导读： 乌龙茶 *** 技艺 乌龙茶 *** 技艺是福建省安溪县的汉族传统手工技艺。大家对这项技艺都了解吗下面，我就为大家详细地讲讲乌龙茶的 *** 技艺。快来看看吧! 技艺渊源 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创
乌龙茶 *** 技艺
乌龙茶 *** 技艺是福建省安溪县的汉族传统手工技艺。大家对这项技艺都了解吗下面，我就为大家详细地讲讲乌龙茶的 *** 技艺。快来看看吧!
技艺渊源
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准;其次是极其精细的 *** 工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省、四川、湖南等省也有少量生产。
*** 技艺传承
中国乌龙茶 *** 萌芽于16世纪，完善于17世纪，它吸收并传承了中国各类茶 *** 精华，是划时代的伟大发明。乌龙茶既保留了绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是半发酵的茶叶，其 *** 技艺工序复杂、条件要求高，被誉为世界最精湛的制茶技术。
作为一项传承历史悠久的传统技艺，乌龙茶 *** 技艺已发展成为广大茶农脱贫致富的惠民技艺。县委、县 *** 在推动发展茶叶加工新工艺的同时，注重保护好传统 *** 工艺，千方百计采取各种保护措施，保护安溪铁观音地理标志知识产权。
魏月德在展示他在创业之初开办的茶叶加工厂的牌匾。 在介绍铁观音茶树的种植技术。自铁观音始祖魏荫在1723年发现铁观音以来，魏荫家族秉承传统的制茶工艺，将乌龙茶(铁观音)传播于世。魏月德作为魏荫第九代传人，是国家级非物质文化遗产乌龙茶(铁观音) *** 技艺代表性传承人。从十五、六岁接触茶叶开始，魏月德从事乌龙茶(铁观音)的 *** 和销售已有30多个年头。除了创办茶叶企业之外，他还斥巨资建造全国首个铁观音文化园，现已成为了传播中国茶文化的重要窗口。
*** ***
乌龙茶的 *** 工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。
萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种 *** 。
摇青：是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。
炒青：以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。
揉捻：属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。
烘焙：即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。
技艺应用
铁观音茶是乌龙茶中的珍品，产于福建省安溪县，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的`土地上，自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，云雾缭绕，十分有利于铁观音生长。 *** 铁观音工艺严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。制茶品质以春茶为更好，品尝香气以秋茶为更佳;铁观音条形卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹晴蜓头状;色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，汤色金黄，浓傃清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味;香气馥郁持久，有“绿叶红镶边，七泡有馀香”之誉。
铁观音的品饮，仍沿袭汉族传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷小盅、宜兴紫砂壶为更佳。冲泡按其程序可分为八道：
1、百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;
2、观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、春风拂面(乱泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5、关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯;
6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯;
7、鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;
8、吕啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣;确乃一种生活艺术享受。
(如在用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些)
铁观音茶一向为福建、广东、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝，辄难释手。并且铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，美名遍及全国各地，消费量不断增长。在日本，铁观音几已成为乌龙茶的代名词。
冲泡技艺
如今流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。
乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：
一、好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水更好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。
二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间
闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间之一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，之一泡15秒就可以了。
五、冲泡次数
绿茶一般三次为更佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法， *** 得当每壶可冲泡七次以上。
市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。
闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但金萱、翠玉等台茶也开始流行。
乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。
特别提醒：
从严格意义上说，人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶，以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入茶叶中制造而成，优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。
鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的 *** ———即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。
结语：以上就是我为大家分享的乌龙茶 *** 技艺，大家看完都了解了吗希望我这篇文章对大家有所帮助!
;你一天到晚在“知道”里答疑解惑，哪有时间作买卖。
有所得就有付出，心理准备做好了吗？
给你两条建议，供参考：
1你喜欢在网里转，不妨在 *** 里开个小店，“买卖”“答疑”两不误。
2建一个“ *** ”。就是同学需要什麽你参谋你去买，收取适当费用。
其他买卖都需要有资本，学生又有多少钱呐，还是先从零开始罢。
若有精力双管齐下效果更好。不过“答疑”的时间没有了，不后悔吗？
PS:在我的消息中给你发送了两个信息,不知收到没有。还在帷幄之中运筹？小心：当断不断反受其乱。
你是一个在读大学生，应以学习为主业。脑子聪明学习应付自如，干点其他“不想这样碌碌无为”也无可厚非。只是“学习不是问题，找个工作也不成问题，”可是确实？一定要想好。不要因小失大。切切。
作为学生有时间，有精力，思维也清楚，又有 *** 和干劲。可是“资本”找谁要？又找家里？借贷？再有，销售渠道在哪？岂不是重中之重的问题。“兰野”先生（贸易高手）的三点的确很重要，要想好。
我给你的提议“ *** ”不多讨论了。因为范围有限，“大款”学生有限，虽然一笔能赚个百八十，基数小也不能达到“挣钱哗哗的”。考虑再三：本金少；品种多；面广；少跑（在学）也只有 *** 营销了，所以特别推荐“ *** 网店”这样的电子商务。你确实可以试试，前段也有一个广东的女大学生（ 云的那一边），来咨询几乎和你一样的问题，我是这样答复的：
更佳答案
*** 网上销售确是卖什么的都有了。什麽人无我有，什麽人有我廉等等都用不上了。消费人群也比较散乱无章可循。如果你“非常想在 *** 上开个小店”是否可以这样做：
先与你的进货商谈好用他们的货拍成照片，开店时挂到网上，不妨种类品牌多些。
卖一种提一种货结算一次。进货商处也没多大风险，你的资金也有保障。进可攻，退可守。
作一段时间后再定方向和规模？电子商务现今不是太好做。
回答者： 1qazxsw212 - 高级经理 六级 8-23 00:35
提问者对于答案的评价：
谢谢你!可以跟你交个朋友吗
这样的 *** 你可以借鉴一下，她已经开业了告诉了我网址，可是前两天电脑被病毒攻击信息全丢了，她的网名已告诉了你可以直接向她咨询，她的先期是做“芦荟”的化妆品。
我以为，初始创业尤其是学生阶段，资本金和销售渠道还是自己创建为好。“成固欣然败亦喜”至少也是一段难得的经历。努力一下“成功”也包含在其中。
预祝成功！
PS2:
若有兴趣请告知，我将给你发去“开网店的资料”。
