导读：很久没有泡凤爪吃了，最近超市凤爪特价买了一斤，正好还有柠檬，搞起来，这可是看电视追剧的好搭档。这次买的凤爪肉厚厚的，吃起来很够味。柠檬凤爪的做法步骤step1凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这
很久没有泡凤爪吃了，最近超市凤爪特价买了一斤，正好还有柠檬，搞起来，这可是看电视追剧的好搭档。这次买的凤爪肉厚厚的，吃起来很够味。
柠檬凤爪的做法
步骤step
1
凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这样是为了入味。也可以直接一剖两半。
步骤step
2
鸡爪冷水入锅，加几片香叶，姜，一小撮花椒去腥。
步骤step
3
慢慢会煮出白沫，用滤勺捞出，然后继续煮15分钟左右。因为煮鸡爪的水是不要的，所以我偷懒没有特别焯水，直接煮的。也可以先焯水，煮出白沫后再换水煮。
步骤step
4
煮好的鸡爪捞出，迅速过凉白开，一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫。
步骤step
5
洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中。
步骤step
6
加入柠檬片和小米椒。
步骤step
7
根据自己的口味调配泡凤爪的汁，醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了。
柠檬凤爪的成品图
柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1、柠檬泡凤爪做起来很简单的，调味根据自己的口味来，喜欢辣的多放辣椒，也可以买那种泡椒，喜欢甜一点的少放辣椒多放糖，喜欢酸就多放醋。2、要让凤爪入味，可以在关节那剁几下，但不要剁断，也可以将鸡爪分2半
柠檬凤爪讨论
用料
主料；鸡爪1千克柠檬2个线椒2个米醋200克香醋20克生抽200克白砂糖30克。
辅料；姜5克蒜15克料酒5克。
1、鸡爪清洗干净，剪去指甲。
2、姜切片。
3、将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。
4、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时。
5、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁。
6、将米醋，香醋，生抽，柠檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖溶化。
7、将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片，线椒圈和大蒜拌匀。
8、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，三小时后就可以吃了；不过我习惯转天再吃，更入味。
9、柠檬鸡爪就做好了。
10、柠檬鸡爪成品图如下。
说起来这个也算是一道网红菜了，在抖音上火的一塌糊涂。自从上次吃过一次以后，觉得口味口感都很不错，赶紧山寨一回哈
百香果柠檬凤爪的做法
步骤step
1
鸡爪对半切开，加姜片料酒，冷水下锅
步骤step
2
大火烧开，转小火煮熟
步骤step
3
煮熟的鸡爪，倒入冰水冲洗，再捞出沥干水份
步骤step
4
将柠檬片、百香果、小米椒、大蒜、生姜放入碗中
步骤step
5
加入生抽、香醋、料酒、盐、耗油
步骤step
6
再加入细砂糖
步骤step
7
搅拌均匀
步骤step
8
将酱汁倒入鸡爪，搅拌均匀，冷藏四个小时以上
百香果柠檬凤爪的成品图
百香果柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1、汤汁建议盖过鸡爪，如果液体不够可以适当加冷开水；\n2、泡鸡爪的冰水，是用冷开水提前进冰箱冷冻；\n3、鸡爪泡冰水，口感更加Q；\n4、实际酱汁调整，可以根据每个人的口味来～
下午路过某烧卤店，陈先生说好久没吃凤爪了，因为最近换电视柜，换茶几，买鞋架各种买买买，已经有点入不敷出了，想吃就自己动手做吧
柠檬凤爪的做法
步骤step
1
鸡爪提前解冻，准备好柠檬，辣椒和香菜
步骤step
2
给每一个爪子剪掉指甲
步骤step
3
每一个爪子切成3块
步骤step
4
生姜洗净去皮切成片
步骤step
5
砂锅里装适量的水，放入鸡爪，生姜片，八角和花椒
步骤step
6
鸡爪煮开后再煮8分钟就可以了
步骤step
7
鸡爪捞出来过几遍凉水，沥一下水
步骤step
8
红辣椒，干辣椒切小段，蒜米切碎，柠檬洗净外皮切薄片，香菜切成小段
步骤step
9
取一个大碗，放入米醋，生抽，香醋，白砂糖，蒜米，把白砂糖搅拌融化
步骤step
10
加入鸡爪简单拌一下
步骤step
11
放入辣椒，香菜和柠檬片
步骤step
12
鸡爪和食材放入冰箱腌制小半天，味道比较好
步骤step
13
自己做的干净卫生，关键还实惠
柠檬凤爪的成品图
柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1鸡爪要减掉指甲部分，切小块更容易入味
2鸡爪焯水后捞出过凉水，吃起来口感更好
3鸡爪腌制小半天以上口味更好
1、食材：鸡爪500g、柠檬适量、小米椒适量、姜片适量、料酒一小勺、食盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、香醋三勺、香油适量、白糖两小勺、洋葱适量、蒜末适量。
2、首先将柠檬切片。
3、小米椒切丁。
4、鸡爪切开。
5、把鸡爪倒入锅中。
6、放入姜片。
7、放入一小勺料酒。
8、放入一勺食盐。
9、煮十五分钟捞出，放入四勺生抽。
10、放入一勺老抽。
11、放入三勺香醋。
12、放入适量香油。
13、放入一勺食盐。
14、放入两小勺白糖。
15、放入洋葱、蒜末和小米椒。
16、放入香菜。
17、放入柠檬。
18、抓拌均匀。
19、最后放入冰箱冷藏一夜即可。
1、鸡爪、柠檬、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白糖、芝麻油。
2、提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将鸡爪洗净，去掉指甲。
4、姜片、葱段连同鸡爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5、焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。
6、然后用刀剁开。
7、另起锅，加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒。
8、大火煮开后，转中火煮6-7分钟，然后放入冰水中冰镇至凉。
9、一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。
10、准备干净的容器，放入冰好的鸡爪，加入拍碎的蒜瓣。
11、继续加入适量的盐、白糖和鸡精。
12、将花椒水连同花椒一起倒进去。
13、加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14、适量的洋葱切小块铺上面。
15、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
