导读：探索 *** 名人中的店铺已经成为近年来的一个热点。很多小店因为 *** 名人的打卡推广而变得异常火爆，因此也成为游客的热门去处。网上名人有些店真的很好吃。下面小编收集了一些好吃的店铺，希望对大家有帮助。吴妈馄饨!吴妈馄饨位于扎西风景区扎西街427号，
探索 *** 名人中的店铺已经成为近年来的一个热点。很多小店因为 *** 名人的打卡推广而变得异常火爆，因此也成为游客的热门去处。网上名人有些店真的很好吃。下面小编收集了一些好吃的店铺，希望对大家有帮助。
吴妈馄饨!
吴妈馄饨位于扎西风景区扎西街427号，靠近轻茶饭( *** 宴餐厅)。它很有名，是一家“ *** 名人”商店。
吴妈馄饨手工 *** ，现做现卖，面团坚韧，口感清爽综合各种因素后，吴妈馄饨给食客的印象非常好。吃了之后大家还不忘在社交平台推广吴妈馄饨。渐渐地，这家看似普通的馄饨店火了起来，作为乌镇美食的招牌吸引了越来越多的食客。
吴妈馄饨的主业是三鲜馄饨拌，里面有虾仁、笋子、蟹黄等等。还有野菜馄饨，野菜和竹笋混合在一起，加了一点豆腐，味道更加细腻特别。当然，美味的鲜肉馄饨是必不可少的。
需要注意的是，吴妈馄饨的营业时间是每天中午12:00。如果她想要一碗早餐馄饨，不要跑出去了。
锦岸私房菜乌镇大户人家的餐饭
为了让食客在景区里品尝到乌镇的原汁原味，扎西乌镇金塘航管码头旁一个古老大家庭的私房菜被改造成了金岸私房菜馆。晋安私房菜的菜谱既保留了真正的乌镇家常味道，又推陈出新，推出了很多特色菜。
以下推荐晋安私房四宝：酱骨陈年老酒、私房蒸鸡、徐师傅卤汁笋子、乌镇羊肉。
一般的房子火锅都逃不过一顿火锅的洗礼！还是想出去吃火锅？没关系，乌镇景区也有火锅！没想到啊！谁能想到，江南一个风姿绰约的小镇里，竟然藏着一家火锅店！而且火锅底还有麻辣，番茄，冬阴功。
将军府火锅在庙南街18号，近水乡青年旅社。
乌镇书生羊肉面，菌菇面也是一绝
书生羊肉面馆位于扎西风景区扎西街222号，昭明书院东侧。(浇头是羊肉和羊杂)“作为马云钦点的乌镇美食，一定不会让你失望。(之一届世界互联网大会期间，马云曾经去店里吃过这个面。)一年内出生的小绵羊，用甘蔗、菱角、红枣等煮熟。并且煮5个小时左右，羊肉的香味就会很少了。平时不爱吃羊肉的朋友也可以试试。长途跋涉，不如吃一碗热气腾腾的羊肉面，暖暖心胃，熨熨全身。
这家店的羊肉采用了乌镇当地的传统烹饪 *** ，一碗“招牌羊肉面”
*** 名人店还是有其道理的。乌镇的很多 *** 名人店都有非常独特的装修设计和风格，可以满足一部分人对店铺的挑剔。如果对以上店铺感兴趣，可以去试试。希望对你有帮助。
可以有以下几个方式打败对方：
1、留住老熟客；
2、发展新顾客；
3、提高火锅食材品质；
4、提高服务质量；
5、价格不能变动；
6、增加一些小礼物；
7、增加广告效应。
临平附近哪家火锅好吃？这是很多吃货们共同的疑问。在临平区，好吃的火锅店是数不胜数，下面就给大家介绍三家值得一试的火锅店。
之一家是兰庭火锅，这家火锅店位于临平区学宫路，店内装修别致，就连锅底机器也是智能电子，非常先进。兰庭的汤底用料严格，鲜嫩可口，店里提供的小料十分丰富，搭配合理，味道绝佳，别忘了品尝一下腊肉拌豆腐皮，非常地道。
第二家则是蒲公英火锅，相比兰庭，这家店的装修更为简约，比较适合年轻人聚餐。蒲公英的特色是提供多种口味的汤底，其中特别推荐麻辣汤底和菌菇汤底，麻辣汤底的辣度和口感都非常到位，菌菇汤底则清香可口。
第三家是鲸锅火锅，这家店位于临平区丹堤路，菜品口味比较现代化，不少食材都是使用当季时令食材。这里的牛肉和蘑菇非常新鲜，口感嫩滑，搭配店家特制调味料，味道更佳出众。
以上三家火锅店都有自己的特色，吃货们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的店家，相信不会让您失望。
能吃到热腾腾的火锅，自然也是让人开心的事。火锅店美味可口，能放进自己喜欢的食材，不论是和三两好友杯觥交错，或是独自一人撑起来一口锅子，涮煮小肉蔬菜，都可以获得巨大达到。
但是，可能很多人并不知道，涮锅也有讲究。好多人吃火锅的情况下，一看锅开，把难煮熟土豆块、鸭胗放入锅中，实际上这种做法不地道。吃麻辣烫不想涮肉和蔬菜，这才是真正内行吃法，一般火锅加盟店都不想忽视。
吃重庆火锅店，火锅店多见九宫格。九宫格的隔片下边一般有孔眼，汤是相互流通，不过底锅的火力点会使汤的不同地区发热量不一样，四边的方格火力点小，归属于“慢熬”，最开始往四边的格子里放进脑花、老小肉等耐煮食材，渐渐地煮至食物进味，都还没腥味儿。
火锅的正中间方格，火力点较大，汤电热棒，用于涮快熟食材更好是。因为重庆是一个港口大城市，明清时代经常出现各种各样牲畜在这儿运输，牛下水、鸭排水、猪下水较多，这种排水切成薄片，很快就被烫水涮熟，因而放正中间方格简易涮十几秒就可以。
吃老北京铜锅涮肉铜火锅，等汤开锅，先放进锅里的并不是羊肉，并不是豆腐白菜等蔬菜水果，反而是羊尾油。羊尾油是一头羊的身上“羊味”最严重的一部分，羊膻味来源于羊人体脂肪，羊尾油的香味当然浓厚。
老北京人将羊尾油放入锅中煮，直到锅中本来素菜汤越来越混浊，展现奶白色，这就叫“汤肥了”，此刻放入羊肉，小肉裹羊尾油的味道，吃着更具味道。放入淡而无味的水豆腐、大白菜，吃着也有一股羊肉味。
吃云南菌菇火锅，可能就不能急了。锅刚端上来，什么都不需要下，多听服务员的分配。别自己擅作主张便开始吃菌子，云南的菌菇火锅大多数端上来之后还要煮20min，直到充沛的火力点把锅里的菌类统统煮好了，毒副作用降至更低了才能吃。
直到菌类沸腾，先舀上一碗汤来喝，体会纯天然菌类所带来的美味味道。竹荪、野山菌摆盘等菌类还能继续往锅中放，只不过是提议每一次加野生菌都要等烧开一会儿才可以服用。最终放进云南特色产品诺邓火腿，菌子汤里结合香肠的肉味香醇，一口下去要鲜掉眉毛。
说到这里，想必大家吃麻辣烫有一些心是你想太多。不过说实话，吃麻辣烫最重要的就是自身吃得开心，热气腾腾的食材温馨胃肠和内心，锅开之后先松哪些其实也不关键，仅仅长长见识而已。
1
广告营销
关于怎么做广告营销，自然有很多种办法，比如在重庆“网红”轨道2号线上包下了一列车身，打上标识；或者是在春运包某个城市航站楼内的柱头，打上“回家再晚，xxx等你”的宣传语；门店设有邮筒，等位的时候可以写明信片，每周抽取幸运吃货免费邮寄火锅底料等。
这些都是很好的营销套路。
并且也要时刻关注好自己的品牌在美团，大众点评上的排名，但是这些排名又不是人气火爆的唯一原因。
2
IP的UGC传播
针对年轻人，还要做很多BD营销，要带动很多KOL自发传播自己的火锅品牌，要做到“小红书”APP上关于自己火锅的文章的数量在上千篇左右，小红书在如今年轻人心目中的地位不可低估，因为在公众心中，这是年轻的品牌，他们愿意去吃，也愿意传播。
3
Slogan设计
标语更好选择简单，浅显易懂，能让人一下子产生共鸣，比如”xxx在家等你“”xxx如同家一般的温暖“等之所以选这些，是因为巴蜀人不管是出差还是旅游，回家的之一顿肯定是想吃火锅，尤其是春节回家的时候。
4
资源置换的跨界合作
作为火锅店，比较有效的营销方式还有各种活动，大家想想是不是大部分响当当的品牌都经常会遇到活动，比如明星到店，门口也常常立着文艺演出相关信息的海报，可谓是“文艺老火锅”了。
如果有条件还可以 *** 一些周边产品，或者和什么博物馆，机构活动合作，在出售的底料包装盒上可以印上这些logo，巨大的影响力带动了线上线下的销售，精致的包装盒和精美的图案设计，令人感慨如今火锅底料也能当作伴手礼送朋友了。什么小包装，小口袋之类的也可以印一些送给食客。
排名不分先后~ 面这些 都很不错哟~ 可以根据个人喜好选择。而且都有地址 *** ~ 1、东东洋芋鸡 门庭装修不显豪华，可里面的王字洋芋鸡是最为正宗，极为美味的。还有这儿的青椒童子鸡也很受欢迎。环境优雅、舒适；价格公道、公平。 地址：瓦仓庄56号 *** ：0871-3636877 2、重庆胖子火锅 用植物油、辣椒、花椒、老姜、大蒜、食用盐、豆瓣、味精等，调制出富有辛麻、辣、鲜、香的清油火锅佐料。毛肚是其更大特色。 地址：祥云街22号祥云商城A-19号 *** ：0871-3182581 3、重庆苏大姐火锅 具有60年的历史，60年的配方。苏大姐火锅是昆明首家庭院式火锅餐厅，环境优雅，加上美味的菜肴，以汤红亮，油而不腻，口感老到醇厚而著称，集麻、辣、鲜、香之口感，汤久煮清爽，吃后口不干，不上火，回味悠香。最近推出特色河鲜锅底及各种长江生态鱼系列。 凭本报菜品可享受88折优惠。 地址：祥云街42号 *** ：3619499 4、香圣客欢乐火锅 香圣客欢乐火锅是重庆火锅与蒙古风味的完美结合，打破传统火锅理念，锅底采用六十多种上乘滋补调味品，由火锅专家潜心研制、精心调配经特殊工艺熬制而成，除具备传统重庆老火锅特有的麻、辣、香外，又以独特的汤、底料，配方更好的融合了蒙古火锅特有的鲜。 地址：翠湖北路61号（南屏街也有分店） *** ：0871-5326577 5、良木缘老坛酸菜火锅和泰式酸辣火锅 在这里可以邂逅老坛酸菜火锅。以田鸡、虾、鸡翅、鱼片为主，搭配上新鲜的时令蔬菜豆腐、白菜、金针菇等，用酸菜汤为底料，加进香茅草，让你一下就迷恋上那种微酸而又回甘的感觉。 地址：昆明宝善街202号 6、鱼嘎嘎煳辣鱼火锅 主要以罗非鱼、鲫鱼、花鲢鱼为主料的煳辣鱼火锅，味道厚重，较之一般的煳辣鱼火锅，又稍微显得香辣一些，如果再配合冰糖银耳羹，味道则更加的独特。 地址：昆都瓦仓北路（三合营28号） *** ：0871-5616337 7、莫凡彼冰淇淋火锅 莫凡彼冰淇淋火锅，是在装满了纯巧克力的容器底下放上一个小炉子将其煮溶。再加上牛奶、少许橘子甜酒熬成浓稠的巧克力浓浆，以苹果、梨、草莓、奇异果等水分适中的水果切片蘸食……这种冰淇淋火锅吃在口中清脆爽口、甜甜蜜蜜，是一种营养丰富、高热量、易消化，冬季抗寒冷的美味佳肴。 地址：南屏街柏联广场上岛咖啡厅 *** ：0871-3649168 8、仟和骨头王火锅 骨头味特别浓，里面的骨髓可以吸出来吃，汤味不但养生而且非常鲜美。锅底可以自己选，油是有点多但那骨头中的骨髓可一点也不油腻。除了骨头或火锅外，这里的干锅虾很不错，喜欢辣味的朋友还可以品尝一下这里的特辣鲜虾大锅，价格便宜，工薪消费。 地址：新闻路129号 *** ：0871-4107222 9、会泽黑山羊火锅店 黑山羊火锅源于会泽黑山羊 *** 独特的传统工艺，采用会泽黑山羊烹制而成。黑山羊生长于滇东高寒地区或半山区，属纯天然绿色食品，无污染、高蛋白、低脂肪，还含有人体所需的钙、铁等元素，营养丰富，食后对人体具有温补、养颜、强身健体、祛风除湿、醒脑明目、增强人体免疫力之功效。 地址：大观路篆新农贸市场内 *** ： 4122248 10、红人居香辣虾 以经营香辣虾为主， *** 辣的红，给用餐客人时尚享受，更能通过火红的色调， *** 人的味觉神经，再配以虾的香辣让人胃口大增。 地址：昆都夜市24-29号 *** ：0871-4133266 11、老巷子火锅店（沙坪坝） 重庆麻辣火锅，肥牛卷较有特色，大众消费。 地址：青年路145号 *** ：3185586 3185919 12、云和祥的铜炊锅 该店铜炊锅的菜品种类丰富，经铜炊锅烹饪后，清香可口，味道鲜美的美味菜肴让人吃后回味无穷。在品尝此菜时，喜欢食辣的朋友，可以蘸一下蘸水，这样吃起来口感更佳。冬季以来，炊锅基本是每个食客必点的。 地址：祥云街云和祥宅院（金碧公园内） *** ：0871-3635998 13、益鼎香辣鱼 与食客最为熟知的麻辣鱼、糊辣鱼火锅有明显的区别，其特点是汤色红润鲜亮，鱼肉鲜嫩滑爽，清香宜人，食不腻、辣不燥、食后也能满口留香，完美结合了滇菜中鲜、香、辣老三味的精华。 地址：东风东路东风巷1号 *** ：0871-3188385 14、昆明君乐酒店自助火锅 君乐酒店的火锅从是在每年的12月份至次年1月份推出，包含在自助餐里。有两种口味供客人选择，一种是麻辣，另外一种是药膳火锅味道比较清淡一些，客人可以根据自己的口味选择。采用每人一锅，吃起来卫生、健康。 地址：洪化桥20号 15、荟都靓锅 特色：咖喱火锅 油而不腻，辣而不燥的特点，环境布局也别具匠心。台湾咖喱火锅，配制虾滑、牛肉滑及各种海鲜，加上云南本土的山菌类与海鲜组合。独家配制的清凉特饮，菊花蜜和花洛神时尚饮品，是火锅美食的精品。 地址：国防路昆都商城一楼 *** ：0871-4199668 16、阿明小龙虾 品独特，南北结合，独到工艺标准配以十三香，香辣、干锅、红烧、飘香系列。取材广泛，品种众多精选优质小龙虾，佐以油炸水泡黄豆、葱花、香菜、生辣椒、红椒油、老蒜蓉、云南本土香料，根据食客个性需求再配以十三香、香辣、干锅、红烧、飘香等特色口味。 地址：翠湖北路32号 *** ：0871-5338599 17、香如木樨火锅仔 特色锅底：柠檬鸡、泰式牛肉、尖椒糊辣鱼、香辣洋芋鸡。 这家火锅店门面不同于一般的火锅店，青绿色的门面给人以清新的感觉，价格也比较实惠。 地址：北门街48号 *** ：0871-5197696 18、亿香阁清香火锅店 锅底十余种，有适合冬季滋补的乌鸡甲鱼、天麻鱼头、竹荪童子鸡等；还有绿色、健康无渣的鸳鸯锅、子母锅，红汤锅；更有百吃不厌的鲜香虾。菜品选料精细，营养可口，价格不高，适合大众消费。营业面积300多平方米，可同时容纳200人就餐。 地址：吴井桥佳路达大酒店斜对面 *** ：0871-3530116 19、熙兰健康时尚火锅 采用每人每锅，在这家火锅店能够吃到平价的海鲜，海鲜较为新鲜，价格在6至8元，价格实惠适合工薪阶层消费。这家火锅点更具特色的是海鲜龙汤锅底，这种锅底用鲨鱼骨煮24小时而成，呈乳白色，味道鲜美。 地址：东风西路139号 20、云香阁干锅牛蛙 云香阁 *** 的干锅牛蛙以云南本土味型为主，可以根据个人的口味来选择，有微辣、中辣和爆辣。在 *** 牛蛙的过程中，在锅里添加了适当的香料，以遮牛蛙的腥味，但保留了牛蛙的鲜味。另外，云香阁 *** 的牛蛙不带皮，牛蛙皮用来油炸，炸出来的牛蛙皮既香又脆，是一道很好的下酒菜。 *** ：0871-3611223 地址：三合营28号附9至12号 21、昆明觅蝶香浪漫火锅 其特色产品为单人小锅，4种锅底全部是用高汤调制。麻辣鲜汤锅选用深海清衣鱼和上等猪棒骨熬煮而成，味道足够鲜美；野菌滋补锅则是把老鸡和牛骨外加十足野生菌文火熬煮24 小时，待精华融入汤中，再加上上等金丝蜜枣来中和药材的清苦，汤浓味甜，最适合冬季进补。 地址：昆明走廊 22、红厨茶园火锅 正版红白汤火锅，与滇味美食相结合，肥而不腻，香而不燥。茶园式庭院用餐区。环境优雅，随处可见的绿色，给人一种热而不闹，完全置身于田园就餐的感觉。 地址：昆都仟和骨头王对面 23、金茂肥牛酒吧火锅 每人每口时尚电磁炉小火锅把白里透红的肥牛、各种花花绿绿的菜蔬煮得热气腾腾。讲究“情调”的情侣们坐在卡座里，或“晒”着夕阳吃火锅，或拉起纱窗“犹如琵琶半掩面”，把肥牛火锅当作“谈恋食府”边吃边喝边聊。 地址：永胜路金茂酒店 24、城市花园泰国海鲜火锅 在泰国柠檬、朝天椒为主调料的汤料中，又加入香茅草、南姜、鱼汤、鸡汤，一次性熬制12小时，中途不加汤水，一天熬一桶酸辣海鲜汤煮火锅，卖完打烊。无论生意怎样火爆，每天都只卖一桶汤料的泰国酸辣海鲜火锅，吃不到的顾客只能“明日请早”，常常让吃不到的人望锅兴叹！ 地址：吴井路138号证券大厦附一楼 *** ：0871-3115999 25、金花肥牛火锅 有14年历史的金花肥牛火锅，完全使用空运到昆明的“鲁西肥牛”为原料，这种牛肉肉质细腻、汁多、有淡淡香味，可以按照肥牛的不同部位，不同口味、不同进价点菜，由厨师专门 *** 出各类肥牛美味。每周三有男士陪同消费的女士专享“一免一”吃肥牛的优惠，每位22元。 地址：西昌路389号金花宾馆内 *** ：0871-5313716 26、福成肥牛火锅 福成肥牛火锅汤用牛骨、老汤炖制而成，并配以鹿茸、枸杞、红枣、姜片、野山椒等原料，营养价值高，汤色浓。有清汤、香辣等滋补锅底供食客各选所爱。除肉质鲜美、味道好之外，还有降低血脂和胆固醇的作用，能够达到滋补养生的功效。 地址：岔街十二中对面 *** ：0871-3316111 27、鱼游天下螺旋藻斑鱼火锅 斑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜。程海的螺旋藻药用食疗阶值高、营养好，用螺旋藻汤来涮斑鱼片，不仅滋味鲜美，更有疗五痔，治湿痹，面目浮肿，补心养阴，澄清肾水，解毒去热等食疗功效。 地址：新闻路88号（天籁村旁） *** ：0871-4166009 28、老渔翁生态鱼大排档 重庆老渔翁生态鱼火锅昆明连锁店丰俭随意的大排档经营模式，以微利聚人气，把老渔翁的品牌煮得到处飘香。每天各种红汤火锅、清汤锅、鸳鸯锅、酸萝卜汤锅已煮得花鲢鱼、鲶鱼，黄辣丁热气腾腾，把个老渔翁火锅店煮得翻江倒海。 地址：东风东路延长线铁路边省经委旁 *** ：0871-3330588 29、香可香自助肥牛火锅 每人每小火锅20元/位，客人可以在星级酒店装修典雅的环境，悠扬的背景音乐中，欣赏着云南摄影家各种摄影作品，轻松地想涮多少肥牛就涮多少。吃完多少盘肥牛都有服务员帮你送上，吃到不想吃时，就只花20元。如果要加其他蔬菜，每盘5元的起价。 地址：宝善大酒店五楼香可香玫瑰酒楼 *** ：0871-3162290 30、香可香自助肥牛火锅 每人每小火锅20元/位，客人可以在星级酒店装修典雅的环境，悠扬的背景音乐中，欣赏着云南摄影家各种摄影作品，轻松地想涮多少肥牛就涮多少。吃完多少盘肥牛都有服务员帮你送上，吃到不想吃时，就只花20元。如果要加其他蔬菜，每盘5元的起价。 地址：宝善大酒店五楼香可香玫瑰酒楼 *** ：0871-3162290 31、圣地淘沙韩国烧烤火锅 圣地淘沙韩国烧烤火锅结合了韩国饮食特点，将云南人爱吃的烧烤、火锅融合在一起的时尚吃法，独创了云南首家“成吉思汗火烤两吃”。它可以说是无国界的料理与韩国烧烤火锅联姻，是传统饮食文化与现代烧烤火锅食品营养观念的完美结合。 地址：同仁街9号 *** ：0871-3639698 32、亿香阁火锅酒楼 亿香阁有款一锅两吃、干锅火锅同时炒煮的清香火锅，很有特色，吸引了不少食客。这种“两吃火锅”应用子母锅的形式，外围锅装的是亿香阁用了30多种天然香料调配的秘制“亿香阁香辣酱”，炒出的诱人干锅虾，中间则是放有土鸡汤、昭通天麻、宁夏枸杞的滋补火锅。 地址：吴井桥33号广东发展银行一楼 *** ：0871-3115999 33、秦妈火锅 秦妈荔枝子母火锅，大胆突破传统重庆火锅的用料，把肥牛这种“洋肉”、山药之类“土产”，以及海鲜河鲜水产品融入秦妈荔枝火锅，开创了一种新的营养食疗火锅。 地址：西坝路88号（白药厂斜对面） *** ：0871-4194666 �0�2
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机会：首先开火锅店真的是利润高，你看很多明星都开的火锅店。对厨师等工作人员的要求相对不是特别高，也没有依赖性，可复制。所以火锅开连锁的开的特别多，只要锅底调料是一样的设计装修服务统一标准很快规模复制了。其次现在火锅接受度也高，十几年前我们上一辈都觉得火锅是垃圾食品，他们吃的少，现在随着新餐饮新标准新规范的出现，越来越多以健康新鲜为主打的火锅品牌陆续出现，我们的火锅消费人群越来越多，越来越低龄化。从以前的对口味的单方面追求逐渐发展成为对装修创意、菜品创意、服务创意的追求。最后，以川渝为主力军的火锅口味，已经越来越被全国各地以及海内海外的友人所接受。
是机会也同样是威胁：1做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个 *** ，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人更好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换 *** 等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅更好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个 *** 成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
更好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找 *** 解决。
2地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线更好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。更好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
综上，只有不赚钱的公司，没有不赚钱的行业。
吃火锅时，对于菌菇类的食材，一般煮5分钟左右即可煮熟。但是，具体煮熟的时间取决于菌菇的种类和厚度。一般来说，薄的菌菇如平菇，煮3-5分钟就可以了，而厚的菌菇如香菇，则需要煮8-10分钟。如果菌菇切成小段，时间可以缩短至1-2分钟。
判断菌菇是否煮熟的 *** 是，观察菌菇的颜色和质地。煮熟的菌菇颜色会更加鲜艳，质地也会变得更加柔软和滑嫩。另外，如果菌菇在水中沸腾，也可以判断它已经煮熟了。
在吃火锅时，建议将菌菇放入锅中后不要立即翻动，应该等待一段时间，让菌菇充分吸收热量并煮熟。翻动时也要注意不要过度翻拌，以免菌菇在煮的过程中破碎或散开。
