导读：问题一：开一店烘焙店的大概利润是多少？ 一个8寸蛋糕成本约20元，卖一百元左右。小点成本约10元，卖50左右 以一天卖3个蛋糕，5份小点来算，一个月的营业额是：（300+250）30=16500 租金4000，水电杂费1000，货
问题一：开一店烘焙店的大概利润是多少？ 一个8寸蛋糕成本约20元，卖一百元左右。小点成本约10元，卖50左右
以一天卖3个蛋糕，5份小点来算，一个月的营业额是：（300+250）30=16500
租金4000，水电杂费1000，货物周转1000
纯利：16500-4000-1000-1000=10500
则8个月左右回本
一天两个蛋糕，3份小点：（200+150）30=10500
店租2000水电500货物周转800
纯利：10500-2000-500-800=7200
则一年左右回本。
如遇大节一天能做蛋糕20个左右，小点30份。一个大节旺两天。一天的营业额是20100+3050=3500两天是35002=7000
一年之中旺爆场的节日：元旦，五一，母亲节，六一，父亲节，毕业庆功，七夕，中秋，国庆，圣诞节，西方情人节。
另有会员制，举办活动，促销手法可提高营业额。
问题二：不知道开一家烘焙店有没有前景 开面包店挺好的呀，现在面包已经逐步取代了豆浆油条，成为大众早餐了，你没有经验的话，就加盟一个品牌的面包，比较好做，像好利来，鲜之语都不错。
问题三：开烘焙店需要哪些设备，懂的人来说？？？ 烤箱，烤盘，防烫手套，搅拌面粉的机子，还有压面的机子，冰箱，面板（操作台），擀面棒，刀类，如果你要做一些花样，可以买一些模型工具。
问题四：开个烘焙店真不挣钱啊 已经饱和的行业更好别考虑，比如餐饮类，服装箱包类这些，开这种店的人非常多了已经。确实符合年轻人需求的项目更好，毕竟现在年轻人是主要消费人群，而且这人群体又大。如果你在商业街闹市区这种地方开动漫店生意稳赚是没问题的。
现在动漫店成为了众多创业者的选择，他们看中了动漫行业的巨大市场和无穷潜力。很多年轻人都想用小资本开启创业的道路，这在传统行业是不可能的，面对激烈的竞争没有大量资金做后盾很难站稳脚步，而动漫周边行业是新兴行业，竞争压力小，小资本就可以运做。
问题五：开烘焙店需要准备什么 1：正西和西北位不能放烤箱和火灶。 2：东北本是吉位，结果被卫生间占去了，说明此风水不是很好。 3：如果是南门，进门对门位的正北位做收银台。 4：墙壁颜色用微绿。 5：我看财神不要放了，万一今后不开了你把财神放哪去？送走财神吗？放个财猫在正东比较合适。贴卫生间边缘处放财猫。
问题六：开一家烘焙店，需要考虑哪些事宜 选址是重中之重，选好的地址才能保证人流量，才能确保一定的收入
问题七：现在开个烘焙店多少钱 看地段了，还有就是面积！重要的是看在那个城市开了！
问题八：开烘焙店需要投资多少钱 开一家烘焙店前景好吗 具体的要看你在什么地放开店，比如在同等条件下的一线城与二三线商铺租金的差距可以就会很大；再就是选址方面，商业中心或集中消费的商业区和居民区的租金不一样的；另外装修方面，在面包店装修时．虽然不用太华丽，但一定要显得明亮、整洁，光线要柔和，色彩搭配要适当。如果您的店面够大应该设置一些休闲座区提供客户即时使用，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，也可方便客人休息聚集人气。当然最终还是根据你打算开设的面包店相关情况，而决定总体的资金投资情况了。
问题九：我想开家小的私人烘焙店，要哪些 这个，你得去学校学习一下，只有先在学校学会了，开店才会更好，我建议你去找个大的学校学习会更好些。
问题十：现在开烘焙店还能赚钱吗 亲，烘焙店是赚钱的哈！现在烘焙发展很好，很多人都喜欢烘焙！
但是，你味道一定要做好，这样才有人员哈
日常生活中，面包蛋糕一类的烘焙美食都比较常见，在我们的餐桌上也经常能出现它们的身影。那你想学烘焙吗又是否知道学做烘焙怎么开店不管是过生日、节日，还是参加婚礼或典礼，大家都喜欢吃蛋糕等西点，甜点会让人心情大好，开一间烘焙店，生意定是络绎不绝。今天烘趣学院为大家整理了开烘焙店的几点重要因素，大家要仔细阅读哦!
一、技能提升
自己创业开店对个人的技能要求很高，这有必要去进修一下蛋糕、面包、西点等烘焙技能，不断研发创意新颖的产品，以吸引更多的消费者。专业的烘焙培训学校除了授教烘焙技能之外，还会教你一些关于烘焙创业的相关知识。
二、店面选址
开店做生意，店面的选址很重要，尤其是食品类的店铺，客流量非常关键。烘焙店能不能经营好，地理位置就已经决定了一大半，周边的设施、交通以及人流量都是需要考虑的方面，当然，也别忘了调查附近相似类型店铺数量。
三、市场定位
烘焙和其他餐饮业一样，也分低中高档次的消费层次。如果你想开烘焙店，那么就要考虑你开的烘焙店定位在什么消费层次。你要做的就是调查店址周围人群的消费能力，根据顾客的消费水平来做市场定位，然后根据市场定位来要求店内烘焙产品的档次和品质。
四、启动资金
开店最基本的保证就是资金了，启动资金是开店计划的关键，店面房租、装修、设备、原材料等都是花钱的地方，都需要资金支持。如果你只是想要个人经营，那么可以省去雇佣员工的费用。除去这些前期费用，后期店铺经营、流动资金等，这也需要考虑的费用项目。
五、店内设备
如果你自己会做蛋糕，那么对于设备原材料方面你肯定也会有所了解。如果你不会，那么更好是你能够自己去学习相关知识，或者请教相关专业师傅。除了冷藏柜、烤箱和面包醒发箱之外，开个蛋糕店需要大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料等。
六、基本证件
不管你是想要开什么店铺，都是需要相关证件的，开蛋糕店跟其他食品类的店铺一样，都是需要必备三个证件的：经营许可证、税务登记证、卫生许可证。如需其他的证件，可咨询当地的相关部门。
创业开店是大部分人学烘焙的目的和初衷，如果没有开店经验的话，来烘趣学院的烘焙西点创业班，不仅能学习烘焙技能，课程中还能学到店铺经营的相关知识，以及学校的创业平台对创业学子的指导和支持。学做烘焙怎么开店烘趣学院让你心动了吗
之一章 岗位职责
（一） 门店管理部经理岗位职责
1 对直营门店及加盟门店正常运营负责
2 负责门店销售管理，根据年度经营目标进行分解并负责达成
3 负责门店团队管理，有权确定店长及门店人员职务任免，和工作调度。
4 负责门店计划管理，制定本部门年度工作计划，审核门店各岗位工作计划。
5 负责门店生产管理，负责生产计划、组织、过程控制及食品安全。
6 负责门店安全管理，监督管理物品，资金及设施设备的安全。
7 负责门店卫生管理，根据卫生检查标准进行监督检查。
8 负责门店产品品质管理，根据产品验收标准，监督产品的验收及保鲜期的执行。
9 负责门店服务管理，监督门店服务质量。
（二） 门店管理部督导岗位职责
1 对门店管理部经理负责，
2 负责门店日常运营的监督与指导
3 负责门店人员培训的计划拟定，组织，实施和考核。
4 负责公司各项规章制度的落实，执行，有责任对制度提出修订方案。
5 负责本岗位年度工作计划的制定与执行。
6 负责门店活动的监督执行。
7 负责协助店长做好门店人员的优化与调配。
8 负责协助店长处理服务纠纷及客诉。
9 门店管理部计划管理员岗位职责
（三） 门店管理部计划管理员岗位职责
1 负责门店报表的审核汇总及报送工作。
2 负责门店数据的整理分析及报送工作。
3 负责门店印刷品的申请，货款回收及发货工作。
4 负责总部与异地门店代做蛋糕的统计，审核，并报送财务。
5 负责加盟门店培训人员的名单统计，并报送行政部。
6 负责门店表格的打印与发放。
7 负责门店客户资料的统计，及回访品的计划下达。
8 负责节庆产品冷餐会所需产品要货订单的下达。
9 负责门店盘点工作的监督。
（四） 门店管理部资产管理岗岗位职责
1 对门店管理部经理负责
2 负责门店的固定资产低值易耗品的盘点监督，
3 依据门店资产配置标准，负责拟定门店的资产标准配备，
4 建立各项资产供应商档案，
5 负责监督门店各项资产的日常维护及行政维保计划的实施，
6 负责门店设施设备的保修与跟进，
7 负责新增门店的投资费用预算及决算，
8 协助门店建立资产管理台账。
9 协助固定资产及低值易耗品的月度盘点，
10 负责新增门店所需原材料，办公用品，模具的采购计划的拟定与实施跟进。
（五） 店长岗位职责
1 对门店管理部经理负责全面负责 *** 的管理工作。
2 负责门店销售管理，
21 根据年度销售目标进行分解，并负责达成。
22 负责门店的各项活动方案的执行与总结，
23 负责销售数据的统计与分析，
24 负责要货计划的管理，
25 负责市场需求及产品信息的采集与反馈，
3 负责门店团队管理
31 负责员工日常管理，根据各岗位职责，检查门店员工的工作情况，
32 负责主持晨会，
33 负责员工的现场培训工作和专项培训工作，
34 负责公司规章制度的贯彻执行。
35 负责提议 *** 员工的聘用与任免，
36 负责了解员工的思想动态，及时做好沟通交流，充分调动员工的工作积极性，
4 负责门店现场管理，
41 负责门店产品陈列，
42 负责门店的卫生管理，
43 负责门店开闭店流程及营业中流程的监督执行，
44 负责门店的库存管理，
5 负责门店安全管理，
51 负责防火、防盗、防工伤、防水等安全工作
52 负责 *** 物品资金，及设施设备的安全，
6 负责门店账务管理，
61 负责 *** 的出入库管理，保证账实相符，
62 负责 *** 应收账款管理，
63 负责监督和审核 *** 票据开具，和录入工作，
7 负责门店产品品质管理，
71 负责监督 *** 原物料的来货验收，
72 负责根据产品验收标准检查产品的验收，
73 负责检查在架产品品质及保鲜期的执行，
74 负责库存原料品质及保质期的检查，
75 负责自拌馅料品质及保质期的检查，
8 负责门店服务管理
81 负责仪容仪表服务，规范执行情况的监督与管理，
82 负责监督配送服务的质量，
83 负责客户关系的日常维护，
84 负责 *** 客户投诉的处理及上报，
9 负责生产计划组织过程控制及食品安全，
10 负责 *** 年度工作计划的制定与执行，
11 负责 *** 公共事务的处理。
（六） 导购员岗位职责
1 基本职责，
11 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程，
12 负责本班次销售任务的达成，
13 掌握门店销售的产品品种结构营养知识，销售价格及商品适合人群，
14 负责本岗位产品的计划要货，
15 负责本岗位库存标准化管理，
16 掌握基本的商务礼仪和商品销售技巧，
17 负责本班次产品的陈列销售及区域卫生，
18 负责本岗位原物料的提退工作，
19 按要求做好防火防盗防鼠工作，
110 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
2 导购员工作细则
理货员岗
1 要货计划实施细则，
11 掌握产品日常销售数据，
12 掌握销售任务与产品要货计划间的关联关系，销售任务金额=用户数量产品单价，
121 要货原则：保证在控制退货率的前提下，各种产品足量销售，
122 要货 *** ：要货量=明日参数+后日参数-今日库存量-次日来货量
123 要货参数，要货参数=上双周销售数量的平均值，
124 要货修正，按照节假日天气状况，门店活动情况进行修正，
13 掌握要货程序及要货基本操作，
2 产品验收实施细则
21 根据产品验收标准验收产品品质，发现不合格产品及时上报
22 根据调拨单核对来货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报，
23 根据现烤出货单核对出货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报，
24 根据出货单数量核对面包师当日产值统计单是否一致，并签字确认，
3 产品陈列实施细则
31 按照门店产品陈列标准进行陈列，
32 保证产品与标签一一对应，
33 按照先进先出原则整理和补充货柜，
4 产品销售实施细则
41 掌握产品的品名称，价格，食材，适用人群，卖点及销售话术，
42 执行门店迎宾语，欢宾语，
43 执行门店现烤产品出货话术，某某产品新鲜出炉，欢迎选购！
44 试吃的计划的执行与反馈
45 通过销售话术，引导顾客消费，
5 产品下架实施细则
51 掌握产品的存储条件，保质期保鲜期，
52 每日12：00， 21：00检查在架产品的生产日期，到期产品下架，并放置退货区，
53 按照《退货管理制度》进行退货
顾客疏导岗
1 负责按卫生标准进行客席卫生间的卫生清理与保持，
2 执行《礼仪服务标准》中的“客席礼仪”的规定
3 按规定时间要求完成配送任务，
4 负责 *** 临时性采购工作，
5 进行顾客疏导方，防止顾客加塞等妨碍收款秩序行为的发生，
6 负责协助卖场卫生的日常维护，卫生用具的清洁保养工作
蛋糕导购岗
1 要货计划实施细则，
11 掌握蛋糕日常销售数据，
12 掌握销售任务与产品要货计划间的关联关系，销售任务金额=要货数量产品单价，
121 要货原则：在控制退货率的前提下，保证蛋糕足量的销售，
122 要货 *** ：a)蛋糕胚要货量=明日参数-当日库存+后天参数（冬季），
b)蛋糕胚要货量等于明日参数-当日库存(夏季)，
c)冷冻胚要货数量等于日均销售数量要货周期(10天)
123 要货参数：要货参数=上双周蛋糕 *** 量的平均值
124 要货修正：按照节假日天气状况，门店活动情况进行修正，
13 掌握诱惑程序及要货基本操作，
2 产品验收实施细则
21 根据调拨单核对来货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报
22 按照验收标准验收成品蛋糕是否符合标准，发现问题及时处理，
23 检查成品蛋糕是否符合配送单中的顾客需求，
24 检查订单是否按时完成
3 产品陈列实施细则
31 按照门店产品陈列标准进行陈列，
32 负责预备蛋糕及预订蛋糕的下单与陈列，
33 保证备取蛋糕与配送单一致
4 产品销售实施细则，
41 掌握产品的名称、价格，食材，适用人群，卖点及销售话术
42 执行门店迎宾语，欢宾语
43 试吃计划的执行与反馈
44 负责门店散订客户的接待咨询工作，通过销售话术引导顾客消费
45 负责 *** 团购蛋糕的查询，客户联系下单及配送安排。
46 负责与大客户部团购业务的沟通工作，及后续的工作安排
5 产品下架实施细则
51 掌握产品的，存储条件，保质期保鲜期，
52 每日12点，21点检查在架产品的生产日期，到期产品下架，并放置退货区，
53 按照《退货管理制度》进行退货
6 蛋糕配件管理细则，
61 负责蛋糕配件的要货，根据库存上下限进行要货数量的确定，要货数量=库存上限-实际库存。
62 负责来货验收，对照调拨单核对数量，规格与质量，签字确认后交收银员进行店电脑审核入库
63 负责根据库存标准化进行入库整理，
64 负责蛋糕配件的组装，填写组装单签字确认后交收银员做电脑组装单
65 负责蛋糕盒盘点，填写《蛋糕盒对应明细表》，签字确认后传财务
66 负责蛋糕配件的每日盘点，并与收银员核对，保证账实一致，
7 负责 *** 营业款及有价卡券的验收保管，及存款工作，
8 兼任值班店长工作，履行值班店长职责。
（七） 收银员岗位职责
1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2 负责本班次销售任务的达成
3 负责门店日常pos收银工作
4 负责客户端的账目处理，成品盘点交接工作
5 公司活动方案的宣传与执行，做好活动的收银处理，
6 负责与财务的账目沟通工作
7 负责本岗位原材料的提退工作
8 负责通知的及时传达和恢复工作
9 负责本岗位区域卫生的保持与维护
10 负责银联机pos机的检验维护和报修
11 负责整理补充必备的物品和零钱，
12 负责产成品的来货验收
13 负责与值班店长进行营业款及有价卡券的交接
14 负责交办清单的正确填写，负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
（八） 裱花师岗位职责
1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2 负责按产品作业指导书按时完成下达的生产任务
3 负责本岗位产品品质管理，
31 负责本岗位原物料的来货验收，
32 负责根据产品验收标准进行蛋糕胚，冷冻胚的验收，
33 负责检查，在库原料及半成品的品质及保质期，
34 负责自拌馅料，品质及保质期的检查
4 负责本岗位原物料的盘点及提退工作
5 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作
6 负责每日 *** 量的录入及核对，单据的整理及盘点工作
7 负责本岗位库存标准化的执行
8 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
（九） 面包师岗位职责
1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2 负责产品作业指导书，按时完成下达的生产任务
3 负责本岗位产品品质管理
31 负责本岗位原物料的来货验收
32 负责根据产品验收标准进行半成品的验收
33 负责检查在库原料及半成品的品质及保质期
34 负责自办馅料品质及保质期的检查
4 负责本岗位半成品的计划要货
5 负责本岗位原物料的盘点及提退工作
6 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作
7 负责每日 *** 量的录入及核对，单据的整理及盘点工作
8 负责本岗位库存标准化的执行
9 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
（十） 咖啡师岗位职责
1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2 负责按产品作业指导书按时完成下达的 *** 任务。
3 掌握门店产品的品种结构，营养知识，销售价格及商品适合人群。
4 负责西点柜产品的 *** ，上架陈列销售及下架
5 负责本岗位产品品质管理
51 负责本岗位原物料的来货验收
52 负责根据产品验收标准进行半成品的验收
53 负责检查在库原料及半成品的品质及保质期
6 负责本岗位原物料的盘点及提退工作，
7 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作，
8 负责咖啡用具的及时清理与陈列，
9 负责每日 *** 量的录入及核对，单据的整理及盘点工作，
10 负责本岗位库存标准化的执行，
11 协助卖场做好销售服务工作，
12 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护。
第二章 岗位职责
之一节 个人仪容仪表
个人仪容仪表
仪容仪表是表现个人形象精神面貌的重要载体，员工在卖场中的一切行为都要保持自然得体，大方的姿态，充分体现自我素质和自我管理，基本要求如下：
1 站立的姿势要求：
脚跟合拢交接，自然分开成30度角，两腿挺直，膝盖自然并拢，两手交叉放于腹前，女性右手在外，左手在内，男性，左手在外，右手在内，挺胸收腹，目光平视，
禁忌的站姿：
禁忌双手叉腰或插入口袋，
禁忌双臂抱于胸前或置于他处，
禁忌身体过分松弛，头歪，身斜，倚靠柜台货架，
禁忌对着顾客打哈欠，伸懒腰，
2 手势的要求：
在介绍引导指方向时，手指自然并拢，手掌向上倾斜，以肘关节为轴指向目标，
禁忌的手势：
禁忌用一个手指指点方向，
禁忌用手做各种小动作，如挖耳抠鼻等，
禁忌摆手回答，或简单否定顾客的询问，
3 行走的姿势要求：
基本要求：抬头挺胸，充满活力，带有自信向上的眼神状态，
男性，步伐稳健端正，女性轻盈，灵敏，
要领：上身挺直，两臂自然前后摆动，双眼平视前方，面带笑容，行走时脚尖对准备正前方，两人以上共同行走时，要自然成行或成列，沿顺行路靠右走，在卖场中行走时，遇到顾客或同事要主动让行问好，
禁忌的行走姿势：
行走时：
禁忌左顾右盼，四处张望，
禁忌盯住顾客上下打量，对人评头论足，
禁忌行走时叉腰，手放入口袋或倒背手，
多人行走时禁忌勾肩搭背，说说笑笑，
4 表情姿态要求：
基本要求：
微笑服务，热情服务，要善于利用表情与顾客沟通，主动寻找与顾客的交流点，面带自然微笑，态度诚恳，精神饱满，热情，精神集中，持久。注意讲话语气，态度和蔼，热情文明礼貌，语音适中
禁忌的表情：
禁忌冷笑讥笑，傻笑大笑等，
禁忌表情呆滞冷漠，萎靡不振。
个人装束要求，
穿工装戴工牌，女员工淡妆上岗，个人卫生整洁大方，
1 穿着工装：员工进入卖场，按规定穿着工装，爱惜工装，按时清洗，保持整洁，
禁忌的装束：
禁忌挽起袖口裤腿，
禁忌工装有污渍，褶皱或破损，
禁忌夏天穿凉鞋，
禁忌外口漏在裙外，
2 发型：
男员工发型前不遮眉，后不压胫，两侧不盖耳，不准留胡须，
女员工发型要梳理整齐，按规定长发佩戴头花，短发保持清洁，
生产人员戴发网，头发完全置于网格内，
禁忌发型：
禁忌留怪异发型，
禁忌披肩散发
禁忌发色艳丽夸张，
3 其他装束：
工牌：卖场员工进入卖场必须佩戴工牌，工牌要端正，醒目的佩戴在左胸前，其他物品除工牌金银项链外，在卖场内员工不得佩戴其他饰品，如耳环，首饰，
夸张性的装束：
妆容：要求男员工要保持面部清洁，女员工保持淡妆上岗，
不准弄妆艳抹，保持个人清洁卫生，
班前及当班时不准吃带有异味的食品或喝酒，
生产人员上班必须穿黑色长裤和黑色袜子，不准穿短裤和裙子！
销售礼仪，
1 要用开始的30秒与顾客建立良好的关系，
11 当有顾客临近时，要之一时间内与顾客打招呼，并点头微笑，同时说欢迎光临等礼貌用语，分析不同类型的顾客采取针对性的服务，
12 对于全确定型顾客买客，有快速提供服务，尽快完成交易！
13 对于半确定型顾客，可用态度热情耐心周到精彩默契，心理启发和引导其购买行为，
14 对于不确定性顾客游客，应满腔热情留给他们良好的印象，掌握接近顾客的更佳时机，当顾客从许久注视产品中转向导购员时，顾客在寻找某一产品时，当顾客突然在导购员面前停下时。
帮助顾客购买，
1 顾客挑选产品时显得犹豫不决时，要根据你的专业眼光和留意顾客的喜好，为他做出购买建 议
2 顾客结伴而来，购买产品不一致时，要分清谁是购买决策人，争取说服决策者，使其产生购买欲望，同时顾及非决策者的意见，切忌贬低他人品牌质量，争夺顾客，切忌使用欺骗和争论的 *** ，以求达到目的，宁愿错过一次销售机会而保留顾客的信息，也不要强逼顾客购买一些他们不喜欢的产品，无论何时所有顾客都有权决定购买与否，更有权获得导购员的礼貌对待，应鼓励顾客继续选购其他产品，或下次再来光临
顾客接待:
1 接待多位顾客时，应接一顾二招呼三，耳聪目明，沉着冷静，对顾客询问一一作答，并留意产品安全，
2 正在工作时，如正在处理单据文件，清洁货架时，顾客到来，应立即放下工作，并向顾客打招呼，
3 遇到产品断货时，要注意服务方式，对缺货表示歉意！介绍替代产品，如有确切的出货时间，要明确告知，没有听到或没听清顾客的询问，引起顾客不满时，必须诚恳的说，对不起，以求顾客原谅，切忌激化矛盾！
4 下班时间到仍有顾客购买时，不可有准备下班的动作，催促顾客，帮助顾客完成交易
5 处理顾客异议，遇到顾客对所介绍产品提出异议时，导购员要以冷静，友善的态度回应，保持轻松，微笑和信心，无论事实怎样，永远不要对顾客说不，你错了！倘若顾客没有问及，切勿申诉你的个人意见。
6 顾客态度不好时，导购员应表现出极好的职业修养，做到既忍辱负重，又坚持原则，既有礼节又不卑不坑，同事与顾客发生矛盾时，应立即有效劝架，使局面得以控制，如失败则移交上级处理。
蛋糕销售场景模拟：
1 蛋糕销售时：需询问顾客蛋糕是送给什么人的，根据不同年龄段人群推荐适合的蛋糕样式，
如是老人可推荐祝寿蛋糕，无蔗糖蛋糕或入职的如制蛋糕，
如是年青人可推荐A加鲜果，奶酪蛋糕或私家订制，
如是小孩推荐卡通蛋糕，奶酪蛋糕等，
2 顾客选定样式后，导购员根据顾客提供人数推荐所需蛋糕尺寸，确定后开具乐送单，并询问蛋糕需求时间及有无特殊要求，
3 与顾客确认有效信息后，引领顾客收银台付款
4 现场等待的顾客，交款后提示顾客到客席等待，并提供柠檬水，
5 顾客需求款式，店内无法满足时，一定要推荐其他的新品蛋糕，对不起，今天正好售完，我们近期推出了某某新款蛋糕，口感及款式，都很受欢迎，你选这款吧！
6 对价格有异议的顾客一定不急不躁，婉转说明原因，可以从原料品牌产品品质口感等方面去说明
7 遇到团购意向的顾客，按照相关折扣规定争取现场签单，如现场无法签单的，需询问相关信息，如单位产品需求数量及****，并做详细记录，及时汇报，由店长负责进一步跟进，
8 取蛋糕程序：接待顾客，确定顾客订购方式， *** 订购、店内订购、团购， *** 订购请说一下订购蛋糕时留的联系 *** ，店内订购请出示一下你的订单，团购请说一下你的单位和名称，根据以上三种情况核对有效信息后，请顾客稍等。迅速查找蛋糕，检查和定单是否相符，
先生女士请看下，请看一下你的蛋糕可以吗？顾客认可后进行蛋糕包装，交给顾客时提示顾客更佳食用温度2到7度，蛋糕必须冷藏，储存，保质期24小时，附…如需配送时及时上报配送人员填写蛋糕配送卡。
面包西点销售场景模拟：
1 主推产品，这是某某产品，是本公司的主推产品，它的特点是，某某某很受欢迎！
2 新品推荐，这是我们刚研发的新品，叫某某某，采用某某做的，口感，某某某已上市就很受欢迎
3 礼盒推销，这是刚推出的某某礼盒，产品特点是某某送给家人和朋友非常合适！
4 西点推销，你喜欢什么口味的，西点有芒果口味的巧克力口味的，
5 主推推销，根据产品特点和适用人群进行推荐，如血糖高的老人可推荐无糖产品或低糖产品，
附：销售过程中要要求必须面带微笑使用标准普通话，表达得体要求，积极主动，切勿跟随顾客！
销售礼仪准则
七必须
必须规范着装，整齐划一，
必须发型规范，淡妆上岗，
必须主动热情，精神饱满，
必须站姿端正，微笑待客，
必须文明礼貌，端庄大方，
必须产品丰满，卫生干净，
必须优质服务准确快捷，
六不准
不准聊天，喧哗打闹，擅自离岗串岗，
不准吃东西，看书看报，
不准借故冷淡顾客，
不准踏蹬靠柜台货架，
不准私事会客，
不准与顾客怄气争吵辱骂顾客。
不喜欢打工的你，想开一家蛋糕店的话，要怎么做呢以下是我给大家带来蛋糕店开店技巧，以供参阅。
蛋糕店开店技巧开店营销
开店后的营销是一个长期而艰巨的任务。偶尔做一次小活动，会吸引很多顾客。比如在开店时或者开店周年庆的时候进行蛋糕打折;办会员卡积累买五个蛋糕送一个等等营销方式。但是不管怎样， *** 蛋糕的技术才是最重要的，只有符合大众口味的蛋糕，才会有更多人来光顾。
必备技术
既然决定开店，技术肯定是必备的。学技术有很多途径，但是最速成 、可靠的还是要去烘焙蛋糕培训班进行学习。烘焙培训班的老师会系统、全面的教授各式蛋糕胚 *** ，裱花工艺 *** 及要领掌握，各种裱花蛋糕、色彩搭配、裱花基本手法、花边组合、立体花卉造型、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通蛋糕、人物造型蛋糕、欧式水果蛋糕、十二生肖 *** 。
蛋糕培训班学习不仅仅让你掌握蛋糕 *** 的专业知识，也可以自己进行各种蛋糕创新。而如果在店里跟着师傅学习，就没有这么好的成效了。
开店选址
很多店铺的选址都是大同小异，无非就是选在一些客流量比较大的地段。金凌我就为大家讲讲哪些地段客流量大，比较适合开店。
1、繁华的商业街。现在的蛋糕店不仅仅局限于卖生日蛋糕，还会附带一些甜品、面包等。而在繁华的商业中心逛街的人非常多，因此会提高蛋糕店的客流量。
2、大学城附近。随着学生消费水平的提高，当下很多大学生在过生日的时候都会买蛋糕，平常也会喜欢吃甜品。因此年轻的学生成为了西点烘焙的主要消费群体，而大学城附近正是学生活动的主要区域。
3、住宅小区附近。很多店面会开在高档小区的附近，而蛋糕店则没有这一硬性要求。生日蛋糕价格不高，而且很多人都会有所需求。因此就算开在普通小区也会拥有可观的客流量。
店面装修
蛋糕店生意的火爆不仅受选址和蛋糕味道的影响，还跟店面的装修、店内的卫生、服务的态度等都有关系。因此在蛋糕店装修时不必过于华丽，光线要柔和;注重店内的卫生，保持明亮整洁;而且要持有良好的服务态度。这样不仅能够吸引更多的顾客，也能提高顾客的忠诚度。
蛋糕店选址技巧做食品行业的生意是一项最为赚钱，也是最有市场前景的生意。蛋糕是一种非常瘦广大老百姓喜爱的美食之一，是一种从西方国家流行过来的糕点之一，人们的需求量非常的大，从而也吸引了不少投资者的目光。但是想要成功的开一家长久盈利的蛋糕店，店面的选择至关重要。
小周现在的店面不仅正对着小区的车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域，一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，小周所在的这条街是最近的往返路线，另一方面西边东西走向的街上，还开着附近更大的一家邮局和超市。
当然，小周最关注的还是附近小区的居民构成，她甚至在几个小区开始入住装修时，挨个到工地上了解，除一部分回迁的居民外，大多数都是家庭收入1万元以上的居民，她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。
于是在交了租金后，小周的蛋糕店就开始紧张的筹备。最后小周的蛋糕店生意非常红火。
还有一个建议就是开在火车站，这个可是创新，效果会相当不错的!
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议找一些人流量相对较为几种的地方最为适宜。
开蛋糕店要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层;居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。
蛋糕店需要办理的手续一、设立：
1、申请人签署的个体工商户设立登记申请书;
2、申请人身份证明;
3、经营场所证明;
4、国家法律、法规规定提交的其他文件。
开蛋糕店需要什么开蛋糕店的手续二、变更：
1、申请人签署的个体工商户变更登记申请书;
2、申请经营场所变更的，应当提交新经营场所证明;
3、国家法律、法规规定提交的其他文件。
一、 餐饮许可：
1许可证申请书;
2企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件;
3法定代表人或者负责人资格证明(董事会议决议、章程或任命文件、身份证复印件);
4地形图(或地理位置图)、总平面图;
5 生产经营场所、场地平面布局图、工艺流程图、设备布置图;
6生产经营人员健康体检合格证明;
7卫生管理组织、机构资料及工作制度;
8新建、改建、扩建工程《建设项目竣工验收认可书》;
9国家法定检验机构出具的餐饮具消毒效果检测报告;
10卫生行政部门认为有必要提供的其他资料
二、 经营许可
1许可证申请书;
2 企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件;
3法定代表人或者负责人资格证明(董事会议决议、章程或任命文件、身份证复印件);
4 生产经营场所、场地平面布局图、卫生设施布局图;
5 新建、改建、扩建工程《建设项目竣工验收认可书》;
6生产经营人员健康体检合格证明;
7卫生管理组织、机构资料及工作制度;
8卫生行政部门认为有必要提供的其他资料
三、 食品加工许可
1许可证申请书;
2 企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件;
3法定代表人或者负责人资格证明(董事会议决议、章程或任命文件、身份证复印件);
4新建、改建、扩建工程《建设项目竣工验收认可书》;
5产品配方、产品标签、说明书样稿;
6 国家法定检验机构出具的三批食品样品全项目检测报告;
7实验室设置情况及可检测项目(如委托提供检验的，应提供委托检验合同);
8 生产经营人员健康体检合格证明;
9卫生管理组织、机构资料及工作制度;
10产品的企业标准或执行标准;
11生产用水为集中式供水的按集中供水索取资料;
12原料、辅料、容器、包装材料索证;
13 卫生行政部门认为有必要提供的其他资料;
开一家儿童烘焙店前期要准备什么？
作为西方国家的主食之一的烘焙产品，也在中国市场稳步递增，随着人们生活水平的提高，烘焙产品已成为城市消费者的生活必须品之一。儿童烘焙店利润可见一斑，如何掌握细节、把控全局，让儿童烘焙店稳步发展，是至关重要的，那么开儿童烘焙店要做什么准备？下面一起来看看。
首先，开一家儿童烘焙店，选址恰当与否是关系到整个店面是否生存发展的关键因素。建议烘焙从业者在选址时注意以下几点：
一、靠近大型社区和市场，拥有周边较为稳定的消费群体。
二、靠近学校，一方面上学时方便家长给学生购买早餐，另一方面等孩子放学时也可增加购买量。
三、靠近写字楼、商场、车站等人流密集的地方。
具体流程如下：
1、筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营；
2、准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作；
3、选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区；
4、市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查；
5、可行性分析。产品和服务是否大家能接受？是否较同业的更好机会点又在哪里？
6、进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率；
7、装修和办理证照。装修符合国家规定，门面更好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。
8、购买设备。儿童烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询总部意见。
9、设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，更好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路；
10、设计产品包装，包装要实用和经济；
11、选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择像开心小镇儿童烘焙这样的产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。
开店必不可少的设备
开一家属于自己的儿童烘焙店，有一些烘焙设备是必不可少的，因为你每天可能需要烘焙上百甚至上千个的烘焙产品。你可能自己有过儿童烘焙经验，但是要提醒你的是，儿童烘焙的设备和儿童烘焙店需要的设备有很大不同。
架子——这是儿童烘焙店中最重要的一件设备。因为，你会需要很多空间去储放原料、烤盘、碟子以及其他东西。架子能为你节省出更多的空间。
烘焙设备——不同于家用搅拌机，你现在需要的是商用搅拌器。可以根据自己的需求选择立式搅拌机或者卧式搅拌机，但是搅拌机必须要具备卷曲、折叠、修剪和密封的功能。更好再买台切片机，在 *** 面包和贝果的时候会方便很多。
烤箱——同样，一台商业用烤箱也是必不可少的。可以根据每天要 *** 的产品数量，来决定要准备几台烤箱。要记住，你需要在几个小时之内 *** 出上百甚至上千个烘焙产品。
厨房用具——不仅仅是需要备置勺子、叉、刀，还包括刮刀、量杯、饼干模具等等。不同的烘焙食品需要用不同的工具去准备，所以 *** 地时候一定要用对工具。
烤盘——需要准备很多不同类型的烤盘，例如派盘、蛋糕烤盘、面包烤盘等等。
冰箱——在很多烘焙食品的 *** 过程中，面团都需要冷藏处理，所以冰箱也是儿童烘焙店不可或缺的一件设备。我建议买浸入式的冷冻柜和冷藏柜，使用起来更方便。
陈列柜——产品的陈列为了吸引更多的消费者，所以更好购买一个陈列柜，让消费者能够看到新鲜 *** 的烘焙食品。陈列柜也有很多种，在购买的时候要考虑美观和店铺的空间。
此外，对于我们的投资者还需要根据市场发展变化，及时对产品进行更新换代或推出新口味，以及现场 *** 、让消费者免费品尝等等也可以吸引大量顾客，总之，要不断对营销方式进行创新。
父母，是孩子更好的启蒙老师。在开心小镇儿童烘焙跟孩子一起烘焙、一起做料理、一起玩创意，不仅能探秘创意的世界，DIY属于自己的甜蜜美食，还能找回童真的快乐。
照理说烘焙店里有卖蛋糕的话是必须要带裱花间的，这是要求好像。但具体怎么做你要网上查一查。而且裱花间要空调要冰箱要台面柜子这些那些还要站人这个空间你要清楚，要是位置真的小那你就要想办法了。加上我听说有些是需要给hb(听说)。也可能不用吧，不是不给让＋裱花间，是达到要求了才能同意给你＋。问清楚吧
开带一点烘焙店需要以下设备：烤箱、面包醒发箱、发酵箱、大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料。
带一点的优势：
产品优势：多种人气网红产品 *** 工艺简单，口感独特，风味浓郁，单品性价比高，市场接受度高
市场优势：多种口味的人中高端烘焙市场水平参差不齐，品牌化不明显，市场前景广阔
运营支持：成熟的店铺运营经验，完整的产业链后端及前端支持，店铺运营简单流畅
物流优势：覆盖全国的仓储物流，与电商平台合作，打造高效的运输服务 ***
独家研发：定期推出符合发展趋势的新产品，根据市场需求研发新品，推出独特风味的产品，打造核心精品
店面扶持：免费的店面设计与装修服务，开店前期营销活动策划指导，让不熟悉开店的小白也能打造高性价比精品店面。
