——是否知道以及是否使用过。
(2)对于采乐印象的评价(五分法)
此外，我们还将收集包括消费者的年龄、性别、收入、职业，以及包括消费者的发质在内的背景资料以备统计分析之用。
(四)目标被访者定义
因本次调查是针对其前期的营销计划实施情况的一个效果回馈，我们在样本定义时遵循以下原则：一是样本要有广泛的代表性，以期能够基本反映消费者对采乐洗发药的看法，以及能反映采乐前期营销计划的实施情况;二是样本要有针对性。由于采乐属于日用品，而且它主要是针对有头屑的人，还有它的价格也较高，所以就需要有一定的购买和支付能力。因此此次调查主要是针对有使用经验的人，主要在全国的重点城市做调查。
基于以上原则，我们建议采用如下标准甄选目标被访者：
1、20—45周岁的城市居民。
2、本人及亲属不在相应的单位工作(如市场调查公司、广告公司以及洗发水行业等)。
3、在过去的六个月内未接受或参加过任何形式的相关市场营销调研。
(五)数据收集 ***
本项目的资料收集 *** 如下：
问卷长度控制在半个小时左右，问卷经双方商讨确定之后正式启用。
问卷抽样 *** ：在北京、哈尔滨、上海、广州、长沙、成都、西安7个城市中各选择400人作为调查对象，在每个城市的 *** 簿中随机选择400个号码，打 *** 核实受访者。在不断淘汰受访者的情况下，多次随机选择，直到选够400人为止。
采用结构性问卷进行入户调查。
(六)样本量
根据以往经验，允许误差应控制在小于±2%，考虑到统计分析对样本量的要求和成本方面的经济性，我们建议本次研究所需要的样本量为每个城市400个。
(七)质量控制与复核(复核就是再一次检查问卷的真实性)
1、本次访问复核率为30%，其中15% *** 复核，15%实地复核;
2、我们将实行一票否决权，即发现访问员一份问卷作弊，该访问员的所有问卷作废;
(八)数据录入与处理
参与此项目的所有数据录入及编码人员将参与问卷的 *** 与调查培训;在录入过程中需抽取10%的样本处理采用进行录入复核，以保证录入质量;数据处理采用SPSS软件进行。
(九)研究时间安排见表1-1(自项目确定之日起)
表1-1时间安排表
一周二周三周四周五周六周七周八周
方案与问卷设计
问卷试访
调查实施
数据处理
报告撰写与发布
(十)报告提交
由六人行市场调查公司向西安杨森公司提交调研报告一份及所有的原始问卷，并根据市场调研报告和数据分析。如有需要，我们将向西安杨森公司作口头汇报。
(十一)费用预算
项目费用预算约为(67万元)，其用途分别如表1-2所示：
表1-2费用预算表单位：万元
1问卷设计，问卷印刷20
2调查与复核费用10
3数据处理(编码，录入，处理，分析)15
4地区市调公司 *** 费用14
5差旅及其他杂费08
合计67
如果是加盟形式，我们需要事先考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
怎么开米线店
一般有这么几个方面要注意：
首先要明白自己想开一个什么样的店，我自己加盟的是一家米线店，名称不方面透露，哈哈。加盟的话要了解加盟商的资质，有些人因为没有深入了解，从而使自己损失很多。
要进行正确的选址，同样一个店，开在不同的地理位置上，结果却不一样。更好选在居民区、商场、写字楼聚集的地方，保证每天都有源源不断的客源。
要对客户群体进行定位，了解什么样的人喜欢吃米线，能够接受什么样的价位，只有口感好，食材新鲜，才能赢得回头客，达到双赢。
希望我的回答可以帮到你！
这就需要强调选址的重要性了，在实际加盟中，选址通常分为四种方式：
1， *** 选址：由加盟商提供选址，总部进行评估（★★★☆☆）
方案主要由加盟商提供，企业总部只是对提交的资料进行审核。对于加盟商来说，这种决定选址的方式，有一定局限性和较大的风险，毕竟企业并没有真正的看到店铺的实际情况。
2，指导选址：由总部提供选址方案，加盟商进行选择（★★★☆☆）
总部通过培训的方式告诉加盟商目标人群是什么、什么地方最适合开店、找店铺时需要注意什么等等。
授人与鱼不如授人与渔，这个办法也还不错，但也有弊端。因为选址需要考虑的因素很多，更多的是经验，加盟商在短时间内不一定能学明白，也很难完全运用在实际选址当中。
米线店怎么开
3，第三方选址：由加盟总部委托第三方提供选址服务（★★★★☆）
目前选址服务有很多专业的第三方提供，通常会来自专业的选址团队，或者数据化平台服务公司。总部在自身选址能力不足的情况下，有可能会委托第三方帮助选址。
第三方基本都是有店铺资源的企业，因为店铺资源丰富，所以有较大的选择余地，所以第三方选址也有一定的优势。
4，实地选址：由加盟商、总部共同派人进行实地选址考察（★★★★★）
实地共同选址，有些企业会收取一定的费用，有的企业完全免费。无论怎样，共同选址，能够在专业人士的指导下，对店面周围的人流量、客流量、交通条件、消费水平、消费者定位、竞争分析等实际情况进行考察和测评。
选址时，总部是否尽心尽力帮助加盟商在开店之初尽可能降低风险，应当是创业者选择加盟品牌重点关注的要点之一；同时选址的投入成本越高，相对应加盟费用也有可能会比较高。
希望我的回答可以对你有一定的借鉴意义！
