导读：1、肉类：各种肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。 2、鱼虾：鱼(各类)、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。 3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西
1、肉类：各种肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
2、鱼虾：鱼(各类)、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
4、生果：香蕉、甘蔗、菠萝。
5、其他：面粉和水发酵制成的、馒头、小笼包、烧饼、饼干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕茧。
1、开火锅食材店需要的证件有健康证：火锅食材店的开张，店内的员工的健康自然成为关注的焦点，开店的人和店铺员工是否身体健康是开火锅食材店的主要先决条件。投资者和员工可以到指定的医院进行体检，健康状况得好，由有关部门发给健康证明。
2、卫生许可证：卫生许可证这张证书是开火锅食材店的重要手续之一。开店的人可携带餐厅平面图及申请材料到当地卫生防疫部门领取这个证件，一般卫生防疫部门会安排人员检查投资者是否符合办理证件的条件。此外，投资者还需要到当地卫生局申请餐饮服务许可证。
3、环保审批证明：开店的人可到当地环保局领取环保审批证书。一般环保局批准的内容主要包括噪声、污水等，之后还要由环保局在意见签字栏填写批准结果，并加盖环保局公章。
4、消防审批证明：消防审批证明证明可在当地公安局消防部门办理。开店的人需填写并提交申请表、开店的选址图等资料，等待专人检查验收。
5、餐饮营业执照：投资者申请本许可证时，需提交身份证复印件、餐厅房屋租赁合同复印件、餐厅产权证复印件、健康许可证、餐饮服务许可证、姓名核准通知书等。
1、定位
这一个词语看起来很简单，但从一开始直接影响到你的生意。首先你要去观察周边的环境，消费人群是那些有哪些群体，然后根据人群在设计自己的菜单。服务好集中的那一类群体好（比如公司白领、大学生或者打工者），这两者之间价格 服务 质量都有所讲究。
2、选址
一个好的位置，你会比别人轻松很多（但前提是你的味道 服务也必须要跟上）。但是好位置价钱肯定是不便宜，这都需要自己眼光独到去观察周边人群密集的地方。这个前期需要自己花时间去走访观察，zui好是在几个吃饭的点去然后做好记录。个人建议商场、学校、工厂、写字楼附近都很不错。
3、装修的风格（环境）
这一点有很多可能根本没有重视，但确实很关键。有很多人开店生意是不好，味道服务都不错可是没人愿意进来为什么呢？原因很简单开一个火锅食材店，你装修的风格像一个西餐厅，光线非常暗给人的感觉不舒服她会进来买菜
扩展资料：
卫生是餐饮相关店铺必须重视的问题，毕竟买的都是吃进肚子里的东西。一定要注意店内的清洁卫生，及时清查清理变质过期的产品，员工着装要整洁干净，给顾客留下好印象。
还有就是一定要多注重服务，顾客进店要热情招呼，推荐 *** 的特色，这里最重要的就是培训员工。如果你在服务上做得好，很多时候顾客会冲着你的服务去你的店里消费。
很多店主在进行火锅店装修设计时除了注重美观外，并没有认真考虑安全问题，这样其实是不正确的，火锅店装修设计除了要考虑店面美观外，也要考虑到店内的安全隐患问题，下面给大家分享火锅店装修设计有哪些安全隐患的注意事项。
轻松易筑丨火锅店餐桌图
一、防止烫伤火锅店的就餐形式是客人通过加热的汤锅将食物煮熟再辅以佐料进食，通常加热汤锅比较常用的燃料是酒精、煤油和液化气等易燃物品，因此在安全透明的火锅店设计时，应当针对不断加热的汤锅以及燃料进行安全布局，对于加热的汤锅可以通过将室内通风设计加强改善，使用天然气和其他燃料时需要特别注意加装防护设备，尽量从源头上避免出现安全问题。
轻松易筑丨火锅店餐桌图
二、防止滑倒顾客在火锅店进食时很容易将火锅汤料洒落在地面，并且不断加热的汤锅也会随着加热而将油脂蒸发到空气中，这些因素都有可能造成火锅店地板出现油腻而变得湿滑，很容易就会导致顾客或服务员不慎滑倒，如果滑倒时再碰到加热的汤锅很可能会造成极大的烫伤事故，因此在火锅店装修设计时也应该考虑到防滑因素。
轻松易筑丨火锅店餐桌图
三、防止碰撞服务员在给客人上菜品时通常都会使用推车运送，因此在火锅店设计时需要考虑将过道设计成无障碍式过道，可以避免服务员在运送菜品时出现意外碰撞而导致安全事故。
轻松易筑丨火锅店配料区
吃火锅是一件大家喜闻乐见的事情，很多人都喜欢呼朋唤友到火锅店大吃一顿，可谓是非常的酣畅淋漓，但火锅店的安全隐患也比其他餐饮店更为突出，因此店主在火锅店设计时首先要考虑安全问题，然后做好合理的安全布局，这样才能让顾客安心消费和放心饮食。
既然题主问到了哪家的火锅值得推荐？壹周君就顺水推舟给出上个月采访的一家火锅店吧 以下是节选采访片段
在广告界有一个著名的“3B”原则，即beauty——美女、beast——猛兽、baby——宝宝。 有没有想过如果有一天，这宝物聚集在了 美食 界，会产生怎样的化学反应？
那句话说的的确没错，梦想真的是要有的，因为，有一天是会“见鬼”的。
位于汉口洞庭街的大虎老火锅，便让这个化学效应完美上演。美女、野兽与火锅共存一地，各位客观脑海中可曾已经上演了一出大戏？
武汉首只“老虎”，你敢不敢来？
所谓野兽便是这“大虎”了。
大虎是源于重庆的一家特色火锅店，现如今也在北京等多个城市开了连锁店，它的火爆程度令人惊叹。
大虎老火锅江岸店便是武汉首家“大虎老火锅”加盟店。
刚踏进店中，便能被这扑面而来的热辣红所感染。
美女与火锅，怎一个“辣”字了得？
巷深有佳人，巧笑倩兮，美目盼兮
说到这美女，自然是这家店的三位老板娘了。感性的becky是这店的老板娘之一，生活中感性与性感并存的她将其生活态度与店铺经营理念融会贯通，使这火锅店也“妩媚”三分。Yy与"大爷”是另外两个老板娘，她们一个热情如火，与这热辣的火锅颇有几分相通之处，另一个则偏软萌风，可爱之余多了几分灵动，也为这店面添了一丝灵气。
正值花信年华的三人没有选择安居度日，在深街远巷中选择了一家店面匆匆忙忙地张罗起来。店铺装修很接地气儿，墙面上的“大虎”活灵活现甚是讨喜。
整个屋子以红色为基调，浓郁艳丽的色彩搭配让人心头涌上一股暖意之余也增添几分食欲。
巾帼不让须眉，红颜更胜儿郎。三个看似性格迥异的姑娘品性之中有着某种共通的东西，是对生活品质的极致追求，或是对 美食 的精益求精，也正是这共同的热情让她们三个与火锅结缘，共同经营着这家有温度的店面，并将其生活态度也融入其中。
经过精心打磨的汤汁溢出浓香勾人心魄，也将三个人牵绊交织在一起。“大虎”火锅味道本已浓烈强劲，再加之三位各具风韵的佳人也使得这家店自添三分姿色。
作为一家知名的地道重庆风味火锅店，它受市民追捧的热度自然不必多说，门庭若市之景在它面前早已是司空见惯不足为奇。碰杯声共语声喧，玉箸纷纷斗绮筵，盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜。
大虎火锅对味蕾的挑逗功力不容小觑，正是这浓且郁的汤汁，鲜而精的食材使得这家风靡全国休闲城市、摩登 时尚 界甚至 娱乐 界的网红火锅店，捕获众多市民的味蕾的同时，也吸引了一众 娱乐 明星的芳心。
各路明星大咖
锅底与酱料齐飞，汤汁共食材一色！
佳人配野兽还不够，得有这浓醇地道的重庆味道才称一绝。大虎作为重庆火锅的一大特色品牌，兼具麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇，完美的演绎地道的重庆特色。
锅底——牛油红锅
重庆火锅的汤底，精髓在于牛油。牛油在炒料的过程中，可以释放出奇妙的味道。大虎的锅底调料按照水和油比例2:8调制，高油水比让汤底的香气纯正，配上老板精选的辣椒和花椒，汤底浓厚鲜香麻辣正宗，绝对味道十足！
鲜艳的红油，飘飘荡荡的红辣椒，味道醇厚、入口鲜香、辣而不燥。
锅底——红白鸳鸯
红白鸳鸯锅在保留传统的重庆火锅基础上，适度调整辣度，爱吃辣的朋友一试大虎特辣鸳鸯锅，流连忘返，想吃辣吃不得辣的朋友便可以点微微辣鸳鸯锅，过足嘴瘾。
火锅就要吃辣吃肉吃新鲜！大虎老火锅江岸店保证重庆正宗味道，除了火锅香料，食材也不能代替，坐飞机也要从重庆过来的新鲜食材，绝对满足你挑剔的味蕾。
精品毛肚
毛肚讲究的是“七上八下”，吸收了火锅汤汁毛肚弹性十足，夹起一块毛肚入锅，赶紧捞出来，趁着热乎劲儿蘸了香料放入口中，麻辣瞬间爆发。
虾滑
大虎的虾滑，每一口都绝对是实打实的虾，口感Q弹，鲜虾的味道十分浓郁，火锅的麻辣也盖不住~
腰片
入红汤涮煮后，花椒和辣椒的麻辣可以中和内脏的腥味，入口虽余一点点臊气，但更多的是鲜嫩带脆，还有肾脏材料特有的原始感。
鱼片
嫩而不散，保存了鱼的香鲜与美味。锅中翻腾的片片诱惑，调足了你的味蕾，入口“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”。
午餐肉
放到口中，慢慢的让它在口中“融化”！这种感觉非常奇妙，感觉有股很香淳的肉泥从喉咙滑下去，顿时有种很强的满足感产生，很治愈~
鸭菌花
煮好后配上特制的一个油碟，吃在嘴里又麻又辣、鲜嫩Q滑，在嘴巴里回味无穷，那叫一个爽~
现炸酥肉
五香酥肉，炸的金黄香脆。高温的油，快速让肥瘦相间的猪肉脱水，收紧油脂，只剩肉质本身该有的纤维感和韧劲，毫无油腻
不管是当餐前小食还是涮火锅吃，都特别赞！
胶原蛋白肥牛
肉食星人的更爱，鲜红的牛肉，鲜嫩酥软。肥牛经去除膻味，口感更加馥郁鲜美。胶原蛋白肥牛不仅味道鲜美，营养价值也高。
蝴蝶虾
店里的的蝴蝶虾去皮去虾线，开背成蝴蝶状，虾肉晶莹剔透，在重庆的老店就是点单人气王。新鲜的虾肉弹劲十足！配上红油锅的热辣！一个字“爽”！
大虎必杀技——大虎油碟
油碟是重庆老火锅的最传统吃法，用麻油、熟菜油精制而成，食用的时候加入蒜泥、香菜、葱末等调制混合，将烫好的菜品在油碟中蘸一下，既中和辣味，又降火生津，而且根本一点儿也不油腻~
自己做的就好吃
在我国北方有一句话： “没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果解决不了，那么两顿烧烤。”
但是这只是在北方地区，而能统一各地 “吃货” 味蕾的 美食 ，烧烤并不是 ，但火锅却是其中之一。
无论是 东北的酸菜火锅 ，还是南方地区的 麻辣火锅、清汤火 锅等，都是让人们非常喜欢的。
每次在吃火锅时，相信大家都想知道，是谁将火锅发扬光大，在这里要说，这个功劳据说是属于清朝乾隆皇帝。相传，他于嘉庆元年正月，在宫中大摆“千叟宴”。全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成为 历史 上更大的一次火锅盛宴。
如今，火锅在全国遍地开花。 无论是 “堂食” 还是在家食用，火锅都是人们超喜欢的一种享受 美食 的方式。
《2019中国餐饮业年度报告》显示，火锅成为全国餐饮行业规模更大的细分品类，2019年市场规模达到9600亿元左右。
2020年，由于疫情原因，“宅家吃火锅”的消费模式异军突起，便于个人在家食用的自热火锅销量也出现猛增，火锅品类交易占据了某外卖平台3~9月线上订单量和交易额双榜首的位置。从这些数据上就能很明显地看出来， 火锅的影响力有多大。
现在很多人因为各种原因，更喜欢在家吃火锅，因为这样准备的食物更干净，吃起来更加让人放心，更加 健康 。
那么说，想要在品尝各种各样的火锅的味道，自然离不开火锅这种厨房电器，这也是属于基础性准备。同时还觉得传统火锅吃起来，总是遗漏 美食 ，往往要在锅里面找。
“吃货”们的福利来说，因为我们可以使用 “臻米智能升降多功能电火锅 ”，鲜美不用 锅里捞 ，采用升级版的火锅做法，将先进的 健康 火锅厨电搬到自家的餐桌，充分满足吃货们的嘴馋。
臻米 来自国内的 健康 家电品牌，旗下有多款 健康 家电产品，而 智能升降多功能电火锅 只是其中一款 健康 厨电 。
这个品牌也是我家正在使用的，可以说用到现在是很满意的，所以也拿出来和大家分享一下，毕竟好东西是要懂得分享的~
臻米智能升降电火锅首先在材质上使用了 食品级304不锈钢 ，做到了完全可以用得安心，吃得放心。
许多用过 臻米智能升降多功能电火锅 的吃货们，更喜欢把它称作“ 臻米普升降火锅 ”，因为它可以随升随降，使我们在 *** 火锅的过程中保证食材不变老，精确拿捏温度变化，美味佳肴刚刚好。
左面是臻米火锅，右面是普通火锅，差别明显
臻米电火锅是如何实现上下升降这个提升幸福使用体验的吗？在底座上臻米电火锅设计了上升和下降的触碰按钮，只需要轻按这个按钮就可以实现托盘的上升和下降功能，而且 全合金机械螺转轴，上升下降更稳定。
另外在臻米电火锅的功率上也可以有 五个档位选择 ，300-1500W的功率下，可以精准控制大小火力。如果选择猛火的状态下，过低烧开只需要几分钟。还具备 压力保护防干烧，缺水自动断电更安全 。可以说是智能触摸调控，简单操作，老人小孩都可以快速上手。
在容量是 4L ，可以满足 2-8个朋友或者一家人享用 ，共同感受汤汁分离吃火锅的乐趣。而在价格上 原价799元，现在优惠价是399-499元，可以说是超实惠的。
最重要的还能做到锅体分离，清洗更方便，彻底打消了吃火锅后清洗的担忧。
如此优秀的 臻米智能升降多功能电火锅 当然不止可以做火锅，煮面条，熬粥，蒸玉米等365种花样，轻松解锁不同做法和不同美味，每天尝试一种保证全年不重样。
最后，畅谈装修再为大家总结一下：
臻米智能升降多功能电火锅 ，一机多用，美味厨房有它就够了！有了它，不管是一家人，还是约上好友一起吃火锅，都能提升生活幸福感！
秋霞火锅底料，地道重庆风味，麻辣味很重，比川式火锅要麻一些牛油的，吃起来非常香，身上还不会有火锅味。臻鲜手工全牛油火锅，没有添加剂，地道成都味火锅。
吃火锅，已经成为我们生活当中必不可少的一道美味了，特别在冬天的时候，三五好友，几瓶啤酒，也是格外暖心的一件事，要是问哪种火锅底料比较好，其实还得看你喜欢什么样口味的，萝卜青菜各有所爱麻，我留给大家推荐几款还不错的火锅底料，冬天来了，大家不妨试一试，我们吃火锅首选的还是重庆的火锅底料，够劲，够味，够辣。之前在某宝上的官方旗舰店买过几包确实还不错，是叫做十吉的重庆火锅底料，冬天涮羊肉还是蛮不错的。
可是很多人吃不了辣的，像我母亲也特别的喜欢吃火锅，可能说人上了年纪口味可能就清淡一点，但是对于 美食 ，每个人都一样，乐此不彼，其次推荐的就是一款比较清淡一点口味的，海底捞的日光番茄火锅料，比较适合口味清淡一点的火锅爱好者，但是一定要去官方旗舰店买，因为现在的假货太多了，包装一样，口味却千差万别。
还有一款火锅底料是菌菇类的，这样的火锅料就特别的多了，不过还得选一些大牌正品，且不说价格怎么样，至少有食品安全认证，多多少少会放心一点。
每个人的口味都一样的，还是希望各位食友，购买火锅料的时候一定要看有没有，食品安全认证的，可以在网上查询一下是不是正品，现在的地沟油真的到处都是， *** 火锅用油量很大，别因为一顿饭伤害了自己的身体，就得不偿失了！
看在什么地方，每个地方的都有特色，海底捞全国范围的，大龙焱我也觉得不错，更好的就是自己做，煲个鸡汤用来做锅底，营养又美味
德庄火锅口味正宗，回头客较多！
还是自己老火锅好吃，原味，
我四川成都有15年时间，大大小小的火锅吃了也不少，整体来说觉得比较好吃的就属锦城鹅城肠火锅。之一特色就是生抠鹅肠，特别好吃，其他的菜品齐全新鲜，还有很多免费小吃。不像现在很多火锅店的菜品大部分都是冻品，有些泡了药物的，各人认为现在吃东西钱多钱少不是关键，注意还是安全 健康 。
小龙坎（一道成都过不去的坎），大龙燚（让世界爱上成都味），蜀九香，老码头，川西坝子，谭鸭血都不错
1、资金的筹备。火锅食材超市市场竞争激烈，因而资金的筹备也很重要，资金的规划和分配是火锅一站式超市经营至关重要的一个环节。
2、选址与经营定位。店铺是经营成功的关键条件之一，火锅食材店的选址要综合考虑多方面的因素，包括客流量、消费群体等，还要注意考虑消防、面积、租金等方面；关于经营定位，可先考察市场，做出选址的需求；也可以先确定位置，再找准经营定位。
3、市场调研。开火锅食材超市应提前进行实地考察，在交通区域、商圈业态、人流量、消费结构、潜在消费力等多个方面进行多次的综合考察评估。
4、其他准备工作。包括办理证件、营销策略的选择、门店装修以及设备选购、火锅食材进货渠道、人员安排、经营流程以及制度等方面。
羊肉火锅配料：牛油、色拉油、郫县豆瓣、料酒、醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱、鸡精、味精、盐、胡椒。
羊肉火锅蘸料：麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。
羊肉火锅配菜：
青菜：冬瓜、丝瓜、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、油菜、白菜、 *** 、茼蒿、苦苣、胡萝卜、小白菜、白萝卜。
菌类：金针菇、鲜蘑、杏鲍菇、香菇。
豆类：豆泡、豆皮、冻豆腐、干豆腐串、油面筋等。
荤菜类：墨鱼丸、鸡肉丸、鸡肉、火腿片。
干货类：腐竹、木耳、粉皮等等。
*** 羊肉火锅的小技巧：
*** 羊肉火锅的过程中需要爆炒一下的羊肉，而且可以在爆炒的时候加入一些米酒，这样做出来的羊肉火锅膻味也不会那么重。如果添加酱油的话，应该在食材预热以后添加，这样食材上色的效果会更好一些。另外，香油在 *** 羊肉火锅的时候也是必不可少的，既能有提香的作用，而且还能减少羊膻味。
*** 羊肉火锅的时候要一次性添加足量的水，不要中途添水，这样会影响食材的味道。如果再吃羊肉火锅的过程中汤水减少，也可以添加适量的热水。
吃羊肉火锅的时候食用盐尽量最后放，这样可以防止羊肉变得紧致，吃起来口感不好。而且还要注意食用盐的使用量，以免过咸。
