导读：更好吃的牛肉汤在哪里之一段：传统制法，味道鲜美在南方小城的一条小巷里，有一家 *** 牛肉汤已经有30年的老店。这家店的牛肉汤完全采用传统制法 *** ，选用新鲜的瘦牛肉，熬煮数小时后，加入各种香料和配料，制成了一碗色泽红亮，味道浓郁的牛肉汤。据老店主
更好吃的牛肉汤在哪里
之一段：传统制法，味道鲜美
在南方小城的一条小巷里，有一家 *** 牛肉汤已经有30年的老店。这家店的牛肉汤完全采用传统制法 *** ，选用新鲜的瘦牛肉，熬煮数小时后，加入各种香料和配料，制成了一碗色泽红亮，味道浓郁的牛肉汤。据老店主介绍，这家店的牛肉汤不但体味浓郁，而且味道鲜美，因为每一碗牛肉汤都是通过手工 *** ，熬煮出来的。
第二段：多样玩法，不厌其烦
除了传统的牛肉汤，这家老店还推出了多种不同的口味和玩法，例如咖喱牛肉汤、酸辣牛肉汤、麻辣牛肉汤等等。其中，麻辣牛肉汤是这家店的招牌菜，十分受欢迎。这里的麻辣牛肉汤采用了重庆火锅的做法，特制的麻辣汤底加上刚切的牛肉，让人吃后回味无穷。不仅如此，这家老店还可以根据顾客的要求，提供不同的口感和辣度。
第三段：价钱实惠，物超所值
在这家牛肉汤店，不仅味道美味，而且价钱实惠。一碗传统的牛肉汤只需要几块钱，相对于其他正宗的牛肉汤，这个价格真的算是很实惠了。而且，这里的牛肉汤份量十足，一碗下肚，肚中温暖，非常满足。如果你想吃一顿美味的牛肉汤，不必去大型商场网红店，就可以在这家小店品尝到更好吃的牛肉汤。
准备材料：白菜1颗、盐适量、鸡精适量、干红辣椒适量、蒜头5瓣、食用油15g、牛肉250g、豆腐200克、平菇200克、料酒两勺、老抽两勺、郫县豆瓣酱两勺、桂皮适量、花椒适量、姜适量
*** 步骤：
1、牛肉250克，洗净切厚片或者小丁都可以
2、牛肉切好后，放入料酒、老抽、生姜、盐拌匀腌制一会
3、锅中放入香油
4、油热转小火，加入步骤一中香料炒香，倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油
5、倒入腌制的牛肉一起翻炒，翻炒5分钟（为了保证牛肉的原味，没有将牛肉提前焯一遍水）
6、牛肉炒好后，加汤煮开
7、煮开后换入砂锅内，大火煮开后小火炖煮30分钟
8、锅中放入水，烧开后加入白菜烫熟，捞出
9、继续烫熟平菇
10、所有配菜烫熟捞出摆盘
11、加入红烧牛肉及牛肉汤，撒入香葱
12、配一碗米饭，完成
我们都喜欢吃火锅，特别是牛肉火锅，下面我们就来介绍一下牛肉火锅的做法大全。
01把辅料先切好备用。
牛肉也切好备用。
锅里放少许油炒大白菜一份钟，出锅盆里。
少许油素炒黄瓜豆腐，出锅放盆里白菜上。
炒辅料。
放土豆，加水适量，加辅料，煮熟，捞出，放盆里，剩余少许汤将牛肉煮熟放盆面上。
撒上海椒面，锅里放少许油烧热，淋在牛肉即可，上面可以放些葱节，香菜做点缀会更好。
02牛肉切大块，烫除血水。
花椒，桂皮，八角，辣椒，干辣椒等，放油温热炒香，倒入牛肉一起炒加酱油调色。
先发少许盐，味精，鸡精，酱油，还可以加点火锅底料等，肉炒想过后放入高压锅。
倒热水高压锅，放入炒好的牛肉，开始炖10分钟看看肉质烂没有，倒入胡萝卜在盖上盖子压五分钟就可以了，然后再倒入火锅盆里煮。
加上香菜，大蒜，或者配菜就可以吃了。
03备好煲牛肉汤调味料。
把调味料放入调料盒中这样吃时不会吃到调味料，葱姜蒜除外。
牛肉切成小块放凉水中拔出血水捞出控干水分。
这时往锅里放凉水耙牛肉下水，水要盖住牛肉。
大火煲开锅去浮沫下调味料。盖上盖开始煲牛肉汤，一个小时即可。
1、主料：牛肉丸半斤、萝卜半个、牛腩半斤、盐适量、姜片适量、料酒少许、蒜末少许、欧芹一条、植物油少许；
2、牛腩切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感。
3、白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加。手打的牛肉丸，潮汕的现打牛肉丸是出了名的，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃。
4、用汤煲锅来炖，底锅倒一点油，入蒜片，等蒜香味飘出来之后，把压力锅炖的牛腩，原汤全部倒入，再下一丢丢料酒去腥，一点盐提鲜，水烧开以后倒入白萝卜（一定要水开了才可以倒哦）！汤再次烧开以后小火慢炖，直到白萝卜心都炖软了。
5、加入牛肉丸，上盖小火慢炖着。准备起锅之前加入切碎的欧芹，煮一分钟就差不多了。
6、牛腩超级酥软，可以配一碟辣椒酱沾着吃。汤也是满满的精华，原汤水不够的更好加热水一次到位慢炖。
7、手打牛肉丸，用筷子用力按压会有弹性，咬开一口又弹牙，热热的爆浆，能感觉满满的幸福感在嘴巴里炸开。可以配辣椒酱/沙茶酱，牛肉汤拌饭也很香，喝了身体暖暖的。
