导读：1、食材：猪肚一个、柴鸡250克、白胡椒15克、姜葱适量。 2、猪肚洗净(可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚，将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水)。 3、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。 4、鸡肉洗净氽水去血、将姜片和葱段塞入鸡肚，然后一起塞入猪肚，
1、食材：猪肚一个、柴鸡250克、白胡椒15克、姜葱适量。
2、猪肚洗净(可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚，将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水)。
3、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。
4、鸡肉洗净氽水去血、将姜片和葱段塞入鸡肚，然后一起塞入猪肚，用针线缝好猪肚(或者用牙签扎好)。
5、将缝好口的猪肚放进瓦煲内，加入开水，煮沸后小火煲一个半小时，取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中，再煮10分钟左右，加盐调味即可。
6、小料：葱末、姜碎、盐和少量芝麻油，加入少量汤即可(很像粤菜里的沾三黄鸡的小料，很香哦)。如果坐月子，还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药，具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。
猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很不错。
所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
胡椒
据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（最不推荐的）。
1做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？先说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个 *** ，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人更好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换 *** 等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅更好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个 *** 成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
更好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找 *** 解决。
2地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线更好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。更好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
一猪肚鸡火锅怎么做
食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。
做法：
1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。
2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。
3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。
4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。
5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。
6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。
猪肚鸡饭店怎么样
这家餐厅还是可以的，我是去过几次的，但是这里确实是稍微的远了一些啊，要是能近点就好了，不过也没办法，近了就不会这么抵吃了。 这家餐厅的猪肚包鸡是还可以的，我一直都是挺喜欢吃这个的，觉得味道很特别，主要是鸡肉的味道很好，不会像白切鸡那么生，比较有鸡味吧。 这里的蒜蓉通菜也不错的，应该是放了猪油去炒的，味道很香啊。 价格确实很便宜，人均三四十就可以饱餐一顿了。
菌珍猪肚鸡饭店怎么样在点评网呆了那么久，真的是之一次给分那么低。这是绝对不会再去第二次的地方。环境很差，有两台空调，不少电风扇，但是里面的温度比外面的还高，一边吃汗一边流，本来夏天吃猪肚鸡这样火锅类的东西都是够热了，能不能把空调开低一点啊？！空调的问题我们一直和服务员反应，但是她们总说已经开了啊，后来有靠近空调的客人吃完走了，我们的菜刚上了一点，想要换桌，服务员一直在那里说你们换了也是热的啊什么的，就是不给我们换，无语。菜的味道也是不敢恭维。说是山珍猪肚鸡，确实有不少的菌类，不过貌似都是一般的香菇什么的，而且猪肚很少。茶树炒牛肉，连爱吃牛肉的朋友都十分的嫌弃，非常的咸。还有一个陈村粉蒸排骨，相对其他的就好一些。没有想到宿舍在校期间最后一次聚餐吃得那么郁闷，不过也是个难忘的回忆了。
金鼎记猪肚鸡饭店怎么样猪肚鸡汤很养生，口味不错，特色饭应该是煲仔饭，家里的老人和孩子比较喜欢吃
柳州拉堡猪肚鸡饭店怎么走驾车路线：全程约58公里
起点：柳州市
1从起点向正南方向出发，行驶40米，左前方转弯进入三中路
2沿三中路行驶310米，过左侧的农机公司办公大楼约130米后，直行进入解放北路
3沿解放北路行驶160米，右转进入广场路
4沿广场路行驶370米，过右侧的国美电器(柳州地王广场步步高店)约120米后，左转进入八一路
5沿八一路行驶50米，过右侧的锦业城市广场约140米后，右前方转弯进入八一路
6沿八一路行驶180米，过右侧的西门子助听器约60米后，右转进入连塘路
7沿连塘路行驶410米，直行进入红光大桥
8沿红光大桥行驶810米，朝城站路方向，稍向左转进入连塘路
9沿连塘路行驶960米，过右侧的机电大厦，左转进入城站路
10沿城站路行驶780米，直行进入航银路
11沿航银路行驶210米，右前方转弯进入航银路
12沿航银路行驶670米，进入航北路
13沿航北路行驶140米，过右侧的土鑫百货商行约130米后，左转进入航民路
14沿航民路行驶100米，到达终点(在道路右侧)
终点：猪肚鸡
鼎记猪肚鸡海鲜饭店怎么样新开张不久的店，和一群朋友去吃，胡椒猪肚煲鸡特价38块，超值，原价好像是68呢。嘻嘻。点了瓦煲腊味饭，很香，火锅配菜品种很多，也不是很贵，总的来说是聚餐不错的地方。
金鸡饭店怎么样除了环境和服务之外，真是一个字形容，太好吃啦…就是爱吃他家的肴肉面或者光面加一块切好的肴肉…面劲到，加上老汤调制的鲜嫩，加上可心的肴肉，大爱啊
湛苑鸡饭店怎么样可以话系一家城中村噶大排档，同班长辈去果度食饭，环境麻麻，d送噶口味中可以噶。点左个蒸鱼腩骨，时蔬（ *** ），半只湛江鸡（38蚊一斤）一个爽滑肉丸噶汤，具体叫乜我5知啦~！仲有一个老板话推介噶豆角炒肥叉，跟住话冇豆角拎左个荷兰豆你代替，依个送可以话最差噶~！个鸡比周围果几家饭店都好食，我最中意噶就系个爽滑肉丸噶汤啦~！个汤几清下，入面有肉丸冬瓜粉丝，粉丝煮到林晒，我比较中意d肉丸，觉得几好食下~！最后仲有个南瓜饼送，不过我地都饱晒，打包拎走左，味道都5错~！5知系果日定系每日都有得送，甘就不得而知啦~！最后买单果时，本来想话开张发票噶，不过佢死都5肯，结果打左个折头比我地~！
虾哥鸡饭店怎么样各种小炒都很不错，蒦气十足。尤其驰名的白切鸡，味道一流。价格不贵，丰俭由人。三个人一百来块钱吃的很不错了。宵夜炖品也一流，赠送的鸡油饭很有特殊，口感和味道都很不错。
古典鸡饭店怎么样水蒸鸡那个美味啊！我一人可以吃得下一只！味道香香的，鸡皮滑滑的，鸡肉嬾嬾的，食一想二！餐厅环境也不错，座落在郊区，包厢里有阳台，还种了绿植，店后可以看得见田野。
云峰鸡饭店怎么样味道正点'特别是文昌鸡'太好吃了'还有酸菜猪肚'西红柿抄鸡蛋也很棒'价格也实惠'6个人300多块'强烈推荐
演员陈龙在上海开的餐厅叫尚海捞猪肚鸡火锅，位于长宁区江苏路369号兆丰世贸大厦1楼F-G座（江苏路愚园路）。
陈龙，1976年7月24日出生于上海市，中国内地男演员，上海**演员剧团演员。
1997年陈龙主演青春偶像剧《真空爱情记录》，正式出道。
2002年凭借主演的古装武侠剧《如来神掌》，入围台湾第39届金钟奖更佳男配角提名，成为首个入围该奖项的内地男艺人。
2006年出演古装历史剧《少年杨家将》。
2013年，领衔主演古装动作剧《新燕子李三》；同年，参演鞠觉亮、邹集城联合执导的年代传奇剧《十月围城》。
2016年1月5日，领衔主演并担纲总策划和出品人的原创悬疑话剧《藏骨人》在上海大剧院上演；9月，参演都市女性励志剧《欢乐颂2》。
2018年4月，参演彭学军执导的时装商战剧《金牌投资人》；9月15日，领衔主演的刑侦剧《追捕者》播出。
2021年4月16日，主演的刑侦破案**《猎心之血亲》，在剧中饰演刑警队长高翔；6月11日，领衔主演**《火山地狱》上映。
陈龙的人物评价：
陈龙在影视剧中大多骁勇善战的形象，在《仙女湖》中演起感情戏同样入木三分，很少演喜剧的他在剧中一本正经的呆萌表情喜感十足。（中新网评）
陈龙一向低调示人，坚持素食主义，靠作品、角色刷出了丰盈厚重的存在感。（新浪娱乐评）
生活中的陈龙是一个温文尔雅的人，抱着一颗回馈社会，关注弱势群体的初心。（扬子晚报评）
猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等。
猪肚鸡火锅菜品：
主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克
配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克
辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克，香油10克
*** *** ：
1，新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；
2，三黄鸡斩条备用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；
4，炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水，表面变白时出锅待用，炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成。
特点：温和滋补，养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜
