潮汕美食介绍 潮汕的美食简介
导读： 1、潮汕美食介绍 潮汕的美食简介2、潮州美食攻略2023潮州美食推荐3、如何找到潮汕本地正宗的美食4、潮汕有哪些好吃的小吃-推荐店1、潮汕肠粉，潮汕肠粉与广州拉肠虽相似但却又大有不同，潮汕地区的肠粉结合了本地的口味，经过长时间的尝试改良从

• 1、潮汕美食介绍 潮汕的美食简介
• 2、潮州美食攻略2023潮州美食推荐
• 3、如何找到潮汕本地正宗的美食
• 4、潮汕有哪些好吃的小吃-推荐店

1、潮汕肠粉，潮汕肠粉与广州拉肠虽相似但却又大有不同，潮汕地区的肠粉结合了本地的口味，经过长时间的尝试改良从而造就了新的特色风味；这也是一道潮汕地区具有代表性的小吃。

2、蚝烙，这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳；刚出锅时热气腾腾，香气扑鼻，而这时是品尝的更佳时刻！这也是一道不容错过的色香味俱全的小吃。

3、卤鹅，卤味在潮汕地区也是影响巨大的，潮汕本地人十分钟情于卤味；而卤味中最要品尝的就是卤鹅，特别是潮汕特产的狮头鹅卤味，更是肥而不腻，香滑入味。

4、潮汕砂锅粥，潮汕地区的砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，味道鲜美优雅清香，也是潮汕一道传统名点，值得品尝。

5、宫粽球，在潮汕地区宫粽球拥有其特殊意义名气，如果有来到汕头市那就到妈祖宫尝尝老妈宫粽球吧。

6、鸭母捻，这是一道著名的潮州传统小吃，形似北方汤圆，首创于清朝初年；鸭母捻一直按传统 *** ，要求严格选料精细，口味也是绝佳，所以也不容错过。

潮州是一处极具海外拓展精神的城市，自古潮州商人就走遍了世界五大洲，在外国建立起庞大的潮州商人圈，给中国带来了大量的海外工作经验，潮州也是一个中西方文化融合的地方，这里的美食堪称一绝，下面给大家分享最新的潮州美食指南。

1、蚝仔烙

蚝仔烙是潮汕美食之一，历史十分悠久，在当地是家喻户晓的美食，潮汕人更爱的下午茶小吃。

将搭配好的食材轻轻搅拌均匀，舀进热锅铺平，“金灿灿”铺满视野，撒上香菜，香气四溢，蘸一下辣椒，入口表皮香酥，白玉般的蚝仔鲜到爆汁，口感鲜甜，迸发出独特的风味，令人欲罢不能。

2、潮汕肠粉

馋哭了，无法抗拒的潮汕肠粉,是一种使用米磨成粉， *** 十分简单，是当地最普遍的早餐。

原米磨出的浆，通过高温蒸汽的粉皮，粉 *** 嫩，薄而韧，口感清甜、细腻，外皮白里透黄，粉皮吸收了肉的汁水。酱汁粘稠又香浓，有多种配料可选，食材鲜甜，搭配辣椒酱味道久久不能忘怀，满满一盘，料足口感一绝。

3、牛肉丸_条汤

牛肉丸_条汤是著名的潮汕小吃种类，深受大家喜爱，是潮汕人为之钟情的面食，牛肉丸、_条的绝妙搭配，令人念念不忘。

好吃到停不下来，牛肉丸Q弹爽口，一口咬开，瞬间爆汁，具有浓郁的牛肉味，蘸一点沙茶酱，鲜中带甜，美味十足。熬制的汤汁清甜清爽，米香嫩滑的_条，金黄酥炸蒜粒和芹菜碎，让人十分满足!一大碗直接吃光光。

4、反沙芋头

潮汕满分甜品来袭!吃过的都说好吃，由芋头、糖、水、油等材料制成。

炸过的芋头香而柔糯，小火熬糖，粘稠冒泡，放入炸好的芋头，糖汁裹着芋头表面，在芋头外面裹上一层细细的糖沙，外表脆脆的，咬开糯糯的，刚出炉的真是美味十足，果然甜食使人快乐，百吃不腻，赶紧动手试一试。

5、猪肠胀糯米

猪肠胀糯米作为潮汕特色小吃之一，软糯弹牙，简直人间美味。

薄薄的猪肠皮灌入充满馅料的糯米，鲜香软糯，口感层次丰富，尽是美味，酱汁甜而不腻，淋上酱汁香气扑鼻，一口咬下一把抓住人们的味蕾，令人垂帘欲滴，久久停不下来筷子。

6、糯米钱

糯米钱是当地的特色小吃，具有香、甜、柔、滑等特点，简直空口吃都完全OK!

超级容易做的潮汕糯米钱，用优质的糯米，加水搅拌成软块状，煮熟后不黏筷子，清香细腻，柔软到可以拉丝，调好蘸料黑白芝麻和糖，软软糯糯， *** 弹弹，入口甜而不腻，与美味撞了个满怀，十分过瘾!

7、红桃_

红桃_的“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥，在潮汕人心中具有独特的文化地位，口味完全不踩雷，是每家每户的拿手美食，好吃到上瘾!

满满的馅料充满着整个_，形状是红桃状，红色代表喜庆。一个下肚真的就能饱，皮薄有嚼劲，口味可咸可甜，煎出来的红桃_，可谓外酥里嫩，一口脆皮，一口料，超级满足。

8、潮汕豆花

潮汕人童年的记忆，豆花和红糖，简单朴实的组合，妥妥的早餐来一碗香味浓郁的豆花，背着书包就上学堂!

豆子与清水按比例研磨成豆浆，用纱布过滤，使豆花变得更嫩滑，豆花香而黏，香浓的豆香，口感扎实，上面撒了细细的红糖，用豆花的温热将糖粉融化，豆花的豆香与甜味融合在一起，是潮汕人的老味道。

素有美食天堂之称的汕头，远比你想象中要丰富许多，各种美食应有尽有，遍布在大街小巷,如果你是一个吃货不妨来这里试试，各色美味应有尽有。

汕头这个地方，美食遍布城内外，三步一摊，五步一档，十步一店。

一天基本上就是从早吃到晚，每天五六顿不在话下。

怪不得潮汕虽然并不是特别著名的游耍之地。

但对于执着于“吃”的人来讲，它就意味着两个字：

天堂。

本港海鲜

▲鱼排上的捕捞

只有吃到本港海鲜，才算是在汕头吃了海鲜。这句话一点没错。

汕头的海域有一点其他地方没有的优势：浅海区。从这里打捞出来的海鲜更加甜嫩生猛，鲜味十足!汕头市的老城区有一条街遍布各种鱼仔店，可称之为“海鲜大排档一条街”，有小炒和当季鱼类等。

但这次的行程，我们是去到鱼排，看他们现场捕捞现场烹饪，吹着海风，逗着鱼排上的猫儿，吃海鲜吃到爽，瞬间达到人生巅峰。最重要的是，满满一桌10人量的海鲜大餐，也就几百块，超值。

地点推荐：汕头市老城区西堤街附近海鲜一条街

汕头市饶平县海山鱼排渔家乐

卤鹅

▲上千元的狮头鹅

对!就是大家都为之乍舌的动辄上千元的卤鹅。

在汕头，有每逢拜神必有鹅的习俗，从中就能看出“鹅”在汕头人民心中的地位。

其实卤鹅在汕头随处可见，所以并不是所有的卤鹅都有昂贵的价格。卤鹅对于汕头当地人更像是生活中难以分割的食物。

而若想吃到传说中千元极的卤鹅，则需要选择狮头鹅。狮头鹅的生长年份不同，其肉质和价格也不同。养殖三年以上的狮头鹅一只可达到60斤，肉质更为劲道并且越嚼越香。(尤其是粉肝，软嫩香糯，入口即化，一定要尝试)

地点推荐：玖悦美酒美食生活馆

春梅鹅肉店

牛肉丸/火锅

▲全国火得表表的牛肉丸/火锅

潮汕目前最声名在外的可能就是牛肉火锅和牛肉丸了。

我个人对这类食物异常着迷，所以一到汕头就提出要去探寻一下。潮汕牛肉类制品之所以无法复制，最首要的一点是因为它们高等级的牛肉品质，其次就在于手工制法。

牛肉丸颗粒饱满，油量适中，紧实弹牙。而牛的全部各个部位都被仔细地分门别类，呈现在牛肉火锅中。汕头的牛肉火锅相比于其他城市更为纯粹，没有多余的配料，清汤涮下去，满满的都是最纯粹的牛肉香，蘸上当地的沙茶酱，味道绝了。

还有一个意外的发现，在探寻的过程中，陪同的汕头朋友不止一次提醒我们，不要吃太多牛肉丸，一定要留出肚子吃牛肉火锅。显然对于当地人来讲，牛肉火锅在他们心中的地位更高一层。

推荐地点：纪家牛肉(他家不止一家店，每家味道都不错)

白粥

▲吃白粥，不止是白粥

当汕头人说去吃白粥，千万不要以为只是单纯的白粥。

貌似在汕头，听身边汕头人讲到粥一般都是白粥，而不是砂锅粥。但是，如果一个汕头人说他晚上吃宵夜要吃白粥的时候，不、要、相、信、他、只、吃、白、粥!

一般的白粥店除了白粥之外，都有自己主打的产品，比如鱼饭，生腌海鲜等。大体的夜宵画面是这样的，一个桌子，中间放着一盆煮得香浓软糯的白粥，而它周围摆满了各种小炒和海鲜，种类繁多，完全不亚于一顿正经的食宴。富苑的夜宵非常有名，环境开阔，食物应有尽有，吃得很畅快。

推荐地点：富苑饮食

_制品

▲汕头到处都有的_汁品小吃

_制品的小吃几乎占据了汕头的各个角落，可见汕头人民有多爱它。

_，其实就是用米粉、面粉和薯粉等加工制成的食品。在众多_制品中，炒_条和_汁是多种_制品中比较常见的种类。

首先说炒_条，是把糕_切成条状或者三角状，加入鱼露酱油等调制煎炒，有时会加入蚝仔等海鲜肉。而它的吃法也很有特色，本身炒制出来的咸咸的_条，却要蘸上白糖吃，别有风味。

而_汁则是将_条做成片装，加上卤汁，最后盖上一层卤肉卤肠等配菜，满满一大碗喝下去，香到极致。

推荐地点：老姿娘炒_条/_汁

其他

▲鱼排上的功夫茶

除了上述主题明确的潮汕美食，还有一些饮食同样是汕头当地人极为喜爱无法割舍的。

比如功夫茶，甜汤和甘草水果。

对于功夫茶，给我的印象就是：汕头人不能离开的饮品。

无论在自家饭后，还是小店铺的老板，甚至出海的渔船上，都会有泡着功夫茶的茶炉，冒着热气，惬意至极。

连汕头的烟酒铺，都会在最后加一个“茶”字-烟酒茶铺。

而潮汕天气炎热，甜汤由此衍生。汕头的甜汤种类很多：甜豆花，芋头汤，西米露，豆沙圆子味道香甜却不腻，并且料给得非常足。

在汕头吃水果，是一定要试试甘草水果的。自己挑选喜欢的水果，切成块，浇上酸甜的梅汁，吃起来感觉层次分明，与直接吃完全不同。强烈推荐青芒果，无与伦比的香甜!

另外，朋友推荐汕头老城区的大阳光的蜜饯味道很好值得一试，可惜这次时间比较紧张没有来得及。

推荐地点：街边到处都有水果店，可以随意选择。

小伙伴们，去潮汕一定要吃当地的牛肉火锅。此外，还有一些其他的特殊食物，你可以品尝。让我们来看看它们，找出你必须尝试的食物。

牛肉火锅

潮汕人把牛分的很细，肥牛，嫩肉，吊龙伴，雪花，花脚趾等等。不同的部位会有不同的味道，有的鲜嫩，有的滑而不腻。煮过之后，肉要漂洗10秒左右。配以特制的沙茶酱，味道鲜美香甜。

推荐店铺

八合一里海

潮汕火锅属于清汤火锅。汤底是用剁碎的牛骨和姜做成的。牛肉是新切的，不肥不腻。潮汕牛肉丸子有弹性，有嚼劲。整个Q弹都好吃！

鹤城牛肉丸

这家店一般每天都会挑选当场宰杀的牛肉。有些部位肉少，可以早点吃。汤底一般用清水萝卜和锅底，能更大程度还原食材的味道。茶酱是标配。如果不喜欢甜味，可以用辣椒酱。

澄海狮头鹅

潮汕有句话叫“无鹅不成宴”。潮汕卤鹅是由世界上更大的鹅品种狮头鹅制成的，是澄海的特产。又肥又香又嫩。这是一种秘密盐卤。一份红烧肉拼盘，蘸上蒜醋，淋上酱料，配上米饭，让你一下子满足对潮汕红烧肉鹅的所有期待。

推荐店铺

山特日日香鹅馆

日翔是汕头的老字号。已经有近20年的历史了。它的名字叫山特日日香鹅饭，来到深圳后改名为“日日香鹅馆”。

春梅鹅肉店

鹅头是腌鹅最重要的部分。它有光滑的肉和丰富的胶质。蒜泥和白醋是必不可少的蘸酱。

夜粥

夜粥在潮汕也叫“寒心”。不同于潮州菜宴中的燕翅鲍鱼肚等高档菜肴，多为地方菜肴。卤水、鱼饭、生腌海鲜等。都被释放了，我看到的时候都惊呆了。当你点菜的时候，服务员跟着你。看到喜欢的，服务员会记录下来，很快就上来。

推荐店铺

富源餐饮

富源餐饮是典型的海鲜大排档，几乎汇集了潮州各种美食。潮州人习惯把凉拌鱼称为“鱼饭”，而不是误认为是鱼饭。除了鱼饭，还有卤水、腌制品、熟食。在这么大的大排档里，可以学习怎么吃。如果想控制预算，可以点一碗粥，吃点小菜，也很满足。

常老子娘周野

紫娘夜粥是汕头更受欢迎的生咸海鲜，24小时营业。这夜粥食物很新鲜。重点是还很便宜。海鲜的质量很好。非常好吃。米粥或者咸粥一锅，配卤菜和炒菜，人均70-80元，吃起来很过瘾。

特色小吃

潮汕小吃起源于民间，是中国八大小吃流派之一。它们种类繁多，用料考究， *** 精细，配料独特，味道鲜美。走在潮汕的大街小巷，不管是老店还是街角流动大排档，总有好吃的，有时候一天能吃十顿。

潮汕人一般用米粉、面粉、土豆粉等加工食品，称为“锅”。在潮汕，你会发现各种糯米，甜糯米，草糯米，咸糯米，糯米汁等等。

除了以上食物，潮汕肠粉风味独特，适合早、中、晚餐食用。食材也有很多种。新鲜的猪肉、牛肉、虾都可以做馅。使用秘制汤料和腌制蔬菜可以提高菜肴的风味和新鲜度。

潮汕蚝烤，又称福建炒蚝、台湾炒蚝，是用鲜蚝和鸡蛋炒红薯粉而成。两面焦黄，脆而不硬，牡蛎肉鲜嫩多汁，饱满。吃饭时蘸鱼露绝对是零食界的“奢侈品”。

潮式挂面的 *** 工艺非常细腻，富有弹性，坚韧顺滑。汤是用猪骨、鱼丸、肉丸、肉片、鲜牡蛎和几片猪爪做成的。光看照片，就能闻到香味。

鱼皮饺子，顾名思义，就是用鱼皮做的饺子，产于潮汕、顺德一带。鱼饺子通常很小很精致，大约有一个馄饨那么大，但是它们的 *** *** 和饺子一样。至于怎么吃，可以煮，也可以炒。

推荐店铺

飘香食品店

香味小吃店位于老城区的一个小公园里。50年的老店，从各种糯米饭到烤牡蛎，应有尽有。似乎已经涵盖了大部分能想到的潮汕特色小吃。

福和吴钩米国唐恬国品店

它的甜点和美食是两个标志。甜品推荐五果汤，甜而不腻。各种糯米、糯米、菜糯米等。都 *** 精良，分量重，味道怀旧，质优价廉。

紫娘高朝锅

老子娘，在小公园附近，镇平美食果汁店斜对面。锅是这里唯一的厨房用具。炸糕是咸的，但是要加点糖，但是据说味道不错！老板很热情，海鲜里面还有很多配菜！够分量。

新肠粉

都说潮州的肠粉和广式的肠粉不一样，以酱为特色，而潮州的肠粉比广式的更像一块面皮。里面有很多成分。拨开肠粉，就能看到里面丰富的内容。

邱淑英牡蛎饼

这家店也是老字号了。主打品牌是牡蛎烘焙。每一个烤牡蛎都是邱奶奶亲手做的。