火锅种类
导读： 火锅的种类多种多样，根据燃料划分，可以分为木炭火锅、煤气火锅、电火锅等，根据口味划分，可以分为鸳鸯火锅、麻辣火锅、番茄火锅等，根据用餐类型划分，可以分为豪华型火锅、大众型火锅、自助型火锅等。 火锅种类 划

火锅的种类多种多样，根据燃料划分，可以分为木炭火锅、煤气火锅、电火锅等，根据口味划分，可以分为鸳鸯火锅、麻辣火锅、番茄火锅等，根据用餐类型划分，可以分为豪华型火锅、大众型火锅、自助型火锅等。

火锅种类

划分火锅的方式除了以上几种以外，还可以根据质地、地域、结构、烹饪风格、食物类型等多个方面进行分类。

我国的火锅大致可以分为六个派系，分别是北系、川系、粤系、云贵系、江浙系、其它系等，其中其它系包括湘西狗肉火锅、湖北野味火锅、椰子鸡火锅等种类。

国外的火锅有日本锄烧火锅、朝鲜酸菜白膘肉火锅、韩国石头火锅、印尼咖喱火锅、泰国冰炭特色火锅、日本迷你特色火锅、瑞士奶酪火锅等种类。

1、市场定位是否准确

开店做生意，市场定位非常关键。定位品类属性，什么类型的火锅；定位顾客群体，考察顾客的消费方式和消费水平；定位选址，选址和火锅品类属性以及顾客密切相关的；定位核心优势，核心竞争力是产品，还是服务以及营销；定位营销方式，营销必须要有针对性，根据顾客定位和产品定位来设计营销活动。

2、开店规模的选择

火锅店想要扩大经济效益，必须扩大规模，也就是火锅店加盟面积要开得足够大才能获得更多的利益。但投入的成本不宜过高，避免利润减少，降低开店的成活率和持续性、同时，因到店消费的顾客无法像商品一样不收区域限制，所以在针对的当地消费者的时候，还应再去抓部分特定消费对象，有助于增加店面收益。

3、品牌项目是否可靠

目前市面上火锅加盟品牌众多，鱼龙混杂，找火锅加盟项目时要谨防“上当受骗”。建议大家实地考察，多对品牌总部考察，包括人员、环境、规模等，全方位评估项目的可靠性。

4、产品味道是否正宗

现在火锅市场同质化现象严重，如果没有自己的特色，很难长久发展。除此之外，各地的饮食习惯具有一定的差异性，因而进一步要考虑产品是否适合当地的消费群体。有实力的火锅品牌往往都有自己的研发团队，能够根据加盟商要求改良口味。

5、总部的扶持力度

越来越多的人倾向于投资开火锅店，但是往往缺乏行业经验，因而需要了解总部扶持力度是否完善，关系着开店最终的成败，完善的扶持体系能够帮助新手快速熟悉该行业，让店铺早日走上正轨。

德庄火锅和咖咖火锅哪个名气大取决于不同的地区和人群。根据查询爱企查得知，德庄火锅和咖咖火锅都是知名度比较高的火锅品牌，但是哪个名气更大这个问题很难说，因为它们的知名度和影响力在不同的地区和人群中可能会有所不同。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

重庆毛肚火锅，鲜嫩香辣；

四川麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；

广东海鲜打边炉，味美无穷；

广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷；

香港牛肉打边炉，名扬天下；

上海什锦暖锅；

江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特；

杭州三鲜暖锅；

北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎鼎香等

云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；

湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；

湖北野味火锅；

东北白肉火锅；

东北小肥羊火锅，商业化之后产生的品种；

苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。

比较有名四川麻辣火锅、广东海鲜打边炉、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被成为“中国四大火锅”。

国外火锅分类

日本锄烧火锅

朝鲜酸菜白膘肉火锅

韩国石头火锅

印尼咖喱火锅

瑞士奶酪火锅

　　火锅调料：冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。

　　自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢!

　　（一）正宗四川料：

　　芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

　　此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

　　（二）蚝油料：

　　锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

　　此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

　　（三）红油蒜泥料：

　　四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

　　此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、 *** 、豆腐等主料。

　　（四）怪味料：

　　红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。

　　制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

　　此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

　　（五）乳腐汁料：

　　先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

　　此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

　　（六）麻酱料：

　　芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

　　此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

　　（七）姜汁料：

　　姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

　　此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

　　（八）麻酱油料：

　　生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

　　此料适配各种火锅。

　　川味牛火锅

　　原材料

　　＊红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。

　　＊大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。

　　＊涮料（依次处理好的是）：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。

　　＊蘸汁：蒜8瓣、小葱3根。

　　调味料

　　＊红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。

　　＊大骨汤：盐。

　　＊蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。

　　＊麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。

　　做法

　　＊大骨汤

　　1：猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头。

　　2：将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒。

　　3：将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐。

　　赶快试试吧，做一道属于你的川味牛火锅。

　　川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，川味牛火锅口味属于红油味，做法属火锅类，但怎么做川味牛火锅更好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道川味牛火锅吧~~

　　＊红油锅底

　　1：大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段。

　　2：锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金**后捞出。

　　3：入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出。

　　4：继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉，再加入所有的香料。

　　5：略炒片刻，炒出香味。

　　6：倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可。

　　＊蘸汁

　　1：蒜用压蒜钳压茸。

　　2：小葱切花。

　　3：蒜茸入小碗中，依次加入蒜香椒麻蘸汁的调料即可。

　　4：蒜茸入小碗中，依次加入麻酱红油蘸汁的调料，撒上葱花即可。

　　经验与感怀

　　＊做大骨汤的骨头更好选择筒子骨，直排虽然肉多，但油质少，煨出的汤骨味不是那么浓，味道不香。

　　＊注意骨头要冷水入锅，这样相对能更多地去除掉肉中的血质。否则骨头遇开水会迅速收缩，锁住血水哟！这可是母亲的智慧哟！煲汤盐要最后放，否则肉质会发柴呢！

　　＊做红油锅底干红椒和花椒的量可以根据自己的口味来加，鸟儿加的中量多，怕太辣了呵呵！味道相当赞哟！

　　＊做红油锅底每一步的炒出香味都要做到位，否则做出的锅底香味不浓哟！特别是大骨汤的加入是非常重要的，如果没有只好加水了，但是味道肯定大打折扣哟呵呵！

　　加油哦。。。无可否认四川麻辣火锅真的很好吃。。。哇。。。天啊！！好辣。。。

咖咖火锅好吃。

1、咖咖火锅相比和楠火锅吃起来有种特有的豆瓣酱香味，在其他火锅没有吃到过，口感很香醇，咸辣口味的，吃起来很香。

2、咖咖火锅相比于和楠火锅全身都涂买了孜然和辣椒，好吃，又麻又辣，又香。

1重庆周边聚会推荐

重庆适合聚餐的地方其实挺多的，也有很多适合十几个人同时用餐的地方，物美价廉。有以下建议：

1中餐

相信大家楼下都有一些中餐厅。如果楼下没什么可选择的，那么旧厨房是个不错的选择。身边很多朋友都觉得老厨房比杨记龙符性价比高，菜品丰富，特别划算。有时我会和朋友去吃这个，如果我不吃的话。不知道吃什么，朋友的酒席也很多。桌子很大，完全够用。

2火锅

对于重庆人来说，任何一个假期结束都可以选择吃火锅。选择性价比高的火锅，更好是有包间，环境稍微好一点的火锅店。十几个人喝酒吃菜互相聊天也很好。

3大排档

重庆的大排档总是有大棚子，其实环境也不是很差。重点是很多大排档的江湖菜都很好吃，硬菜和家常菜都可以随意选择。饭后，价格也不是特别贵，大家吃的都很开心。

4家庭晚餐

待客之道，更高的礼遇是家宴。朋友帮忙。大家一起买菜，洗菜，切菜，一起做饭。结束后，他们围坐在一起，互相聊天，喝点酒。这是更舒适的去处。

希望能有帮助~

2重庆周边聚会推荐地方

你说的聚会，应该是一大群人。

推荐雨天室内主题。大学城有很多专门建团的地方。2000元以内可以打牌，乒乓球，唱歌，打桌游，含午餐。只搜索特定的团。

这个季节一起去游泳当然是必不可少的项目。建议去加勒比海游泳比较专业，周一到周五跟团买票会便宜一半左右。

如果人不多，建议观音桥。红鼎国际。它几乎是桌游室，密室，逃避diy。在观音轻轨站下车就行了。

3重庆周边聚会推荐酒店

I、重庆喜来登酒店。位于南京市南滨路重庆市安区。

重庆凯宾斯基酒店。位于南京南屏会展中心旁重庆市安区。

重庆怡景酒店位于重庆市渝中区黄花园桥头。

重庆迪雅酒店，位于南坪老街南滨路。

重庆洪亚东酒店。位于渝中区苍柏路。

重庆半岛酒店，位于重庆市渝中区解放北。

7重庆世界贸易中心，位于重庆市渝中区临江门。

重庆西南大酒店，位于南滨路。

重庆工贸大厦，位于南滨路。

重庆凯利大酒店，位于重庆市渝中区凯旋路。

4重庆哪里适合聚会吃饭

两个枣吃什么？环境有味道吗？这些问题让男人和孩子的鞋子伤害他们的大脑。吃饭是个大问题，不仅要吃好还要有味道！唐不要紧张。让让我们先来看看重庆最吸引人的餐馆。也许有一个能满足你！羊头来

房子莱阳头条

海迪的标题

坐标：渝北区财富印象商业街F栋5号莱阳头条

人均消费：120—140元来郎头条

推荐菜肴：活力沙拉、烤鸡配田园时令蔬菜、意大利牛肉和意大利面条。

推荐理由：光看店面装修就让人眼前一亮，老板不愧是软装知名设计师！讲菜品的健康路线也符合现在人们的健康趋势！尤其是广受好评的沙拉，真的很好吃，还有老板推荐的牛油果苹果饮品。健康和美味的结合太棒了！莱阳头条

尹哲赖阳头条

坐标：渝中区解放北全敏路2号重百大厦12楼莱阳头(重庆时代广场对面)

人均消费：120-180元莱阳头条

推荐菜肴：果木牛肉排、金枪鱼土豆沙拉、火焰冰淇淋。推荐理由：It在重庆有一家非常好的商店。环境很好，而且它这也是一条步行街。地理位置优越。如果没有下雨时，有一个露台，你可以坐在那里，你可以直接看到步行街

推荐理由：这家店的环境和欧美**里的高档餐厅一样！柔和的灯光，优雅的装饰和风格。你在这家餐厅吃的是风格，每一道菜都是艺术，食物的艺术。莱阳头条

餐厅莱阳头条

一个莱阳头条

坐标：江北区北滨路山甲码头商圈8区LG4栋头条来洋

人均消费：180-260元头条赖阳

推荐菜：三文鱼配沙拉、黄油梨汁、巧克力蘑菇庄园、纽约芝士蛋糕。

推荐理由：这是重庆一家非常高档的西餐厅。其装饰典雅，主色调为黑白。看起来很温暖但不太华丽！主菜：芒果酱法式生蚝，杏仁鲜虾卷，牛油果泥鲜蟹肉，相当不错！莱阳头条

DorPailido西班牙餐厅酒吧格头来来

坐标：鱼头来渝北区财富中心F6财富印象

人均消费：150-170元人民币个投来

推荐菜：海鲜饭、蒜茸虾、蘑菇汤。

推荐理由：它位于财富中心购物广场的湖边，环境相当舒适。他们的海鲜饭食材齐全，扇贝和虾仁都很大，受到所有吃货的好评！莱阳头条

几个园林莱阳头条

坐标：南京市南屏东路18号安区(现代女性下游150米医院)，阁楼庭院的头条。

人均消费：100-120元头条赖阳

推荐菜品：泰式咖喱_饭、土豆西冷饭条、牛头肉。

推荐理由：装修风格很小资，人少安静，真的有置身花园的感觉，适合情侣见面聊天约会。咖啡不错，有牛排，卤肉饭，甜点等。环境很好。8点左右有歌手在唱歌晚上打卡，很有感情。羊头来

秋叶来了头

坐标：渝中区重庆天地吊脚楼3楼莱阳头条

人均消费：250—300元来郎头条

推荐菜品：三文鱼刺身、烤扇贝、牡丹虾刺身、来哥头条

推荐理由：店内干净明亮，整体风格日式简约，木质桌椅用竹子景观装饰。它这是一种非常优雅的感觉，而且适合两个人的约会环境。跳洋头

白乐天毛肚火锅餐厅莱阳头条

坐标：南滨路之一大道2号安区(澳门豆捞一楼)，来洋头里。

人均消费：80-120元来郎头条

推荐菜：水牛肚、白家肥肠、红糖巴赞莱格头条。

推荐理由：重庆人约会地点不仅限于西餐，火锅也是重庆女生的更爱。但是一般的火锅环境太吵，两个人单独约会。白乐天的优雅路线环境，从装修到环境布置，都是民国的模式，乐团演奏，绝对合适。跳洋头

道长沙胡南饭店头条莱阳

坐标：九龙坡华润万象城5楼582号莱阳头条

人均消费：70-100元来郎头条

推荐菜：舞虾、洞庭贡品莲藕、剁椒鱼头。

推荐理由：这家店的装修风格很特别。我非常喜欢它。去长沙，坐火车去长沙，然后整个餐厅都是老式火车车厢风格。坐在窗边从外面看就像在火车车厢里吃饭。莱阳头条

蕉叶泰国餐厅头条莱阳

坐标：江北北滨路龙湖春森星月汇6区2楼格投来。

人均消费：150-150170元美金。

推荐菜品：东阴公堂、咖喱王炒蟹、榴莲酥头条。

推荐理由：典型的东南亚装修风格，服务态度好。它it’选择靠窗的位置很舒服，还可以看到江景。菜，喜欢酸辣的感觉，还有咖喱也很不错。咖喱蟹，锦鸡儿多宝鱼，菠萝饭，冬阴功汤，每次必点。羊头来

5重庆周边适合家庭聚会的地方

你好，我来回答这个问题。我推荐重庆周边两个适合家庭聚会的地方。

一、丰都蓝田湖景区推荐。这里海拔1800米左右。夏天，湖水凉爽，景色美丽。有一家酒店叫达沃斯酒店，可以住别墅，适合全家入住。

第二，f有很多酒店

6重庆十几个人聚餐的地方推荐

如果超过10个人聚在一起吃饭，那更好去重庆的火锅店。饭局会是一种氛围，而氛围在饭局中很重要，火锅正好可以满足这种氛围的要求。它大家围坐在一起，开开心心的吃火锅，聊聊自己的工作生活，吐槽一下身边的人和事，喝点小酒，是一件很惬意的事情。

7重庆周边聚会推荐餐厅

Yes(露天敞篷)，这个一城独有的餐厅非常适合宴请，朋友聚会、聚餐等。成一味餐厅提供火锅、烧烤、夜啤酒和中餐。你可以从中选择。成一味餐厅的地址在重庆市北碚区朝阳路原北碚宾馆内。跳洋头

8重庆朋友聚会推荐

It更好不要参加聚会。这是一个非常时期。全球新冠肺炎疫情如此严重。我们要做好自己的安全，这是对自己负责，也是对他人负责。

国家投入了大量的财力物力。各地也投入了大量精力，要遵循自己的规律，不能给国家一腿。

我们应该珍惜自己的生命，尤其是别人的生命，不要忘记。不要当真。它现在好几代人都不知道了，所以它更好不要吃晚饭。