导读：麻酱和芝麻酱不是一样的。麻将是一种由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻残渣加入一些调味品调和成的调和酱，芝麻酱则是将芝麻炒熟以后，使用磨子磨出来的纯芝麻酱。麻酱的价格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一点可以起到很好的调味效果了。芝麻酱营养
麻酱和芝麻酱不是一样的。麻将是一种由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻残渣加入一些调味品调和成的调和酱，芝麻酱则是将芝麻炒熟以后，使用磨子磨出来的纯芝麻酱。麻酱的价格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一点可以起到很好的调味效果了。芝麻酱营养丰富，相比麻酱来说，价格也是偏贵的。一般家庭购买都是选择纯芝麻酱。相比于价格和口感来说，大家更加看重的是健康。一般我们在吃火锅的时候，火锅店内的食材为了节约成本，总是会将麻酱调制好以后，端上人们的餐桌。麻酱由于添加了调味品，味道是非常有食欲的。当我们在超市里面购买的芝麻酱，瓶子内的芝麻酱上层总是会飘着一层香油，香油可以使芝麻酱的口感更加纯正。一般来说，芝麻酱的营养成分比麻酱要高，芝麻酱里面富含钙质和铁质，婴幼儿也是非常适合吃的。
一、麻酱是芝麻榨成香油以后剩余的残渣，加入调味品掩盖麻酱的苦味，是一种调和酱
麻酱是芝麻加工成香油后，剩余的芝麻渣，经过二次加工，制成麻酱。麻酱价格便宜，都是用在商业的，饭店内采购的是比较多的。麻酱本身的味道是苦涩的，在加入调味品以后口味上是比芝麻酱还要醇香的。
二、芝麻酱是用芝麻直接磨碎做成酱，一般芝麻酱表层都会有一层香油，营养成分也是相当丰富的，吃芝麻酱对身体健康有好处
每100克芝麻酱内含有钙质高达600mg，比牛奶的钙含量多了足足有六倍。芝麻酱内还含有丰富的铁质，一些贫血的人吃芝麻酱，是可以起到补铁补血的作用的。
纯芝麻酱可以为身体补充营养，那么，你知道如何判断芝麻酱的纯度呢？
我个人认为我们四川的麻将规则就很有趣很好玩，而且在国内很多地区的麻将规则都是由四川延伸过去的，所以四川麻将的普及率也很高。在我们四川，毫不夸张的说，连十岁的小朋友都能把麻将认完，十五岁的中学生更是能把麻将的灵魂摸通透，所以很多人都调侃我们的麻将精神。
在我的印象当中，我打过自贡麻将、广元麻将、成都麻将、攀枝花麻将，说实在除了精通成都麻将和广元麻将以外，其他我都是糊里糊涂，不过我觉得更好玩的当属成都麻将，说起成都麻将的规则，可能会把外地人听蒙，比如：定缺、大小雨、带幺，详解：定缺就是筒条万必缺一个、大小雨就是直杠或弯杠，带幺就是一二三和七八九，还有自摸加底和加翻，反正规则多，打起来特别有趣。
对于麻将的喜爱，四川人可谓是忠心耿耿，所以在成都，无论大街小巷都有麻将馆，甚至出去野炊、晒太阳都会带上麻将，而且在打麻将时，不仅打牌的人聚精会神，就连围观的人也激动万分。所以在我们四川的聚会不是吃饭唱歌那么简单，而是吃饭打麻将，打起麻将来，上个厕所都是跑马拉松，生怕少打一圈，因此我才觉得我们成都麻将好玩儿又吸引人。
所以成都的麻将也是川麻的灵魂所在，当然川麻虽然好玩，但是比较大众，所以他的普及度高，它能和日本麻将、国际麻将、武汉麻将这三 *** 将齐名，毕竟这些麻将也是非常出名的。而且还有一点川麻虽然普及的广泛，但是玩的人群大多都是年轻人，而把川麻分开来看，其实每个地方都有每个地方的打法、特色以及规则，所以这种地方麻将一般都是中老年人喜欢打，毕竟他们已经习惯了这种本地麻将，只有打本土麻将时，这些老年人才能从中找到乐趣。
火锅好不好吃，调制麻酱很关键。下面分享一下调配 *** 。
1、首先调制香油：锅里放菜籽油，等油温200℃左右，依次放入姜片、洋葱、香菜、葱叶炸。期间要不时搅拌，避免炸糊。炸到金黄捞出
2、调酱：芝麻酱、花生酱、香油按2:1:1的调匀。
3、可准备香葱末、香菜末、小米辣、青线椒、豆腐乳、韭菜花、生抽、海鲜酱、耗油、麻椒油、红油、黄豆酥、花生碎等让顾客自行调配。
成都特色文化有哪些元素
成都特色文化有哪些元素，成都是也是一个被称作“天府之国”的城市，有着非常的悠久而且丰富的历史，从古至今沉淀了许多的优秀民俗传统文化，散发着独特的民俗风情，那么成都特色文化有哪些元素？
成都特色文化有哪些元素1熊猫文化
近些年，成都通过“大熊猫”闻名世界，受到国内外游客的喜爱，先后开发了上万个版权产品，传播中国文化的同时，也取得了较好的经济效益。作为最能代表成都的元素之一，大熊猫早已成为成都非物质文化遗产“蜀绣”和“银花丝”的创作主题。四川更利用大熊猫友善、吉祥的形象，结合四川非遗产品登上国际舞台，使大熊猫成为了中国对外文化交流的重要名片。
川剧文化
在民间流传着这样一句话——蜀戏冠天下。这句话源自唐代，可谓源远流长。川剧变脸，是国人耳熟能详的舞台艺术，也是今天成都的城市名片。川剧的名称，始见于清末民初，当时叫川戏，后来统称川剧。2006年，川剧经国务院批准列入之一批国家级非物质文化遗产名录。如今在成都，已有很多大大小小剧场能让市民近距离欣赏到川剧的风采。
成都火锅
成都火锅是四川的代表性美食，是成都特色美食。成都火锅店遍布大街小巷，具有代表性的店铺有很多，每个食客的心中都有一个排名。对于川渝以外的人来说，“成都火锅”和“重庆火锅”没什么区别，其实并不是这样的。区分成都火锅和重庆火锅，主要从三个方面来看，一是底料的不同，二是酱料的不同，三是食材的不同。
郫县豆瓣
说到郫县豆瓣酱，Maigoo我想必全国朋友都吃过。“郫县豆瓣”是成都市郫都区的特产，是中华老字号、中国地理标志产品。作为中国顶尖调味料和成都特产，郫县豆瓣在选材与工艺上独树一帜，全靠精细的加工技术和原料的优良，达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣有“川菜之魂”的美誉，其 *** 技艺已入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
蜀绣
中国国家地理标志产品、成都特产，中国四大名绣之一，2019年入选国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。作为中国传承时间最长的刺绣工艺之一，蜀绣题材多为花鸟、走兽、山水、虫鱼、人物；除了以古代名家画作如苏东坡的怪石丛条、郑板桥的竹石、陈老莲的人物等为粉本，又请当时名画家设计绣稿，由刺绣工艺师加工再创作。
麻将文化
在成都街头走走，你就会看到一连路过五六间麻将馆的独特风景。成都是麻将传承的鼎盛地，由于其特殊的历史地理环境，“麻将”浓缩为了成都的地域文化与市井百态。成都许多麻将馆都立于高楼大厦之间，麻将对于成都，犹如糖葫芦对于北京一样，已经是这个城市的烙印。麻将在成都体现的不仅仅是一种游戏，还是一种悠闲自得的生活，这是最能代表成都的元素之一。
茶馆文化
四川是我国茶叶的起源地之一，茶叶种植历史悠久，饮茶十分普遍。成都作为四川的省会，茶馆的产生自然是比其他地方更早。在四川有这样一句老话“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”。纵观历史，成都是茶馆产生和发展的典型，茶馆浓缩了成都的地域文化特征及市井百态。随着城市化的发展，成都传统茶馆文化已发生巨大改变，但它依然是成都具有代表性的文化之一。
蜀锦
蜀锦与蜀绣不同，蜀绣是“刺绣”工艺，而蜀锦是“织”的工艺。可以理解为，锦是彩色的丝缎，而绣则是在丝缎上进行的`二次创造。两者都是成都特色文化。蜀锦有两千年的历史，与广西的壮锦、苏州的宋锦、南京的云锦并称为中国四大名锦。蜀锦兴于春秋战国而盛于汉唐，因产于蜀地而得名。2006年，蜀锦入选首批国家级非物质文化遗产名录，2010年实施地理标志产品保护。
酒文化
成都的邛崃是“中国白酒原酒之乡”，高峰期年外销省外原酒占出川原酒70%以上。“邛酒”已获评国家地理标志保护产品，多次登上全国地理标志保护产品百强榜。著名的“水井坊酒”也是源自成都，有600多年的历史。被发掘的“水井坊遗址”是世界上最古老的酿酒作坊之一，被誉为“中国白酒之一坊”。成都的酒不仅历史悠久，其酒与酒业都极具特色，生产工艺好，科技含量较高。
都江堰放水节
都江堰放水节是四川省的重要民俗节庆活动，更是天府文化的重要传承。作为成都具有代表性的文化之一，放水节年年相沿、世代传承。正如都江堰水利工程，虽历经千年，初心不改，仍造福巴蜀人民。放水节抒发了对以李冰为代表的历代治水先贤的感戴之情，同时这一独具特色的民俗活动已深入人心，都江堰成为了以“深厚的水文化底蕴”为核心内容的文化空间。
成都特色文化有哪些元素2茶馆文化
成都人爱喝茶，爱泡茶馆，点一杯茶打个盹儿或看闲书，要么就凑在一块儿斗地主，这就是成都的茶馆文化，而且，很多嗨生意就是在茶馆谈成的！成都茶馆里的故事，犹如“黄河之水，绵绵不绝”；成都茶馆里的“龙门阵”那是滋味悠长。
麻将文化
成都人爱麻将，对成都人来说，人生最快意之事莫过不受世事烦扰他打一下午的麻将。曾有个段子说，坐飞机，在飞机上都能听到成都的麻将声。
蜀绣文化
蜀绣又称川秀，国家级非物质文化遗产。与苏绣、湘绣、粤绣齐名，为中国四大名秀之一。羊年春晚，蜀绣文化传播大使李宇春一首美轮美奂的《蜀绣》至今余音绕梁。
川剧文化
川剧，是四川成都文化的一大特色。说到川剧，人们马上会想到川剧的神技——变脸。
变脸的最快纪录由著名川剧表演大师彭登怀保持，他曾在一次表演中用25秒钟变完了14张脸谱，变到第9张后现出本脸，再变回4张脸谱。川剧变脸享誉国内外。
酒文化
四川名酒众多，被载入世界吉尼斯之最。成都的水井坊是一座元明清三代川酒老烧坊的遗址，作为中国白酒的源头，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”媲美。
成都邛崃，自古就盛产美酒，据说现在全国很多名酒的原浆都来自成都，当然四川的酒文化就更丰厚了，属来有四川酒云南烟之说。
火锅文化
火锅，是成都人的家常便饭，也是外地人来成都必吃的美食，无辣不欢，无火锅不成都。
有什么事情不能用一顿火锅解决的，那就两顿嘛！
这各外国政要访问成都，必备一道菜就是成都火锅，英国首相卡梅伦、德国总理默克尔等吃了成都火锅也是赞不绝口。
熊猫文化
一谈及大唐盛世，就会想到古城西安；当飞机上看到自由女神塑像时，就知道美国纽约到了……一说到成都，大家自然也会想到熊猫。
大大黑眼圈，胖嘟嘟的身体，标志性的内八字的行走方式，萌宝大熊猫是世界上最可爱的动物之一。
只要说到大熊猫，就一下就拉近了世界与成都的情感和距离。大熊猫形象憨厚率真、亲和友善、悠然自得、淡定温顺又洋溢着灵气。
成都特色文化有哪些元素3成都特色元素
四川成都的特点元素是：成都是一个非常著名的集美食、娱乐、休闲于一体的地方。建筑古色古香，交通便利。它离武侯祠和锦里很近。就连成都当地人也特别喜欢玩。玩都的全名是玩都文化广场，在成都很有名。
成都有哪些文化？
成都是一座有着4500年文明史的古代文化名城。悠久的历史孕育了辉煌的古蜀文明和影响 深远的地域文化。成都自然环境优美，物产丰富，经济丰富，人杰地灵。
成都也是一个移民城市，汇集了 各方的风俗文化，形成了独特的城市精神。这一切共同创造了成都人安静、礼貌、积极、悠闲的生活态度和生活方式。
在漫长的历史河流中，成都文化表现出和谐包容的文化气度、开拓创新的文化精神、崇文重教的文化传统。
和谐包容
以成都为中心的古蜀文化一直强调人与自然的和谐相处，重视人对环境的依赖和互动。这可以在 三星堆遗址和金沙遗址发现的若干器物中得到证实，如太阳神鸟金箔图案，充分展示了古蜀人与自然和谐相处的文化精神。
道教文化
正是因为蜀文 文化具有丰富而深刻的人与自然和谐的文化内涵，成都才能成为中国道教的发源地。道教是中国土生土长的宗教，是经过长期的历史发展形成的。道教重视人与自然、人与人之间的和谐统一，天人合一成为道教的文化主体。
移民文化
成都不仅是一座人与自然和谐相处、人与自然和谐相处的城市，也是一座人与人之间宽容与融合的城市。成都文化的这一特点源于历史上多次移民到蜀国的影响。
先秦时期，成都是移民建立的城市。早在古蜀时期，成都就有大量的移民。比如楚王族宗支斗氏族的一些支裔就移民到了蜀国的西鄙，楚昭王的一些后代也搬到了蜀国。
乐观文化
成都是一座历史文化名城。几千年来，它经历了起起落落，发展曲折复杂。它既辉煌又繁荣，多次遭到破坏，甚至破坏，甚至遭受两次毁灭性破坏。但每次破坏后，都能迅速恢复，始终保持区域政治、经济、文化中心的地位。城址不变，城名不变，生命力强。
这是 成都的一个非常重要的特点，在中国的大城市中是独一无二的。它不仅体现了成都顽强的生命力，也体现了成都人民不畏艰难困苦、自强不息、奋发图强、开拓创新的精神。
芝麻黄油是厨房中非常常见的成分。好的芝麻酱可以使食物味道更好。特别是在吃火锅时，一定要将它与芝麻酱配对。我不知道每个人都发现为什么火锅店里的芝麻酱这么香吗？但是我买的芝麻酱不好吃！我开始认为芝麻酱的质量不好，所以我买了几种芝麻酱，味道不如火锅店。
偶尔有一个机会，当我外出吃饭时，我遇到了一家火锅店的店员。因为他们经常在他们的商店吃饭，所以相对熟悉。我问他为什么商店里的芝麻酱这么香，但是我买的芝麻酱不好吃。他说，实际上，芝麻酱是一样的，但是您错过了这一步。火锅店里的芝麻酱都是混合的，家里很少有人会混合。
然后他告诉我具体的部署 *** 。最基本的混合物是4芝麻黄油+ 1花生酱。纯芝麻黄油有点油腻，略带苦味，所以请用花生酱中和，以获得更香的味道。大家都记得，芝麻酱和花生酱的比例是4：1。然后准备“原料水”，将八角茴香，香叶，肉桂和小茴香煮沸，煮沸5分钟。
冷却后，将少许酱汁倒入顶部，然后沿一个方向搅拌。自己掌握一致性，以获得满意的结果。那就是火锅店的芝麻酱。除此 *** 外，他还为我共享了另一种 *** ，即4芝麻酱+ 1花生酱不变。如果不使用烹饪用水，则可以释放酱油，细香葱，蚝油，大蒜，豆腐和辣椒油。然后继续搅拌并搅拌一会儿。用这种配方制成的芝麻酱更美味。它不仅适用于火锅，还可以用于冷盘和冷面。
