导读：咖啡拉花步骤如下：咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。 *** 准备 Espresso咖啡：由于我们用来 *** 拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的
咖啡拉花步骤如下：
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。
*** 准备
Espresso咖啡：由于我们用来 *** 拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品，我们还是要保证它入口的品质。这样在你做练习拉花过程中那失败的10几杯就不会浪费掉啦，毕竟拉花的好坏不会影响咖啡的口味的，如果要做出纯正的Espresso，一定要使用泵压式咖啡机，再此推荐两款，半自动型：Delonghi德龙BAR14，全自动型：Delonghi德龙EAM400。
使用原料
不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶。
奶泡：奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。 *** 奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的 *** 出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。
建议您使用蒸汽奶泡机来 *** 奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。还好，现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能，比如德龙BAR14（单泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龙EAM4000（双泵型，可同时 *** 咖啡与奶泡）
尖嘴拉花杯（打奶缸）：这个东西是最容易被忽略掉的一个了，别看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡对温度的要求比较高，只有在60~80度的时候会产生品质做好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在 *** 拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔 *** ***
正式开始：首先在 *** 好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，更好是Cappucino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
咖啡拉花
咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。
一、奶泡的 *** ：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则 *** 奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如 *** 冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
本帖最后由
未见花开
于
2011-11-29
20:11
编辑
咖啡厅装修风格的选择是很重要的，下面说一些简单的！
咖啡厅装修风格设计时，用壁纸图案的风格渲染是首选事项，一般如果想要抢眼，那么，就用大花朵的图案，大花朵的图案可以降低咖啡厅的拘束感，有些花朵图案逼真、色彩浓烈，远观镇有呼之欲出的感觉，很适合在咖啡厅装修的大厅里使用，大气而且富贵。
而那些细小规律的小图案，如果用在咖啡厅装修风格设计中可以增添居室的秩序感，可以用在一些走道之类的地方，既不夸张又不会太平淡的背景，各种咖啡厅装修所用到的家具，都会在这个背景前充分显露其特色。如果你还是之一次挑壁纸，选择这种壁纸最为安全。
如果咖啡厅装修风格设计时高度并不满意的话，可以用竖条纹状图案的壁纸，可以增加居室高度，长条状的花纹壁纸具有恒久性、古典性、现代性、与传统性等各种特性，是最成功的选择之一。
咖啡厅装修风格高雅简洁的基础上，它又有一种通体大气的气质，而且，条条状的壁纸花纹设计，它图案的本身就有一种向上引导的效果，所以，会使人产生视觉上的错觉，感觉咖啡厅高了！
大部分咖啡师最喜欢的一种咖啡拉花图案，咖啡拉花心形的 *** *** 是怎样的呢我给你具体讲解一下咖啡拉花心形的 *** *** 吧。
咖啡拉花心形的 *** ***1 将杯子稍微倾斜 压缩咖啡，更好拿钢拖用力，紧密但注意不要太实! so：注意流出的咖啡速度，拥有咖啡油脂膜的才能继续拉花哦。检验死否紧密，磕出咖啡渣，为整体=极佳!
2 瞄准浓缩咖啡中央
3 稳定注入奶沫-杯子一半时候是关键点 so：手要稳定，且不要慌哦
4 奶泡逐渐浮现-注意要画圆形注入 so：圆形手法进行画圆注入奶泡
5 拉花杯拉近左右晃动
6 左右晃动最后举高-回拉
7 拉花杯离开-成功啦~
咖啡加牛奶拉心的主要过程1、 *** 一杯意式咖啡
2、打发奶泡，上下墩奶缸，将奶沫中的大气泡墩减，水平晃动奶缸，让奶沫形成漩涡，使牛奶与奶沫充分融合。
3、轻晃意式咖啡，将奶缸中的牛奶及奶沫倒入咖啡中。
4、奶沫从咖啡的中间倒下，先是以较高的高度倒下奶沫，让牛奶跟奶沫直入咖啡液下，y与油脂下方的咖啡融合。
5、咖啡随着注入牛奶而逐渐在咖啡杯中上升，当上升至半杯时，下沈奶缸，继续倒下奶沫，此时，奶沫会漂浮在咖啡液面以上，因受到冲击，向四周扩散，然後形成一个圆形。
6、咖啡快满杯时，将奶缸向前上方向提起，牛奶将圆分成两个半心，至此，心形图案的咖啡拉花就完成了。
啡加拉花的要素1) Espresso咖啡：一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品，要保证它入口的品质。如果要做出纯正的Espresso，一定要使用泵压式咖啡机，例如半自动型：Delonghi德龙BAR14，全自动型：Delonghi德龙EAM400。下次我会详细写如果萃取正确的Espresso
2)全脂牛奶：不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多。
3)蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：什么是奶泡奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。 *** 奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的 *** 出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。常见问题：进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。现在可以使用蒸汽奶泡机来 *** 奶泡，几乎所有的泵压式咖啡机都有这个功能，比如德龙BAR14(单泵型，需要先做咖啡再打奶泡)，德龙EAM4000(双泵型，可同时 *** 咖啡与奶泡，推荐这个，熟练的咖啡师都是同时进行的。保证你喝到新萃取的咖啡油尚未挥发的醇香牛奶咖啡。)
4)尖嘴拉花杯(打奶缸)：这个东西是最容易被忽略掉的一个了，别看他不起眼，但作用也不小。奶泡对温度的要求比较高，在60~80度会产生品质做好的奶泡，你的手可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在 *** 拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔。
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