导读：1、材料：牛腩100克，葱姜蒜、八角10克，番茄、土豆各100克，洋葱50克、黄油1勺、番茄酱10克、淡奶油1勺、黄咖喱10克（个人口味酌情增减）、白胡椒粉、肉桂粉1小勺、黑胡椒粉1小勺。2、牛腩洗净，用清水浸泡半小时，倒掉后切块待用。3、
1、材料：牛腩100克，葱姜蒜、八角10克，番茄、土豆各100克，洋葱50克、黄油1勺、番茄酱10克、淡奶油1勺、黄咖喱10克（个人口味酌情增减）、白胡椒粉、肉桂粉1小勺、黑胡椒粉1小勺。
2、牛腩洗净，用清水浸泡半小时，倒掉后切块待用。
3、葱切段、姜切片、蒜切片，在高压锅中放入适量水，不用太多，撒白胡椒粉、肉桂粉，将肉压熟，牛肉汤不要丢掉，撇掉油盛出待用。
4、清水煮沸，将洗净的番茄放入沸水中、煮至表皮裂开，晾凉后剥皮。番茄剥皮后切块待用。
5、洋葱、土豆切块，蒜切片待用。
6、热锅放入黄油，用锅铲在锅底抹匀，防止炒菜粘锅，黄油融化后放入洋葱和蒜片炒香，倒入压好的牛肉炒香，放入适量压牛肉剩的汤，加半碗水，煮沸后放入适量黄咖喱、土豆、番茄、番茄酱、淡奶油、肉桂粉、黑胡椒粉，不断翻搅，防止粘锅，煮至粘稠即可收汁。
1、材料：牛腩600克，白萝卜300克，食盐8克，姜1块，蒜1头，八角3个，桂皮1小块，生抽15克，老抽5克，蚝油15克，豆瓣酱10克，柱候酱25克，黄酒15克，白糖10克，大葱1棵，香叶3片，白芷1片，陈皮少许，草果1个，植物油2汤匙。
2、牛腩洗净切成4至5厘米大块备用。
3、葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用。
4、白萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5、焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜
6、锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开。
7、烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开。
8、锅中多倒些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间。
9、把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，想办法让水面保持微开。
10、牛肉快炖烂的时候，把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可。吃的时候可以直接吃，或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡，然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌，味道更佳浓郁
准备材料：
牛腩250克、牛津100克、土豆1个、红萝卜半个、生抽适量、老抽适量、盐巴一小匙、香叶3片、八角1个、红辣椒一小个、生姜3片、蒜1小个、黑胡椒适量、糖适量
做法：
1、牛腩洗干净切成一寸大小，红萝卜、土豆切成滚刀块，生姜、蒜切片，准备好所需食材。锅中放水，放入牛腩，生姜，料酒去腥味。
2、水开后捞出牛腩，过冷水再次冲洗干净，备用。锅中放油，放入生姜、蒜、辣椒、八角炒出香味。
3、倒入牛腩、牛筋翻炒一会。加入生抽、老抽上色炒出香味。
4、注入水没过牛腩，中火烧至沸腾。(水也可以多放些，以免后续转煲锅水不够)放入香叶，转小火熬一会。
5、最后放入土豆、红萝卜，翻炒均匀再熬个5分钟左右。熬成上图这样后，把锅中所有食材倒入煲锅中熬个一个半小时左右。(家里有砂锅也可以放砂锅里煲，味道也是杠杠的)
6、熬完后，再倒回锅中加点盐加点糖，收汁。
7、收汁差不多后，就可以装盘了，美味的牛腩煲就做好了，配上一碗米饭就可以开吃了！
1、材料：生腩300克、土豆150克、红萝卜30克。配料：葱10克、生姜10克。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克。
2、牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
3、瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
4、再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
1、用料：
萝卜一个、牛腩适量、海带适量、八角两个、蒜蓉适量、五香粉少许、酱油少许、盐少许、淀粉大半碗、水四碗半。
2、做法：
（1）用萝卜、牛腩（或牛肠、牛蒡等）煮汤，汤要加入八角一起煲，煮好后加入适量、盐，萝卜牛腩煲软后可以根据个人喜好加入土豆、海带、油豆腐、肉丸等，煮熟。
（2）酱料：把剁好的蒜蓉放入热油锅里翻炒至金**，再倒入早调好的水（清水、酱油，五香粉，盐，生粉搅拌而成的水）倒入锅里搅拌煮热至稍稍有点糊状，最后加入辣椒粉拌匀，即可食用。
1、先将牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
2、热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
3、转中火继续倒入洋葱粒和蒜片炒出香味，再加番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。
4、再倒入啤酒和水。
5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火_约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫。
6、倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂即可出锅啦。
牛腩煲的步骤如下：
材料准备：牛腩、生姜、大蒜、香葱、干辣椒、大葱、洋葱、香菇、八角、草果、花椒、陈皮、料酒、糖、鸡精、老抽、盐。
1、牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入高压锅内。
2、放入八角，生姜，草果，干辣椒，高压锅大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒。
3、高压锅大火炖10-15分钟。
4、坐锅热油，煸炒洋葱，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。
5、将炖好的牛腩倒入炒锅内。
6、加盐，老抽，大葱，香菇。
7、将炖牛腩的高汤倒入锅内，大火烧开，转小火煮20-30分钟左右。
8、汤汁快收干时，加点糖，鸡精，撒上香菜，即可装入陶瓷煲中。
