蹄子火锅怎么做好吃窍门

2024-04-14 05:10:02装修宝典020

蹄子火锅怎么做好吃窍门,第1张

蹄子火锅怎么做好吃窍门
导读：猪蹄火锅的用料猪蹄 3只葱两根姜 5片恰恰原味花生一袋金针菇随意茼蒿菜随意朝鲜辣酱一袋芝麻酱一小瓶蒜蓉辣酱一袋海鲜酱油适量推荐辛拉面随意猪蹄火锅的做法步骤步骤 1将猪蹄洗干净，注意！一定要清洗的特别干净！因为选择清炖的话洗

猪蹄火锅的用料

猪蹄 3只葱两根姜 5片恰恰原味花生一袋金针菇随意茼蒿菜随意朝鲜辣酱一袋芝麻酱一小瓶蒜蓉辣酱一袋海鲜酱油适量推荐辛拉面随意

猪蹄火锅的做法步骤

步骤 1

将猪蹄洗干净，注意！一定要清洗的特别干净！因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味！锅内温水之后，将猪蹄，葱，姜，一起下锅！大火烧滚之后，盖上盖子，小火炖煮4个半小时到5个小时左右！注意将油和沫从汤里面舀出来扔掉！

步骤 2

汤在5个小时后会呈现出这样的颜色！对！绝对的奶白色！这时将猪蹄捞出备用，（葱姜捞出扔掉）！将一袋原味的花生仁（超市卖的不带皮的均可）用擀面杖在包装袋里面碾碎，之后倒入炖好的猪蹄汤里面，继续小火10分钟左右，花生的味道融入没有杂味的汤中会有非常醇香的味道散发出来、然后根据汤的量和个人的口味放一点盐进去

步骤 3

用电磁炉的锅！将猪蹄全部拆开铺在锅底！备用！

步骤 4

将炖好的汤倒进盛满猪蹄的锅中，上面铺上金针菇和茼蒿菜，电磁炉小火炖制，菜熟了之后就可以开吃了！我附加下酱料的调制，；（用温水化开一点芝麻酱，注意不要太多，只是最为辅助的味道，然后加入朝鲜辣酱，海鲜酱油，蒜蓉辣酱，黑胡椒酱，放的数量根据个人喜好！）调制好了可以沾注意和青菜食用！

步骤 5

吃到最后感觉没有主食给你的饱胀感的话，我推荐大家伙在猪蹄锅中盛出一些到额外的小锅里面，加入一袋辛拉面，放入调料，最后用一枚新鲜的生鸡蛋打到上边最为收尾！上桌后把生鸡蛋搅碎后食用！味道与即视感并存！非常的享受！

猪蹄火锅怎么做好

材料

主料：芹菜500克，

调料：植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克

做法

1将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成33厘米长的段。

2将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。

对于一个吃货来说，美食是旅途中非常重要的一部分。有时候想念一个地方，更多的是怀念那里的某一种食物。

这一次湖北恩施旅行，也感受了当地的很多美食。小伙伴们都感叹着，恩施不仅自然风光独特，少数民族风情浓郁，连美食都如此有特色，不愧为一个旅行宝藏地。

那次，在恩施的土家风情餐厅，吃了一桌土家吊锅宴，这是土家族的火锅。

富硒小土豆、苞谷粑粑、土家合渣、土家腊肉浓浓的恩施特色。

在恩施女儿城的巴人堂，晚上一边看精彩演出，一边吃晚饭，还感受了摔碗酒的豪爽。

大碗喝酒，豪迈摔碗，到恩施不可不试的摔碗酒。喝一碗摔碗酒、吃一桌土家菜可是不能错过的体验。

巴人堂的摔碗酒，一个碗一块钱，喝完一摔，超级解压。

甚至那天中午，在恩施大峡谷女儿寨的峡谷风味餐厅，一桌当地菜也特别的棒，完全没有踩雷的菜。

但是那次恩施旅行，至今念念不忘的，还是在恩施利川，苗家小院的一桌私房菜。

利川市是恩施土家族苗族自治州面积更大、人口最多的县级市。那天看完震撼的腾龙洞，这个世界特级洞穴之一，让我们大开眼界。

这是利川当地朋友带我们去的餐厅，在某个小区的一楼，店面是这样的普普通通。餐厅的装修也很简陋，但是一桌菜足够惊艳。

最有特色的是这道韭香米豆腐，这是苗家小院私房菜馆自创的特色美食，糯香可口。

我们还饶有兴趣地观看了韭香米豆腐的 *** 过程，主要食材有恩施本地的小韭菜，农家米豆腐，手工肉末。

这是我之一次听说米豆腐。是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成，具有软化血管、减肥排毒、清热解暑等功效。

不得不说，恩施的土豆真的是太好吃啦，不管做成什么样的菜，都很好吃。

查了下，原来恩施土豆，是湖北省恩施土家族苗族自治州特产，还是全国农产品地理标志，中国国家地理标志产品。

恩施很适合土豆的生长条件，恩施小土豆的吃法很多，是当地人重要的粮食作物。有句俗话叫："三天不吃洋芋心里慌。”

恩施本地人似乎很喜欢吃莼菜，我一直以为莼菜是苏杭这片才吃的。

这一份凉拌莼菜，清清爽爽。

莼菜又叫马蹄菜，具有以下作用：

之一种，莼菜中含有大量的锌元素，进入体内可以被机体吸收，可以有效预防儿童多动症。

第二种，其中含有大量的膳食纤维，可以起到润肠通便的功能，能够预防便秘。

第三种，其中含有一定量的胶质蛋白，进入体内可以吸附体内的毒素，能够预防中毒。

第四种，其中含有各种维生素，尤其是维生素a含量极为丰富，可以养肝护肝。

一大锅苗家腊猪蹄，当地人也叫做苗家鲍鱼。里面是腊猪蹄和海带结。

我真的是太爱吃腊猪蹄了！特别的香。

简简单单的鲜笋炒腊肉：

这道菜叫做“向家湾瓜儿盐菜炒肉”，之一次吃。向家湾是恩施利川辖区的一个地名，当地盛产瓜儿菜，也叫大头菜。

一锅黄金玉米羹，用的是坛子玉米面，蜂窝菌，土豆片做成。

金汤牛腩算是改良菜，用的是黄牛牛腩，本地小芋头和西红柿烧制。

一碗苗家蒸肉，用黑猪鲜五花肉，坛子猪肚，坛子包谷面，马儿科土豆做成。

主食是苗家米粑粑，特别的香。

这里的饭大多都是土豆饭。米饭里面的小土豆，样子看起来乖巧，能一口吃一个。

恩施土家族苗族自治州，是湖北省唯一的少数民族自治州，地处武汉和重庆两大“火炉”之间，是最适宜人类居住的地区之一。

由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。以大块大砣肉待客为至诚，喝酒用土碗豪饮。

当地颇具土家族和苗族特色的各种美食，但是为了美食，也值得去一次。

关于作者： 江南小女子一枚／环球旅行家／到达南北极／知名旅游自媒体

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当然可以了。

竹笋干和干蘑菇进行浸泡后，就可以放一起炖制了，这种吃法一般在火锅店中是极为常见的，属于大杂烩的吃法，具有味道香浓，口感鲜美，营养丰富的特点。做出来的菜肴营养价值很高，甚至有调理身体的功效，经常食用蘑菇，可以轻身益气，延年不老。还会有养颜美容的效果。

猪蹄也有美容养颜的功效，菌菇类的性质与其差不多，所以说，它们在一起炖制的可以的。是一道很好的菜肴。

　　北京特色主题餐厅

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　　http://wwwqianlongcom/2009-12-09 08:53:00千龙网

　　风波庄

　　特色氛围：武侠文化主题，武侠装修风格，顾客成为大侠、女侠

　　推荐菜：大力丸、黯然消魂饭、九阴白骨爪、一阳指

　　人均消费：25-30元

　　菜系：徽菜

　　地址：西城区赵登禹路44号

　　红色经典主题餐厅

　　特色氛围：红色年代主题，在"大厂房"中用餐，文革歌曲歌舞表演，仿佛穿越了时光隧道回到了30年前

　　推荐菜：村长小炒、铁锅系列、豆浆、乱炖、黑豆浆、贴饼子、铁锅鸡翅、铁锅鲶鱼

　　人均消费：60元

　　菜系：东北菜

　　地址：朝阳区东五环外白家楼266号

　　巨鲸肚黑暗餐厅

　　特色氛围：黑暗主题，绝对黑暗的环境，融入黑暗，拉近人们之间的距离

　　推荐菜：情丝万缕、御枣、情侣宝贝、猜猜排、水果布丁、豪门坛子肉

　　人均消费：150元

　　菜系：创意菜

　　地址：朝阳区建外SOHO西区十号楼三层

　　出味**主题餐厅

　　特色氛围：**主题餐厅，听**音乐，看经典**，享受**环境

　　推荐菜：大圣鸡翅、一条名叫旺达的鱼、疯狂的石头、哈里波特与火焰杯、大话西游之大圣鸡翅、冰岛明虾球、燃情岁月、墨攻、蓝莓之夜、茶花女、星愿

　　人均消费：30-50元

　　菜系：宫府菜、自创菜

　　地址：朝阳区建国门外新华保险大厦南门

　　侯嘉菜馆

　　特色氛围：汽车文化主题，汽车环境装饰，汽车俱乐部

　　推荐菜：宫爆悍马、面的过河、越野者、凉拌国产车、违章停车

　　人均消费：20元

　　菜系：家常菜

　　地址：东城区东华门大街85号

　　英雄山庄

　　特色氛围：武侠文化主题，江湖风格装修，武侠用语对话，仿佛置身武林，圆你武侠梦

　　推荐菜：叫花鸭、茄子炒油条、英雄庄全鱼、毛草根炒肉丝、徽州圆子、英雄酒、京葱扒鸭

　　人均消费：20-35元

　　菜系：安徽菜、私家菜

　　地址：东城区东内大街181-1号

　　斜阳水景迷宗菜

　　特色氛围：**文化主题，餐厅装修以**为主题，室内"挂满了**海报"，"每天都有**放映"

　　推荐菜：迷宗凉粉、鸡丝凉面、迷宗满口香、铁板茄子、水煮鱼、牛肉酸辣粉、烤鸭、各种饺子、酸菜鱼

　　人均消费：15-50元

　　菜系：迷宗菜（汇集各家所长）

　　地址：昌平区回龙观小区风雅园2区回龙观公园湖畔

　　过去年代湘菜馆

　　特色氛围：抗战主题餐厅，带您重归抗日战争，解放战争，红色年代等时期，装修风格体现战争年代环境

　　推荐菜：豉椒黄牛里脊肉、干煎猪肝、贺家红烧肉、红烧牛大方、腊猪蹄炖海带

　　人均消费：50-100元

　　菜系：湘菜、土家菜

　　地址：东城区旧鼓楼外大街66号

　　一坐一忘丽江主题餐厅

　　特色氛围：丽江文化主题，置身美丽的丽江，忘掉世俗的尘嚣

　　推荐菜：菠萝饭、德宏砂锅挑手鱼、东巴烤鱼、丽江吹肝、腾冲土锅子

　　人均消费：60元

　　菜系：云南菜

　　地址：朝阳区三里屯北小街1号

　　文汝馨居茶膳

　　特色氛围：茶文化主题，以茶如膳，品问茶文化，古色古香的娴静就餐氛围

　　推荐菜：红菜豆腐、茉莉鱼丁、龙井虾仁、凉粉

　　人均消费：50-60元

　　菜系：川菜

　　地址：朝阳区建国路88号SOHO现代城西侧10号

　　埃蒙小镇

　　特色氛围：原生态自然健康主题，仿佛进入森林，享受原始健康的生活方式

　　推荐菜：金钱云腿、滇味冻肉、汽锅鸡、香酥竹虫、火丝白参

　　人均消费：40-50元

　　菜系：云南菜

　　地址：西城区马甸桥东北角玫瑰园内B座

　　稼濮园

　　特色氛围：绿色生态主题，1万平方米植物大棚，犹如置身热带雨林，几千亩蔬菜大棚供应食材，无污染

　　推荐菜：菊花肴、各种野菜

　　人均消费：30-50元

　　菜系：官府菜、粤菜、吉菜、辽菜、山东菜、川菜

　　地址：朝阳区东四环十八里店北桥环岛西南角

　　否定

　　特色氛围：非常规的生活体验，打破人们的生活习惯

　　推荐菜：酸汤小肥羊、青山绿水、私房樟茶鸭、桂花山药、一品南瓜、风情竹撕鸡、绝色萝卜、竹荪白玉卷、山珍老皇汤

　　人均消费：60-80元

　　菜系：创意菜、川菜

　　地址：朝阳区东三环北路霞光里6号

　　魔兽世界主题餐厅

　　特色氛围：以《魔兽世界》为主题，餐厅内滚动播放魔兽世界动画影片，并提供12台高配置电脑进行游戏的当场试玩，店员的衣服和装饰饮料、糕点、菜式以魔兽里起名。

　　推荐菜：烤野猪肉、辣椒蟹肉、狮鹫之心、烤鹌鹑等

　　人均消费：30-50元

　　菜系：中餐、家常菜

　　地址：朝阳区朝阳路大黄庄35号财满街

鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成），配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。 [2]

做法

编辑

原料：活嫩母鸡一只约1000克 [3] 。

配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。

配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

*** *** ：

1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。

2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。

*** 要点：要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。 [4]

由于野生菌资源的缺少，平时我们要想吃到野生菌火锅的话，可以选择野生菌的火锅底料，也有野生菌原味的鲜香

简单的家常菜做法如下：