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导读： 1、面糊 *** 材料比例：10斤白面、016斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。 2、
1、面糊 *** 材料比例：10斤白面、016斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。
2、 *** 面糊顺序：
（1）先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次
（2）然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。
（3）加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。冬天 *** 发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
好听好记的煎饼铺子名字有哪些？下面就让我们一起来了解一下吧：
好听好记的煎饼铺子名字大全
好佳煎饼店、七里香煎饼店、聚香园煎饼店、五味煎饼铺、太吉煎饼店。
乡里人煎饼果子、九福煎饼店、瑞粮煎饼店、武大郎煎饼店、好食汇煎饼店。
煎百味、壹家人煎饼店、谷味佳煎饼店、喜多客煎饼店、一品香煎饼店、好吃煎饼店等。
拓展知识
煎饼果子铺怎么取名
开一家煎饼果子店，首先要取一个好的名字，毕竟店名和店面是客人的之一印象，那么煎饼铺子起名怎么起呢？
1、谷香杂粮煎饼
谷，五谷杂粮；香，表明煎饼香气四溢，听起来也朗朗上口。
2、卧龙煎饼店
卧龙是古代蜀汉丞相诸葛亮的称号，据说煎饼就是诸葛亮发明的，起卧龙煎饼这个名字比较有历史气息。
3、果子煎饼
跟煎饼果子反过来，比较有趣，感觉也很好记。
4、嘎嘎脆煎饼店
表明煎饼吃起来的味道香脆可口，具有中国北方的味道，好听又好记。
5、杂粮煎饼店
五谷杂粮代表健康，杂粮煎饼既指煎饼是用五谷杂粮 *** 的，也让客人觉得煎饼更健康。
6、满口香煎饼铺
煎饼吃起来满嘴喷香，寓意好，名字也好听好记。
7、状元煎饼店
煎饼有一个传说就是一个书生吃了煎饼后考上了状元，叫状元煎饼店有很好的寓意，尤其适合学校附近的煎饼店起这个名字。
8、老X煎饼铺或X记煎饼店
比较简单的起名 *** ，自己姓什么，煎饼店也叫什么，比较适合开在社区的商业区，熟客比较多的煎饼铺子。
做最基本的，北方早餐，油条，油饼，豆浆，豆腐脑，粥类，肉夹馍，南方早餐肠粉，汤粉，云吞面。贴近百姓的饮食最畅销
做什么早餐还是要取决于你所在的地域，南北方早餐的喜好还是有所不同的。以下列举一些南北方早餐店常见的食物：
南方：甜豆腐脑、粥、米粉、茶蛋、豆浆油条、包子等；
北方：咸豆腐脑、豆浆油条、粥、茶蛋、煎饼果子、包子等。
可以看出无论是南方人还是北方人，很多早餐都是相似的。我是北方人，所以就以北方人为例子说些我的感受。
首先说说我老家，属于四线级别小城市，城市里的人们生活节奏较慢。这里的做早餐大部分都是小铺子或者很小的店，两种店更受欢迎，一种是喝粥吃包子和小菜，一种是豆腐脑配筋饼或者豆浆配油条的专门小店。尤其筋饼豆腐脑的搭配，有一些做的很好吃的店甚至都是全天营业，客源不断，食客不仅仅当做早餐去吃了。我每次回老家，无论什么时候只要不是天黑，都会去我更爱吃的一家店去解馋。
其次说下我常住城市，属于二线城市，相对发达很多。这里的有早餐的店大部分都是全天营业，因为不止针对吃早餐人群。普遍以连锁包子铺、混沌馆、粥店为主。其中包子铺连锁店居多，已经形成品牌效应。混沌馆其次，粥店一般成本相对较高所以连锁并不是很多，大部分都是单独店。
综上，建议你如果没有精湛的手艺，更好不要尝试单独产品的早餐店，风险太高。你可以试着做粥和包子茶蛋小菜的早餐店，受众面较大一些，相对风险较低一些。
想开早餐店，选址最重要。我认为大的小区附近，而且这个小区条件特别的好，人多点，还年轻有钱。她们是最主要的群体，不爱起早做饭，买着吃最方便了，咱得付出辛苦，起早大约三四点钟，就开始工作了。更好有外卖，给饭菜送到家里面去。更加的方便了，往往叫外卖的人比去店吃得人还多，尤其是周六周日休息啥的，就不愿意下楼了。早餐租的房子不要太大50_60平，更好明档，让人看着干净卫生。牌子一定要亮，任何走过路过都知道这个早餐店。投资大约4-5万左右，早餐花样要多。饼，粥，包子，茶蛋，小咸菜，豆浆，油条，豆腐脑，这些必不可少。如果要加可以按当地的特色，适当加点，不要太多，会杂，忙不过来，还有点乱。这些建议仅供参考，祝你开业顺利。
我认为，首先你应该先吃遍你们当地的所有早餐店，然后选出一个口感更好、生意最旺、能带学徒的店铺，扎扎实实把手艺学下来再考虑开店。
开店选址很重要，可以请你师傅帮你把把关，毕竟人家能做得这么好，经验肯定少不了。建议选择学校、车站、医院、菜场等流动或居住人口多的地方。绝对不能图店租便宜而选择人流量少的地方，那样生意不好，会磨灭你继续开店的信心。也尽量别和周围已经开了很多卖相同品种的早餐店挨着开，以免粥多僧少、口味竞争大，你一个新手拼不过人家。还要考虑食材采购或供应问题，更好不要离菜场太远，要保证每天的食材新鲜才能拥有更多回头客。
门店装修讲究干净、整洁、敞亮，不用太讲究档次，只要口味好，又干净卫生的话，照样能吸引很多比较讲究的客人。厨房设备一定要齐全，摆放整齐、顺手，这样既方便自己使用，又能给人卫生整洁的印象，让人吃得放心。
早餐行业是个勤行，必须早起，原材料购买、食材准备、早餐的烹制、店内卫生等一大堆琐碎的事要做，看起来不多，做起来累人。生意不好压力大，生意太好身心疲惫。你觉得你是不是一个能早起的人？能不能全年无休坚持开店？现在你的岁数几何？很多做过多年早餐的人都反映因为缺少睡眠、冬天洗刷太多等，导致身体不同程度得到了损害。尤其是年龄大的更甚。
这些都是开店要考虑的问题。我暂时只想到这么多了，谢谢邀请。祝一切顺利！
你好，谢谢邀请，其实我也有过来早餐店的想法。我觉得早餐，有几种。
1
油条，豆浆，豆腐花，大饼，茶叶蛋，简单易学。大家都比较喜欢。我经常去的一家，就这里几样，生意不要太好啊，我那时就有想法去做。这家油条是6个人左右在忙，可见生意有多好。都是一家人在做的。
2
小笼包，酸辣汤，生煎，白粥，胡辣汤，外加几样油酥饼。我去的一家是夫妻两个人，一直就在那里不停的跑来跑去，忙的不得了。
3
加盟早阳那种品牌早餐店，主营包子，东西都是配送的，简单易操作，我们附近一家就是这个品牌，就是包子，还有馅饼，茶叶蛋，家早餐奶。3－4个人，可以请人，可以自己做。
4最小的最简单，投资相对最小的，租一个位置还好，小一点的地方，就卖单一品种，杂粮煎饼，或手抓饼，或鸡蛋灌饼，搭配牛奶。
1个人即可操作。投入小。
5结合当地特色，当地人饮食习惯去做。
以上就是我的建议，在大部分地方都可以。
又想法就去努力，不要空想，不努力怎么知道行不行。还有做早餐还是有些辛苦，做好吃苦耐劳的准备。
祝早日实现自己的梦想。
谢邀！现如今想做点小生意开一家早餐店其实是个不错的的选择，早餐店看似很普通满大街到处都是，但是深入了解一下，就会知道那些深受顾客喜欢的早餐店一年的利润是很高的。
开早餐店首先最重要的一点就是你得找到合适的地点，人群比较密集的地区，比如学校周围、各种车站周围、居民区周围以及公司、医院周围等等，当然，不要太着急，因为即使你明知道这些地点好，但是不一定会找到空店面经营。现在一般就是地点好的就会有好处费，而地点差的客流又少。当然，即使花高价兑一个地点好的店面，也不要那种地点差，不花钱白租给你的店面，占小便宜吃大亏。更好在街面上，上班族，学生等经常路过的地方。客流量大，即使单个利润很低，每天积累在一起，仍然会有较高的利润。
早餐店的装修简单大器即可，早餐的价格相对便宜，而且属于快餐，不象大饭店、咖啡店，一些高品位人群追求的那种档次。即使一些有钱人，上班前路过早餐店进去喝一碗粥，吃一个鸡蛋，十分钟不到，就离店了。而且早餐店本身面对的就是大众，上班族和学生，只是干净、卫生、便宜既可。千万别觉得豪华就是特色，有钱的人毕竟很少，家里大多数雇有保姆，早餐一般不会在外边吃的，而老百姓对于这种豪华装修显然不敢进，反而适得其反了。
以前有句话叫“酒香不怕巷子深”，但是现在的生意不宣传是不行的，当然宣传的方式有很多种，可以给周边的居民或路过的上班族、学生等发DM单，请人唱歌跳舞，越热闹越好，让周围的人都知道你早餐店的开张，还可以推出一些开店优惠活动，比如之一天前多少名顾客半价购买早餐，凭店铺宣传单打个七折之类的优惠活动，尽力在之一天就将早餐店推广出去让更多的人知道，有了知名度才会有顾客的道理你必须得懂。
最后一点那就是打铁还需自身硬，你要长期稳定盈利，那就得留住大量的顾客，关键就是你要保证早餐的质量，质量就是你用的米一定要用好米，这样煮出来的粥才会香。包子的肉一定要用好肉、馅一定要用好馅，面一定要用好面等，炸油条一定要用好油。这样做出的味道才会好。记住，生意是一点点做出来的，顾客是一点点积累出来的，当一个人到你家吃饭，感觉干净、卫生，早餐的食材用料精良，吃起来口感良好，价格便宜，那么你就留下来了一个回头客。而且他很有可能成为你的免费广告。一传十、十传百。再加上良好的服务。做足了这些工作，你的早餐店生意必然会红红火火的。
干一个馄饨铺吧！本钱少！利润大！我支持你！
感谢头条君邀答！
我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我！
问题所问：‘’想开一个早餐店，大家有什么好的建议？‘’
如题主所言：‘’选址，投资大小等‘’。
关键词：便利性、替代性。
⑴早餐便利性的体现形式。
①选址。
1、与客层消费时间匹配。
举例1、写字楼附近。
举例2、居民区附近。
举例3、菜市场附近。
举例4、学校附近。
②出品形式。
1、便于携带，单手可持。
举例1、包点。
举例2、油炸食品。
举例3、豆制品。
举例4、蛋制品。
2、快速出品，既食即走。
举例1：米粉。
举例2：面条。
⑵早餐替代性的体现形式。
①延长售卖时间。
AM：6时—10时→AM：6时—13时。
②价廉。
与午餐／晚餐比较，有价格优势。
③可充饥。
面食类比米制品更充饥。
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餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！
所有的餐饮业的选址都很重要，对于早餐店更为重要。
早餐顾客一般都是赶时间，一般都就近吃早餐，或者在自己路过的地方，一般早餐店应该选在人群容易集中的地方：
1、居民区内；
2、学校附近
3、商业街
4、车站旁
5、公园附近
6、闹市区
早餐投资一般包括：房租、水电、人员工资、原材料、桌椅、餐饮设施等等，还要考虑自己早餐店的档次，是简陋还是精装，早餐品类是单一还是多元化。
因为现在人们对早餐质量的要求越来越高，包括种类、卫生、舒适等，所以目前早餐店已经向规范的多元化快餐转化，一些加盟的多元化快餐厅成为人们早餐的新宠。你可以考察一下目前操作的加盟品牌和当地的市场需求。当然，这样的投资要高一些，但收益要多一些。
1、人流大：每个人早上都要吃早点，人一多总会有人吃的嘛。选择门面的之一重要原则就是人流量必须大。
2/6
2、租金适中：早点的价格只有那么大，而且吃早点的时间又是比较集中，生产效率只有那么大，所以选择门面的时候，租金是要考虑在内的。建议在15万以下门面。
3/6
3、住宅：早点的店面，选择在住宅区旁边，更好是能够在住宅大门口，这样人家一出来就能看见有早点，肯定会买的。
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4、地铁口：地铁口也是一个选择店面好的地方，地铁口人流量特别大，而且上班的人都是要吃早点的。
5/6
5、办公楼下：商业办公楼下，这样的地段也是较好的选择，挺好的选址参考。
6/6
6、菜市场门口：菜市场每天早上买菜的人特别的多，吃早点的人也很多，所以在这个地段选择开早点挺好的。
谷香杂粮煎饼，卧龙煎饼店。
1、谷香杂粮煎饼，谷，五谷杂粮，香，表明煎饼香气四溢，读起来朗朗上口。
2、卧龙煎饼店，卧龙是古代蜀汉丞相诸葛亮的称号，煎饼就是诸葛亮发明的，起卧龙煎饼这个名字有历史气息。
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。
山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。
刮煎饼
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食更好。
摊煎饼
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。
二种摊煎饼 *** ：
1、甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2、酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
枣煎饼
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
菜煎饼
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味[1]
