导读： 1、酸菜羊肉火锅怎么做好吃2、羊肉火锅做法3、如何 *** 羊肉火锅4、羊肉火锅怎么做好吃5、什么品种的新鲜羊肉涮火锅好吃6、遵义羊肉火锅的做法，遵义羊肉火锅怎么做好吃7、新鲜羊肉火锅怎样做好吃酸菜羊肉火锅怎么做好吃之一段：准备材料酸菜羊肉火锅
- 1、酸菜羊肉火锅怎么做好吃
- 2、羊肉火锅做法
- 3、如何 *** 羊肉火锅
- 4、羊肉火锅怎么做好吃
- 5、什么品种的新鲜羊肉涮火锅好吃
- 6、遵义羊肉火锅的做法，遵义羊肉火锅怎么做好吃
- 7、新鲜羊肉火锅怎样做好吃
酸菜羊肉火锅怎么做好吃
之一段：准备材料
酸菜羊肉火锅是一道受欢迎的菜品，它的关键是材料准备充分。首先需要购买新鲜的羊肉，更好选择肉质细嫩的羊腰子、羊肘子或羊肉片。其次需要购买新鲜的酸菜，这种酸菜味道鲜美，不要购买已经过期的变质酸菜。配料可以根据个人口味自由选择，香菜、蒜苗、豆腐和虫草花是比较常见的配料。
第二段： *** 过程
牛油和花生油的比例为1:2，如果您想让羊肉口感更鲜美，可以使用牛油加热锅，待牛油熔化后，将花生油倒入锅中，再加入适量的姜片和葱花煸炒。然后把洗好的羊肉切成薄片放入锅里，等到羊肉变色后加入清水煮开。在煮羊肉的同时，我们可以将酸菜和榨菜洗净后切成小段。火锅心可以根据个人喜好自由选择，更好使用不同口味的火锅心，选用鱼丸和豆腐等，将其放在锅中等待食用。
第三段：注意事项
在酸菜羊肉火锅的 *** 过程中要注意食品安全和卫生。首先，羊肉一定要去除浮油和杂质，否则会影响口感和健康。其次，酸菜、榨菜要用清水冲洗干净，以免残留有害物质，造成食品污染。在烹饪的整个过程中，锅内火候要控制好，不要烧太旺，以免烧焦食材，损失它们原有的味道。最重要的是，食用火锅前，肉类和火锅心要十分熟透，确保食品安全，避免出现食物中毒等情况。
羊肉温补，非常的适合打火锅，但是怎么做才是他的好吃的做法呢，我推荐它的做法大全给你吧。
羊肉火锅的`做法一
材料瘦羊肉2000克，芝麻酱20克，黄酒10克，腐乳汁10克，韭菜花20克，酱油15克，辣椒油15克，虾油20克，羊腿肉750克，汤粉丝250克， *** 250克，腐乳1块，香葱末50克，卤虾油50克，腌韭菜花50克，芝麻酱100克，酱油50克，酒40克，辣椒油50克，葱花50克，鸡汤或水700克，味精4克，精盐6克。
做法
①将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。
②把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。
③食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮(约需一二分钟)，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把 *** 、汤粉丝放在锅子内，待 *** 熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。
羊肉火锅的做法二
材料羊肉800克，白菜头280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼，香菜60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。
做法
①羊骨、鱼和姜加水做汤。
②羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
③把虾仁加入汤内。
④火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
⑤肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、 *** 等，作汤菜食用。
羊肉火锅的做法三
材料羊后腿肉2000克，韭菜花100克，白菜200克，粉丝100克，芥菜100克，挂面20克，芝麻酱15克，红腐乳20克，辣椒油10克，料酒5克，酱油5克，香油10克，醋20克，香菜15克，白砂糖10克，大蒜5克。
做法
①将经冻压的羊后腿肉切成薄片，肉片长约17厘米、宽5厘米，要求片薄、均匀、美观、大方。然后放至盘中。
②将羊腿以外的各料(粉丝先用水浸泡)分别放在盘内。
③食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味(切忌投放味精)，随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。
原汤羊肉火锅
原料：仔肥羊1只（5KG），生姜、羊苦胆、砂仁、花椒粉、野薄荷菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、糊辣椒面、葱花、味精各适量。
*** ：
1、仔羊宰杀烫毛刮洗干净，破腹去内脏，大骨，用沸水汆几次，除去血迹至无臭味。用专用烙铁块烧红烫尽茸毛洗净；
2、将羊肉斩成2块放入砂罐加水和姜，置旺火烧沸，滴几滴苦胆汁，除去泡沫、浮渣，改用小火炖至粑软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使羊肉表面发光发亮，食用时根据食量切成3×3×05M的片；
3、将煮羊肉原汤加羊骨熬汤至色白汤浓时取出部分装入净砂锅烧开放入切好的羊肉片，加少许姜片、蒜片、野薄荷菜、芫荽、葱节、胡椒粉、砂仁、味精入味带火上桌；
4、取小碗（每人一个）放入适量盐、姜米、蒜泥、菜末、野薄荷、芫荽末、葱花、胡椒粉、花椒粉、味精、原汤、胡辣椒面，用烧烫的羊肉浇上做成的精制蘸水调匀后即可上桌食用。可根据要求食后烫食各种荤素原料。
特点：肉色 *** 、汤清不稠、味美清香。
注：1、野薄荷菜为贵州野菜。黔东南、黔南较多食用。
2、炖羊时用小火，以免汤汁浓稠。
本文用到的食材有:羊肉羊蝎子花椒
如何 *** 红焖羊肉_红焖羊肉怎么做
食材：
羊肉大蒜干红辣椒姜片八角花椒桂皮枸杞
*** 步骤：
1、准备好食材。
2、羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒变色，加入调味品。
5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。
6、小火慢炖，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
难度：配菜(中级);时间：1小时以上;
主料:羊肉600g;新鲜花椒100粒;盐1勺;老姜4片;鸡精1勺;胡萝卜4个;卤香料30g;
羊肉火锅的做法步骤

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1羊肉剁成块冲洗沥干

2胡萝卜刨皮切滚刀

3小碟里1干辣椒2卤香料3花椒4姜片

4热锅油加入花椒姜片

5翻炒变色

6羊肉在锅里炒2分钟后加入老抽（汤勺2勺）

7锅里加满冷水（别真的全加满啊留4分之一）加水后放入干辣椒和卤料锅铲反放在锅里加上锅盖虚盖着）大火烧开

8虚盖锅盖以防汤溢出

9水开后8分钟左右调成中小火慢慢炖1小时

10加盐倒入胡萝卜小火炖17分钟（可以试一下胡萝卜和羊肉烂了没

11加胡椒味鸡调味起锅放入电火锅加入大蒜叶大功告成！另外可以配上几盘喜欢吃的蔬菜可以下火锅啦！

12这种卤香料买2块钱的就可以啦
小贴士
炒羊肉的时候可以加一勺白酒味道更鲜美！
羊肉的烹饪技巧
羊 *** 有独特的膻味，因为羊肉脂肪中含有石碳酸，祛除膻味有以下小窍门：
之一种 *** ：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克；
之一种 *** ：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮；
之一种 *** ：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；
之一种 *** ：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳；
之一种 *** ：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料，羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴；
在家做这道羊肉火锅不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道羊肉火锅在养生学上具有壮阳壮腰、养颜护肤和补钙的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。
新鲜羊肉涮火锅，选择什么品种好呢？
新鲜的羊肉涮火锅一向是火锅爱好者的首选，而在众多品种中，更受欢迎的当属内蒙古羔羊肉。因为这种羊肉肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富，被誉为“一羊三宝”——也就是“肉质宝、骨头宝、汤宝”，非常适合火锅涮食。
除了内蒙古羔羊肉，川南美食中的重庆土腊肉也是不错的选择。与其他品种不同，土腊肉是将肉块熏制一段时间后再用来涮火锅，因此味道鲜美、香气扑鼻，是涮火锅的佳品。
最后，如果你想尝试更具口感的羊肉，可以选择新疆烤羊肉。这种羊肉经过特殊烤制工艺，外酥内嫩、口感特别，可以给你不同于其他品种的火锅体验。
总之，不同的人有不同的口味，选择自己喜欢的羊肉品种，才能真正享受到美味的涮火锅。
材料1：羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒。
羊肉的前期准备：1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。
2、晾凉后，斩成小件。
羊肉的处理：
3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。
4、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。
做法
材料：姜、蒜、干红椒、洋葱
手擀粉
新鲜青红椒
做法：1、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。
2、出香味后放入腌制好的羊肉块。
3、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。
做法：
4、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。
做法：
5、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可。
6、吃到了最后，可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌，即可。
二：主料：
山羊肉500g、、辅料、八角1个、盐适量、葱段适量、生姜片适量、干尖椒2个、花椒适量、香菜适量、蒜花适量
步骤
1准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。
2新鲜羊肉，从中间剁开。
3放入铁锅之中，大火把水烧开。遵义人的羊肉，从来都是铁锅熬制的，开店的羊肉锅，那是一口巨大的铁锅，所以我还是学着，不要用压力锅了。
4大火煮开之后，用铲子捞去浮末。
5放入调味料，改成小火慢炖。
6大概炖一个小时，汤汁变成浓白色，且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多，可以加水，不会影响味道。
7捞出羊肉，留下底汤，看得出鲜美吧。
8羊肉放在冰箱里，压紧冷冻2个小时，取出来切成薄片，我的压的不够紧，还是切得不怎么薄。
9汤倒入锅中，火上重新烧热，把羊肉片放入锅中一起小火煮20分钟，直至肥肉变透明打卷，放适量的盐，撒上蒜花和香菜即可食用了。
准备材料：羊排(700g)，胡萝卜(400g)
做法步骤：
1、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。
2、炒锅放少许油，爆香姜片。
3、闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒
4、将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。
5、加少量白酒到锅里，将羊肉喷一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。
6、然后加入酱油，上色。
7、翻炒羊肉，让肉上色均匀。
8、待羊肉上色后，开始加水，炖羊肉。
9、羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖。
10、羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。
11、炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜，将胡萝卜切成滚刀块，备用。
12、羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。（胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。）
13、加入胡萝卜后，再炖一会儿就可以转到火锅中，加入大蒜和自己爱吃的青菜，开始吃了。
14、来张成品图
15、再来一张
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