导读：民以食为天。要想认识一座城市，特色美食就是一块敲门砖。如果说一个城市选出一个更具有代表性的美食的话，那么在重庆肯定是火锅啊。重庆的火锅总带着一股浓浓的牛油味，浓郁芳香，令人食指大动。什么九宫格火锅啦，麻辣牛油火锅啦，还有现在深受大众喜爱的鸳
民以食为天。要想认识一座城市，特色美食就是一块敲门砖。如果说一个城市选出一个更具有代表性的美食的话，那么在重庆肯定是火锅啊。重庆的火锅总带着一股浓浓的牛油味，浓郁芳香，令人食指大动。什么九宫格火锅啦，麻辣牛油火锅啦，还有现在深受大众喜爱的鸳鸯锅啦。来重庆不吃火锅，那就等于去北京不去天安门。今天我们就来说说重庆排名前十的火锅店吧。
1、重庆山城小农女火锅山城小农女火锅有400余家分店，目前在重庆是火锅界数一数二的，现代田园式装修风格，在这儿吃火锅就感觉像是在花海里吃火锅一样，有着“一半花海洋，一半火锅香”美称。
这家火锅店的是正宗纯牛油老火锅，麻辣鲜香、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦，回味甘醇，汤色就更不用说了，红而透亮，菜品也是一绝，不论是摆盘装饰，还是口感都是一流。
2、酒友老火锅酒友老火锅有上下两层楼，装修非常简单，开了近十年了，他家可以说是“驻扎在卡儿湾里”的神级馆子代表，生意火爆得很。香菜丸子、干贡菜、黄喉、牛肉口碑一直都不错。
3、朱氏胖子烂火锅朱氏胖子烂火锅24小时营业，20年来从没关过门!天天去吃火锅的游客很多，三层店都不够坐!他家火锅味道不错，经过调整口味已经没那么辣了，更适合外地游客。
4、三三火锅酒香不怕巷子深，这家藏在公园里面的火锅，在重庆也非常出名。环境很好，比较干净。夏天边吃绿豆沙边吃火锅，特别爽。
5、龙村火锅这家火锅估计很多人都没听说过，位置很偏僻，就是村里的单家独户一家火锅店，从不宣传，来的都是回头客!他家更大的特点就是土、新鲜。
土猪肉吃起来都不一样，还有牛肉系类，一分钱一分货，价格比普通的火锅要贵一点，口味肯定差不了。
6、黄姐火锅地方真的不是很好找，在重庆古巷里面，连入口都是很隐蔽的，导航都找不到，环境确实有点撇，但好吃狗仍然络绎不绝!菜品便宜，分量不大，大伙儿都推荐毛肚、泡椒牛肉卷，好吃到爆。锅底是老油，辣而不燥，味道是真是好。
7、外太行老火锅口碑很好，圈走了一大批回头客，是吃过就难以忘记的那种，也是性价比很高的一家火锅店，口味绝对巴适，尤其是羊肉片，不贵，口感还非常之好。
8、渣渣老火锅重庆很出名的一家火锅店了，上来就是满满一锅冷冻红油，感觉头顶在冒汗。吃到最后越吃越辣，辣到头晕晕
唇麻麻，还是忍不住想吃，但也有人说太辣了，胃受不了，味道确实还是不错。
9、齐鸣火锅环境舒适，很干净，服务好，上菜速度挺快，味道也是很巴适，他家自个儿的极品千层肚超级棒，价格也很实惠。喜欢吃老火锅的绝对不会失望，是请客吃火锅的首选哟。
10、解放碑火锅重庆的连锁品牌，口味肯定差不了，菜很新鲜，推荐鹅肠和黄喉，佐料自己打，红汤锅底很不错，不辣但味道很浓，性价比还是不错的。
说到去重庆吃火锅，你知道重庆的哪些火锅是比较正宗的火锅吗今天小编就来给大家介绍一下在重庆怎么样才能吃到正宗的火锅，下面就随着小编一起去看看吧。
选店什么样的店才是正宗的重庆火锅呢连锁店和某些网红店肯定是没有一些老巷子老火锅劲爆的，至于老火锅，推荐秦妈火锅、朝天门防空洞老火锅、巴福老火锅、较场口的_姐老火锅。这几家店是到了凌晨也是络绎不绝的老店，品质比较有保障。
锅底在你进店了以后，服务员会问你吃什么锅底，重庆特色火锅锅底一般都是九宫格的红油锅底，主要的原料就是辣椒、花椒和老牛油，只有老牛油才会比较想，但是如果你吃不了辣的话，可以点一个清汤或者还是鸳鸯锅底。
蘸料重庆火锅的油碟和北方不一样，最有特色的就是香油+蒜泥+葱花，香油可以降辣、保护胃膜、增香，这个也是最能吃出火锅底料本身味道的方式，如果你觉得不够辣的话还可以加青椒酱或红椒酱。
点菜吃火锅必点菜：毛肚、鸭肠(鹅肠)、脑花、黄喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鳝鱼、梅林午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸。在九宫格里面每一格斗放一样，烫起来才不会串味儿。一定要等水开了再去烫，烫的时间不要太久了，毛肚卷卷起来就可以吃了，鸭肠打圈就是好了。至于毛肚、鹅肠、黄喉烫的时间越短就越脆。排队太久了比较额，可以直接点份炸酥肉。
解辣在油碟里面放一些醋是非常解辣的，并且还可以避免上火。至于饮料中最解辣的应该是豆浆，不过冰粉也很爽口解辣。在重庆火锅店很多人都会点大瓶装的唯怡豆奶，现在这个是标配。如果要喝啤酒肯定是要点山城啤酒，啤酒要喝冰的，这个和辣的火锅会更配哟。
以上就是大家去重庆吃火锅的时候的相关攻略，大家如果想吃到正宗的重庆火锅的味道就可以选择这样吃，但是如果你不是很能吃辣，那么在重庆吃火锅的时候千万要注意了，毕竟重庆火锅的辣不是一般人能承受的，大家如果经常吃要记得家醋，毕竟吃多了真的容易上火，以上就是关于重庆火锅的相关攻略，大家可以去重庆尝尝呢。
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手写原创，同行请勿复制粘贴）
首先，开火锅店，总的需要多少费用，需要看两个点：一个是你在哪里开，还有一个就是你打算开多大的面积。
之一个点：城市是影响费用极大的一个要点，比如你开同样一个大小的，200平米的店铺，完全相同的店，在北上广，跟在二三线城市开，费用完全不同，在北上广开店，200平店铺至少得上百W，而如果是在二三线城市开，比如丽江，万州等则费用要少很多。
第二个点：开多大，这个很好理解，因为店面大小涉及到两个关键，一个是装修费用，还有一个就是店面大小，而大小又涉及到租金的问题，最后还有一个就是门店位置的因素等等，综合起来最终决定的，但一般来讲，在二三线区域，开一家200P左右的火锅店，50-60差不多。
具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行，亲眼看到，才能做出正确的判断。
以上，原创回答，同行请勿复制转发（否则举报投诉），如满意，望采纳，谢谢。
