导读：石锅鱼用蒸汽加热 从2010年8月份开始，从此，石锅鱼就分为传统和现代两种做法，传统的做法是通过煤火加热，石锅通常比较薄。现代石锅鱼是我国现代精美厨师王衡通过蒸汽导入石锅中，以达到迅速加热的目的，弥补了传统石锅鱼加热的不足，而且现代石锅鱼
石锅鱼用蒸汽加热 从2010年8月份开始，从此，石锅鱼就分为传统和现代两种做法，传统的做法是通过煤火加热，石锅通常比较薄。现代石锅鱼是我国现代精美厨师王衡通过蒸汽导入石锅中，以达到迅速加热的目的，弥补了传统石锅鱼加热的不足，而且现代石锅鱼即弘生态石锅鱼通过秘方和配方的改良，以达到生态饮食的效果，味道鲜浓，且具有美容养颜的功效，传统火锅真的没得比。
去泸沽湖其实大家比较担心的就是吃的问题，现在小编就来和大家说说关于吃这方面问题，不知道大家喜欢吃什么，现在小编来向大家推荐一下呢。
推荐1、火塘类
火塘文化和圈子在丽江地区很有名。而泸沽湖摩梭人家的火塘则少了很多噱头，更朴实。火塘是摩梭人生活中重要的一部分，吃饭、祭祀、取暖都离不开火塘。大家到了泸沽湖，可以尝试一顿火塘美食，中间是火锅，四周是烧烤。火锅有土鸡火锅、腊排骨火锅等，烧烤可以试试云南的野生菌，火塘烤出来的菌子非常鲜美。
2、河鲜类
泸沽湖烤鱼、银鱼、鲫鱼汤、晾晒小鱼干、螺丝、醉虾，都是河鲜之首，临湖就一定要吃一顿河鲜，泸沽湖的水深可见度是13米，湖水超级清澈无污染，全是新鲜抓上来的鱼虾，做成汤和菜，都很营养健康。
从左到右分别是：鸡豆凉粉、荞麦粑粑、土鸡火锅、猪膘肉
3、点心类
苦荞粑粑、鸡豆凉粉、酥油茶、花花糖、泡梨，都是泸沽湖的特色下午茶，如果烤鸡也算在内的话，这的烤鸡也是好吃到让你直想吸吮手指。泡梨就是酸甜开胃，有2种，一种是偏甜的，泡梨水也是糖水好喝，另一种是偏咸的。
4、酒水肉食类
以低度的酥理玛酒、中高度的咣当酒最出名，2者均是以青稞、荞麦、玉米等粮食发酵而制成。猪血肠、猪膘肉是摩梭族会拿来招待客人的主要肉食。听上去有点口味重，但是好这一口的，吃着会觉得非常香。还有大名鼎鼎的摩梭走婚宴，也是一定要尝的。
Tips：
(1)大部分客栈老板也会经营着饭食这一块，也会开着酒吧，早出晚归的话，可以入住当天就问好客栈老板是否可以做菜吃。
(2)尼塞村、小落水村，这些地方，馆子少更原生态，如果玩到这一带饿了，也不用担心，绝大部分的当地人仍然是很淳朴善良的，打扰主家，看着给钱就可以(一般几个当地小素菜，20-30元即可)。
特色食品猪膘肉是摩梭特产食品，含丰富文化意义，它首先代表着家庭财富，也代表着对老人的尊敬。如果在丧事中，收到的猪膘肉越多，说明死者越受到尊重，家族威信越高。
猪膘肉猪膘的 *** *** 是把宰杀的猪内脏与骨头剔除，把花椒、盐巴等佐料塞入猪内，然后按猪原状缝合，放置在干燥清爽处，一般三五年才食用。煮食时，先用清水泡至发软，切成五寸左右的肉条，煮热后便成为肥而不腻的民族风味猪膘肉。
博物馆展出的这两条猪膘肉据说已有10年了，还可食用。
吃什么早饭
泸沽湖的早饭既有寻常的包子、豆浆、稀饭、油条、茶叶蛋，也有云南特色小锅米线、土鸡米线、牦牛肉米线、杂酱米线，还有比较特别的摩梭早点荞麦粑粑，青稞饼、酥油茶等。小伙伴们来到新地方的话一定要尝试一下这些特色的早饭!
中饭/晚饭
作为云南地道的吃货，中饭和晚饭一样重要是雷打不动的至高宗旨!不能随意吃点小吃以填饱肚子为目的就打发啦，所以把午饭和晚饭放在一起重点讲!
1泸沽湖野生鱼
泸沽湖的野生鱼生活在水质如此好的湖泊里，其肉质鲜嫩真的是内陆地区少有!强烈推荐就算不住湖景房也要去吃泸沽湖的野生鱼啊!
吃泸沽湖野生鱼首选石锅蒸汽鱼，这是最经典也是最能尝到鱼鲜的吃法!不需要过多的调料，用蒸汽加热石锅里的鱼，涨开便能吃，鱼汤醇白鲜甜，鱼肉紧致鲜嫩，再佐以特制蘸水，更是美味无比!其次糊辣鱼、酸汤鱼、水煮鱼、沸腾鱼片、腌酸鱼、烤鱼也是泸沽湖野生鱼非常不错的吃法哦!
2摩梭特色菜
琵琶肉，猪膘肉风干后形成琵琶，是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，一定会用猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多，可煮，可炒，可蒸。猪膘肉看似肥腻，吃起来肥瘦相间，肥而不腻，咸香爽口。
此外，如果小伙伴较多还特别推荐一起去感受一下地道的摩梭宴!树皮炒蛋，摩梭炒饭，清炒水性杨花(泸沽湖里面的一种水草)等泸沽湖独有的特色菜都值得一尝!
3大众菜系
除了特色的摩梭菜系，泸沽湖景区云南菜、川菜、湘菜、江浙菜、甚至西餐都有。比起泸沽湖的特色菜这些菜系在泸沽湖显得较为普通，不过吃不惯特色风味的小伙伴们也可根据口味选择这些大众的菜系。
晌午/宵夜
晌午是云南人对下午茶的通俗讲法，小伙伴们下午四五点钟游玩累了的时候就是吃晌午的佳时啦!摩梭豌豆粉、凉米线或是炸小鱼、炸洋芋都是晌午不错的小吃。
宵夜的话，在云南主要以云南烧烤为主。这里要重点推荐的就是泸沽湖的火塘烧烤。烧烤最纯正的必须是炭火烤制!泸沽湖的火塘烧烤可自己动手边烤边吃，也可以坐等老板烤好再端上来。像烤湖鱼、烤乳猪、烤茄子、烤五花肉、烤牦牛肉等都是不可错过的!
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推荐菜：国家女孩的鱼，青椒肉丝，香干P-> </ 63产品名称：长Linsao酒店地址：广济桥林业厅宿舍推荐菜：青椒炒软壳龟
热的牛肉鸡蛋64 ：郑记黄金台猪脚地址：识字领下白沙路推荐菜：猪
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71：永州血鸭博物馆的</地址：长沙市芙蓉中路旧咖啡第七层南方学院，永州，长沙办事处推荐菜：永州血鸭
72：天福土菜馆地址：北站路，皇家花园胡同推荐菜蟹，大蒜炒腊牛肉粉丝芽白胡椒，冒号
73：三姐肠博物馆地址：浏阳河金帆范围内，靠近当地的高尔夫球场推荐菜年轻的脂肪和卤味店蛋，肉
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烤蜗牛，虾味道
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40吃蟹上升,58-88的第四代秘密口味蟹餐厅的食客大声夜生活，不接受预订，即使在黄框内中午
41老板的后代保持
42鱼丸吃的排骨排骨排骨上的表像老照片挂在在墙上挂，一个宽范围的渔业村庙，一个低底盘仔细鱼球或地道的欢呼声随着黄酒，新鲜醉BR /> 43教育街的老房子，来到了替补席上吃石锅鱼，但味道是一位低的客人梅赛德斯 - 奔驰，宝马
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45吃青蛙四种口味口味的变化，除了内部组件的银行，辣椒，大蒜，老板，太慢/
岁的先例超过46花江狗肉南阳街，10个热狗，煮熟的米饭，豆类，贵州，
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49吃辣椒炒肉
