库底和瑞幸的关系

2024-04-26 01:05:01装修宝典016

库底和瑞幸的关系,第1张

库底和瑞幸的关系
导读： 1、库底和瑞幸的关系2、开咖啡店的步骤及流程3、关店12年后再度开业，上海最古老的咖啡厅是什么？4、如何成功地开一家咖啡店？5、咖啡店开业祝福语怎样说6、开一个小咖啡馆 具体该怎么设计7、开个冷萃茶咖啡店需要什么手续？库底和瑞幸的关系如下

1、库底和瑞幸的关系
2、开咖啡店的步骤及流程
3、关店12年后再度开业，上海最古老的咖啡厅是什么？
4、如何成功地开一家咖啡店？
5、咖啡店开业祝福语怎样说
6、开一个小咖啡馆具体该怎么设计
7、开个冷萃茶咖啡店需要什么手续？

库底和瑞幸的关系如下：

库迪咖啡与瑞幸咖啡并无关系，天眼查显示，库迪咖啡有限公司于2021年在香港成立，并百分百控股了库迪咖啡（天津）有限公司和库迪咖啡（北京）有限公司，这两家公司法定代表人均为钱治亚，向下又控制库迪咖啡在全国各地多家公司。钱治亚系瑞幸咖啡前创始人，2020年5月离开瑞幸咖啡，目前二者无任何股权关联，是完全不同的两家公司。

库迪咖啡（COTTI COFFEE），总部位于北京，运营中心位于天津，在天津、深圳、长沙、成都、厦门、上海设立产品研发基地，并在全国各主要省份设有分公司。

瑞幸咖啡的发展历程

2017年10月，luckin coffee之一家门店在银河soho开业。

2017年10月，luckin coffee邀请WBC（世界咖啡师大赛）总冠军井崎英典、意大利区冠军安德烈·拉图瓦达、中国区冠军潘志敏出任首席咖啡大师。

2017年11月，luckin coffee邀请汤唯、张震出任品牌代言人。

2018年1月1日，陆续在北京、上海、天津等13个城市试营业。试营业期间，瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯，服务用户超过130万。

2019年1月，瑞幸咖啡宣布将在全国新开设2500家门店，未来门店总数将超过4500家。

2023年4月26日，瑞幸咖啡位于新加坡之一高楼国浩大厦的门店开启试营业。

开咖啡店流程如下:

1首先就是选址，咖啡店的选址不能太随意，要针对消费人群，一般办公区、写字楼附近较好，居民小区更好谨慎。

2需要关于咖啡的专业知识，因为咖啡的消费人群有一个比较有意思的地方。懂一点咖啡的人喝得最多，不懂咖啡的人很少喝，所以你肚子里得有点料。

3为自己的咖啡店定位，咖啡店不像奶茶店，去10家咖啡厅几乎七八家都是那几样东西，所以说要做你就做有所不同，要么就是精品中的精品。

4一切确定好后就开始装修，办理各种证件。调试设备，确定菜品。

5最后就是开业宣传了。

吧台布局图

随着我国经济的飞速发展，我国各个城市的特色建筑也越来越多，城市的规划也越来越好。每个城市都有着许多商圈，除了特色的餐厅之外，咖啡厅也是不可或缺的存在。光是在上海，就有大大小小8000多家咖啡厅，最早的咖啡厅要追溯到1934年，关店12年后重新开张了

这家咖啡厅就是东海咖啡馆，它位于外滩附近滇池路，承载着老一辈上海人的记忆。东海咖啡馆的历史可以追溯到1934年，它是上海之一家咖啡厅。最早是犹太人开设的，叫作马尔斯咖啡馆。很多上海人之一次接触咖啡就是在这里。

东海咖啡馆的装修采用的是欧式的复古风格，最早是殖民地时期的产物，也许是受那个时期的影响，所以这里的整体装修都能看见欧洲老咖啡馆的影子。外面是红砖墙，里面有欧洲风情的旋转楼梯，一丝不苟的装修风格，吸引了很多游客，也非常受当地人的欢迎。

如今上海拥有8000多家咖啡厅，装修风格各异，但要说更受欢迎的还是东海咖啡馆，往回倒40年，那更是上海滩最火爆的咖啡馆了。但是因为一些原因，2007年的时候，东海咖啡馆闭门歇业了。12年后这个传奇的咖啡馆在德大餐饮GedaDROUP的帮助下重新开业了。

虽然东海咖啡馆的新址是在一个商业繁华的地段，但里面的装修还是非常的复古，老式的家具、吊灯、壁炉让人一下子感觉回到了老上海。这个咖啡厅里的服务员说着一口流利的上海话，很有代入感。很多上了年纪的叔叔阿姨也会在这里喝上一杯咖啡，和同行的几个人，交流畅谈。据他们回忆，时隔这么多年还是当年的那个味道。

店里不只有咖啡，还有现做的小蛋糕，价格很亲民，人均只要四五十元，这在上海的咖啡厅里，已经是非常良心的价格了。而且这里的咖啡、蛋糕味道都很不错，有许多的回头客。而且现在还有正餐提供，食材很新鲜，做法也很正宗。有机会的小伙伴一定要去尝尝呀！

如何开一家成功咖啡馆咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！

虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」

咖啡店之一课：定位一—做梦，也要有方向感

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。

咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。

咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精

一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）

这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

装潢预算最容易失控

咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

1生财设备

2硬体设备

3器皿

4设计装潢

5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）

6原料

7人事开支（如计时人员的薪资）

8杂支（水电费用）

9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5

建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。

每分钱花在刀口上

「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」

煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」

绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」

装潢设计保持弹性

其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。

1、喜闻新店开业，特给你的店门贴上吉祥，愿开门大吉，给窗户挂上好运，愿日进斗金，给屋顶吊上喜庆，愿财源不断，给你一条短信，愿生意兴隆。

2、早晨起晚点没事，吃饭吃晚点没事，回家回晚点也没事，但是我祝福的短信发晚点就是大事，值此开张之际，祝福朋友能够事业红火，爱情甜蜜，家庭美满！

3、开店大庆，开业大吉，开张大喜：快乐送你，顺心顺意顺利发；幸福送你，左右逢源财富有，财神送你，财源滚滚发发发！

4、在开业的今天，祝贺的话语都斟满酒杯，溢出来了，醉了前程什锦。开好店，诚待天下客；勤动脑，和赚四海财！

5、开业大吉！祝愿你的生意，蒸蒸日上，红红火火，日进斗金啊。

6、一束鲜花，一份真情，一份信念，祝开业吉祥，大富启源！

7、开店为梦想，独立有希望，生意要兴隆，经营有热情，机遇常光临，财运常临近，和气在店面，财气罩身边，幸福常相伴，辉煌一天天，愿你开业幸福，万事如意。

8、在你开店开业开张大吉的时候，作为你的开山朋友，特祝福你开店顺利开业吉祥开张生意火爆财源滚滚，开心数钱数到手抽筋呵呵！

一、定位——先决定经营模式再考虑风格

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。

二、财务规划——设计装潢有弹性

装潢预算最容易失控咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

1生财设备

2硬体设备

3器皿

4设计装潢

5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）

6原料

7人事开支（如计时人员的薪资）

8杂支（水电费用）

9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5

建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是 *** 。

每分钱花在刀口上

有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！

装潢设计保持弹性

其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。

三、专业——技术没到位，一切免谈

既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？

建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。

你对咖啡豆特性知多少？

很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。

国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。

除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。

四、地段——不必迷信黄金地段

许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。

通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊

创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。

可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。

每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。

人潮不等于钱潮，不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。

五、成本控管——一杯咖啡要卖多少钱？

开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。

通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。

很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始！

六、顾客培养——细水长流建立口碑

开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，但开幕之一天千万不要高朋满座！周温培很认真地说。他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。

“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。

问自己三个问题

开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？如果这三个问题的答案都是"Yes，那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。

如果你想开个冷萃茶咖啡店，首先需要了解开店需要哪些手续。下面将为你详细介绍开一家冷萃茶咖啡店需要办理的手续及注意事项。

一、确定经营类型

在开始筹备之前，你需要先确定自己的经营类型。例如，是想要开一家传统的咖啡馆，还是一家特色主题咖啡馆，或者是专门提供冷萃茶的茶馆。不同的经营类型需要不同的营业执照和手续。

二、申请营业执照

在确定经营类型后，你需要向当地工商局申请营业执照。营业执照是开店的必要手续，缺少它会涉嫌违法经营，因此一定要认真办理。在申请营业执照时，需要提供店面的租赁合同、店面的房产证、自己的身份证明等相关材料。

三、进行餐饮卫生许可证申请

开咖啡店需要餐饮卫生许可证，这是为了保证食品安全的必要手续。在申请餐饮卫生许可证时，需要提供店面的平面图、店内的设施设备照片、店内工作人员的健康证等材料。

四、办理税务登记证

开咖啡店需要办理税务登记证，这是与营业执照一起必须的手续。在办理税务登记证时，需要提供店面的租赁合同、店面的房产证、店内的设施设备清单等材料。