导读： 1、分层饮料怎么调 怎么做分层饮料2、如何 *** 一杯好喝的咖啡？3、咖啡分层为什么老是分不好4、燕麦奶和咖啡为什么会分层5、做拿铁咖啡时怎样让牛奶和咖啡分层，怎样做出花纹？复制的不要来了6、拿铁咖啡怎么分层？每每到咖啡厅，都能喝到美味又时尚
- 1、分层饮料怎么调 怎么做分层饮料
- 2、如何 *** 一杯好喝的咖啡？
- 3、咖啡分层为什么老是分不好
- 4、燕麦奶和咖啡为什么会分层
- 5、做拿铁咖啡时怎样让牛奶和咖啡分层，怎样做出花纹？复制的不要来了
- 6、拿铁咖啡怎么分层？
每每到咖啡厅，都能喝到美味又时尚的渐层咖啡，似乎色彩渐变的魅力风潮始终不退流行，从渐层果汁、渐层咖啡、渐层抹茶到渐层调酒，都能打动食客的心，带来截然不同的视觉享受。其实了解分层饮料的原理，就能省下不少上咖啡馆的钱，自己在家DIY渐层饮品。
分层饮料的原理
分层饮料的原理，是利用不同液体之间的密度或比重差异而产生的层次变化，用来增加饮品的视觉效果，根据物理特性，密度大的液体会沉落在杯底，而密度小的液体会浮在杯子的上层，使饮料看上去产生分层，除非使用外力搅动或者一段时间过去，液体间才会自然扩散而混合。
*** 渐层的诀窍
*** 分层美丽的分层饮料有几个小秘诀，学会了就能轻松DIY：
1搞清楚液体之间的密度大小
一般而言，分层饮料的常用原料密度(比重)大小为：蜂蜜、糖浆、浓缩调味剂>牛奶>抹茶>气泡饮>咖啡=果汁>酒精
但许多原料会添加糖份，会使密度提高而下沉，反之酒精浓度越高的原料则会上浮。以热拿铁为例，热咖啡的比重约099，而热牛奶比重约102，牛奶的比重较大，会落在下层，所以若无额外添加糖份，下层先加入牛奶，再倒入咖啡，就可以做出漂亮的渐层效果，反之则会使液体混合。
2糖浆可以改变液体的密度
可能会有民众提问，假如要做出渐层拿铁，又不希望只有两段渐层，或者希望做出牛奶层在上、咖啡层在下的渐层效果，该怎么办呢虽然分层饮料需要根据液体性质决定分层，但也有小秘诀可以克服密度限制，那就是「糖浆」!
在液体中加入糖浆能够使密度变大，做出更多渐层变化，例如在咖啡中混合些许糖浆，就可以做出牛奶在上、咖啡在下的渐层;或者先将咖啡倒入杯底，加入冰块，在冰块上浇淋些许糖浆，再加入牛奶，糖浆也会发挥功效，让牛奶乖乖留在上层。
3冰块、汤匙是很好的助手
倒入上层液体时，如果上下层液体之间有缓冲物，可以让分层更漂亮，不易因为液体倒入的重力破坏分层而混浊，这时冰块和汤匙就是更好的助手!
*** 冷饮：将下层液体倒入杯底后，加入适量冰块，再倒入上层液体，这时冰块会提供部份缓冲作用，避免颜色混在一起。
*** 热饮：将上层倒入时，让汤匙背部在液体接触面作缓冲，也可以用调饮专用搅拌棒，概念相同，这个步骤也是调饮时常说的「引流」，可以有效做出漂亮的分层。
4倒入上层的速度很重要
即使按照液体的密度分层，还是要注意倒入上层液体的速度，如果倒入的速度太慢，容易让两个分层的原料混合均匀，使分层不明显或渐层不持久，尽量延着杯壁，搭配汤匙或玻璃棒降低缓冲，将上层液体小心地快速倒入，渐层才会漂亮又显色。
蝶豆花渐层原理不一样
梦幻的「蝶豆花」是利用蝶豆花本身的天然色素制成的，但外面看到的渐层蝶豆花饮，都有着靛蓝到粉紫色的美丽渐层，难道是添加了其他成份吗或者是用不同密度的液体 *** 出来的其实「蝶豆花」的渐层原理和一般的分层饮料不一样!
蝶豆花是一种豆科植物，花瓣富含水溶性的花青素，浸泡水中会产生靛蓝无味的色素，浸泡时间越久，颜色越深，且会随着不同的酸碱度，变幻出不同的颜色，遇碱会呈现蓝色、中性呈现紫色、酸性呈现粉红色。
蝶豆花非常适合用来调制分层饮料，或为点心增色，如蛋糕上的蓝色糖霜玫瑰、泰国蓝色米饭、马来西亚娘惹糕等，这也是市面上可以看到梦幻人鱼色「蝶豆花饮」的原理，和液体密度无关。
1焦糖玛其朵:这是星巴克的独创的饮品,在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆,然后覆盖上一层风格独特的焦糖,口味香甜
焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）：香草糖浆及香滑的热鲜奶，面层加上绵绵细滑的奶泡，混和醇厚的浓缩咖啡，再加上软滑的焦糖酱，香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。
做法：
鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡
量取适量「DaVinci法式香草糖浆」，约05盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)
将糖浆加入浓缩咖啡中
将热牛奶倒进马克杯
热牛奶倒至约八分满
加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。
覆盖上一层绵密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状视个人口味喜好酌量增减焦糖酱
最后在密斯朵中加入香草糖浆，淋上焦糖酱即可，唯咖啡味道将稍淡一些。
2如何 *** 一杯好喝的卡布奇诺咖啡
Cappuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。
下面就各个细节分别介绍：
一、奶泡的 *** ：
*** 一：以奶泡壶 *** 手工奶泡
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则 *** 奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如 *** 冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
*** 二：用蒸气奶泡机制奶泡
1、先不要将蒸气管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水，所以先把前段的蒸气放掉一些，顺便排出多余的水份。
2、将温度计插入容器中，然后将蒸气管斜插入牛奶里，打开蒸气开关。
3、慢慢的将把蒸气喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方，但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会很大声或是几乎没有声音。
4、当奶泡充足之后，就可以将蒸气管埋深一点，让蒸气继续替牛奶加温。蒸气管埋的角度更好是刚好可以使牛奶旋转。
5、漫度到达60度-70度之间的时候就可以关掉蒸气开关。
6、用湿抹布将附着在蒸气管上的牛奶擦干净，同时再放出一蒸气，以免牛奶干了之后难以清理。
二、拉花方式：1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
3怎样 *** 一杯好喝的冰咖啡
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备注：
1杯子：使用玻璃杯或其他（依个人喜好来选择杯子）。
2机器：冲茶器、滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）、商业用咖啡设备。
3糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。
普通冰咖啡的做法：
设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机），玻璃杯。
材料：新鲜焙制极品咖啡。
*** ：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。
注：建议您
1使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。
2可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天 *** 冰咖啡时将其直接倒入杯中。
意大利分层奶沫咖啡
（意大利香奶咖啡）
设备：商业专业用的咖啡设备，玻璃杯或 *** LATTE的杯子。
材料：牛奶、冰块、糖稀、新鲜焙制极品咖啡。
把杯子里加满冰块，倒入一份意大利香浓咖啡(espresso)，然后倒入大于此杯容积1/2的冷牛奶，最上面放奶沫，依个人喜好加入适量的糖昔。
分层做法：
将透明的玻璃杯中装满冰块，把大于玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，轻轻倒入一份的意大利香浓咖啡，最上面放奶沫，少许巧克力粉作装饰。依个人喜好加入适量的糖昔。
Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。
冰川来客：
设备：商业专业用的咖啡设备，电动搅拌器（榨果汁机），玻璃杯。
材料：冰块、牛奶、巧克力冰激淋、新鲜焙制极品咖啡。
*** ：将半杯冷牛奶加少许冰块、一球巧克力冰激淋全都放入搅拌器内，然后再把一份意大利香浓咖啡(espresso)倒入后，连冰块一起加进去，再搅拌即可。
注：可依个人喜好加糖。
冰激淋咖啡：
设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机），玻璃杯。
材料：冰块、冰激淋、新鲜焙制极品咖啡。
*** ：在杯中放入半杯冰块，倒入清咖啡至杯中七分满，最上面放一球冰激淋（口味自定）。
冰巧克力奶沫咖啡
设备：商业用咖啡设备，玻璃杯。
材料：巧克力酱或巧克力（将巧克力加热稀释后成糊状即可）、冰块、牛奶、新鲜焙制极品咖啡。
*** ：在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力酱，然后加满冰块，再加大于二分之一冷牛奶（把冷牛奶顺杯壁慢慢倒下），加一份意大利香浓咖啡（espresso），最后加奶沫。此饮品要配吸管和一个搅棒，在吸管上可以放一个樱桃作为点缀。
霜冰咖啡：
设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机），玻璃杯。
材料：雪碧汽水或七喜汽水、冰块、新鲜焙制极品咖啡。
*** ：将杯中放满冰块，倒入半杯汽水，再倒入半杯清咖啡。这是一个带气体的新型冰咖啡饮法。
经常有人问，咖啡分层怎么老是分不好呢？可能是你 *** 没有掌握好，其实超简单，只要按照以下步骤：
1拿雪克壶加适量冰块，放入适量糖，倒入纯牛奶，再摇晃数次后倒入透明杯中，静置；
2用双头咖啡机磨咖啡，咖啡粉压实后放在咖啡机上萃取咖啡；
3咖啡萃取流完之后，将咖啡慢慢的倒在摇好的牛奶上。
注意，倒咖啡的时，应保持咖啡不间断。若想观察分层，可用透明杯做容器。
密度不同，互相不溶解。
密度较大液体则会冷却少量较热、密度较小液体（即咖啡）导致其略微下沉，这一过程会产生对流圈，对流圈只会水平移动，而非垂直移动，从而形成不同的分层。
燕麦奶，又称为“植物奶”，是不含有谷蛋白的谷物饮品，主要用料为燕麦。 *** *** 将浸泡过的燕麦煮好后，装入有水的榨汁机内搅拌、过滤就可以制成。
*** ：先在杯子中倒入牛奶。然后用勺子“舀”出奶泡，放在杯中的牛奶上面。然后，“慢慢”倒入咖啡，从奶泡上面中间，注意比例，咖啡不能倒太多！！技巧：奶泡一定要打的细腻，这样才可以缓冲倒咖啡时咖啡的冲击力，可以达到分层效果。也可以用一个勺子，勺背朝上，倒咖啡时，将咖啡倒在勺背上，慢慢流入咖啡。这样分层效果更好。
材料
咖啡豆30克，牛奶适量
做法
1先将牛奶加入至80度左右
2将咖啡豆放入粉碎机中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆冲一杯（约4勺）
3再将热水倒入壶中，点上火将其烧开
4再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到烧水的壶上，在烧开的热水向上冲的一刻算起，咖啡煮1分钟更佳
5煮好后，当液态全部流下去的时候，我们可以将上面的咖啡渣的中间位置扒开一些
6开始第二次冲煮（这叫双冲法）第二次煮50秒即可
7再将加热好的牛奶加入泡壶里
8开始进行打奶泡，把打好的奶泡取出
9牛奶倒入杯中再加入奶泡
10最后慢慢将煮好的咖啡注入，这样一杯跳舞的拿铁就好了
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