导读：其实就是普通的机器压出来的鲜面条，面条铺里卖的那种。宽窄均可，窄细的容易入味，略宽的有嚼头。但是不要过宽，不容易蒸熟及入味，本地话“一刀、二刀”的都行。不能用挂面，因为太干，不容易蒸熟及入味，也不能用手工擀出来的面条，太软且水分太大，容易蒸
其实就是普通的机器压出来的鲜面条，面条铺里卖的那种。
宽窄均可，窄细的容易入味，略宽的有嚼头。但是不要过宽，不容易蒸熟及入味，本地话“一刀、二刀”的都行。
不能用挂面，因为太干，不容易蒸熟及入味，也不能用手工擀出来的面条，太软且水分太大，容易蒸的稀烂。
相信很多人都喜欢吃卤面条，将做好的卤子盖在面条上，那味道真的是让人垂涎欲滴，而卤面条好不好吃，卤子是关键，有些人做得面条卤味道不好，会导致面条的口感很差，那么面条卤子怎么做下面介绍面条卤子简单做法大全。
面条卤子简单做法大全一、陕西特色素卤面
材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。
2起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。
3起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，商业的话可以添加少许特鲜一号，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。
二、香菇牛肉酱面卤
食材
牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣
*** 步骤
1 准备好原材料。
2 牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。
3 锅里加入适量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。( 油稍微要多放点)
4 加入香菇末、姜蒜末，继续煸炒。
5 加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一边翻一边小火慢熬，大约熬半小时左右，闻到香味很浓的时候关火。
面条鸡蛋卤的做法准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。
做法步骤：
1、 把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
2、 把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。
3、 把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。
4、 炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。
5、 锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。
6、 炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。
7、 加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。
8、 最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。
9、 锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。
1、锅内放两勺植物油烧热，放入葱姜爆出香味。
2、倒入羊肉卤汁和清水。
3、卤熟的羊肉切片，放入锅中。
4、加入一勺欣和六月鲜酱油，大火烧开。
5、下入鲜面条，煮2分钟后，加入洗净的油菜，油菜煮至断生即可。
起锅，油温八成热，倒入切好的葱花爆香，随后倒入适当的生抽激香，随后放入四季豆丁，爆锅两下，倒入适当的沸水，水对外开放盐、鸡精调料就可以。到夏季，因为天气炎热又湿气大，很适合吃面食。这在其中很多人都喜欢吃炒面，焯水的拌面再浇上卤，别提多香了。
更先是面条，面条优选便是现拉的牛肉拉面了（那口味那香气没得说呀），次之是焖面，最不质也得是个鲜面条吧，说得自己唾液都快就出来，水开下边，眼熟捞起来太凉，那样面条吃面条的卤确实太多了，可荤可素，或者汤卤或者冷拌的卤。总而言之味儿要足，要不有汤，要不要油大一点，才可以更强的将香气融入面条里。
作法许多 ：普遍的有鸡蛋西红柿卤、炒酱卤、肉臊子卤、素臊子等，一较为倾心素噪子卤炒面。1番茄切丁；胡萝卜切丁；马铃薯切丁；长豆角切丁；水豆腐切丁；黑木耳切丁。2锅内倒油，如今早已进到夏天了，气温的酷热让大伙儿也是没有什么食欲，可是如果在酷热的下午，在空调房间来一碗热腾腾的打卤面，那就是多么的乐滋滋的一件事。作为一个北方地区吃客，不得不吃各种各样各。
生猪肉清洗切成片，打卤面一定要用五花肉，先煎五花肉，用动物油去煸后边的食物，平菇泡茶，平菇水，一定不必扔掉，要存着，干万存着用。金针菜和木耳泡发，教大伙儿一个迅速泡发木还是那一个锅，再度倒油，走红，倒入切好的西红柿，炒成汁液后，再加鸡蛋液、小勺盐和小勺生抽酱油，煸炒15秒就可以起锅尤其是夏天到来，进到厨房做饭是十分磨炼人的细心，无论是早饭还是晚饭，一碗美味可口的卤面条既便捷又省时省力，并且较为健脾开胃舒爽。
辅料：葱，姜，蒜，生抽，香油，十三香
主料：湿面条，带一点肥的猪肉，芹菜
2，操作步骤
之一步，先把面条放在盆里，滴上一些香油，用手拌一拌，把面条均匀地抹上一层油，防止面条粘在一起。
第二步，准备好蒸锅，篦（bi）子上铺一层湿抹布，一定要湿的抹布，蒸20分钟。
第三步，炒锅加适量油，葱姜蒜爆炒一下，炒肉，快熟的时候添加酱油、十三香和盐（此处放盐可以适量多一点，因为后面要拌面），然后加入切好的芹菜，炒3分钟，加入一点点水，煮两分钟，关火。
第四步，把蒸过一遍的面条导入大盆里，把刚做好的菜倒进去，搅拌均匀，此时盆里没有汤汁了。
第五步，把蒸锅重新续水，篦子和湿抹布放好，（之一次蒸面的抹布可能已经干了，再用清水清洗一下，稍微拧一下即可）再次蒸20分钟，撒上一些小葱和香菜，美味的卤面条大功告成！
编
平时生活中我们吃面时也是比较多的，尤其是面条，每家每户也都会去吃的，面条的做法也是有很多种的，所以如果我们想要吃好吃一些的面条的话，也是可以做卤面条，这样做出来了，卤面也是非常的好吃，家里面的人也都非常的喜欢的，首先就是准备一些香菇，还有洋葱，还有瘦肉丝。
一、首先准备一些配菜。
首先我们做卤面的时候，可以准备一些配菜，比如香菇，洋葱，瘦肉，还有土豆，胡萝卜，然后将它们切成丁，然后起锅烧油，然后将瘦肉炒香之后放入配菜，然后再放入一些甜面酱再放入一些汤汁，将它卤上30分钟，然后再放一些酱油，盐之类的。
二、然后再起锅烧水煮一些面条。
然后我们在烧水，将面条煮熟之后捞出来备用，然后将卤好的肉酱放到面条里面搅拌均匀，这样做出来的卤面也是非常的好吃。
三、也可以按照自己的个人口味去做卤。
如果喜欢吃西红柿鸡蛋的话，我们也是可以选择西红柿鸡蛋去做卤面的，这样做出来的卤面也是会好吃的，这也是要看个人的口味。
所以在生活中，如果自己想要去吃卤面的话，也是可以选择自己喜欢吃的配料去做卤面的，做出来的卤面也是比白水下出来的面条好吃的，平时在家里面也是可以多去做，家里面的人也都非常的喜欢。
面条的吃法也是有很多种的，我们平时也是可以用来炒面条吃的，炒面条也是非常的简单，就是将面条先给它煮煮熟，然后再放到油锅里面爆炒，放上一些配菜，这样做出来的炒面条也是非常好吃的，如果有喜欢做的朋友，可以在家里面试着去做，非常的简单方便。
