导读：重庆火锅底料配方如下：1、配料：牛油2斤、色拉油15斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒15两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。2、香料：白扣5克、草果
重庆火锅底料配方如下：
1、配料：牛油2斤、色拉油15斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒15两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。
2、香料：白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
沈阳哪里火锅好吃
火锅是冬季的必选美食之一，想在寒冷的冬天里暖暖身子，去吃一顿火锅再合适不过了。作为东北人，大家对于火锅的热爱更是无与伦比。那么，沈阳哪里的火锅好吃呢？
之一个要介绍的是“马旺子老北京涮羊肉”，这里的涮羊肉选用的是小尾羊，口感嫩滑且没有涩味，吃起来简直就是一种享受。店家还会提供自家制的特制酱料，搭配起来更加美味。
第二个要介绍的是“风味家园火锅城”，这里最出名的就是家乡鱼火锅和毛肚火锅，两者口味都非常地道，让人回味无穷。此外，店家的服务态度也非常好，让人感觉十分舒适。
最后要介绍的是“孙家涮肉店”，这里的底料非常讲究，采用的是四川蜀香火锅料，口味鲜美。店家还会提供大块的新舟山牛肉，切起来顺滑，拌上孙家特制的酱料简直美味极了。而且，这家店的价格也比较亲民，性价比很高。
以上就是沈阳几家比较出色的火锅店，喜欢火锅的朋友们赶紧去尝一尝吧！毕竟在东北这个地方，吃火锅可是一种习俗哦。
成都是一个充满美食的城市，尤其是火锅文化发源地。在成都有许多特色火锅，其中以鱼自助火锅最为著名。吃上一锅 *** 鲜美的鱼自助火锅，可谓是一种无与伦比的美食享受。
鱼自助火锅首先要选用新鲜的鱼肉，让顾客可以在沸腾的汤底中快速煮熟，尝到鱼的鲜甜和汤的浓郁。其次是火锅调料的配方，成都人很喜欢用花椒和辣椒调味。加入一点特色的调料，如辣椒油、花生酱和芝麻酱等，会让味道更加地丰富多彩。
成都特色鱼自助火锅正逐渐成为加盟创业的主流选择。加盟成都火锅店，不仅可以享受到成熟的品牌、先进的经营管理，还可以充分利用品牌效应，将美食带入更多的人群。同时，加盟成都火锅，还可以享受到总部的各种扶持政策和帮助，减轻创业的风险和压力。
总之，成都鱼自助火锅是依托成都家喻户晓的火锅文化和食材资源，经过多年的历练和改进后形成的具有地方特色的美食。加盟成都鱼自助火锅店，不仅能够品尝到美食，还能够拥有一份稳定的经营平台和创业保障。
火锅底料的 *** *** 如下：
1、葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。
2、花椒消泡后2-3分钟关火降温（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟，放入葱和香菜，翻炒至略微焦黄漏出。加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。
3、加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分钟，水分炒干炒熟。滤出香料翻炒2分钟左右，滤出花椒翻炒5-10分钟，加入豆豉，继续翻炒5-10分钟。加入醪糟，继续翻炒5-10分钟。关火。
