导读：1、把葱切成约5厘米长，2毫米厚的丝条。把甲鱼宰杀去掉外皮和内脏。然后用清水反复洗。将甲鱼切成5厘米见方的块，放入汤锅氽水待用。2、然后将大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，差不多五毫米厚的片，放入火锅盆，接着加姜葱丝，味精，红枣，枸杞，胡椒
1、把葱切成约5厘米长，2毫米厚的丝条。把甲鱼宰杀去掉外皮和内脏。然后用清水反复洗。将甲鱼切成5厘米见方的块，放入汤锅氽水待用。
2、然后将大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，差不多五毫米厚的片，放入火锅盆，接着加姜葱丝，味精，红枣，枸杞，胡椒粉，料酒，白开水，然后放甲鱼，最后淋上食用油。
甲鱼火锅味型：咸鲜味。
特点：汤汁清澈，清鲜肉嫩。
原料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。调料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。
*** *** ：（1）姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。（2）甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。（3）大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。
甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克
辅料：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克
调料/腌料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒
操作:
(1) 姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝
(2) 甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用
(3) 大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。
