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导读：是一家。重庆巴庄火锅经营道地川蜀口味火锅。商家充分继承并发扬了川菜中“麻、辣、鲜、香”的特点，精选上等食材，严格控制菜品品质，将川味火锅的真髓淋漓尽致的展现在春城美食家的面前。还有特色服务：有表演，提供在线菜单，是老字号了。点击了解如何开一
是一家。重庆巴庄火锅经营道地川蜀口味火锅。商家充分继承并发扬了川菜中“麻、辣、鲜、香”的特点，精选上等食材，严格控制菜品品质，将川味火锅的真髓淋漓尽致的展现在春城美食家的面前。还有特色服务：有表演，提供在线菜单，是老字号了。
点击了解如何开一家巴奴火锅店
巴奴毛肚火锅是重庆巴奴饮食文化有限公司旗下的品牌，创立于2001年，经过多年不懈的努力和市场的洗礼，已发展成为拥有6家直营店、40余家加盟店和一个加工基地、一个物资配送中心的专业火锅品牌，它集经营、研究、生产、配送、加盟、管理于一体。“巴奴”火锅品牌，先后荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、“中华名火锅”荣誉，并任重庆火锅协会常务理事单位。顾客的信赖，是巴奴毛肚火锅存在的单独理由，唯有顾客的满意，才是企业生存的基石。巴奴之所以独特，就在于其首要目标是通过不断地为顾客提供超越期望的全新价值，来增加顾客的满意度和忠诚度。努力为顾客提供先进于竞争者的服务和产品，使顾客在巴奴获得超出期望的体验和价值感，这也是巴奴毛肚火锅的价值所在。
红餐网综合整理消息，5月23日，网传山东某所大学所有的饮品店被禁止使用冰块，引发网友热议。
据直播济南报道，目前该大学校内的所有饮品店已不能做冰饮，如使用冰块，饮品店将被关停。
该校内一饮品店店员接受采访时也确认了该信息，其表示，确实是在22日收到了禁止加冰的通知，现在都不做冰饮了，也不知道要持续多久。据悉，禁用冰块的起因是有学生喝冰饮受凉拉肚子，打12345进行了投诉。
针对此次事件，网友们也进行了激烈的探讨。
有网友直言：“因个别学生拉肚子就禁止所有饮品店使用冰块，这不就是现代版的因噎废食么？不要说什么冰块吃多了不好，抽烟有害健康还那么多人抽呢。”
也有网友表示，不能投诉什么就禁止什么，应该查查到底是什么原因引起的，食品安全很重要，但也不能随随便便一刀切。
还有餐饮商家称，学生去饮品店大部分都是冲着冰爽的冷饮去的，不让卖冰饮，势必会严重影响到饮品店的生意。况且现在也不封校了，学生想喝冰饮也可以去校外买。
对此，12315工作人员也回应称，近期确实接到不少该大学学生的热线咨询，反映校内饮品店禁止使用冰块的情况，目前已经反馈给有关部门并要求调查该事，将催促有关部门尽快处理。
又见傍名牌“搭便车”！
巴处火锅被判赔巴奴火锅85万元
红餐网消息，企查查信息显示，近日，北京市海淀区人民法院公开巴奴毛肚火锅有限公司起诉齐某、余某侵害商标权纠纷裁判文书。文书显示，巴处火锅因涉及“侵害商标权”与“不正当竞争”行为，被判赔偿巴奴火锅85万元。
裁判文书详情显示，齐某、余某二人在其装修经营的巴处毛肚火锅店使用的“巴处毛肚火锅”标识，“巴处”字体较大，起主要识别作用，与“巴奴”仅一字之差且字形相近，与涉案商标构成近似商标，容易导致公众误认为被诉店铺提供的餐饮服务与巴奴公司存在授权等特定联系。此外，巴处火锅使用与巴奴公司近似的装潢，并在社交平台进行宣传，容易造成公众混淆。
最终法院判定，齐某、余某二人共同侵害了巴奴公司的商标专用权并构成不正当竞争，要求停止侵权行为，并赔偿原告巴奴毛肚火锅有限公司经济损失8000元及合理开支5000元，共计85万元。
近年来，餐饮行业发生此类“碰瓷事件”已是屡见不鲜。这不仅损害了注册商标企业的品牌声誉，也侵害了消费者的合法权益，更破坏了餐饮市场公平竞争的市场秩序。
红餐网认为，对于品牌建设，餐饮企业除了要注重申请注册商标以外，更要侧重于商标的使用和维护，完善商标体系化管理。除此以外，餐饮商家在日常经营中，要增强法律意识，尊重知识产权，依法诚信经营。如若出现恶意抄袭、临摹模仿等行为，将构成商标侵权，理应承担相应的法律责任。
巴奴毛肚火锅有限公司成立于2015年11月25日，法定代表人：杜中兵，注册资本：6,04473元，地址位于郑州市金水区金水路305号升龙商业广场F区二层F201-2。
公司经营状况：
巴奴毛肚火锅有限公司目前处于开业状态，公司拥有20项知识产权，目前在招岗位26个，招投标项目1项。
建议重点关注：
爱企查数据显示，截止2022年11月26日，该公司存在：「自身风险」信息60条，涉及“开庭公告”等。
以上信息来源于「爱企查APP」，想查看该企业的详细信息，了解其最新情况，可以直接打开爱企查APP
去掉不健康的菜品和工艺，是巴奴毛肚火锅经营的之一步。
第二步，是增加了营养美味的菌汤。至此，脆嫩毛肚和鲜美菌汤成为巴奴毛肚火锅的鲜明特色。
第三步，餐饮行业应以“吃”为本质，在经营中应去繁就简，直达本源，为此巴奴坚持以“照顾好顾客的嘴”为经营的核心。
巴奴率先将西南大学的天然“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术运用到毛肚中。
巴奴“木瓜蛋白酶嫩化 ”技术彻底摒弃了毛肚多年来不健康工艺，不但可以保留毛肚的营养，还使毛肚口感脆嫩，“木瓜蛋白酶嫩化”技术把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸成为海绵体从而提高了毛肚的脆嫩度和弹性。
巴奴毛肚历经12年技术积淀，12道工序保障，每一片都精挑细选，巴奴毛肚蘸红汤，七上八下15秒，即可蘸上香油蒜泥食用，营养健康，口感脆嫩。
据悉，这家号称挑战“海底捞”的火锅，在进京一年后成为北京必吃榜餐厅，并加快全国开店步伐，前往上海、西安开店。“巴奴毛肚火锅”新店位于北京市西城区西单君太商场，面积约500平方米，与首店相比，西单店的装修设计做了重大升级，被巴奴内部人士称为50版本，更加高端、大气，在经过半个月的试运营后，10月1日该店正式对外开始营业。
“整体来看，巴奴在北京依旧延续了其产品主义的打法，聚焦产品本身的质量，用口味赢得市场。”一餐饮业内观察人士说。同时，号称不是其特色的服务，也是其打开市场的重要抓手。在大众点评上，有不少粉丝直言，服务甚至超过了海底捞。
事实上，相比巴奴悠唐店，巴奴西单君太店在菜品上并没有太大变化，更大的亮点在于在装修和工装上的升级。据速途网观察，新店将之前的榆木椅子改为卡座，让就餐区变得独立而私密，店面装修上也更加时尚；在墙壁灯箱上，使用了大量关于毛肚的素材，看得出意在强化顾客对毛肚的认知；巴奴员工也换上了新的工装，更加突出对服务员“毛肚火锅专家”的定位。
“新版门店，希望给到顾客高端感受。空间感更足”门店负责人介绍。速途网发现，在店面就餐期间，基本每位服务员，都会如数家珍地讲述巴奴毛肚的产品故事。资料显示，巴奴创立于2001年，已经有18年历史，目前在全国有65家直营门店，主要分布在北京、郑州、苏州、无锡、常州、邯郸等城市。过去十几年，巴奴更多分布于二三线城市市场，如今模式和口碑都已成熟，逐渐向一线城市进军。接近巴奴人士透露，巴奴进军北京对营运力的要求苛刻有很大关系，如果没有十足的把握使店面有更佳呈现，其宁愿不开。
另外，巴奴创始人杜中兵有自己的看法，“别人都说我们慢，在我看来，只有时间成熟时，才是更好的时机；巴奴希望扎扎实实做好产品，将最健康美味的毛肚和最极致的产品带给顾客。”继北京完成两家门店后，接下来巴奴将在上海和西安纷纷布局。巴奴创始人杜中兵表示，把自己该能做的做到极致，剩下的交给时间，不温不火慢慢起来才最厉害。
巴奴火锅的创始人杜中兵是河南人。
2001年，杜中兵在河南安阳开了之一家巴奴毛肚火锅，由此开创了毛肚火锅品类，找到了自己的差异化战略，走出了一条产品主义道路。2009年，杜中兵把巴奴火锅开到了郑州。此时的品牌名里，只有巴奴没有毛肚。以创新技术将这个火锅中食用最多的产品，做到了真正安全、美味、健康的极致。
在2012年实现了100家门店的规模。2018年2月28日，巴奴毛肚火锅宣布正式进京，创始人杜中兵为首批入驻成员之一。针对此消息，杜中兵并未否认，还在社交媒体表示：“巴奴永远是河南的企业”。
杜中兵的经历
杜中兵16岁时开始闯荡社会，刚开始时杜中兵跟着村里的人从河南安阳往江苏出售生铁和焦炭，在1994年，那时21岁的杜中兵就已经赚到了人生的之一桶金。之后的杜中兵投资了小焦化厂，但在2001年国家出台禁止“五小工厂”生产后，厂子被迫停产。
后来，他在江苏发现了四川火锅很受当地人欢迎，可是在河南安阳没有一家像样的火锅店，敏锐的杜中兵立即意识到这是一次商机，随后他便开始了第二次创业。2001年4月，杜中兵的之一家火锅店在安阳开业，但因为选址不当和缺乏餐饮经验，火锅店的生意惨淡。
这两天，一家火锅店被骂上热搜了。不是海底捞，是喜欢“碰瓷”海底捞的巴奴毛肚火锅。
事情是这样的。近日，在陕西西安，一顾客吐槽在赛格商场巴奴火锅店就餐时，18元点一份土豆片，端上来时整份菜只有5个薄切片，引发热议。有网友甚至称其为“火锅刺客”。
2月23日，巴奴发文致歉。道歉声明说，实际是小份的量，西安门店的售价为9元。得，再次喜提热搜一条，高赞评论说：“多好的火锅店，明明可以去抢，可他还切好了给你端上来。”
众所周知，企业道歉套路就两条：之一，我错了，因XX原因（多半是管理失误）导致问题出现，我们深感抱歉之类的；第二，我们正在寻求xx解决方案，秉持XX初心，坚持XX原则，严格把控，给大家提供更好的产品或服务之类的。
基本上，之一条是最容易遭骂的，不是被吐槽甩锅，就是被认为没诚意，甚至是糊弄公众。巴奴的道歉声明被骂，再次证明了这一点。
恰恰第二条，关注度低，认为是无关紧要的场面话。其实不然，这种“洗心革面”“痛改前非”的表决心话术，固然有场面话嫌疑，但细细一品，却别有深意。
我们来细品一下，巴奴道歉声明中的“第二条”，有两点值得关注，“坚持产品主义”和“秉持顾客为大的初心”。这两点有什么特殊之处吗？乍看确实没什么，但只要对这家企业过往的宣传有所了解就会发现，这其实就是巴奴的“卖点”和“拿手好戏”。
再联系到这两次热搜话题，事情就变得有意思了。吆喝着“产品主义”却成了“火锅刺客”，“秉持顾客为大的初心”被顾客吐槽“明明可以去抢”，是不是巴奴过往的“卖点”有点卖不动了呢？
今天我们就来好好说道说道。
“产品主义”
说起巴奴的“产品主义”，套用鲁迅先生的话来说就是，世界上本没有“产品主义”，讲的多了就有了“产品主义”。
公开报道显示，发家于河南安阳的巴奴成立于2001年，2009年进入郑州市场。彼时，那本将海底捞捧上神坛的《海底捞你学不会》虽还未面世，但海底捞已是巴奴需要“望其项背”的存在。
海底捞：巴奴曾经的“白月光”
对手太强大，就先向对手学习，但用巴奴创始人杜中兵自己的话来说，学了三年都没成为第二个海底捞。怎么办呢？只能另辟蹊径，正着学不来，反着来说不定能成。
2012年，为了找到差异化生存的路子，杜中兵找人重新梳理了战略，将“巴奴火锅”正式更名为“巴奴毛肚火锅”，喊出了“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。正所谓：“三年学习无人知，一朝逆反天下闻。”巴奴就此开启了“碰瓷”海底捞之路。
海底捞靠“服务”出圈，巴奴就拿“产品”讲故事。于是，本应是餐饮行业底线的产品，摇身一变进阶“产品主义”成为巴奴的标签，从没说过自己是“服务主义”的海底捞，稀里糊涂成了“服务主义”的代言人。
有“产品主义”就有了“服务主义”，既然海底捞成名在前，“服务主义”就是“前辈”，是餐饮形态10版本，“产品主义”就成了“后浪”，是餐饮形态20版本。长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上，多么完美的商业逻辑！
