导读： 一看就知道你是被什么人忽悠了的。 蓝山咖啡之所以是咖啡中的极品，有多个原因：产量少（一年仅有1000吨），此外，最重要的是，蓝山咖啡豆的醇、香、浓、甘、酸、苦非常综合，给人味蕾的感觉是最完美的。 至于下面这个问题，肯定是你被忽悠了。
一看就知道你是被什么人忽悠了的。
蓝山咖啡之所以是咖啡中的极品，有多个原因：产量少（一年仅有1000吨），此外，最重要的是，蓝山咖啡豆的醇、香、浓、甘、酸、苦非常综合，给人味蕾的感觉是最完美的。
至于下面这个问题，肯定是你被忽悠了。蓝山咖啡没有三大产区，只有一种：牙买加的蓝山上面产的咖啡豆，才叫蓝山。蓝山是世界上唯一一种被 *** 控制、有证书的咖啡豆。同时从某种角度来说，也是最昂贵的咖啡。在中国，真正的蓝山非常少，因为蓝山的咖啡豆被日本垄断了90%，10年！在2008年以前，中国没有任何一杯蓝山咖啡是真正的蓝山：中国并没有进口蓝山咖啡的记录！
喜欢蓝山，我给你我在09年写的一篇关于蓝山的文章，你可以参考下：
（蓝山Blue mountian）
蓝山山脉绵亘于牙买加岛东部。这座山之所以有这样的美名，是因为从前抵达牙买加的英国士兵看到山峰笼罩着蓝色的光芒，便大呼：“看啊，蓝色的山！”从此得名“蓝山”。实际上，牙买加岛被加勒比海环绕，每当晴朗的日子，灿烂的阳光照射在海面上，远处的群山因为蔚蓝海水的折射而笼罩在一层淡淡幽幽的蓝色氛围中，显得缥缈空灵，颇具几分神秘色彩。而它（以及附近）所生产的咖啡豆，被称为蓝山。
蓝山山脉大多海拔1800米以上，其中更高峰海拔2256米，也是加勒比海地区更高的山峰，是著名的旅游胜地。牙买加蓝山的历史:1725年，尼古拉劳斯爵士（Sir Nincholas Lawes）将之一批蓝山咖啡树种从马提尼克岛（Martinique）带到牙买加，种植在圣安德鲁（St。Andrew）地区。到了1790年，从海地流亡来的难民中有一些咖啡农，他们在蓝山地区落脚，并开始种植咖啡。到1838年，牙买加废除奴隶制，允许被解放的奴隶耕种自己的土地。获得自由的奴隶搬到山里专门种植咖啡，并把咖啡出口到英国。咖啡受到英国上流社会的赞赏而逐渐闻名。这种咖啡就是今天令全世界咖啡爱好者为之着迷的蓝山咖啡。而蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方 蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带，有肥沃的新火山土壤，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差大。最重要的是，每天午后，云雾笼罩整个山顶，不仅为咖啡树天然遮阳，还可以带来丰沛的水汽，令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。
只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡。现在市场上的所谓蓝山，国宝蓝山，或者牙买加蓝山。999%都是假的因为是真正的蓝山的话,价格极度昂贵!更重要的是,即使是现在,很可能有钱也买不到蓝山!牙买加 *** 为了保持蓝山的尊贵以及品质,将蓝山的定量为每年1000T左右,其中还有个很重要的事就是:日本将蓝山的90%产量垄断十年!大家可以算算,1000T乘09,也就是说,在世界200个国家与地区中,只有不到100吨可以从牙买加进口,100T除200,也就是说平均下来每个国家不到05T,而很多国家是没有 *** 权的!也就是说,有钱也买不到!不过中国的超有钱阶层可以喝到了,因为北京的极品蓝公司,拥有了 *** 权呵呵!极品蓝公司的一种包装是外面是麻布,里面是木制袋!一磅(454g)的价格将近2000元!
蓝山的特性:酸度温柔明亮,有着绝佳的醇度和均衡度,喝后很明显的嘴巴会有回甜味有很持久的水果味!它芳香,顺滑,醇厚,三味(甘,酸,苦)完美调和,事实上,它会偏酸,但是很微弱的酸,就像你喝的葡萄酒一样!而在中国,应该说很多人是不会品咖啡的,他们喝出来的只有2种味道:苦,酸!而他们并不会享受那种酸和苦!蓝山的味道!那是没办法用语言来形容出来的!
蓝山的等级:其实蓝山也有等级,一般来说,海拔1500米以上,无霜降的地区才适合阿拉比卡豆种(这个以后会告诉大家),虽然不是海拔越高种的咖啡就越好,但事实上,蓝山山脉海拔2100米以上的咖啡豆才是超级极品蓝山它叫peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品，而这种咖啡豆,一般只有2种命运:被生产商自留,被世界各国的贵族甚至王族垄断!所以,再有钱,也有可能喝不多,因为能花那个价钱去喝咖啡的人,已经对钱没所谓了!如果当年的珍珠豆被英国等别的一些国家王族垄断。牙买加蓝山地区出产的咖啡并非都被冠以“蓝山咖啡”的标志出口，这里的咖啡有两个等级：“高山咖啡”（High Mountasin），和“蓝山咖啡”（Blue Mountain），而只有那些种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡被授权使用“牙买加蓝山咖啡”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量的15%。
牙买加蓝山咖啡有1号、2号和3号三个等级。蓝山咖啡1号是更高等级的咖啡，特级高山咖啡（High Mountain Supreme）的等级仅次于蓝山咖啡1号，比2号和3号的等级都要高。
蓝山咖啡的说法众多，所以敬告大家喔一般来说你们无论是在咖啡店,超市,甚至咖啡商那里买的所谓蓝山999%以上都是假的,是经过咖啡出售商的拼配出来与蓝山味道相似的咖啡豆而已。
纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称：“它是集所有好咖啡优点于一身的‘咖啡美人’。”美国以经营咖啡与茶而闻名的皮特公司的总经理吉姆形容蓝山咖啡时说：“它的味道芳香、顺滑、醇厚，给我的感觉就像宝石一样珍贵。正是因为蓝山咖啡的味道适度而完美，所以蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用。”
纯手打！！！！累死我了
咖啡
咖啡历史
传说在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的困实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋,因此这种果实便被用来做提神药
咖啡的起源
十世纪 *** 医生拉吉写下有关咖啡最早的文字记载,不过咖啡的栽种可回溯至西元575年,更好的咖啡品种阿拉比卡源自依索比亚十五世纪叶门地区的南 *** 开始密集种植来自依索比亚的树苗
咖啡的动乱
咖啡的盛行最初和宗教有关,日后却成为宗教纪律的威胁咖啡成为颠覆性的饮料,它使人们聚在一起,切磋智慧,鼓动政治辩论与反抗1656年鄂图曼大帝克皮里因政治理由下令咖啡屋禁止营业,禁止人民喝咖啡;1674年欧洲女性在反对咖啡的陈情书中抱怨,每当家中有急事发生时,男人总是不在家,因为他们都泡在咖啡屋里;法国酒商意图使咖啡声名下降,因为咖啡是葡萄酒的头号敌人
咖啡是药物
1657年英国有家报纸刊登,咖啡有许多功效,对胃溃疡有效,能强壮心脏,促进消化,振奋精神,轻松心情,治疗眼疾,感冒,咳嗽,肺病,头痛,水肿,痛风,坏血病,腺病等,以及其他种种病症咖啡有时被形容为长生不老药,有时又被视为毒药,因为有些人因咖啡而产生不适,如失眠,愤怒,心悸,发烧,失重,肠胃不适
咖啡的产地
哥伦比亚生产哥伦比亚咖啡;巴西生产巴西咖啡;牙买加生产蓝山咖啡;印尼生产爪哇咖啡;坦尚尼亚生产吉力马札罗咖啡;叶门生产摩卡咖啡;美国生产夏威夷咖啡;瓜地马拉生产瓜地马拉咖啡;依索比亚生产摩卡咖啡;
咖啡的栽植
咖啡树的特质之一是它的果实,一年之内可以结果好几次,另一个特点是花和果实在成熟期不同阶段同时并存如果困子长的过熟,里面的豆子就会烂掉,如果不够熟,采下来的豆子不会自己变熟通常一棵树一年平均产量约为2磅
咖啡树理想的生长环境是温度在华氏65度与75度之间,适当的海拔高度和年雨量在40到120吋之间,更好的土壤是分解的火山土,腐植土和透气渗透性土壤的混合
咖啡指南
巴西各种等级及种类的咖啡占全球三分之一消费量,也就是世界之一的咖啡生产国,除了上等咖啡外,一般咖啡是以量取胜哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国,有世上更好的咖啡豆,味道香醇,更受欢迎的有曼特宁安哥拉是全世界第四大咖啡外销国,仅生产少量的阿拉比卡咖啡,是综合豆中的上品哥斯大黎加咖啡豆是世上更好的咖啡之一,味道温和,浓郁,酸冲,强烈芬芳依索比亚是阿拉比卡种咖啡豆的始祖,酸度很高,带有葡萄酒口味,浓郁,温和,味道强劲,香气宜人牙买加高山咖啡是西印度群岛更好的咖啡,其中蓝山咖啡在品质,特色,香味,甘润方面,都是完美无缺叶门生产摩卡咖啡,从人们开始饮用咖啡以来,摩卡一直就是公认的好咖啡,有与众不同的酸性,咖啡本身也十分香浓委内瑞拉咖啡品质优秀,是世上更好的咖啡之一,温和婉约细致,酸中带有吸引人的香气
即溶咖啡
1卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶1\3泡沫牛奶,更好撒加上肉桂粉但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉
2浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡
3拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊
4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的纯蓝山很少有
5摩卡: 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的
6日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是更大限度保持了咖啡的原味还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁15,爪哇45左右
7爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢
8我个人最喜欢的咖啡: 冰滴,是一种特殊过滤方式冲泡的冰咖啡说是冰咖啡其实并不冰,只是常温的一般也用混合咖啡豆,这种方式冲出来的咖啡很清淡的
好处：
1咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、 *** 、单宁酸等。
2咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含 *** 的咖啡，能 *** 胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的 *** ，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
坏处：
1紧张时添乱
*** 有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的 *** ，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言， *** 会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
2加剧高血压
*** 因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量 *** 只会使你的情况更为严重。因为光是 *** 就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含 *** 的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对 *** 的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
3诱发骨质疏松
*** 本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的 *** ，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
另外，以下六种人不宜喝咖啡：
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
压箱底的咖啡窍门都在这了
饮用单品咖啡应该选用什么样的杯子
答:160毫升的瓷杯。尽量不要用金属杯 、一次性杯子和塑料杯。金属的杯子中含有的金属元素在咖啡液体的影响下,有可能溶出;一次性纸杯不仅不环保而且现在市面上很多纸杯其实都添加荧光增白剂,长期饮用可致癌;塑料杯,高温的条件下有毒物质将溶出,对身体也非常不利。
Espresso(意式浓缩)应该怎么喝
答:直接喝,不加糖,不加奶，另外,喝得越快越好。在咖啡馆显得非常不懂行的行为是:点完意大利咖啡,再向服务员索要糖和奶。此外，意式浓缩咖啡用100毫升以下的小杯装,千万不要嫌弃咖啡馆的杯子太小噢
意大利咖啡分为南意风格和北意风格，各指什么
答:南意风格和北意风格的不同表现在以下几方面:首先是选用的咖啡豆不同。意大利南北贫富差距比较大，北意相对富裕，选用的咖啡豆以阿拉比卡豆为主，拼配少量罗布斯塔豆，甚至完全选用阿拉比卡豆， *** 含量也较低。南意的经济落后些，拼配较多罗布斯塔豆， *** 含量也较高。其次是烘焙方式不一样，北意居民口味清淡偏好中浅度烘焙，南意居民则偏好深度烘焙
咖啡的味道也较重。能否用法式滤压壶打奶沫
答:法式滤压壶和手动奶泡壶外观相似，很多人想用它来打奶沫。事实是，用法式滤压壶确实能打出奶沫来，但不希望大家这么做，因为它脆弱的玻璃杯壁很容易在用力的上下抽动中破碎。所以，这里不做建议。
所谓好的意见卡更好做简单一点，尽量少耽误顾客的时间，一下是我关于这个意见卡设计的一些看法： 1外观方面更好用一些鲜艳颜色的面料，做成小钥匙扣的形状 2把意见卡放在桌面显眼的地方，可以很快让顾客看到桌面上的意见卡 3问卷方面，更好用“打勾”的方式，也就是把调查的内容列成一个小清单，后面是一个满意度，让顾客作出选择。 对于顾客定见卡上所要要涵盖需要的项目有以下几个方面可以让你参考一下 1顾客对咖啡店室内布置，装修，灯光和其他硬件设施的的满意度 2顾客对服务人员各个方面的满意度（这个你应该把他扩展开来，也就是把这分成几个部分） 3顾客对咖啡的特色的满意度（如口味等各个方面） 由于时间不充足，不能把这个东西一一展开跟你交流经验。不过我认为这个方案应该是很好的，希望对你有用··
楼上的已经较为详细了 我说些没提到的吧，
阿拉比卡种
原厂地：中美洲-衣索比亚
形态：色泽青绿，比较干净，豆子扁平、偏椭圆，质量稳定
口感：偏酸甜
咖啡豆加工方式：采用水洗法。
罗布斯塔种
原产地：非洲-刚果
形态：色泽偏黄，杂质较多，不整齐，豆型偏圆、肥厚
口感：偏酸苦或者十分中和， *** 含量高
咖啡豆加工方式：日嗮式。
另外的第三种，虽然是咖啡的三种原生豆，但是个人认为是阿拉比卡变异过来的
长沙十大网红打卡地：橘子洲头、岳麓山、湖南省博物馆、长沙海底世界、湖南大学、咖啡街、橘子洲长江大桥、太平街、湖南大剧院、湖南杜甫江阁。
1、橘子洲头
橘子洲头位于长沙市岳麓区岳麓山南麓，是湖南省著名的历史文化景点。这里可以欣赏到美丽的湖景，以及历史文化遗产。游客可以在这里散步，欣赏美景，拍照留念。
2、岳麓山
岳麓山是长沙市的地标之一，位于长沙市岳麓区。这里有美丽的自然风景和文化古迹，还有许多历史文物和博物馆。游客可以在这里爬山，欣赏美景，参观博物馆，了解湖南省的历史和文化。
3、湖南省博物馆
湖南省博物馆是一座全国知名的博物馆，位于长沙市岳麓区。这里收藏了许多珍贵的历史文物和艺术品，展示了湖南省的历史和文化。游客可以在这里参观展览，了解湖南省的历史和文化。
4、长沙海底世界
长沙海底世界是一座现代化的海洋公园，位于长沙市开福区。这里有许多海洋生物和水族馆，游客可以观赏到各种鱼类、海龟、海豚等动物，还可以参加各种水上活动。
5、湖南大学
湖南大学是一所历史悠久的大学，位于长沙市岳麓山脚下。这里有许多历史文化建筑和美丽的校园景观，是一个体验中国大学文化的好去处。
6、咖啡街
咖啡街是长沙市更具特色的文艺街区之一，聚集了许多咖啡馆、酒吧、艺术品商店等。这里的氛围非常适合年轻人，可以品尝美味的咖啡、欣赏艺术品，感受文化气息。
7、橘子洲长江大桥
橘子洲长江大桥是长沙市的一座著名的桥，它横跨在长江之上，是中国之一座自行设计、自行建造的公铁两用斜拉桥。游客可以在桥上欣赏美丽的江景，感受桥的气势和设计。
8、太平街
太平街是长沙市的一条历史街区，位于岳麓山脚下。这里有许多传统的老建筑和小吃摊，是一个体现长沙传统文化和民俗风情的地方。游客可以在这里品尝当地的美食，感受传统文化氛围。
9、湖南大剧院
湖南大剧院是一座现代化的剧院，位于长沙市岳麓区。这里有各种音乐会、歌剧、舞蹈和话剧等演出，是一个体验当代艺术和文化的地方。
10、湖南杜甫江阁
湖南杜甫江阁是一座仿古建筑，位于湘江风光带上。这里有许多历史文化遗迹和传统建筑，如古典的门楼和青石板街道等，还可以品尝到当地的美食。
-长沙市
