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导读：用料 新鲜猪瘦肉 扁肉皮 葱花 盐 鸡粉 胡椒粉 高汤 醋 麻油 扁肉的做法 将瘦肉用棒槌敲打，更好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打成肉茸状，去掉筋膜；加水用筷子朝着一个方向使劲搅
用料
新鲜猪瘦肉
扁肉皮
葱花
盐
鸡粉
胡椒粉
高汤
醋
麻油
扁肉的做法
将瘦肉用棒槌敲打，更好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打成肉茸状，去掉筋膜；
加水用筷子朝着一个方向使劲搅拌至胶状（用筷子插上能竖起的状态就可以了），再加盐、鸡粉、胡椒粉各适量及葱花搅匀；
左手拿皮子，右手用小竹片或筷子在中间抹上一点肉馅，左手用大拇指从正方形的对角线向中心折去，用力要轻，再用其余的手指向里拢一拢，轻轻在中间捏一下收口即成型；
锅内加水煮沸后，加入扁肉煮至扁肉浮于锅面时捞出，放到用高汤、盐、鸡粉、醋调好的汤汁中，滴少许麻油，撒上葱花、胡椒粉即可食用。
馄饨皮 *** *** 如下：
准备材料：面粉500g、碱面2g、水180m。
一、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
二、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
三、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
四、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹。
五、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
六、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。再按照洗好的口味准备好肉馅用料，如猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、香油5ml、鸡蛋一枚等。
用料
面粉
食用纯碱
鸡蛋
水
生粉
自己做馄饨皮、云吞皮的做法
面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤1
加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤2
面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（1、如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。
2、生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。）自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤3
像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤4
把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤5
小贴士
1、此 *** 同样适用于压面机。
2、方子中用到碱面，实在没有可以换成等量的盐。
3、面粉和水的比例：大概是500g面粉180ml水的样子，我没有去量，凭感觉和的。倒一点水，充分搅拌匀，然后在干面粉上再稍倒一些水，继续充分揉匀，直到所有面粉刚刚揉成硬团就可以了。醒30分钟后，面团自己会变得稍软一点点，柔和一点点。关键是倒水的时候每次别倒多就好了。
馄饨皮不要买了，自己在家做吧！好包，不破皮，比买的更好吃，赶快试试~
鲜肉小馄饨
食材
面粉、猪肉、葱、姜、鸡蛋、老抽、生抽、蚝油、盐、香油、紫菜、玉米淀粉。
步骤
1，包馄饨，之一步要先和面。面粉中少量多次地加入清水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。然后把面团密封，醒面至少半个小时，中间需揉一次。也可以把揉好的面团用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏，醒面1~2天更好。醒面时间长，做出的馄饨皮会更加柔韧，包馄饨不易破皮。
2，第二步开始 *** 馄饨的馅料。猪肉洗净，切成小块。更好是肥瘦二八的肉，做馅料更香。
3，把切小的猪肉块用绞肉机绞成肉糜，加入姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、老抽、生抽、蚝油调味。
4，沿着一个方向搅拌，这一步要有耐心，可以多搅拌一会，搅拌的越久，馅料就越弹口。馅料调拌好了，先放置一边。
5，第三步开始 *** 馄饨皮。把醒好的面团取出，放在揉面垫上再次揉光滑，然后稍微擀扁擀圆，放置几分钟，让面团松弛一下更好擀开。
6，面团松弛好了，接下来开始擀吧。从中间位置往边上擀，然后再挨着把边缘擀薄。为了防止面皮粘在揉面垫上，需要边擀边撒一些玉米淀粉，玉米淀粉的防粘效果比面粉更好，这样擀好的面皮光滑不粘，非常好操作。
7，面皮擀至自己喜欢的厚度，然后用刀切成宽度相同的长面片。
8，然后再把长面片切成大小均匀的小面皮，如果面皮擀的薄厚不是很均匀，切的时候就可以看到了，可以把比较厚的地方切小一点，然后擀薄再用。自己做馄饨皮就这么灵活。
9，接下来，按照自己喜欢的包法包馄饨就可以了。自己做的馄饨皮，包的时候不需要沾水，直接捏紧即可。
10，可以一次多包一些，放在冰箱冷冻，随吃随取，特别方便。
11，最后，准备一个空碗，加入一勺生抽、少许香油、葱花、紫菜调味。也可以根据自己的喜好加些虾皮或者鸡蛋丝之类。馄饨煮好后，舀一勺热汤把调料冲开，然后捞入馄饨，就可以开吃了。
馄饨皮 *** 小贴士
1， *** 馄饨皮的面团要稍微偏硬一点，醒面时间要足，醒面时间越长，面团的延展性越好，做出的馄饨皮有韧性，包好的馄饨不易破皮。
2，擀面皮时要撒些玉米淀粉防粘，效果比面粉更好。
鲜肉馄饨
主料猪肉馅250克 面粉500克 葱100克
调料食盐5克 料酒5克 生抽5克 香油3克 白糖3克 鸡汤500毫升 紫菜10克 虾皮10克 香菜1棵
鲜肉馄饨的做法
1馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中
2倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀
3馄饨皮的 *** ：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮
4直至面皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮
5将面皮折叠几层，用刀切成大小均匀的梯形或三角形
6馄饨的包制：拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端
7从一端卷起，折叠两次，然后封住面皮两翼，使馅料完全包裹在面皮里
8然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨
9依次 *** 其他馄饨
10浇汤配调料：提前准备好骨头汤或鸡汤，将煮好的鲜肉馄饨放入碗中，浇入骨头汤或鸡汤，撒适量香菜、紫菜、虾皮即可
用料
面粉
300克
鸡蛋
1个
盐
3克
水
适量
扁食皮的做法
材料放一起，活成面团。让他松弛
用擀面杖擀成长方形
用擀面杖擀成长方形，记得散点玉米粉
切成片
食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。大班的幼儿适合哪些美食主题活动方案呢以下是我精心收集整理的大班美食活动方案，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!
大班美食活动方案1
活动目标
1、能运用语言进行角色间的交往。
2、初步了解扁食的 *** 步奏，愿意动手尝试 *** 扁食。
3、在游戏中体验扮演角色的乐趣。
活动准备
知识准备：与爸爸妈妈一起到“小吃店”参观、品尝，并重点观察、记录下厨师、服务员、收银员之间的语言交流。
材料准备：小吃店——增加厨师帽头饰，围裙，扁食等。
活动过程
一、师幼讨论上节课的不足：
模拟 *** 声：叮铃铃……
师： *** 响了，是谁打来的 *** 呢(教师假装接 *** )
师：刚才我接到一个 *** ，是小吃店顾客打来的，她说前几天来我们小吃店吃东西，发现我们店里的服务员都没有把餐厅收拾干净，烧烤，卤面吃完都没有及时收起来。希望我们能够改正，那我们的服务员今天要怎么做呢
幼：要把吃完的东西及时收起来。
师：对了，我们的服务员要及时把顾客吃完的东西收起来哦。
二、谈话引进新内容。
师：今天小吃店的客人实在太多了，老板想请我们去他们店里帮忙，可是他说我们要先学一个本领，学会了才能请我们去帮忙，我们来看看要我们学什么本领呢。(播放扁食)
师：这是什么呀
幼：扁食。
师：原来老板是让我们学做扁食呀，那 *** 扁食需要哪些材料呢
幼：扁食皮，肉馅，葱花。
师：原来 *** 扁食需要用到这么多的材料，老师也准备了一些材料，看看我准备了什么材料呢。(出示扁食皮，葱花，肉馅)
师：那我们要怎么把这么多的材料做成扁食呢，我们一起来看看吧!(教师 *** 过程边讲解步奏。)
师：我们先把肉馅和葱花放在一起搅拌一下，在拿扁食皮，把肉馅和葱花包起来，我们的扁食就做好啦，我们就可以去小吃店卖扁食啦。
三、提出本次游戏的要求。
师：不过想要去小吃店帮忙，老板有几个小小的要求，小耳朵认真听哦。
1、在服务员会使用“欢迎光临”、“谢谢您”等礼貌用语进行游戏交往。
师：在帮忙的时候时候我们的服务员要有礼貌的接待顾客。
2、能合理运用游戏材料，并在游戏中适时使用。
师：厨师可以自己做扁食来卖。
3、能有序的进行收玩具。
师：下班后厨师和服务员要一起把店里的东西收拾整洁。
四、幼儿游戏，教师指导。
1、重点观察扁食店幼儿 *** 扁食的过程。
2、教师对幼儿的游戏行为进行适当的调整。
3、观察、指导小吃店里各角色之间的互动。
五、评价与分析。
师：下班了，请店里的工作人员把东西收拾整齐，我们一起回家咯。
师：你们今天玩得开心吗你今天在玩游戏的时候当了什么角色呢下次游戏时，我们小吃店还可以卖什么东西呢
活动 反思
这次的角色游戏中建立在前两次的角色游戏 经验 的基础上进行提升，首先以接到顾客 *** 的形式引出上次游戏中出现的问题，再次以小吃店的顾客太多，老板需要请小朋友们去店里帮忙，充分引起幼儿的兴趣，以小吃店老板的身份提出要求，让幼儿刚容易接受，从而让幼儿学习包扁食的新本领，让幼儿了解 *** 扁食的基本步骤并愿意动手尝试 *** 扁食。在游戏开始时，教师让幼儿自主选择想要当的角色，在游戏中发现幼儿争抢角色，及时引导幼儿自己解决，幼儿自己通过石头剪刀布的形式解决争抢，在游戏中，发现幼儿对包扁食很感兴趣，发现幼儿基本掌握包扁食的基本步骤，教师以顾客的的角色与幼儿进行互动，观察幼儿在游戏中进行角色的表现，服务员能够尽到自己的职责，顾客点餐之后将菜端给顾客，并且能及时将顾客吃完的东西收回，整理餐桌，厨师则负责包扁食和煮扁食，在游戏中幼儿都玩的很开心，体验到了扮演角色的快乐，通过整个活动分析，整个活动都能够达到活动目标，符合大班幼儿的年龄特点，让幼儿在玩中学，乐中学。
但是在游戏中也发现了一些不足：
1、教师太过关注于新投放的材料，幼儿在小吃店的各种表现，忽略了其他区域的幼儿的表现(如，银行里面的工作人员， *** 局的 *** )，发现银行里的工作人员都没有将钱整理好，银行的设置也不够合理，应该设置银行卡，并不是每个人都可以随便领钱的， *** 没有做到该有的职责。
2、在收拾玩具的时候，时间太过仓促，教师可使用扩音器，提醒幼儿快到下班时间了，让幼儿有个心理准备，在通知下班时间到了，让幼儿进行收拾和整理。3、教师在与幼儿分享和评价的时候可以让幼儿自己说出游戏中存在的优点和不足，让幼儿加深印象，并提出改进的方案，更能体现以幼儿为主体。
4、教师在准备材料时可以更加形象具体，餐厅里面可以摆放一些牙签，纸巾等等，更加的形象，银行的钱可以用仿真假币进行代替。
大班美食活动方案2
活动设计背景
在幼儿用餐时发现幼儿不珍惜粮食，因此设计本课。
活动目标
1、 教育 幼儿应从小养成爱惜粮食的好习惯，珍惜他人的劳动成果。
2、培养幼儿辨别是非的能力，知道什么是对的什么是错的。
3、教育幼儿学会尊重他人。
4、愿意大胆尝试，并与同伴分享自己的心得。
5、探索、发现生活中的多样性及特征。
教学重点、难点
对古诗《锄禾》的意思的理解。能够背诵古诗。
活动准备
配套的教学用书，。
活动过程
1、教师谈话导入新课。
师：小朋友，米饭是我们赖以生存的重要物资，所以我们一定要爱惜粮食。2、教师引导幼儿翻开幼儿用书第7页，仔细观察。
师：快看，图中的小朋友在干什么他们谁做的对谁做的不对为什么
3、教师鼓励幼儿回答问题。
4、教育 总结 幼儿回答，教育幼儿吃饭时应坐端正，不撒饭。
5、教师朗读古诗《锄禾》，幼儿跟读。
师：每一粒粮食都是农民伯伯们用辛勤的汗水浇灌出来的，我们一定要爱惜粮食。
6、让幼儿谈谈自己在今后吃饭时应该怎样做。
7、活动结束。教师再次强调要珍惜粮食。
大班美食活动方案3
活动目标：
1、喜欢亲近老师，和老师一起做游戏。
2、在看看、 说说 、玩玩、吃吃中体验游戏的快乐。
3、在活动中，让幼儿体验与同伴共游戏的快乐，乐意与同伴一起游戏。
4、使小朋友们感到快乐、好玩，在不知不觉中应经学习了知识。
5、探索、发现生活中的多样性及特征。
活动准备：
微波炉、玉米粒、爆米花、食物篮等。
活动过程：
一、出示玉米粒，引导幼儿观察：
1、这是什么
2、玉米粒是大大的还是小小的
3、引导幼儿用肢体语言表示小小的玉米粒：坐在地毯上，用手抱紧双腿。
二、老师爆玉米花，幼儿听听、闻闻、说说玉米粒的变化：
1、出示爆米花的包装袋：玉米粒现在在里面，这个袋子现在是大大的还是小小的
2、听一听，微波炉里发出了什么声音
3、用小鼻子闻一闻，闻到了什么味道
4、看一看，袋子在微波炉里变大了还是变小了
5、打开爆好的包装袋：看看玉米粒变成了什么(引导幼儿举起双手，表示大大的爆米花。)
三、游戏：爆米花
1、交代游戏玩法：孩子装扮玉米粒，蹲在地上;老师装扮爆米花的，在幼儿中间边走边摸幼儿的头，并模仿爆米花的声音。老师发出“砰”的一声，表示玉米花爆好，幼儿站起边跳边拍手。
2、引导幼儿和同伴一起参与游戏，用肢体语言表示小小的玉米粒和大大的玉米花。
四、吃吃玉米花
1、老师把爆好的爆米花倒在食物篮里：我们的爆米花爆好了，吃吃看什么味道
2、请老师们尝尝爆米花，鼓励幼儿说说：老师，我请你吃爆米花。
3、念念儿歌“爆米花”：小娃娃，过家家，吃点啥爆米花。
大班美食活动方案4
活动目标：
1、懂得食物的味道有酸甜苦辣。
2、通过观察、探索、操作，让幼儿明白劳作的乐趣。
3、培养幼儿对家长协作的精神。
4、培养幼儿敏锐的观察能力。
5、探索、发现生活中的多样性及特征。
活动准备：
各式各样红色食物、电饭堡、电炒锅、榨果机等烹饪材料。
活动过程：
1、介绍红色食物以及烹饪道具、材料。
2、讨论：食物有哪些味道(酸甜苦辣)
3、学唱“酸甜苦辣”歌。
4、介绍简单的水果拼盘的 *** 。
5、请家长协助幼儿用各式各样的烹饪材料 *** “红色食物”
6、品尝“红色食物”
7、记录卡
8、活动延伸：帮助家长在家共同完成一些力所能及的事。
大班美食活动方案5
主题目标：
1、通过认识食物的种类和营养，学习简单的分类，增进孩子选择健康食物的能力，知道有些食物好吃不能多吃。
2、通过食物的品尝和分享，帮助孩子感知不同的食物，充分体验分享和游戏的乐趣，从而产生对食物探究的兴趣。
优秀教案：
活动名称：豆豆的一家
活动目标：通过品尝活动，激发幼儿愿意吃豆制品的愿望，知道豆制品都是有营养的。
活动准备：煮毛豆、各种豆制品。
活动过程：
一、讲讲尝尝，交流经验：
1、引起兴趣：(教师扮演成豆妈妈)你们知道我是谁吗我是豆妈妈，这儿是我的家。今天我请客，请你们到豆豆家来做客。
2、欢迎你们到我家来做客，我请你们吃些什么呢对了，就用我们豆豆家的好东西来招待你们。
3、请你们尝尝这些是什么好东西好吃吗(将盘子放在桌上)
二、幼儿品尝：
1、教师个别问问：(每组孩子都交流)
(1)你知道吃的是什么吗有些什么味道
(2)你最喜欢吃哪一样
2、刚才你们都吃了用豆豆做的东西，谁能告诉我，你更爱吃哪一样，为什么(出示毛豆、豆腐干、豆浆等)
3、这样东西你们以前都吃过吗看看它是什么颜色的，刚才吃在嘴里是什么味道(出示素火腿)
4、总结：你们刚才是的东西都是用豆豆做成的，用豆豆做成的东西叫豆制品，豆制品很有营养，吃了会让我们长得高，身体变得壮。
三、自助品尝豆制品：
1、豆妈妈还准备了许多豆制品，有豆干丝、素鸡、油豆腐……也都很好吃的，想吃吗(幼儿自助品尝)
2、到豆妈妈家来做客开心吗欢迎你们下次再来。
主题活动反思：
《好吃的食物》主题产生后，幼儿自发地收集带来了各种各样的材料和，并能与同伴讨论品尝各种各样的糖果、水果和蔬菜。为了及时的满足大部分幼儿交流分享的需要，激发他们更大的探索欲望，我们为幼儿创设了游戏化的环境，鼓励幼儿把更多的有关信息搜集到这里。孩子们在这里分享着同伴的经验。我们清楚地意识到，家长的人力资源也是不可缺一的一部分。我们指导家长经常带孩子去超市，去菜场，帮助认识和了解糖果、水果和蔬菜，请家长与幼儿共同收集收集各种食物的、实物来进行教学活动，不仅促进了孩子对糖果、水果和蔬菜的更多了解，同时，也发展了孩子的表达能力，观察能力，以及社会 *** 往能力等等，这次主题活动，让孩子们开阔了眼界，增长了知识，体验到了成功的愉悦，使思维真正“活”了起来。同时提高了幼儿查找资料、获取信息的能力，调整丰富了幼儿原有的认知结构，拓展了思路。
在活动中，也存在许多的不足，例如：
1、教师调控活动的能力需要加强。
2、幼儿之间的互动交流还欠缺。
3、这些都是我们在今后的教学活动中需要努力的。
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馄饨皮是非常薄的，所以我们在做馄饨皮的时候，一定要更大限度保持馄饨皮的薄，也应该用饺子的专用粉，但是如果在家中做的话，不需要很复杂，只需要用我们家中的面粉和食用盐就可以 *** 一个非常简单的馄饨皮，但是馄饨皮一定要尽力做到薄。
01馄饨皮在之中的过程中工艺还是比较复杂的，但是如果家中人多的话，完全可以自己 *** 首先我们需要准备面粉加盐以及使用点，这样子可以让馄饨皮做出来，薄耳机容易成型，注意面粉揉搓成面具之后要少量多次的添加剂，如果碱水导致减过多的话，会导致面粉的口感受到影响，也会偏咸。自己要根据自己手中的你自己做决定，一般来讲，500g的面粉只需要添加2g的碱水即可。
02其次，醒过的面一定要仔细的揉搓，直至定型，揉搓5~8分钟之后可以将面粉放置一旁，让面粉自己醒之后面粉会变得比之前更大，也可以用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟，在醒面的时候，我们就可以 *** 馄饨皮的馅。
0315分钟过后可以将醒过的面粉继续揉搓，揉搓至光滑，而且无破损，此时醒面就正式完成，接下来就要用压面机将间距条薄，不断的压馄饨皮，馄饨皮可以是方形的，也可以是长方形的，具体要按照每个地方的习俗所自己决定。馄饨皮的大小和饺子皮的大小是一样的，但是馄饨皮一定要皮薄，如纸颜色白亮，这样才算是一个合格的馄饨期，而馄饨皮煮过之后乎乎是透明状的。可见馄饨皮自身在 *** 的时候需要多次经过压面机的压，不断的调整间距，直到最后薄如纸皮的馄饨做好。
