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导读：原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 [1] *** *** 编辑羊肉火锅有关羊肉火锅有关(19张)（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 [1]
*** *** 编辑
羊肉火锅有关
羊肉火锅有关(19张)
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体 *** *** 有两种：
1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可
2辅料：白菜500克，粉丝200克，水发木耳100克，冬笋50克，姜20克。
3调料：羊肉汤2000克，料酒和葱各50克。
4味碟：蒜泥、精盐、凉开水各适量。可根据个人口味配制，每人一碟。
火锅的做法编辑
1将羊肉洗净，放入锅内，加入料酒、葱和姜，用大火烧开后再转用小火烧至熟，捞出切成大片。
2白菜洗净后切成块(手撕更好)，粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段，冬笋洗净后切成片。
3火锅中放入白菜、木耳、粉丝、笋片和羊肉汤，将切好的羊肉片整齐地码在上面，继续倒入肉汤，至刚好淹没原料为止。
4食用时点燃火锅，烧至菜熟，即可夹菜蘸味汁食用。食用时可加香菜，味道会更香。
1 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
4 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
可以从涮羊肉的起源来开始介绍，下面是介绍涮羊肉的范例：
涮羊肉，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行。
后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京（今开封）的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝末期，民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
涮羊肉的食用 *** ：
食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把 *** 、汤粉丝放在锅子内，待 *** 熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。
涮羊肉在市场上得到不少消费者的喜欢，当大家在一起聚餐的时候吃涮羊肉成为了一种不错的选择，如果我们自己有时间，也可以自己做涮羊肉吃，那么涮羊肉要准备什么食材？
一、涮羊肉要准备什么食材
涮羊肉其实就是羊肉火锅，涮羊肉的食材一般有豆制品、羊肉、海鲜、肥牛等，一般情况下还会搭配酸菜、豆腐、粉丝、青菜、大白菜等，如果是自己家里想自制涮羊肉，可以根据自己的口味随意搭配，不需要讲究太多。
二、涮羊肉有哪些品牌店
1阳坊胜利涮羊肉：这个品牌店在1984年的时候成立, 到现在已经有二十几年的历史，是一家知名的连锁品牌店，曾经获得多项荣誉奖项,比如”十佳京城名火锅”，“北京市商标”等。其名下所提供的产品食材新鲜、口感好、服务优质，得到众多消费者的认可。
2老北京涮羊肉：老北京涮羊肉所提供的食材种类比较丰富，环境也有自己的特色，很适合多人聚餐。公司的经营理念是绿色、健康、环保，公司所提供的锅底是一次性植物油锅底，非常的绿色健康，店铺的装修环境也比较优雅，得到很多消费者的好评。
3大清涮羊肉：大清涮羊肉所提供的肉片既薄又均匀，做工也比较精细，调料的种类也比较多，是一家比较好的 *** 店。公司名下所提供的产品价格比较适宜，口感适合大众，吸引着不少人前来消费。
4小肥羊：小肥羊这个品牌在1999年的时候成立，品牌公司总部在内蒙古，目前为止已经有400多家连锁店，其名下主要提供的是火锅，火锅的产品种类比较多，所提供的食材比较优质，口感佳，得到不少人的青睐，知名度比较高。
关于涮羊肉要准备什么食材这个话题很多人应该知道怎么做了，我们如果想自己在家里涮羊肉，在挑选肉片时要选择肉质好、薄片均匀的肉片，这样子的肉片口感吃起来会更加好，除了肉片，我们在选择蔬菜时也需要挑选新鲜的食材。
主要区别是，性质不同、分类不同、主要食材不同、口味不同，具体如下：
一、性质不同
1、涮羊肉
涮羊肉指羊肉火锅。
2、火锅
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。
二、分类不同
1、涮羊肉
属于京菜。
2、火锅
铜锅涮肉，鸳鸯火锅，麻辣火锅，潮汕牛肉锅，清汤火锅，酸汤火锅，羊肉火锅，猪脚火锅，番茄火锅 椒麻火锅等等。
三、主要食材不同
1、涮羊肉
羊肉，大白菜，豆腐，蘑菇，酸菜，青菜，粉丝等。
2、火锅
肉类，蛋类制品，蔬菜类，豆制品，菌菇类，粉面条，骨类，肉油，海鲜等。
四、口味不同
1、涮羊肉
口味香、辣。
2、火锅
口味清淡，麻辣，酸爽，鲜甜，及根据食客口味调制的。
以上内容参考 -涮羊肉、-火锅
