导读： 在网上搜索买一套煮咖啡的工具，现磨咖啡是很有营养的，不要喝速溶的，对身体不好，有人送你这个很幸福啊，我还自己去买呢 速溶咖啡不健康： 咖啡中的 *** ，难融于冷水，却易溶与热水。 *** 会 *** 大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作
在网上搜索买一套煮咖啡的工具，现磨咖啡是很有营养的，不要喝速溶的，对身体不好，有人送你这个很幸福啊，我还自己去买呢
速溶咖啡不健康：
咖啡中的 *** ，难融于冷水，却易溶与热水。 *** 会 *** 大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，也有扩张肾脏血管，利尿等作用，然而，含 *** 成分的，不单只是咖啡。通常一杯咖啡，含 *** 60-65mg。但摄取过多的 *** ，容易发生耳鸣心肌亢进（心脏跳动迅速，脉搏次数增加）。及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。
在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的 *** 。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。一杯速溶咖啡(大约 150毫升)中的 *** 含量一般约为60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不会过量。
但是也有报道显示：常喝速溶咖啡有致癌隐患。因为速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。
给你 *** 参考：
如何自己煮制咖啡
首先恭喜您加入自己冲煮咖啡的行列！自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且 *** 只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康，的确是最 *** ART的抉择！
很多朋友开始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘诀有哪些？其实，煮好咖啡，一点儿也不难！只要掌握以下小诀窍，您就是亲朋好友眼中艳羡的咖啡专家！
一、选择自己喜欢的咖啡煮法
不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用更好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏更好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的 *** 。
四、放足够量的咖啡
咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。
五、合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
六、 随时保持咖啡器材的清洁干净
千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。
七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉
别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。
磨咖啡粉是门大学问
怎样研磨咖啡豆重要吗？有很多人可能这样认为。因为有些咖啡粉买来就已经磨好的，或者只需要告诉卖咖啡的商家，要怎么煮咖啡，他们就会自动处理好。
因此，可能很多人都不太了解研磨咖啡豆和怎样的萃取法煮它对于一杯咖啡都会有影响的。那么，怎样粗细的咖啡粉，配合什么样的萃取法煮咖啡，才能做出咖啡更好的效果呢？
不同煮法需要不同粗细的咖啡粉
用什么样的萃取法煮咖啡，就该选用相应粗细的咖啡粉，这是你一定要知道的。
研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。
不同萃取法对咖啡粉粗细程度的要求由粗到细排列如下：
丽佳小电磨
简单方便。
台湾小飞鹰电动磨豆机
可按需要调节粉的粗细
铁手轮手摇磨豆机
美式滴滤咖啡器
意大利金手柄摩卡壶
最经典的一款
1、滤泡式咖啡（包括俗称的美式咖啡机，用滤纸或滤网的那一种）；
2、虹吸式咖啡；
3、摩卡壶（也有人称为意式咖啡壶）；
4、电动意大利咖啡机
电动磨豆机
由于磨出来的咖啡粉细腻均匀，所以磨出来的粉适用于意大利咖啡机，且方便，快速，全过程自动研磨，适合赶时间的上班一族使用。如：丽佳小电磨机、小飞鹰电动磨豆机
手动磨豆机
由于磨豆机本身具粗细调较功能，所以能根据你的萃取需要，磨出各种不同粗细的咖啡粉，但研磨过程需要全手动。
煮咖啡器
虹吸式煮咖啡器具（如：比利时皇家煮咖啡器、虹吸壶又叫TCA）
原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。
适用咖啡：略带酸味、中醇度的咖啡
研磨度：比粉状略粗，接近颗粒细砂糖
小贴士：每个虹吸壶的功能都没有差异，只是造型及容量有所不同。由于各个虹吸壶的高度略有不同，因此在购买时更好连酒精壶或煤气炉一起购买，才能最快找出相配的高度。另外，由于滤布用久了会有阻塞的情形，需要更换，因此不防多买几张滤布备用。
美式滴滤咖啡器
原理：以点力带动热水，用焖 蒸方式释放出咖啡精华。
适用咖啡：中度或偏深度烘焙的咖啡。
研磨度：比颗粒细砂糖细上些，比粉状粗一些。
小贴士：市面上美式咖啡壶当道，各种品牌都有，不过功能大同小异。购买时可先考虑需要的大小，有2—4人份，4—6人份看需要购买。
摩卡壶
原理：以高温蒸汽萃取咖啡。
适用咖啡：深度烘焙的意式咖啡
研磨度：介于颗粒细砂糖与粉状之间
小贴士：只要使用 *** 正确，用摩卡壶煮咖啡几乎没有失败的机会。 把咖啡基本上加到过卤杯顶部，但要轻轻压实。在过卤杯顶部应留有一定空隙，因为咖啡 在浸水后会膨胀。
意式咖啡机（有半自动，全自动等各种咖啡机）
原理：以高压方式，请蒸汽通过咖啡粉，萃取出一杯香浓咖啡。
适用咖啡：细研磨的重烘焙的咖啡粉。
研磨度：比粉状粗一些，与细砂糖差不多。
温杯是好咖啡的先决条件
对于一杯完美的咖啡而言，温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好，只要倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯，咖啡倒入后不但热度得以保存，而杯子的温度更适于酝酿香气，使咖啡的香味完全释放出来。
温杯的方式有多种，可放入烘碗机温热，也可以放在热水槽中浸泡，或将热水倒入杯中烫热。
搅拌咖啡讲究手法
品味纯咖啡，近乎品茶。先闻头香，然后吹开咖啡油再轻啜一小口，这便是咖啡的原味，之后再随个人喜好加入糖、奶。标准的搅拌手法是将匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向外划圈，至杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复同样的手法。这种 *** 令咖啡质地均匀。
到此为止最基本的咖啡常识你已经具备了，那就更深入一些来了解花式咖啡的做法及一些咖啡文化。
煮好咖啡的注意事项
1下瓶要擦干，不能有水滴
2拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央
4插上座时要往下插紧
5注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水
6温度在80~90摄氏度这间
7冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）
8咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久
9咖啡更好以现磨现煮者为佳
10煮咖啡时注意风向，勿直吹火源
11注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。
12煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶
13磨豆段数约在25~35段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细
磨，新机段高，旧机段低。
14咖啡杯要先温杯
15过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限
16拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手
17下座内的水更好用热开水，可节省煮沸的时间
18拨动 *** 要正确，勿用搅拌法
19下座的剩余清水更好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开
20木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网
21木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动
22咖啡粉及水量要正确
23煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻
24用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁
25咖啡豆配方要正确
26一定要等水煮滚，才可插入上座。
幸福是：右手咖啡，左手诗篇，关于咖啡的浪漫 唯美的 句子 语录还有哪些下面是我给大家带来的关于咖啡的浪漫语录，希望你喜欢。
关于咖啡的浪漫语录经典版
1) 世人说，爱情是杯咖啡，或浓或淡，或甜或苦，主要是看自己放下的是什么!要我说，爱情就像季节，春夏秋冬，酸甜苦辣，自己品尝。
2) “咖啡从到达胃囊的那一刻便开始拨动你的思绪。你会不断生出新的点子，想出好的比喻，思如泉涌。咖啡是文学创作的伙伴，它让写作变得不再痛苦。”
3) 喜欢你，却不敢去爱你，喜欢你我可以慢慢地品味咖啡的味道，细细地品读你的心情文字;喜欢你我会在有月的夜晚偶然想起你…喜欢你
4) 有时寂静是那么美好，一个咖啡杯，一个桌子。有时独自坐着是那么美好，我就像是在绞刑架上展开双翼的海鸟一般自由。
5) 爱情就像咖啡，可以加糖，可以加奶，所以有时甜蜜有时香浓，还可以加上各种风味糖浆变的浪漫无比。
6) “我认为人类所获得的成就并不是因为我们拥有智慧，而是因为我们会 *** 咖啡。”
7) 爱情就如一杯牛奶咖啡，香香地飘在外面，甜甜地浮在表面，酸酸地含在里面，苦苦地沉在底面，迷迷糊糊地把你倒映在咖啡里面。
8) 咖啡夜语悄悄地流行着。伴着一杯咖啡，守着电脑，在朦胧的夜色里，遨游在咖啡夜语的世界中，这已经是许多人每天晚饭后的一种习惯。
9) 一位银行家的妻子，在布拉格一间咖啡馆里爱上了一位作家，他写一页，她看一页。他也爱她，她隐瞒了婚姻状况。
10) 那个午后，那杯咖啡，让我明白了：我们谁都不是谁的谁，你在等待咖啡里要加糖的人，我在期盼有谁来分享咖啡单纯的苦涩
11) 书桌上放一杯咖啡，我会细细品味其中苦滋味，其实它留给自己的不是苦而是意犹未尽
12) 现今，人们对于咖啡的追求已经不单单是味道上的享受，还有一种感觉。
13) 她走在街上，有混混要调戏她，他出现了。咖啡厅里，她静静听着他的 故事 ：“我有个老婆，患了间歇性失忆。
14) 咖啡夜语是每日奔忙在紧张的工作之后，让心灵静静地停靠，享受片刻安逸的所在;咖啡夜语也是每一个人经历感情波澜后，将自己内心积郁很久的感情宣泄出来地方……
15) 咖啡的颜色，是思念一个人时的寂寞，回忆两个人时的神伤;那浓郁的味道，诉说了你我前世不解的情缘，飘去了的，只是过去……。
关于咖啡的浪漫语录最新版
1) “咖啡对于我们来说好比金子，它能够为每一个普通人带来奢华尊贵的享受。”
2) 咖啡从此以后感觉就是**一样的可怕和厌恶。那花艳丽的眼花缭乱，终归是萎靡腐烂。对咖啡的怨恨与日俱增。
3) 咖啡像是生活本身的味道，底子是苦的，久了就喝出香浓，时不时还念着那苦味和深不见底的黑，享受苦涩带来的兴奋和 *** 。
4) 咖啡让我觉得像极了生活。生活也需要品，而且需要加入一些糖和奶，才能让本来平淡，本来有些单调的日子，变得甜蜜而富有层次感。
5) 只要有空闲时间，我会暂时放下所有事情，约上三五好友，到西湖边找家咖啡馆，点上一杯摩卡，享受着西湖的美景和眼前的醇香咖啡，不但放松了身心，还联络了朋友之间的感情。
6) 喜欢咖啡，喜欢喝咖啡的人，喜欢看他们喝咖啡时的表情。生活就在一杯杯香浓的咖啡中凝结着。
7) 咖啡与茶，就像**《当北京遇上西雅图》般，西方与东方的 文化 撞击，矛盾而又融洽。咖啡——是用火的烫痕，烙印着芳香，茶——如坐草木之间，清新而幽远。
8) 咖啡豆加工出来的咖啡品种让人目不暇接，其中有卡布奇诺咖啡，可比可咖啡，拿铁咖啡，炭烧咖啡，摩卡咖啡等等，它们加入了牛奶与糖，柔滑牛奶和香醇的的咖啡完美结合，营造出浓郁的奶香味。
9) 我喜欢咖啡，苦涩夹杂着些许微甜，美妙的 文章 ，代表着心情的咖啡，也许是我心灵彼岸的美丽女孩，我心陶醉着……
10) 单名霏，并且强调和埋怨父亲起名字没有用上咖啡的啡字，不过转头就眉开眼笑的说，爱喝咖啡像雨雪霏霏那样很盛，也算不错。
11) 诚惶诚恐的偷喝，那味道叫苦不迭。知道要加糖以后，才真真正正明白了咖啡苦中作乐的妙韵。
12) 咖啡快冷的时候，陆涛还是没有来，嫣然一口气喝尽咖啡，滑溜的液体流进胃里，她自嘲地笑了：这么多年，好多东西都改变了，可是咖啡还是一如既往地没有变味。
13) 许是隔着一帘心事，或是张不开浪漫的翅膀，或是年少轻狂不懂得珍惜，爱情的咖啡，掉落地上，支离破碎的无法拼接。
14) 一晚上，从格林威治村的咖啡馆坐到苏荷的咖啡馆，再从苏荷的咖啡馆坐到东村的咖啡馆里，就好像看着钱和艺术怎么在这里开战。
15) 小时候家里穷，没见过什么世面，有一年亲戚送了两罐咖啡，家里人每晚都当补品给我喝一杯，后来长大了，好不容易才找了份上夜班的工作!
关于咖啡的浪漫语录热门版
1) 两个人的咖啡座，我是一个人坐，两个人的世界，我是一个人在独舞。牵挂，思恋，在深深的怀想中冉冉显现，此时，此情，此景，我也无处收回。
2) 每日一杯咖啡，成了我最欢乐的时光，让我总在忙碌的间隙里，有了偷得浮生半日闲的小欢愉。
3) 当他之一次为她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪，因为怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了个圈，所以之一口爱尔兰咖啡的味道，带有思念被压抑许久后所发酵的味道。
4) “事实上，人类在面临困境时，内心深处都会有同一种渴望：喝一杯香醇的热气腾腾的咖啡。”
5) 一杯咖啡苦不苦，不在于你放没放糖，而在于你用没用心去搅。一段爱情美不美，不在于你是否开始，而在于你是否忘记过去。
6) 冲一杯咖啡，打开音乐，点燃一支烟，于是，我的思念蔓延在寂寞的空间，任音乐在房间里流动穿透所有的感情。把思绪凝结成一朵淡淡的雪花，在夜的深邃里随意飘扬。
7) 西方人爱喝咖啡，中国人常 饮茶 。两种毫不相干的饮品却有一点相通：无论多么浓香的咖啡，或多么清洌的茶都是带着苦味的，人们品味着这苦与甜，乐此不疲。
8) 爱情就像咖啡中加糖一样，加少了几乎全是咖啡的苦味，加多了也就体现不出咖啡的味道了。
9) 喝咖啡和喝中药汤大相径庭。中药汤一般是一气喝完，咖啡则是一小口一小口的轻泯浅尝。中药汤喝完会眉头深锁紧绷，而咖啡边喝边舒展飞扬。
10) 我一直认为，咖啡就要苦苦的，在品咖啡前先喝一口冰水，再慢慢的轻呷一口浓醇四溢的咖啡，然后细细的品味，你会发现，咖啡苦中带着酸酸中带着柔柔中带着醇醇中带着甘……
11) 对咖啡情有独钟，很想有一家属于自己的咖啡厅!每天享受着醇厚的咖啡，细细地品位人生!
12) 有闲听歌，喝杯咖啡，闻一闻阳光，是多么幸福的一件事，庆幸自己能拥有这样的闲情逸致，这样的惬意舒坦。
13) 温暖的午后，优雅的环境，清彻的音乐，浓浓的咖啡香气，醇厚的口感，变换的花式情趣，让人不知不觉间陶醉在咖啡香里
14) 品咖啡，就像品生活，像品尝着我们这一路成长的点点滴滴。苦的甜的酸的涩的，是那么富于变化，让人欲罢不能。
15) 人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的余香;人生就是一场旅行，不在乎目的地，在乎的是沿途的风景以及看风景的心情
16) 不是可以人手一杯咖啡，优雅的，从容的，去品去遐想去飞扬的，经济条件将许多人拒之门外。
17) “咖啡如魔鬼般漆黑，如地狱般炙热，但又如天使般纯洁，如爱般甜蜜。”
18) 经理首先装作不知道，然后是一包一包的送，渐渐的让我恋上了咖啡，随着咖啡的氤氲膨胀自己的虚幻，俨然觉得已经是有品味上档次的高雅之士，飘在云端的感觉美了醉了许久。
19) 有一位俄罗斯人来到咖啡厅点了一杯咖啡。过了一会，服务生走到他跟前：先生，这是你要的咖啡。
20) 有一次去麦当劳吃饭，他发现咖啡可以免费续杯，于是就把喝完的空杯子带走了，之后每天下班都要到麦当劳续杯咖啡(我之一次知道竟然可以这样续杯。
一、定位——先决定经营模式再考虑风格
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕 点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆 （例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确 定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡 馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
二、财务规划——设计装潢有弹性
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖 啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备 等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧 台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业 后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是 *** 。
每分钱花在刀口上
有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
三、专业——技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
四、地段——不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开 店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人， 要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到 周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮，不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
五、成本控管——一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。 这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水 电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很 危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始！
六、顾客培养——细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错， 但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆， 难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，但开幕之一天千万不要高朋满座！周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？ 如果这三个问题的答案都是"Yes，那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
咖啡是由咖啡豆磨制面成的。咖啡果成熟后，果肉中有两颗种子，就是咖啡豆。人们把咖啡豆炒熟，碾碎，加水煮开，再加上糖，就做成香气扑鼻的咖啡了。咖啡中信含有 *** ，因此咖啡喝起来醇香中略带苦味。由于 *** 能使人兴奋，人们在疲劳的时候喝咖啡就可以提神。
从树上采下成熟的咖啡豆，进行剥皮、泡、晾晒最后磨粉，制成咖啡粉，现在还有买那种咖啡豆的，可以自己磨。
：咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油，使各种风味达到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生产国中也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同，而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质，以及产生各自的特征来。
「黑围裙」在星巴克代表的即是咖啡专家。黑围裙系列即是特别献予这些咖啡专家的高度荣耀，并分享给每一位喜爱咖啡的鉴赏家。
当星巴克的咖啡采购专家旅行於世界各地寻找好咖啡时，这些风味极佳，量却稀少的咖啡豆，让专家们十分惊豔。虽无法量产，但我们透过热情，将这些珍贵咖啡豆呈现予您。更以在星巴克象徵殊荣的〝黑围裙〞为它命名。由於产地及产量的限制，提供的时间并不规则。但极佳的口感深获许多老饕级咖啡爱好者的好评。
如果您想瞭解更多的季节性或是黑围裙系列咖啡豆讯息，可以询问我们门市人员或是点选下方按钮查询最新的咖啡豆讯息。
黑围裙咖啡豆的背景
BLACK APRON ExclusivesTM－是稀有的、独特的、令人珍藏的咖啡豆。
「黑围裙」在星巴克代表的是一群咖啡知识专家、咖啡烘焙专家及咖啡大师的身份。黑围裙咖啡豆系列即是献予这些咖啡专家的高度荣耀，并分享给每一位喜爱咖啡的鉴赏家。
当星巴克的咖啡采购专家旅行於世界各地寻找好咖啡时，这些风味绝佳、产量稀少的咖啡豆，犹如璀璨宝石一般光亮，却独自在角落闪耀。透过我们对咖啡豆的热情，将这些珍贵咖啡豆献予您，更以在星巴克象徵殊荣的「黑围裙」为它命名。这两者的共通点就如同穿上黑围裙一样，令人赞赏。
卓越的黑围裙咖啡豆来自令人尊敬的农夫
Starbucks资助每位供应BLACK APRON ExclusivesTM的咖啡农，用以支持他们的社区、环境和持续栽种并提供咖啡豆的能力。在非洲，咖啡农们使用这些资助费用及因栽种优质咖啡豆而获得的奖金购买母牛和山羊，以提供有机肥料给咖啡农场；在埃塞俄比亚，有一个由各个小规模咖啡农所组成的咖啡农合作协会，他们也使用这些收入提供相关人员更好的训练并且改善其居住环境。这些咖啡农不断在咖啡品质上精益求精，就是为了提供给您一杯香醇的好咖啡。
黑围裙咖啡豆的包装设计
BLACK APRON ExclusivesTM系列是Starbucks最顶级的咖啡豆，於是我们以抽象、富有艺术的设计风格作为设计概念。当设计师在发展设计概念时，将咖啡庄园的特色及故事都融入在包装中，让喜爱咖啡的您透过细微的设计，也能感受到产地的人文风情。种种特殊精致的镂空剪纸设计与2007新设计的标准字形都显示了我们对於它的重视，并将最原始的风味传达给您。
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