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导读：猫咪咖啡馆（Cat cafe）是指主要以猫咪为主题的咖啡馆。在猫咪咖啡馆里，猫咪是主体。是否拥有金钱，拥有权力对它们来说都不重要，所有人都是平等的。在这里，喝咖啡是其次，最主要的是跟猫咪一起玩耍能缓解压力和孤独。投入与利润大致是15w和年收
猫咪咖啡馆（Cat cafe）是指主要以猫咪为主题的咖啡馆。在猫咪咖啡馆里，猫咪是主体。是否拥有金钱，拥有权力对它们来说都不重要，所有人都是平等的。在这里，喝咖啡是其次，最主要的是跟猫咪一起玩耍能缓解压力和孤独。投入与利润大致是15w和年收入7w。
如果在一些非一线城市开一家猫咖的话，预计投入大概在20万以内，我估计在15万左右。接下来就让我来为大家详细分析一下。
其实开一家猫咖的成本可以主要分为硬件成本和软件成本。首先我们来看看硬件成本。一个80平左右的店铺大概需要7万元左右。然后我们在包含上各种装修和设备以及我们首批材料的成本。这个时候我们总的算下来，我们的硬件成本大概在10万左右。
猫咖店也就是猫咪咖啡馆，主要以猫咪为主题的咖啡馆。在猫咪咖啡馆里，猫咪是主体。是否拥有金钱，拥有权力对它们来说都不重要，所有人都是平等的。在这里，喝咖啡是其次，最主要的是跟猫咪一起玩耍能缓解压力和孤独。
来猫咪咖啡馆的以日本年轻的上班族居多，他们通常在下班或周末来这里边喝咖啡边与猫为乐。其实喝咖啡倒是其次，最主要的是跟猫咪一起玩耍能缓解压力和孤独。
扩展资料；
在当前的经济危机中，日本民众有自己的方式来减轻压力，比如去时下流行的猫咖啡馆——品一杯咖啡，与猫同乐。
猫咖啡馆是日本自2000年以来的一个咖啡馆。在这些咖啡馆里，客人享受的不是咖啡和其他饮料，而是与住在咖啡馆里的猫“交流”。
此外，“招财猫、机器猫和小猫猫是现代日本更具代表性的猫形象，日本猫文化已经渗透到生活的各个领域。猫咖啡馆是猫文化与现代化相结合的一个很好的例子。
参考资料来源；——猫咪咖啡馆
共分为五方面，分别为：
1、同类店考察：总结每家猫咖的菜单种类、定价、菜单设计、装修布局、地理位置、店面大小，店员性质，尽可能多的接触店员或者老板，了解基础信息；
2、城市调查：大致了解本市的消费水平，商圈模式，猫咖主要消费群体，市场是否饱和等；
3、装修市场走访，店铺考察，可行性预估，本金预估；
4、总结所有资料，编写策划；
5、细节方面：更好有一些净化空气的设备，养植物，把植物放在猫不能爬到的地方，卫生很重要，定期消毒，每日打扫，点心要有盖子，饮品要有盖子，防止人没吃的时候被猫偷舔，一次性手套，除毛器等，以保证客人饮食卫生。
融入猫元素的餐厅
当我们厌烦了餐厅中那些千篇一律的装饰，以及进食时的单一的感受，也许一些小宠物的加入会使我们领略到不一样的风景，比如，有些咖啡厅在大厅里就加入了猫的元素，在座位旁放几只猫咪，以此作为噱头来吸引顾客。
最近，纽约的爱猫人士们听到纽约新开的猫咪咖啡馆时会很高兴。终于对猫咪的幻想可以化作现实——猫咪咖啡馆。从周四起的四天时间里，人们可以边与猫咪亲近，边享受美食，还能用鱼线吊着的羽毛逗猫玩。
这家临时性咖啡馆由全美更大的两家No-kill救助机构Purina One和美国北岸动物联盟合办，两家机构希望纽约可以多开一些长期性的猫咪咖啡馆，在一些居所空间不大、公寓内不准饲养宠物的城市，猫咪咖啡馆正成为一种流行。
另外，伦敦之一家猫咪咖啡馆Lady Dinah's Cat Emporium于今年3月份开业。日本的多家猫咪咖啡馆已经开业了有几年之久。类似的还有兔子咖啡馆。今年夏天将在旧金山开业的KitTea咖啡馆将会是全美之一家全时段猫咪咖啡馆。在店内我们可以看到有八只猫在漫步，由于旁边是著名的唐人街灯具市场，橱窗外的街上人来人往很是繁忙。这里有黑猫、白猫和灰猫、有的猫身上有条纹状花纹，有的身上有厚厚的毛发，也有的猫虽然毛不长，但是却很有光泽。路过这家店的路人都会朝窗子里的猫望去，这时猫咪们也会看着他们。
从悉尼来纽约旅行的观光客Tahnee Nicholson说自己能够理解猫咪有多吸引人：“如果我住的地方不让我养猫，我也会来这里的。猫咪趴在你的膝盖上无论是读书还是休息，感觉都很棒。”
在英国，当你无暇照顾猫咪时，Welwyn Garden 市的 Longcroft Luxury 猫酒店会给它们一个五星级的家。该酒店由 Abi 和 Matt Purser 持有，他们介绍酒店设有6间带有加热设备的豪华套房包括“菊房”、“翡翠房”、“秋房”、“**”、“布鲁贝尔房”以及“盆景房”，各自有自己的装修风格，都用独立的卧室和运动区以确保每只猫都可以享受自己的假期。饮食方面也无需担心，酒店的营养师会采购当地新鲜的农产品来精心调配猫食，招牌菜是水煮鲑鱼和虎虾。每间套房还配有价值5000英镑的音响，保证它们有一流的听觉享受。收费方面，标准房15英镑每日，豪华房19磅一日，餐饮则是每日35磅。
然而，人们对于猫咪咖啡的观点总是褒贬不一。对于有些拥有毛茸茸的猫咪的咖啡厅，总会带给人们一种舒适惬意的感觉。而有些猫咪咖啡厅，咖啡里总是混杂着猫毛，因而令许多顾客望而却步。
猫咪咖啡上个世纪末起源于台湾，从那之后，日渐流行起来，从伦敦到澳大利亚随处可见猫咪咖啡店，然而前不久位于英国莱斯特的一家咖啡店却因其糟糕的卫生环境被迫关闭。在检查过程中，当地 *** 仅给其卫生评级一分，并建议其大力改善其卫生情况。英国德蒙福特大学的副校长Dominic Shellard曾在自己的推特上写道自己在这家咖啡店喝咖啡时心情很糟糕，因其店内充斥着猫咪粪便的味道。但莱斯特咖啡店的老板Lisa Rivers坚持表示自己咖啡店卫生评级过低是由于文书问题，而关闭咖啡店则是由于自己的身体健康问题。“我的咖啡店的卫生评级只有一分是因为那天环境卫生部门检查时我没有提供文书，”Rivers表示。此外，她还坚持自己的咖啡店十分卫生，猫咪也都很健康。而去过莱斯特咖啡店的顾客也根据他们的提供的感受也不尽相同。一些顾客表示他们十分享受与这里的猫咪共度的时光，而一些顾客则抱怨与英国其他猫咪咖啡店比起来这家的环境简直令人失望。善待动物组织英国区域总监Mimi Bekhechi在接受采访时表示，动物爱好者们应该少去这种类型的咖啡店，那里的动物总是身体虚弱，甚至可能遭受虐待，动物和咖啡厅不能混乱安排在一起。
并且，不是所有人都喜欢猫，有些对猫过敏的人看到猫咪就脊背发凉，比如来自悉尼的游客Suris在参观了猫咪咖啡厅之后就说，这店很奇怪，并且对于人们花钱进店和猫玩耍十分不理解，他说：“又不是你的猫，而且我还对猫过敏。”所以，如何在爱猫人士和普通群众中找到一个平衡点，这是那些以猫为噱头的餐厅酒店迫切需要做的事情。
上海小众咖啡店推荐
ZOONIMO 万物一梦
地址：静安区愚园路486号
听说最近很流行洞穴风，ZOONIMO 万物一梦是一家开在愚园路上的洞穴式咖啡店，采用 3D 打印技术制造的墙体成为了店铺的宣传点之一。
推开小小的玻璃门，仿佛进入了神秘的洞穴一般，曲折陡峭的墙壁给人以戈壁滩既视感，加上橘黄灯光的映射，着实给人一种落日余晖的浪漫，仙人掌玩偶 *** 在吧椅上，自带着 peace and love 的格局。
各种特调是店内的特色，甚至有一款哪绍兴酒做底的咖啡。浅尝一下，还真有醉倒在石库门的可能性~~~
Chiaroscuro
地址：黄浦区南昌路228号
复古风应该是很多女孩子难以拒绝的风格之一，Chiaroscuro 一家走美式杂货铺风的咖啡店，集复古、露营、潮玩、咖啡、威士忌于一体，从手绘门头开始到店内的环境都极具复古风格，散发着浓浓的上世纪美国街头咖啡店的氛围。
Vin Land 咖啡
地址：黄浦区进贤路194号
想体验一把法式复古的浪漫，这家开在进贤路的咖啡店，文艺温馨，沿袭着裙房的原始结构，小而精，阁楼的设计让咖啡店的整体更加有空间感。
白天是咖啡店，晚上是酒馆的设计，也算是别出心裁了。也额外供应各种好吃的小蛋糕和甜品，适合和朋友小聚，随便过来坐坐。
WAITWORTH
地址：黄浦区进贤路126号
再来英伦风的咖啡店溜达溜达，与其他的复古咖啡店不同，WAITWORTH 咖啡店首先在装修上更加注重与街道的烟火气息融合，门前的一条长椅，一辆老式公交车都是它在装修时的构想元素。上下两层的空间分配，门头、地面、吧台等等每一个细枝末节处都花下重金去布置，真的可以说是重金打造氛围感。
阿芙加朵简直太绝了！！吊打某大众街牌~~~还喝过一款远方葡林的手冲，哥伦比亚拼配豆，特有的葡萄干味儿超级有趣！！！
斑寅
地址：静安区常熟路106号
在常熟路有一家用帅哥揽客的咖啡店，尽管店面没有过多的装饰，粉丝基础却十分的庞大。进入店铺，红色春联纸上写着四种豆子的种类和选择，喜欢中烘焙的可以选择酒香、威化饼干和浓郁，喜欢浅烘焙的选择埃塞。
the others
地址：静安区康定路849号
纯白色的装修风格，一眼看上去迸发出干净二字，店内没有多余的装饰，是自然与纯粹，主营业务是特调茶饮，小巧精致的内容和诗意的名称，让整个店铺的格调都得到了提升，整个店铺空间被一堵墙分为了两个部分，单点区不设置座位，只有户外设有座椅。
每次去都会有新菜单的宝藏小店，**姐会很耐心的讲解每杯的内容，饮品的名字也很浪漫。推荐，请用你的名字呼唤我，流云美式~~~
SKF桥下咖啡
地址：普陀区光复西路武宁路桥洞下木屋
这可能是魔都唯一的桥洞咖啡馆，是普陀区苏河水岸驿站之一，店里也有无声咖啡师。咖啡馆以浅木色为主，在昏暗的桥洞内显得亲切活泼又温暖，给穿越桥洞的行人带来了不少的暖意，与静静流淌的苏州河相得益彰。
这里正逐渐成为兼具生活趣味性和艺术性的社区聚集点,各种各样有趣的人在这里相遇，填充这个温暖可人的空间，每个人都能在这里找到自己最舒服的状态。
你有喜欢猫的朋友吗？今天，边肖将为你介绍一些有猫的咖啡店。你可以利用周末去咖啡店，安静地享受周末生活。
猫小主猫咖啡_catcafe
好评如潮的店。因为位于私人小区，进去的时候要向门卫登记身份证号。
有一个大厅，一个书房，一个酒吧，一个半包的室外露台，还有一个装满肉的柜子。整体环境很舒适。你必须穿鞋套以避免灰尘。店里有很多饮料和零食可以选择~
很多可爱的猫，但有时它们可能太多了，不想动我建议买些零食，肯定能把睡着的猫吵醒！
地址：南山区华侨城美佳广场E座14楼1403号(世界地铁之窗A出口，跑马地方向约150米，渣打银行走斜梯进小区)
人均：66元
口味：85，环境：90，服务：90
营业时间：周一至周五13:00至21:30，周六至周日12:00至21:30。
楼上的喵MEOWBAR
一家老牌猫咪咖啡馆。这里虽然布局不大，但温馨的装修让人放松，夜景也很棒。可以直接看到来往于招行总部和深南大道之间的车辆。店内菜品以小吃和咖啡为主，产品中规中矩。
这里以猫为主，吃是附带的。这里的猫都颜值高，种类多而且不怕生，好可爱！猫的主人骄傲又温柔，每次拍它都会是网红脸。
地址：福田区深南大道城市阳光花园2栋21B(招商银行或交通银行旁道后2栋21楼起)(车公庙地铁站C出口)
人均：54元
口味：74，环境：76，服务：76
营业时间：周一至周日12:00-21:30。
楼下的猫咖啡
店里的朋友都很亲切，环境也很舒适。有两层楼。一楼很安静适合看书，一楼的手提柜也是一道风景。第二层是特殊游戏。
最重要的是这里有超软萌猫(目前好像只有一只？)!在这里打游戏吹牛，看着猫咪走来走去，也是很惬意的！
地址：南山区金鸡路53号四季丽景一楼(欢乐颂麦当劳南侧)
人均：41元
口味：81，环境：84，服务：86
营业时间：周一至周日09:00-23:00
猫岛猫咖桌游吧
环境很温馨。适合团建或者聚会。有包间，但是喵不能进去。玩累了就出来抱抱猫。超级放松，喵也很温顺。老板会热情的介绍喵的品种和 *** ，当然也会教你怎么玩游戏。
周中人少，可以安安静静地搂抱猫咪，周末更热闹。这家猫咪咖啡馆有英国肖特、布偶、暹罗、美国肖特、加菲猫，都是名猫。
地址：南山区科兴路惠晶花园宁静阁8A(近深大地铁站)
人均：44元
项目：92，环境：92，服务：92
营业时间：周一至周日14:00-23:30。
神它喵GODITCAT猫咖啡馆
酒水零食一般还可以，零食比其他店的大。总共有十几只猫，有性格温顺乖巧的，也有高冷傲慢的，但只要有吃的，这都不是问题。
二楼配有一些简单的桌 *** 业，很好的服务了猫们。小伙伴们休息两局三国杀或者UNO，合适。值得一提的是，店家免费提供粘头发神器，这是一项非常贴心的服务。
地址：宝安区海秀路1222号田健时尚空间(一方城对面)
人均：32元
口味：78，环境：82，服务：85
营业时间：周一至周五13:00-20:30周六周日12:30-21:30。
professorcat
和居民楼里的猫咖不同，这家店开在街上，猫很多，很可爱很可爱。
整个环境也很温馨舒适，店里的蛋糕和饮料都还可以。东西比一般商店小一点，也贵一点。
地址：龙岗区龙城街道吉祥路340号魏紫花园B106铺(新亚对面)
人均：56元
口味：79，环境：84，服务：81
闲来无事的周末，在古城里走一走，再来一瓶冰镇工艺或者老板特制的鸡尾酒。猫会围着你的脚，一周不开心的几分钟都会被洗掉。超级治愈！
地址：大鹏古城西门大街39号(西门直行20米)
人均：64元
口味：90，环境：91，服务：91
营业时间：周一至周日10:00至01:00。
张北年和他的猫
里面很安静，放着轻音乐，让人很放松。猫都很好，胖乎乎的。会爬到你腿上。
在这里，你还可以自己做小工艺品，烤华夫饼。这是一个非常适合休闲的地方。
地址：南山区深南大道深南花园A座(深大地铁站A4出口，前行20米，过华润万家超市，出口右转，16号电梯右转)
人均：50元
口味：78，环境：83，服务：84
营业时间：周一至周日12:00-21:00。
猫觅休闲猫咪咖啡馆
严格来说这不是一家猫咪咖啡馆，而是一家猫咪主题的酒馆，而且对夜猫子很友好，因为可以玩到凌晨两点！
猫很多，种类也很多。商店里有许多猫玩具。大部分的小猫都很活泼好动，只要被逗一下就会和你玩。
地址：罗湖区金华街13号金华街3楼
人均：66元
口味：78，环境：83，服务：88
营业时间：周一至周五14:00-02:00周六、周日13:00-02:00。
爱猫猫主题猫馆
比较干净。店里有专门提供给顾客喂猫的猫粮和零食，可以喂猫。累了可以玩桌游，打牌。还有很多关于养猫的书籍杂志，还有一些关于猫的手工书。
喝茶看书，逗逗猫，度过了一个轻松的下午。开车的朋友可以把车停在南山医院或者彩虹对面的南山，比较方便。
地址：没有。南山区桃园路南景园大厦27楼m(肯德基从左边进入大厦电梯，地铁桃园站下车，走南山医院出口，再走三分钟)
人均：45元
口味：84，环境：90，服务：90
营业时间：周一至周日13:30至22:00。
卡布丁猫咖啡店
这家猫咪咖啡馆在酒店里。进门需要穿鞋套，洗手。店里的猫和咖啡馆数量是有控制的，满了就进不去。所以你可以在去之前打 *** 问一下。
这只猫又好又干净。而且各有各的可爱点。
地址：福田区金田路金中环酒店公寓B1116室
人均：57元
口味：82，环境：88，服务：87
营业时间：周二至周日13:00至22:00。
暖暖猫咖啡猫咖
环境又大又干净，周末需要提前预约。有很多猫，都是白白胖胖的，不怕人。但是位置有点难找。提供猫咪寄养服务。
地址：福田区新洲九街99-35号(嘉宝润黄金街区B座403室)
人均：55元
口味：82，环境：86，服务：87
营业时间：周一至周日12:00-22:00。
三宅猫生猫咖
环境很好。 *** 名人是拍照的地方。这里有下午茶和私人影院。
猫咪在房间里是独立的，需要穿鞋套，用消毒液洗手。里面有十几只猫，品种很多。你可以点饮料和小吃。个人一起打打游戏或者聊聊天，时不时看看猫，挺好的。
地址：福田区车公庙城阳光名苑裙楼二楼2066室车公庙地铁C出口左转20米(光大证券大门上方二楼)
人均：43元
口味：80，环境：83，服务：82
营业时间：周一至周日11:00-23:30。
喵公馆MeowGarden猫咖啡
非常舒适惬意的环境。店里的小哥哥**姐超级好看，饮料也很好看。一楼的装修也很有意思。ins风格的泳池，各种喵用品，墙上挂的蒙娜丽莎，抱着猫喵版的维特鲁威人简直不要太可爱。
最重要的是：猫咪超级可爱，超级温暖，一点都不冷，让人想抱都不行。一楼可以坐着喝茶吃饭。猫被一个玻璃房间隔开。二楼是一个小巧漂亮的猫咪体验馆，可以养猫咪，但是人数好像有限。
地址：屏山街神山路168号
一、定位——先决定经营模式再考虑风格
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕 点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆 （例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确 定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡 馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
二、财务规划——设计装潢有弹性
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖 啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备 等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧 台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业 后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是 *** 。
每分钱花在刀口上
有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
三、专业——技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
四、地段——不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开 店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人， 要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到 周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮，不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
五、成本控管——一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。 这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水 电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很 危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始！
六、顾客培养——细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错， 但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆， 难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，但开幕之一天千万不要高朋满座！周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？ 如果这三个问题的答案都是"Yes，那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
