导读：二十年代在重庆江北城发展壮大。 一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认
二十年代在重庆江北城发展壮大。 一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。也有人撰文说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是 *** 屠宰牲口的地方， *** 宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大 真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，——只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。火锅是中国的传重庆火统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调 *** 早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。
每年春天都会任性裸游——不做攻略说走就走。有一年和大学时代的闺蜜约着一起找个地方相见。挑了重庆是因为饿。。。想吃点好吃的。麻辣鲜香， *** 一下春天怏怏的肠胃。
终于写到川菜啦。对我来说，川菜像是一种 美食 的启蒙。就是从小到大总是吃家里的菜，食物只是填满肚子，没有很明确的 美食 概念。福建沿海地区饮食偏淡，突然有一天川菜传到我们家乡，平淡的家常菜之外多出了非常鲜明的辣的味道。最开始大家都觉得水煮鱼真好吃，吃了还想再吃。到了上大学的时候，川菜也是最适合聚餐的。
与之前写过的鲁菜（吃货游记 | 在青岛，吃到了这辈子吃过更好吃的白菜 ）的低调不同，川菜是四大菜系传播最广的一大菜系。
川菜的传播，和四川人的大批外出闯荡移民不无关系。另一个原因，则是辣的盛行。根据《壹读》在《重口味胜利的逻辑》一文里的总结，在现代高节奏高压力的生活里，辣是一种时间成本经济成本都比较低又鲜明突出的味道。调味重口的食物，往往都（为了）盖住食物本来的味道，所以食材的新鲜度反倒不是最主要的了。因为食材成本的下降，也使得川菜成为更为经济的一种就餐选择。
尽管如今的川菜是以辣闻名而被人喜爱，但在它发源时，其实是不辣的。因为辣椒是明末清初才传入中国的。
川菜起源于两千多年前的巴蜀国，因为这里土地肥沃，两江交汇，物产丰饶。秦始皇统一以后，带来了中原移民，兼收并蓄地发展，到唐宋时期已经发展成一大菜系了。
在许多诗歌史料里也有相关 美食 的记载。比如李白更爱吃也进献给唐玄宗的太白鸭（焖蒸鸭子），苏东坡首创的东坡肘子等。
然而明末清初战乱时期，由于张献忠的军队对整个四川地区实行的焦土政策，烧杀劫掠将整个平原夷为了一片荒原，人口所剩无几，巴蜀饮食文化也所剩无几。
所以如今的川菜更多地形成于清军进关掌权后实行的“湖广填四川”的移民政策。大量移民带来了各自的饮食，并于当地物产结合创新。也是在这个时候，学习使用了辣椒的调味，逐渐发展成今天的川菜。
出身平民，也更容易长盛于民间。
“川菜依据地域也形成三大帮，即以成都乐山为中心的上河帮，川东重庆为中心的下河帮，川南自贡为核心的小河帮。上河帮川菜口味相对清淡，下河帮川菜大方粗犷，小河帮川菜则大气怪异”（四川日报，2013）。
粗犷豪爽，大概也是重庆“江湖菜”名称的由来吧。
行程安排上，因为几乎没有做攻略，所以基本是吃了逛，逛了吃。不赶时间不赶行程，悠悠哉哉地过了个长周末。每天都撑得走不动路。
周五：夜宵：李记串串总店
周六：花市豌杂面——磁器口古镇——古镇鸡杂&鸡丝豆花——洪崖洞——洪崖洞小吃街的老麻抄手&黑芝麻醪糟
周日：豆花饭——火锅——2号线穿越李子坝——解放碑步行街——好又来酸辣粉
周一：武隆跟团游——团餐——胖妹面庄
周二：顺水鱼庄——中山四路——重庆三峡博物馆
可以看出来，除了去武隆，基本是吃完这顿找下顿。没时间玩……
周五晚上的航班到的重庆。和闺蜜约好了要一起吃顿火锅宵夜。结果这位同学误了她的飞机，改签了晚点的。半夜12点多才到旅馆。闹着要吃一顿夜宵。于是下楼对面就有家李记串串店总店。这家原是连锁店，但点评里说这家是冒牌的（附近也的确有一家正版的所以很容易混淆），但居然也很好吃。我们吃了两天下来觉得还是这之一顿更好吃。而且半夜还有营业实在感人。一点吃到两点多。环境嘛，是真的很路边摊。
香菜丸子牛肚肉片莴笋豆皮笋尖都非常好吃！
肉片是已经熟了的，下去烫热就可以吃，非常嫩；
香菜丸子很特别；
让我们又点了一次的是豆皮和笋尖。豆皮的韧糯，笋尖的脆，食材本身的质感和火锅的香味非常搭配。
牛肚很脆
蘸料碟是经典的麻油蒜泥和香菜。麻油是迷你罐头装比较卫生。差点以为是王老吉喝了下去。饮料喝的是经典的维怡豆奶。
大半夜的，吃撑得摇摇晃晃回去。
第二天晚起了。直奔花市碗杂面。早午市的时间，门口已经大排长龙，排在我后面的还是位说着流利普通话的外国友人，问我：这家很有名？
两个人点了一样的碗杂二两面。肉燥非常香，豌豆也很软烂，就是觉得面有点糊糊的。
加一份红糖凉糕。浓稠甜蜜的红糖浆，软软的凉糕，特别解辣。我很爱吃这个，下午自己也又点了一份。
吃完以后就直接去磁器口古镇。可能因为是周六，小镇街道又特别窄，总之特别拥挤。前行还比较困难。走到尽头后注意不用原路返回，直接从侧路的小巷穿到大马路即可。
之一次听说，但看起来像是麻辣香锅的做法，里面是鸡心鸡胗鸡肝鸡肠等内脏，加了一点平菇、海白菜、魔芋等。因为鸡杂的膻腥味比较重，所以这种重口味的处理方式还是比较入味。与麻辣香锅不同的是，锅里加了辣椒，泡椒和葱姜蒜，更能去腥增鲜。我比较喜欢鸡胗和鸡肠，脆香脆香的。在古街的最最后面，有好几家，我们好像走错了。被推荐的是古镇鸡杂。没办法，名字太迷惑人了。
48一份，两个人吃刚好。可惜小伙伴不爱吃内脏，所以剩了一些。
其实是拌了佐料的豆花加了鸡丝。但素豆花因为有了肉味，变得更好吃了。
沿路走来都能看见的炸小土豆和鸡肉酿米饭。跟以前做过的糯米鸡很像，但是肚子装不下。
是糯米在铁板上烤的，里面夹了少许白糖花生馅，外皮烤了太硬了，馅儿又太少。不是太好吃。
沿路除了小吃，还有很多现场做酸辣粉的店。蛮新奇的。
以及现场做火锅底料的店。
还有卖麻花的店。到处都是叫陈麻花的店，但是据说只有陈昌平麻花才是最正宗的。不一定要在现场买。大型超市都有，最后一天临走前就近买一下就可以了。感觉这里的麻花比天津好吃。不是非常硬，但是又很酥脆。口味很多种。麻辣的就很特别。当伴手礼买好的。
磁器口之后回到旅馆休息了一下。大概晚上九点多的时候，出发去洪崖洞。其实解放碑走过去大概也就十来分钟的距离，我们叫了个车沿着江边开了，虽然司机有点绕路，但看到沿江夜景也不错。
重庆的魔幻就在眼前了。洪崖洞是一楼是一条马路，11楼也是一条马路。解放碑走过来的话是走到11楼。
看洪崖洞全景的话要在11楼走到旁边的千厮门大桥。
整个洪崖洞现在主要都是餐饮，有各种爆款人气火锅，包括我们第二天再来吃的纸盐河火锅。4楼有条 美食 街，很多小吃。佬麻抄手是被小伙伴的同事推荐的，但我们找到的时候是在装修。就在隔壁一家随便吃了。味道是不错的，就是性价比比较低。
香是香的，但是里面的肉真是少的可怜啊。觉得四川的抄手跟上海的馄饨比，除了包法不一样，还有抄手的肉馅是搅打成泥的，比馄饨的肉馅要细腻一些。加上红油调料，麻辣鲜香。
应该是酒酿加了黑芝麻糊，还有花生。芝麻香和酒香扑鼻，口感甜糯。我很喜欢。但太实在了，一个人吃不完。
吃完下到1楼，走到马路对面就是江边。
晚一点的时候，有两个男生在唱歌。温度刚好，清风朗月，唱歌的人靠着海边的栏杆，听歌的姑娘们在马路栏杆坐了一排，民谣、情歌一路唱过去，像在一个露天酒吧，但一点又没有酒吧的嘈杂浮躁。偶尔有人兴起，也可以要求上去唱一首。
在那坐了很久很久，直到洪崖洞都熄了灯。
歌声也许并不是更好的，但是感觉太好。春风沉醉，江畔多情。听众和歌者有种安静的奇妙的联结。
这样的体验，也是旅行很美好的一部分。
周日晚上小伙伴就回去了，又起的晚。所以这一天只吃了两顿。早饭在楼下较场口夜市吃了豆花。看门庭若市，觉得应该不错。
对豆花饭的最初印象来自于八年前去成都。在连着吃了好几顿辣以后被带到去吃豆花饭，觉得真的浓醇鲜香，清新脱俗，是我成都之行印象最深的 美食 。后来在其他地方也再没吃到过。
也算心心念念好多年了。这次还是点了豆花饭和一个红烧肥肠，一个茄子。
调味很好，但大概还没到茄子的季节，茄子很不好吃，很硬，不入味。肥肠非常糯香入味，一如既往好吃！
豆花饭是一碗白米饭加一份调好佐料的豆花，把豆花拌匀，倒进白米饭拌着吃。我佐料拌多了，有点咸，但还是很香。
吃完我们走着去洪崖洞，准备趁下午人少去吃个火锅。下午四点去的居然还排了两个号等了一会儿。不过真的一点都不值得排队啊。觉得是普通火锅水平啊。就是给了我们江景的位置，景观不错。
点了牛肚，酥肉，鸭血，莲藕，海带，耗儿鱼。
酥肉满酥香的，就是有一半是全肥肉。一根全肥肉也是醉了。
牛肚莲藕海带正常水平。
耗儿鱼居然是速冻的。拿上来外表带着一层厚冰，硬邦邦的。烫了以后是比较硬实的肉感。咸鱼那种肉质。不知道是不是本来就是这样的。味道还不错。
也不建议点鸳鸯锅了，这种店都改良了。辣锅也没有很辣。白汤我们一点都没有用到。
冰粉倒是可以点一个解解辣。冰滑爽甜，还带着浓郁桂花香。
这顿火锅的结论是，因为小伙伴晚上就走了我后面也吃不了火锅所以蛮后悔把唯一一次火锅机会浪费在这种华而不实的网红店了，应该去感受一下洞子火锅，或者后来票圈朋友诚意推荐的有 邓记莽子火锅（鲁祖庙店） 以及 黄辣丁 火锅。供你们参考。
吃完这顿晚上也彻底吃不下什么了。去坐了2号线地铁穿越李子坝楼内地铁。如果行程里没有要坐2号线，可以去坐坐。从较场口到李子坝就可以了。地铁高高低低地开在江畔，间或穿越大楼内部，是重庆的第二大魔幻。有点像厦门的环岛路，一路看的是江对面的风景。
晚上送走小伙伴我自己又去解放碑逛了一圈，在街上吃了一小碗好又来酸辣粉。肉燥依旧很香，就是特别辣，又不给纸巾，大家都蹲在门口小花坛上吃。旁边还有人专门卖纸巾
这天是定了一天旅行社的武隆行程。因为查了一下自己坐车要转很多趟很麻烦。事实证明旅行社的确比较方便的。单程开车要3个小时。早上7点半 *** ，下午8点回到解放碑。住在这里的好处是，这个地方也是上下车定点之一。包往返大巴和午餐388元。座位是航空坐席，很宽的沙发位置可以躺下来。想到那么早起，我就决定要睡得舒服一些。比普通大巴行程贵了100，但很舒服，也很稳，一点都不会晕车。全程无购物。导游也蛮好的。
到了以后是中午先吃团餐。分量比较少，但味道还可以。中间有道腊肉觉得很香。没拍照是因为，我只是去了一个洗手间回来就发现好多菜都没多少了。只好努力多吃点应付下午走路。
一天行程比较紧张，只去了天坑地缝。徒步比较多，感觉景区安全防范做得不是太好，感觉带小孩子去会很危险，一路也没看见带孩子的。因为有些地方只有一米宽，悬崖边没有防护栏，一不小心会掉下去。
风景真的很漂亮。是拍满城尽带黄金甲和变形金刚4的地方。
变形金刚这里有个八卦。据说剧组和武隆县签合约的时候讲明要在影片里明确拍摄地点，结果剧组只是很敷衍地在里面写了中国武隆，剧情里是这座山打一架，翻一个山头就到了香港，导致观众还是以为那是香港的一个地方。后来武隆把剧组给告了胜诉了。钱是赔的不多，但是这口气还是要争的。
虽说夏天来的时候最合适，但能看见山里的春天，也很满足。
回到市区晚上吃的较场口的胖妹面庄。朋友推荐的是中山三路的胖妹面庄，大众点评上没有，要在百度地图查。据说这个店也很多假的连锁店，我也不知道吃的对不对，味道还不错。
吃了一碗红油抄手。这家肉馅儿实在多了，调味也很好。但饿了一天，感觉没吃很饱，就又要了一碗肥肠粉。
老板用难以置信的眼神看着我说“打包带走？”
“不，在这吃……那……给我一两就行”
粉很像在上海吃的湖南米粉，宽粉，细滑。好吃。
最后一天基本只吃了一顿。收拾退房，在附近的顺水鱼庄吃了早午餐。可能因为是周二，12点进去的时候我还是之一个顾客。要了一条一斤多的江团鱼，底料选了最热的麻辣，加了一份蛋煎糍粑。
先上了调料盘，我还以为是小菜，吃了好多。超好吃的黄豆。非常酥脆入味，也不会很硬咬不动。
后来鱼锅上了以后，服务员盛了一勺汤进去，才知道是调味盘了。
锅底也是泡椒酸萝卜做汤底，加了辣椒，自带苕粉和魔芋老豆腐，江团却是很滑嫩鲜香，一斤多的话，肉出来也不多，一个人完全意犹未尽啊。
苕粉很糯又入味，还蛮喜欢的。
把我撑到的是这份糍粑。外面裹了一层蛋液，吃起来外脆里嫩，有一股很浓郁的蛋香，撒了黄豆粉更添一层风味。里面的糯米面弹实不粘牙，非常好吃！六个全吃光了。导致晚饭也什么都吃不下直奔机场。
不一定这家店，很多家店都有做这道菜。建议大家试试。
吃完饭按网友推荐去了一趟中山四路（2号线曾家岩站a出口）。民国时期的建筑，很像上海的法领馆附近。也有几个名人故居没进去看。
只走了一小段然后去b出口的三峡博物馆。一层是三峡的 历史 资料，二三层是四川重庆的 历史 。展馆很小。但我觉得到一个地方花一点点时间了解一下地方 历史 很值得。
一直住在解放碑附近，出行非常方便，周围吃的也很多，地理位置很好。住的都是民宿，干净程度一般，设施也一般。这附近很多本地人把居民公寓包揽了一部分，出租出去。之一家叫蓝阁酒店式公寓，都是本地阿姨经营的，服务态度是特别特别好，房间也很大，七八十平的单身公寓的样子，240一晚，双人大床。大众点评星级非常高，48分的样子吧，但整体入住体验非常一般。厕所门是坏的，床板咯吱咯吱的，灯罩是沾灰的（虽然反映以后第二天就擦干净了），被单有铁锈，厨房也灰蒙蒙并不十分干净的样子。非常不推荐。感觉宁愿加一点钱去住好一点的连锁正规酒店。
后来一个人了不想挪地方，就换了一家也在那栋居民楼的公寓。房间是一套三室户隔了好几间，分别出租。房间很小，但景观非常好，比较小清新的装修，两张大床。138一晚。卫生条件一般吧，地上铺了地毯，但又不清洁，脏兮兮的。老板也是神奇，入住两天从没见到人，钥匙根据她的指点去取，不太安全。
全程都是买地铁单程票，除了机场口和磁器口站排队，其他都还比较方便。因为问了一下买卡要退卡要去定点的地方退比较麻烦。而且我们出行基本靠走，没去什么地方没怎么坐地铁，所以也无所谓买地铁卡。
打车的话会比较绕，往往直线距离很近的地方，打车却要盘山上来，反而也很久。因为懒，我没去过江的对岸，没去南山一棵树看夜景。武隆行导游推荐的是去鹅岭山公园的一座塔看夜景，每上一层楼有一种风景。
总的吃下来，其实很多东西还是有章可循的。川菜的三香（葱姜蒜）三椒（辣椒胡椒花椒）三料（醋豆瓣酱醪糟），在很多菜肴上交替使用，创造了七滋八味，尤其是麻辣，酸辣，椒麻，红油的味道，也是我们深深迷恋的味道。
但也许因为川菜盛行太广了，不仅在国内，甚至在纽约都能吃到非常正宗的川菜，所以真的来到当地的时候，好吃是依旧好吃，反倒没有很多惊喜，都在意料之内。（奇怪的是，我明明待了四天，每天也都撑得走不动，但算下来也还有好多没吃到）
但重庆实在很特别，这个城市魔幻的构造，包容的品格，随性的生活方式，友善的人们，以及，多滋多味的 美食 ，都很让人喜欢。
这样复杂地形却有这样丰富的生活，走在路上，常常脑海会冒出“勤劳勇敢的中国人民”这种bgm……
因为山城构造，密集的楼群，都说重庆有小香港之称，在对贫富阶层的一视同仁和 美食 选择的丰富上也有一些相似性——站在路边端碗吃面或是板凳面庄（一家出名面店，店外是一高一低的板凳搭出的桌椅），走在繁华中心的棒棒（挑夫），以及藏在街头巷尾的美味。每个人都能找到自己的味道。
比起香港的疏离回避，重庆明显亲切大方很多。
毕竟豪迈爽气坚韧泼辣，才是江湖人自带的属性。
文章前部分川菜来源参考了：
四川日报 2013年7月12号版
川菜文化网
四川 美食 网
皇岛的餐饮特色并不突出，在宾馆、饭店中各个菜系均有。旅游点则以海味居多，以下美食好多是网友推荐的，我也没去过，所以好不好吃就等各位自己去尝尝喽。
这是最近找到的一些美食和大家分享一下哈
如果你是学生应该知道燕大小吃了~就在燕山大学对面了一条街什么都有~卫生嘛很差~强烈推荐的。。（烤冷面）。。很火。不过我觉得很一般
金原5楼小吃城小吃很多 不过卫生嘛。很差很差~如果你能去厨房你就会知道什么叫蟑螂老鼠满地走~值得推荐的（明月麻辣香锅）几个小吃城都有分店了一会我会接着说
明珠小吃城环境很不错~而且呢比前两个地方都干净
（新开的）淘了城2楼就是海浪花旁边那个听说2楼都是小吃了 而且1楼可以直接上2楼以后会对明珠影响很大~~值得推荐的吮手指炸串很不错~~~到重点喽~~强烈推荐（金鑫石锅拌饭）~~那里的拌饭和冷面都是一绝~而且价钱可便宜了~5块一个石锅~~~~~~吃到你饱为止~~金原和明珠都是6元和他家的味道比差太多了
冷面里面还有韩国料理正规辣酱太好吃啦 吃他家的东西一定要多放辣酱~~不管吃什么都放哦。。。。因为太好吃了
在推荐一个~就是淘乐城下面的旅游小吃一条街~环境一般 价钱便宜
一、 火锅
1、 小肥鹅（在碧海云天的南门）里面的汤汁很好喝，肉也很鲜美，先晒晒自家门前的美食。
2、 口福居超级好吃，就是有点贵。
3、 在建国路北段上的蟹老宋火锅算是一个特色火锅了，其总店在北京联锁经营，环境不错，以中式装修为主。食客在吃火锅前先吃香辣蟹，吃完再吃火锅，蟹也亦可做锅底。锅底有不辣的，和各种辣度可供选择。价位不高人均35元，吃100元赠30元代金劵。晚上人比较多，更好6：00之前到店或预定。
4、 如果朋友有忌口的可以试试位于建设大街西段的北京胜利阳坊涮肉店，其总店也在北京，是 *** 饭店。特点是传统木炭铜锅，传统小料， *** 口味。价位不高人均30元，好像也赠劵，最近没去不太清楚不知道还在不在。
5、 东来顺的也不错，怎么吃汤也不混，主要我推荐他家的大肉串，放满了芝麻，那真是超级好吃。
6、 绿叶的菜价真的很便宜，不过就餐环境和菜品的质量就很一般了，肉都是压制冷冻之后的切片，啤酒中麦芽的含量不合标准啊（简单的说就是可能掺水了）。就是便宜。建设大街碧海云天
7、 金龙源酒店那边铁路有个阳坊胜利涮肉好吃，清汤不上火。
8、 如果是想吃便宜的呢，建国路有个鑫丰园，味道还行。
9、 羊蝎子。
10、 建设大街工商局旁边有个新雅火锅什么时候都那么多人，两个人吃30多块钱就够了
11、 秦皇岛比较老的就是中国城肥牛。铁饭碗挺好吃。最欣赏的就是他都用小锅，自己用一个，干净。过去中国城肥牛不错的，可是冬天去的时候好像易主了，涮品味道不一样了。太阳城那的中国城肥牛分店一直就不怎么样，水发涮品有明矾的味道。
12、 开发区的天府奇缘的鸡锅很好吃呀
13、 建设大街上的苗家竹荪鹅味道也不错~那个汤锅真叫一个赞啊~~~ 汤很鲜 喜欢吃那个没有下锅煮锅的鹅肉
14、 前段时间，和朋友吃了次东港路上有家叫丁什么的鱼锅，感觉还真不错，所以介绍给大家，那家小饭店好象也得提前预定，因为他家的大锅顿鱼得提前一个小时顿上，你去的时候才可以吃，夏天吃有点热，冬天时候吃更好，你回出一头的汗，那大锅很大，和农村家里的大铁锅是一样的，鱼是论斤卖的，外加豆腐，白菜，粉条，茄子，土豆，什么都可以加进去，经过火墙的小火慢顿，那味道实在是好~！
15、火锅我还是爱喝德庄的老汤
16、卓众酒店旁边新开的锡林河牧羊人，新开的干净，里面的黄喉，百叶都不是向中国城那样水发的。
17、绿叶边上的如意坊豆捞
广式的点心,不错叉烧酥和水晶虾饺很棒。火锅推荐吃虾"滑"和鱼滑。我喜欢鱼滑 潮菜贵但是个别味道还不错。
二、 海鲜
1、 烤鱼
1） 碧海云天门口的鱼酷还是不错滴。
2） 红旗路的诸葛烤鱼，味道不错，狠辣的川蜀风味。环境一般，烤鱼按斤来的，估计一套60元吧，烤虾48元。
3） 新式鱼锅——回味居。 开滦路往里走。 店不大，环境很一般，但味道实在赞，鱼都是现杀的，先烤后做锅~ 正宗川口，还可以做麻辣、葱香、鱼香、剁椒、豆豉、泡椒、香辣。 几个朋友，吃肉喝酒，很不错的地方~~ 人均20RMB，吃的相当不错了，啤酒1元一瓶~~~
2、 水煮鱼
1） 碧水华庭门口的沸腾渔乡是正宗，全国连锁，当然消费也高一点。
2） 东北大学对面有家小海鲜做得很够味，我原来跟重庆的同学经常过去
3） 大孟营的广缘对面有一家,才十六块一份,就是奇缘的隔壁,味道还可以啊主要是够麻哦
4） 西港路的 重庆秦妈火锅顶亚泰对面的那家过桥米线408医院旁边胡同里有一家海军招待所，水煮鱼大大有名，非常好吃，但比较难找。感觉比沸腾强，还有鸭头也很不错
5） 开发区无敌烧烤对面的麻辣九族也不错，菜的味道比较正正宗，环境也很好，我个人比较喜欢
3、 海鲜大饭店（大排档）
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
1) 渔民酒家（在东浴场）海鲜很新鲜
2) 秦皇岛的东山海鲜巨无霸，海天一色，东山海鲜城，还有海鲜居什么的，都不错呀
（听说海鲜居有三家连锁，应该是个很大的酒店，在海阳路，红旗路，似乎都有分店，但是老板的品德有点问题，听说欠钱不还哦，不过应该不影响大家吃饭）
3）在南戴河那边有很多海鲜排挡，再往南娱方向走还有个渔村，那里味道鲜得很，可比酒楼里的好多了。而且可以吃到河豚哦，秦皇岛只有两家可以做。
4）在老虎石海滩两旁集中着众多吃海鲜的餐馆，门外地面上摆着许多大的木盆，盆内几乎把这一季节所有的时鲜海味一网打尽，你只管挑选你中意的品种，过一会儿就可以尝到美味的海鲜了，只是价格比市内餐馆中要贵一点儿。
5) 鲜，碧螺塔消夏的烧烤海鲜当之无愧，嗯~
4、炭烤生蚝
将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
这道小吃应该是东南沿海传来的，目前本市的很多烧烤店也可以做。在眼睛烧烤店里也吃过。稍注意的是，如果顾客喜欢吃生，要告诉店家。
5、烤大虾
秦皇岛是海滨城市，海产品丰富。烤大虾是以北戴河所产大虾为原料，烤制而成，再辅以适量汤汁即可食用。特点是色泽艳丽，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。
6、石锅鱼
用油把鱼炸了就像没有油的水煮鱼，用豆芽打底，最后还可以添汤涮火锅用，我去过的一家是实验中学附近往党校方向。还有一家在河北大街汤河公园门前。
7、铁板蟹
“铁板蟹”是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。
三、 *** 菜
1、 大盘鸡
主要经营：大盘鸡，手抓饭，拌面（拉条子），馕包肉，孜然羊肉以及爽口的小菜等。虽然没有注册为“ *** ”但所有菜品无猪肉及（猪）副产品！
地址在：秦皇岛海港区人民路43号 二中的胡同里不远!
不吃辣味和不吃羊肉的朋友就不要去了羊羹虽美 众口难调
2、 *** 馆子
想吃的话去张庄小区吧，三益轩饭店，特纯正，一家子都是 *** ，菜做的相当好。可比什么燕明园，老二位强多了。可是有一点，那家饭店上菜慢了点，不过不要急，慢工出细活，做出来的菜相当好吃。我喜欢。常去，山海关福泉居，是家 *** 饭店，里面的闷口条和熘三样可以算是招牌了，最起码是十几年的老店了。
四、烧烤
1老大烧烤在文化北路**公司对面 鸡翅和排骨不错
2无敌 老牌子了,具体什么好吃也说不清了，反正秦皇岛人都知道。
3香香 在**公司边的小胡同里 和老大家的差不多
4海阳路市政家属院附近的有个大姨的地边摊味道也不错,去晚了没有吃的了,都卖没了
5天洋西厅斜对面有个眼镜烧烤旗舰店也挺不错。我觉得挺好吃的，环境也还行，应该开了很多年了。
6、小刚烧烤，在四季青斜对面的胡同里，面包和肉串一流
7、铁路里有个三姐烧烤，小店老牌子啦
8、道南有个阿静和老大烧烤，在港务局这一片很有名气的
9、电厂家属院有个烧烤，没有名字，不错，不过，贵
10北戴河火车站附近有个志军烧烤很不错！天天爆满
11山海关西门外胡同有个 *** 肉饼店，他家的烤羊排、羊腿非常好，弓后筋(他叫扣眼筋)板筋超级棒，夏天的时候火的不得了，都是市里的排队去吃
12、还有一个熙成，也是老店了，开了几家新店，不过是越来越不行了。
13、太阳城海乐迪西南胡同力里的‘俄罗斯大串’烧烤。 特色是大铁签子的肉串。味道不错。 尤其推荐里面的五花肉（5元/串）和烤面包（2元/串）。 人均消费：15元。
14、上点档次的的是环岛烧烤，肥瘦挺好吃冷面和拌饭都不错。
15、天洋西厅对面KFC那个胡同里一直走，路右边的德胜烧烤也非常美妙。
16、山海关柴火市里面有家烧烤店里面的肉筋更好吃。其他也很好吃。正宗 *** 开店。只有晚上开的。呵呵
五、羊汤
1、有一家叫养正堂的汤馆味道相当不错,据说是用羊骨和羊肉同时熬制的厨房敞开式的非常干净环境应该是秦皇岛一流的,地点在建国路与燕山大街交叉口北100米,军人俱乐部南侧与秦市著名的燕山汤馆并邻,看来老板胆子不小
2、安居里对面有个三江汤馆味道我觉得很不错，大家有机会可以试试。记得是三江汤馆，不是三江大骨汤，大骨汤那家是后来被收购的
3、秦皇岛还有春江汤馆也是比较有名的，可惜做的是牛杂汤，不是羊汤，呵呵巡警支队那里的鸿运，是羊汤
4、山海关的小白楼羊汤馆，好喝的要命。每天早上排队的人都排到铺子外面
六、饺子
1、老王头饺子馆
2、百合园的饺子
3、百味饺子城的饺子
4、桃园宾馆的饺子
5、雪尼的蒸饺，还有锅烙
6、山海关福临门的灌汤饺
7、老边家的饺子也好吃 最喜欢是它的茴香鸡蛋馅的
以上饺子馆都是比较不错的，还算是有点名气，一打听地址就知道啦，我也不再一一写了
七、怪味合
最近比较喜欢吃怪味合的闷锅，尤其以鸡翅锅为上，2-4个朋友一起吃经济实惠，不但可以吃到酱香味道的鸡翅和蔬菜，还可以涮锅，在要上几个烧饼，味道还不错哦。地点在五粮液酒家斜对面 ，鸡翅锅是38元一锅，里面有12个鸡翅下面还有蔬菜殿底，如果要是2个人一个锅子要上2元一份的千层饼就够吃了，记得吃饼的时候叫服务员加汤，味道好还实惠
八、蒙味馆子
燕山大街和建国路交口的蒙味居，他家的羊肉做的以经到了一定的水准 服务员也穿着蒙古服装 老板是蒙古剧团出来的，演歌也是一极棒，有喜欢烤全羊，喝纯酸奶的朋友可一定要去尝尝，有一道好像叫纸烤羊肉的菜，真是太好吃了，连很普通的羊肉炖罗卜的味道你在别家应该都没吃过，现在还在回味啊，哪天还要去！！
开发区孟营这有个店叫－－－奥泽，推荐下里面的《烤羊排》，大盘子上的，烤的外焦里嫩，每次必点之，底下衬着菜叶，好吃啊！！ 还有个菜不知道名字，是个菜卷，外面是炸的，很酥，里面卷的材料，味道很好！
九、鸭头
1、八中对过的，呀，想想就流口水，嘎嘎！
2、当然碧海云天楼下还有一个嘎嘎鸭头，没去过，哪位喜欢的去试试。干锅鸭头有名。
十、祖山满族特色名吃
到祖山来旅游，那么满族风味的祖山地方特色名吃是必不可少的，祖山的特色名吃源自满族的民族特色，最著名的当属青龙满族老豆腐，可谓响益冀东。与一般的豆腐做法不同，祖山的老豆腐要用柴火做才地道，想品尝到真正的传统老豆腐，可以到祖山宾馆提前预约一下，就能品尝到正宗的祖山老豆腐。
十一、烤鸭
大家都知道环岛那的全聚德，味道不如北京但我负责任的说比天津强。还有在建设大街与红旗路交叉处新开了一家春江水暖，还没来得及去。
十二、小吃
秦皇岛小吃还是挺多的，杂七杂八汇聚五湖四海，不过要注意卫生！
1、面皮
1) 燕山菜市场牛牛超市旁边的抄面皮
2) 金原小吃五楼的马家面皮( *** )
3) 金原小吃五楼陕西凉皮系列中的67种面 *** 的各种凉皮综合拌在一起的拌面皮
4) 金原超市后门斜对面的阿静的油菜两参抄面皮
5) *** 寺东墙外的“大高个”面皮 、 *** 寺后面的老马面皮儿。。。闷子~~
6) 金园艺——武功凉皮，3元/份，辣椒一吃就知道是从陕西带过来的。比捷尔泰要好得多
爱吃面皮的你还知道那里的好吃,请指教~!
7）商城后面的面片（好像是江家面皮）
8）劝业场后面有一家阿静面皮也非常好吃~
2、麻辣烫
麻辣烫和火锅越来越受欢迎了。曾和朋友去了一家口味不错的小店，现在和大家分享，该小店的名字叫“一瑞麻辣烫”就是原来的老“三和麻辣烫”味道真的很不错，因为新装修才改了名字，地方也比原来的大了一些，老板是正宗的四川人，生意非常好，人很多，去的晚还要等，他里面是数钎子的，6毛一串（最开始是5毛一串，由于原材料长价，价钱也提高了）还算比较实惠的，品种也很多，有好几十种，本人的意见是多吃肉少吃菜，这样比较划算，而且价钱都一样。他的地址就在，民族路红桥市场那边，有一个胡同往农乐里去的路边上，很好找的，那边也有好几家麻辣烫，但是笔者认为还是一瑞正宗。国美楼下的麻辣烫不错，算是比较卫生环境较好的一个，不太能吃辣的人也能接受，分两个档次，8元和12元，前者大都是菜类后者可以加肉以前是6元刚长价。
3、酸辣厥根粉也是我的更爱
4、长城饽椤饼
相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，当时他手下的将士大都来自江浙一带，对北方的粮食不很适应北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人就想出了这样一种粗粮细作的食品。利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。在长城周边所生的饽椤树树叶内，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁，在位于山海关城关南路的鸿宴饭庄可以品尝到这一美味。还有一家是东山的海天一色，我吃的是韭菜鸡蛋的，有点像饺子。
5、回记绿豆糕
*** 食品，用当地所产绿豆以及白糖，依秘方调制而成。油而不腻，松软香甜，口味醇正。 *** 回记糕点部始建于1945年，因初创人是 *** ，又姓回而称"回记"半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。在山海关天心胡同22号的 *** 回记糕点部可以品尝到。
6、老二位麻酱烧饼
麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。在文化北路15号的海港区老二位饭店可以尝到正宗的麻酱烧饼。
7、四条包子
造型美观、口味独特、醇而不厚、肥而不腻，是当地久负盛名的快餐食品。在山海关南大街98号的包子店里可以尝到。四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。一直为古城和外地游人喜欢。
8、晓晓炸排骨
创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖，为店中畅销品种。成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。海港区晓晓熟食部（马坊市场82号）。
9、杨长子火腿肠
说起来就想哭，一过年就有人送杨长子，吃不完扔了还可惜。不过味道还是不错的。始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹 *** 火腿肠的手艺。1932年，杨庭珍与人在天津合开"胜利肠子铺"。1941年"胜利肠子铺"迁至北戴河海滨，从那时起"杨肠子"即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。成品肠鲜香浓郁，口感独特，回味悠长。北戴河盛利肉食加工厂（北戴河剑南路19号）。15元左右一大根
10、杨少怡大包子
有几个下酒菜不错，不过可不是什末小饭馆，价位中等。杨少怡大包子可以撑死人。
11、锦发酱驴肉
锦发大酒店以驴肉为主要特色菜肴的酒店。成品色泽金红，味浓香醇佐餐下酒俱佳。 秦皇岛开发区锦发大酒店（西港路中段冶金厂南门）
12、孟和尚粉肠
该店1886年始创于北京，1938年由孟兆义迁来我市。因孟吃素，人称"孟和尚"。成品肠选料考究，配方独特，加工精细，口味纯正， 山海关义记孟和尚熟食店
13、碧海云天旁的鼎记包子
14、炸酱面：原来金元天津老太太炸酱面，前一阵好像出兑了，不知道还能不能吃得到了
15、山海关的吴记精肉铺的熟食。。。。。
16、赵家馆饺子
主要原料为特精饺子粉、肉、大虾。昌黎赵家饺子馆，2000年荣获首届秦皇岛十佳风味名吃 2005年荣获首届秦皇岛地方特色旅游名吃。该饺子馆始创于1921年，创始人赵福元人称赵老二。目前，赵家馆饺子由赵氏传人主理，保持了皮薄馅大、馅不团、面不粘、香而不腻的特点。曾于50年代获“津门馅类大比武”冠军；原国家主席 *** 同志亲笔为其题写“京东之一家”的牌匾。赵家馆牌产品于1994年获国家专利。1998年被评为河北省著名商标。
17、路边摊
1) 很喜欢太阳城里金都后门卖小吃那里得芙蓉蛋卷……辣辣得，看着就流口，不过现在已经搬家了；四川风味，个人感觉辣椒还算够味，不知道真正的四川人是不是喜欢。似乎眼镜那有。
2) 西港路炸鸡架，秦皇岛风味，别和我说油是地沟油啊，用了很长时间啊，鸡肉有激素啊……其实，偶尔忘掉这些，放纵一下也是可以的…
3)新一路上的臭豆腐现在银谷门口有一家臭豆腐，超级好吃，呵呵，很香，以前一中门口两口子买的油炸臭豆腐，是当时我们放学后不可或缺的夜宵，现在的学弟学妹们就没口福
了，消失了，国际饭店南侧的那条通往亚太的小路上，有过买油炸臭豆腐（黑）的，不是说小摊儿老板黑心，而是黑臭豆腐，太纯正了！
4) 燕大对面的炸鸡柳和炸鲜奶、燕大烤鸡皮~忽忽~好东西！
5) 迎宾路国美电器下边那家耐克店的下边有个手抛饼值得推荐，不过价位似乎不止能买一张大饼的！
6）建设大街与建国路交叉口的西南角，晚上的时候也会有小吃摊，时多时少、时有时无，味道还好！
7) 金都楼下的变态辣鸡翅，咬了一口喝了好多水都没缓过来。还看到一个男生辣哭了傻傻。
8) 燃面啊，燕大三食堂一楼四川名小吃，做得还挺好吃的，主要是靠一种特殊的菜来调味的，不知道是什么。我的一个吃过四川正宗燃面的同学说还算小正宗。 推荐他家口水鸡米线，虽然不像几年前好吃了~叹
9) 燕大对过的牛肉板面是王道！就是最里面那家有棚子的~~反正目前我在秦皇岛没吃过正宗“板面”。可能是没有安徽的师傅吧！
10) 油煎焖子。现在比较好吃的就是康乐里的 东北大姨家的焖子了（总包个头巾，孩儿啊，孩儿啊，的叫你），卖烤鱿鱼的、炸臭豆腐的、卖烤肠的都跟着她混。最近城管严查，大姨就比较背，她是“无证路边小吃”的龙头啊，城管只要把她赶走，其他几位都没生意做，真是太强啦！要是在康乐里市场的“晓华面皮”（也是一个面皮老店了）前找不到她，估计就是被城管撵到，康乐里胡同里了，下午5点左右，自己找去吧
11) 五道桥市场早晨有好吃的油炸糕，绝对的老版本，没有任何创新的桂花馅料，传统到死的豆渣掺合粘面的外皮，好吃的不得了……
.jpg)
