冰砖奶是黑心商品？一次看穿还原乳的迷思
导读： 相关食品在标示上，是否应让消费者知道使用的乳品是「鲜乳」还是乳脂肪不同的「业务用乳」，是可以被讨论的。但使用冰砖奶、乳粉还原的还原乳并无违法问题，食用安全上也无须恐慌。 前阵子在PTT八卦版上有一篇关于冰砖奶的文章闹得沸沸扬扬的，而接下

相关食品在标示上，是否应让消费者知道使用的乳品是「鲜乳」还是乳脂肪不同的「业务用乳」，是可以被讨论的。但使用冰砖奶、乳粉还原的还原乳并无违法问题，食用安全上也无须恐慌。

前阵子在PTT八卦版上有一篇关于冰砖奶的文章闹得沸沸扬扬的，而接下来又有多家传媒撰写了冰砖奶的争议，也有脸书粉丝团转贴了这个新闻后，和大家说厂商都是非常黑心，而粉丝团中又举了许多似是而非的论点，所以这次我就写了一篇许多牛乳的迷思，让大家一次看穿还原乳的迷思！

从台湾乳业现况谈为什么要用冰砖奶、还原乳

在讲冰砖奶、还原乳和业务用乳之前，先来讲讲台湾的乳业现况。根据经济部统计处的资料，2015年的乳品制造业产值达到300亿元，鲜乳的比重为578%，调味乳为145％、发酵乳为164%、冰淇淋是51%、乳粉为12%、其他乳制品为49%，这只是被归类在乳品制造业的产值，将近千亿产值的餐饮与手摇茶店，与500亿产值的咖啡店可能还不算在内。

根据农委会《2015年农业统计年报》，台湾的2015年牛乳产量仅为375万公吨，而这产量是完全无法支撑台湾乳品的使用需求。既然产乳量无法支撑需求，那整个乳品相关产业势必就需要仰赖进口。而自从台湾加入WTO后，乳品进口开放也就势在必行，但为了保护国内酪农产业，农委会拟定了许多计画，甚至也制定了液态乳的进口配额（约21万公吨）。

对此，这次引起轩然 的该篇新闻是这样写的：『目前，进口液态奶配额标售由中央信托局负责，大厂商出价竞标，价高者得，而没有标到的厂商，既不愿意提高本土酪农的收购价，又为了规避配额制度，干脆进口「还原乳」来因应市场需求。』

白话来说，该篇笔者认为业者是买不到进口的液态奶，也不想花大钱买本土的生乳，干脆买还原乳。但这不甚正确的说法，首先厂商不是购买还原乳，而是购买「冰砖奶」或「乳粉」后在乳品厂重新还原。

本土酪农的收乳价都有在变动，2017年也曾经调涨过一次，这也导致许多鲜乳即将调涨，而且依照中央畜产会的资料显示，2014年的液态奶进口量仅有4千多公吨，远远低于农委会制定的液态乳配额，每公斤的平均单价为373元，与生乳收购价约30元还贵得许多。

依照市场机制，我认为厂商并不是为了规避配额制度，也不是因为提高收购价来增加自家厂商的生乳量。（其实也没办法，因为大部份都是契作）因为冰砖奶、乳粉的进口后再还原，成本会低于进口液态乳或本土生乳。以冰砖还原乳的成本，每公升约为12～16元，远远低于收购国产生乳或进口液态乳的30元。这也是在乳饮品或相关业务用乳的 *** ，会使用「冰砖奶」或「乳粉」还原的主要原因。

从在网路上找到的相关产品照看来，City Cafe的咖啡专用乳成分标示写着水、冷冻浓缩全脂牛乳、冷冻浓缩脱脂牛乳；光泉的业务用乳则是用水、浓缩牛乳、奶粉、奶油、乳糖和酪蛋白钠。而且并非所有的都是还原乳，City Cafe也曾经使用100%鲜乳作为咖啡用乳，所以应该都还是依照使用的需求与成本考量而定。

使用冰砖奶的还原乳就是欺骗消费者吗？

冷冻浓缩乳、乳粉进口至台湾后，再依照所需比例还原，就是「还原乳」，还原乳的价格比较便宜，但是并不能被标示为鲜乳贩售，通常以乳饮品、业务用乳B2B销售，所以并不会有鱼目混珠装成鲜奶的状况发生。

而用在手摇饮料或咖啡饮品中，我想先问问，既然「鲜奶茶」、「抹茶拿铁」这类是饮品，厂商应该重视好不好喝吧？所以饮料店或者咖啡厅可以依照自家的产品设计，选择使用哪一种「鲜乳」，或者采用乳脂含量较高的「业务用乳」，让自家的饮料更加顺口好喝，这才是主要目的。

当然许多人会因为奶精不健康，所以不喝奶茶改喝「鲜奶茶」、「拿铁」等，认为喝这些饮品的健康价值较高，厂商也可能因此广为宣传，灌输「鲜奶茶」、「xx拿铁」的好处，而这就是还原乳的争议点之一，原先认为的鲜乳乳脂较低，但专用乳的乳脂较高，可能导致油脂摄取的健康风险，我姑且先不论油脂本身对人体健康危害的争议，单纯对于业务用乳这件事下些评论。

我认为这是食品教育不普及、厂商的误用，约定俗成的错误认知还有加上消费者过度期待所造成。首先，业务用乳不一定乳脂含量就特别高，City Cafe专用乳乳脂肪含量与全脂牛奶的规范相符，蛋白质也高于30%，这就代表这款专用乳的品质与一般鲜乳没有太大的不同。

只是统一的瑞穗鲜乳是使用国产生乳杀菌，所以能标示成鲜乳，但City Cafe的专用乳是还原乳，不能标示成鲜乳贩售，两个产品线罢了。

再者，有些名称是约定俗成的，将鲜奶茶改名为牛奶茶会比较好吗？此外，我们对于拿铁的印象就应该使用鲜乳，但拿铁咖啡的定义应该是牛乳加上义式浓缩咖啡的饮品，若要照卫福部的食品标示原则，如果店家使用的是还原乳，那则是要标示为浓缩咖啡乳饮品，如果用鲜奶就要称为浓缩咖啡调味乳，这样的标示消费者看得懂吗？

很多时候只是约定俗成罢了，过度追求就是吹毛求疵了。对于低成本与高售价间的问题，虽然确实存在着讨论的空间，但我们看待售价也不能只看原料成本，因为售价的结构不只有原料成本，经营品牌形象、外包装设计等等也都会垫高售价。

还原乳里的食品添加物有害健康是贩卖恐惧

因为要让还原乳的品质（口感、乳脂含量等）越接近于「鲜乳」，或者根据使用所需比例调成高乳脂的业务用乳，自然就会加入鲜奶油、干酪素钠（酪蛋白纳）、乳糖、鹿角菜胶等物质，但除了鹿角菜胶以外，其中许多都是「鲜乳」中也有的物质。

批判还原乳的新闻中用了这些字句：『更可虑的是，还原乳为了「均质化」口感，往往添加虽合法，但被部分学者认为有健康争议的「鹿角菜胶」，恐对消费者健康产生影响。』

鹿角菜胶的是从海草萃取，作为增稠和安定使用，添加在还原乳的目的是避免乳脂和乳水分层，这和「均质化」没有关系，而且 鹿角菜胶在日本、欧盟、美国都属于合法添加物，也做过相关的风险评估。

部分学者认为有争议，是因为有些研究发现鹿角菜胶可能会影响肠胃道菌丛，进而增加肠胃道发炎的风险，不过回到现实生活中，添加的剂量和实验的剂量相比呢？摄取的频率呢？这些都要有完整的评估报告，以目前为止，鹿角菜胶并未有公认的危害问题。

『还原之后口感差了些，试想，把鲜奶煮熟、冷却后拿去冰，喝起来风味一定差很多，所以需要添加乳脂、乳化剂，才会「浓、醇、香」！』把鲜奶煮熟？这句话就没有什么科学支撑，猜想应该只是想要批判杀菌这件事，确把杀菌当作煮熟了，且殊不知杀菌这是牛奶制程中最重要的一环。

另外一篇批判还原乳的文章是这样写的：「冰砖奶因为是急速降温至-30度C，鲜乳中的油脂跟水在冷冻、解冻过程速度不同，造成油水分离，只要冷冻超过24小时，鲜奶重要营养成分如乳清蛋白、乳脂等，至少破坏了一半！」这句话不是又与添加乳脂这件事矛盾了吗？添加乳脂有可能是原本使用了乳粉，需要还原足够的乳脂罢了。

而其中所谓的乳化剂，我想应该是指干酪素钠，这个在食品添加物上属于粘稠剂，但实际运用也只是让牛乳品质更加稳定，也让口感更接近原先牛乳的样貌，而干酪素就是酪蛋白，原先牛乳中就已经有很多酪蛋白了，这一点酪蛋白会有很严重的影响吗？

而另一个脸书粉丝团中提到，这些冰砖奶 *** 出调味乳时会有添加物的危害，香料含钠也会增加人体高血压的风险，但香料中的钠含量非常微量，不先减少食盐、酱油等调味料，直接把这种微乎其微的风险拿出来当标靶，似乎也有点过头了。

最后，如果是要探讨进口冰砖奶或乳粉还原的成本低，还原后变成乳饮品或者是给咖啡厅、手摇茶后，售价摇身一变和鲜乳没两样，那这是另外一个议题，我也认为这是可以被探讨的，而且在标示上可以更加透明化，让消费者知道店中使用的乳品是「鲜乳」还是乳脂肪不同的「业务用乳」。

但是新闻媒体应该要有确切的探讨目标，不要似是而非的用伪科学与非事实把食安、健康等等的恐惧一起包在议题内行销，这无助于食安与知识的传递。 食力foodNEXT授权转载 原文出处冰砖奶是黑心商品？一次看穿还原乳的迷思

三顿半品牌营销案例

品牌理念：探索星球风味

LOGO么释义：一只鸟，鸟是自然的精灵，而小小的咖啡豆，也源自自然，三顿半希望带给用户的是自然之物，希望通过努力实践环保之爱，又反馈给自然，这只鸟代表爱与自然的结合。

品牌人格：浪漫而克制，严肃而清新。

品牌定位：更日常的精品咖啡与生活方式（日常+精品），开创性地将冻干技术应用到咖啡领域，定位精品速溶咖啡，与传统速咖啡巨头形成差异化竞争，并通过高颜值的小杯装造型和文艺调性的内容输出，抢占用户心智，传递出探索咖啡更多可能的理念。品牌价值：“好喝、方便、好看、又不贵”

目标用户：追求个性，具有审美素养，对生活有独特追求的年轻人。

品牌愿景：通过不断构建精品咖啡的消费场景，呈现更日常的精品咖啡与生活方式，让咖啡变得触手可及。倡导自然，号召环保。

包装设计：

包装创新——MIN可爱“杯子装”路线－可回收

颜 *** 调——橙色、灰色、黑色3种颜色 ，各有区隔又融为一体，还能和咖啡品类产生关联。

包装材质——采用可循环的环保材料

产品原料——100%使用阿拉比卡豆，使用风味更多元、层次更丰富。

产品价值——除了咖啡的功能属性外，三顿半的小包装，推出“杯子变小花盆”的30秒教程，以及用小杯子做钥匙链的方式，满足了消费者的情感属性，并且拓宽了受众，圈粉了一波喜欢种植的年轻人。

产品矩阵：

数字精品系列：1－6号是不同的拼配风格，数字从小到大，烘焙度由浅到深，选用5CA8D+精口咖啡；

基础快饮系列：为偏好冷萃、拿铁和美式的受好者准备，2克迷你装，更具性价比；

城市灵感系列：0号，探索不同城市咖啡体验，足迹已至：上海、北京、杭州、泉州；

解决痛点：洞察到原有速溶产品不能冷水冲泡、难以溶解、需要搅拌、不能随时随地饮用的使用场景痛点；

技术使用：独创“冷萃提取、智能冻干”的超级萃取技术，通过超频萃取工艺，以及更低温、更短时的冷萃过程，更大化保存咖啡原有口味，“无须搅拌，三秒速溶”。

市场定位：精品速溶咖啡，开辟与传统速溶咖啡与现磨咖啡区别的新赛道，技术层面革新。

策略亮点：击中消费痛点，打造超级速溶精品咖啡，结合消费者想要更高效的生活方式，不满足普通速溶咖啡的品质这一矛盾点，推出既快又好喝的精品咖啡。

定品定价：每颗定价在5－8元，在产品定价上，阶于传统速溶咖啡1－3元和瑞幸10－20元之间，平衡价格与口感。

渠道布局：

线上天猫官方（2018年入驻，2019年双11拿到天猫咖啡品类销售之一）/京东官方/有赞商城/小程序（主要服务于上海的线下概念店，销售各类咖啡饮品和产品周边，同时也作为用户运营平台，可以参与返航计划和周边兑换等）

线下三顿半DEMO 咖啡店@长沙（2010年10月，三顿半与茶颜悦色的联合店开始在长沙运营，与之前许宝跨界联名店不同，这家联名概念店属于长期经营的新门店，提供每日新鲜烘焙的咖啡和面包，以及不定期更换特调咖啡，在DEMO店原有空间基础上，升级为联名概念店，保留各自的品牌理念和设计，联合空间名字分别为“三顿半BLEND店”和“茶颜悦色突元店”，探索茶与咖啡的无限可能。原力飞行线下概念店@上海（三顿半的小程序主要服务于原力区行线下店，提供线上点单功能，销售各类咖啡饮品和产品周边，同时也作为用户运营平台，可以参与返航计划和周边兑换等）

跨界合作：持续输出内容创意，保持品牌的温度与活力

三顿半XFRITZ COFFEE首尔的咖啡冠军店，三顿半与其强强联手，推出EVERYTHING GOOD“前行好事”联名礼盒。

0号咖啡师合作计划0号是三顿半超即溶吻咖啡的特别号码，专用于与全球咖啡师合作，为咖啡爱好者提供创新内容，也为品牌/产品注入新鲜血液。

三顿半X0号XTAGUHI田口护田口护先生曾任日本精品咖啡协会会长，他从 *** 澎湃的少年，到名扬天下的大师，再到指导后进的前辈，有日本咖啡界的之一把交椅之美誉。三顿半推出联名款，由田口护先生亲自研发和监制，为品质的提升做进一步的背书。

三顿半XWHIKO迷之生物迷之生物是一个原创设计品牌。

三顿半X悦鲜活探索咖啡与牛奶的更佳搭档。

三顿半XMONSTER DOROTHY联名推出原创设计主题毛巾。

三顿半XMOREOVER联名推出纯棉托特包。

三顿半XDONG0联名推出主题玻璃杯。

三顿半X迟早更新迟早更新是一档以科技创新、生活方式和未来商业为主要话题的播客节目，三顿半与其联名推出 *** 款咖啡+主题玻璃杯+限定徽章礼盒。

三顿半XPUPUPULA儿童家居设计品牌，推出明亮拼色儿童双肩包。

三顿半X理相国推出书籍盲盒。

三顿半XABC CAMPING户外生活方式品牌，提供更好的户外咖啡体验。

三顿半XNTY设计师品牌，推出限定款收纳袋。

三顿半XTHE MAD HATCHER配件品牌，推出渔夫帽。

三顿半XKEEP新锐运动品牌，推出随时系列，运动不一定要大动干戈，如同喝咖啡一样，变成自然的生活习惯。

传播策略：

塑造品牌内容营销－强内容－社交属性，做生活美学的分享者，关注用户对产品的二创。

优惠组合产品组合型促销让利用户，坚持在大促推出新品

话题营销围绕高颜值的包装，打造社交货币

公益营销“返航计划”布局线下，树立认知

场景营销三顿半与书店、商场等线下空间合作设点

IP周边空杯可以储蓄成“能量”，用来兑换咖啡或其他周边

随着消费者消费需求与偏好的改变，在消费10时代，消费者在消费商品前，会更加关注于商品本身的“性价比”，选择最为经济实惠的商品；在消费20时代，消费者的商品消费发生进阶，在关注商品自身的功能属性外，也会关注于商品的“颜价比”，“颜值即正义”。而今天已进入了消费30时代，消费者愿意为一个产品付多少钱，取决的更多是这个产品能给内心带来的体验和对于“自我”的价值。当大家愿意为场景、为心情、为品质买单的时候，老名词“性价比”消失了，曾经火爆一时的”颜价比“迭代了，互联网新造词“心价比”出现了，中国消费正在经历从“性价比”到“颜价比”再到“心价比”的跃迁”。今天的消费，已经从原来的物质需求转变到了体验需求，从前的千篇一律转变到了现在的个性化定制，不是品牌站在台上说产品很好，台下的人就认同。消费者会去体验，这个产品是不是这个样子的。再用老套路去打造品牌无非是走进了守旧的老胡同里，这很明显不再适用于当下打造品牌的路径。我们坚定，走到今天，现代品牌 *** 论是倒过来重新走了，打造新品牌应该是与消费路径息息相关。以渠道为王的上半场已经过去，下半场是产品为王、用户为王：好产品--海量用户--口碑营销--品牌。即有了好产品之后，才会赢得消费者的肯定和推荐，带来口碑营销添砖加瓦，形成整个品牌。有了好的产品，好的口碑，再将品牌推向大众时，消费者接收到的就是90分的品牌，而不是没有任何口碑市场的空白品牌。那么，以产品为中心，如何塑造品牌的核心竞争力呢？定基调：好设计梁宁老师曾说过：品牌，就是你愿意和它 *** 。峰瑞资本黄海，也曾提出过一个概念，叫做成图率。“审美红利与成图率直接相关，后者是指每一百个购买产品的用户，百分之多少会自发地拍照分享，这个指标能够侧面反映新人群的审美倾向。”这说明什么？当代中国人对高颜值的执着追求超乎想象，在年轻人审美倾向性的主导下，伴随着颜值经济而来的是审美红利的洼地。而与审美红利相对应的是什么？高颜值产品产生的品牌“溢价效应”。一是信息传递效率。现在的消费者接受到信息是爆炸性的，品牌要么先让消费者欣赏到你的才华（产品），要么先让他被你的颜值吸引，然后再考虑，要不要继续了解、喜欢你、购买你。二是产品基因里藏着对更美好生活的暗示。比如消费者选择一个商品，抛开好用、功能等因素之外，选择的是自我的意义，是作为人在社会里面的一个标签，审美、态度等各个方面的一些信号。所以，我们会发现美学思维正在重构流量增长乃至整个商业逻辑。尤其，这两年跨界联名和各种产品外包装的创新异常火爆，其本质上其实玩的都是“视觉美学”游戏。那么，品牌该如何打造产品的设计感呢好的设计要满足4要素：符号感、互动感、设计感、差异化。1、符号感。如何让消费者快速记住你，记住你的产品？打造产品文化符号感。常见的符号有代表品牌的颜色、包装、主题等，既传达了品牌风格的偏好，也唤醒了消费者的熟悉感、亲切感，很容易自带流量。比如我们熟知的爱马仕橙、Tiffany蓝，还有超级文和友，早已不只是一家餐厅、一家 *** 长沙网红店的“文化＋餐饮”巨无霸，更可以称之为一个景点，长沙著名旅游打卡地。茶颜悦色也是如此，现在消费者对茶颜悦色的记忆与定位已经远远超出了卖奶茶这一层面：它是一个品牌，一种文化，现在更是成为了长沙的一个地标。去到长沙要吃臭豆腐、小龙虾，还有就是一定要喝上一杯幽兰拿铁。这告诉我们什么？没有符号内涵的品牌，没有资格跟用户谈恋爱。2、互动感。好看是基础，好玩是惊喜，细节是必要。三顿半创造性地设计出了小罐包装，走了mini可爱路线。而且有个讨巧的设计，不同口味咖啡的小罐子编号不同，按照烘焙程度从1-6号进行排序，数字越小的风味越突出，果酸相对明显，数字越大则越厚实和浓苦。这样做的好处是，可以让广大女性用户，像讨论口红色号一样去讨论咖啡。把专业生涩的咖啡内容符号化，消费者作为咖啡小白，也能轻易上手。看似反常规，但三顿半与众不同且高颜值的包装设计不仅形成了品牌独有的专属造型符号，还促使用户主动拍照分享和传播，实际上是减小了用户传播成本——降低“认知成本”，增强“社交传播”效率。这就是产品设计的内容化，我们想通过社媒营销告诉消费者产品有多好，首先得有产品故事，而创新的产品设计，才意味着产品有故事可挖，传播推广的时候也能找到输出的点，为消费者提供社交货币。3、设计感。高颜值是怎么来的？是设计出来的。好的产品，一定要重视设计，嫁接设计。CHALI茶里把扇子作为品牌logo，再到把茶包做成扇子造型，盒子中有折扇的设计，中式折扇图形的加入源于CHALI的slogan——"Beateafan"fan一词双意，既是“钟情于茶”、也表达对东方美学的审美追求。在产品设计上，CHALI茶里最为经典的花果茶系列，包装采用熟悉的手绘插画方式来描绘花茶的“花”之特性，满版的画面布局勾勒了成熟的果实以及铺满了的枝叶，明亮、饱满的暖色调碰撞营造出收获果实的活力与生机，给人一种愉悦的场景体验。可以看出，CHALI茶里一直将中国文化作为品牌内核，即“CHALI茶里茶，中国范”，将茶以消费者接受的国潮文化结合，让喝茶成为一件传统又够潮的事情。4、差异化市场上同质化的产品非常多，品牌要靠打价格战抢占市场，你永远都比不过别人，别人会不断降价，恶性循环，但市场不是靠降价赢得的，而是靠真正有核心力的产品去赢得竞争的。要如何做到与众不同？差异化是任何一个企业参与市场竞争的唯一原则。小企业养家糊口可以，但是如果想做大，在市场要有标杆作用，一定要有足够的差异化。被誉为“后现代甜品”的杨枝甘露，虽是港式经典甜品，但在很多奶茶品牌中都能看到它的身影，并且衍生出了诸多创新版本：有在里面添加芒果冰淇淋的，也有用鲜奶油代替椰奶的，在装饰摆盘更是下足了工夫，但只有一个品牌在甜品杯装化做出了差异化的改良，这个品牌就是7分甜。7分甜的创始人谢焕城是一个洞察力非常强的人，他发现甜品店的甜品多以碗装，不能堂食，不能边走边吃、不够便捷是个痛点，而奶茶店杯装的形式可以弥补这个不足，所以他就想到将碗装甜品改良成更易携带的杯装，制造了一个高度差异化的需求特征。同时，7分甜“可以喝的甜品”聚焦在“芒果饮品”这一细分品类，推出了超级单品杯装杨枝甘露，在消费者心目中占据独特位置，让芒果饮品=7分甜。通过创新了产品新特性，说起杨枝甘露，消费者自然而然会想到7分甜。这也让7分甜由此在喜茶、奈雪的茶等强势茶饮品牌中突围！通过7分甜的案例，我们可以总结一下，如何让产品从众多竞品和替代品中脱颖而出呢？找出差异化。提炼品牌在该产品品类中的差异化特征，则是为了帮助消费者，在众多竞争品牌中做出有效选择，降低决策成本。体验是产品更大的价值，而设计提高了产品的附加值。这也是我的前东家名创优品一直以来贯彻的设计理念，要死磕设计，只有让消费者感觉到产品的价值远远超越了产品的价格，他们才会买单。如果品牌只做价格，死路一条。在产品美感、品质保证的基础上，再谈价格，品牌才有竞争力。造口碑：好产品我一直强调，做不好供应链就不要轻易做实体零售，当然，现在互联网企业也一样，供应链直接关系着产品的质量。名创优品对供应商的要求非常高，在每一个领域中都挑选全球数一数二的供应商做，第三名都不要。这些供货商大都来自广交会的外贸供货商，因为它们聚焦的是欧美、日本等几个大客户，长期执行的是欧美、日本的标准，所以制造标准往往高于内销工厂。和它们合作，名创优品享受到的就是外贸制造水平的红利，这也使得我们的产品品质媲美国际大牌。以香水为例。名创优品的团队在调研中发现，现在市场上的香水，要么就是国际大牌，售价在700到1000多，要么就是没有品牌，这是个市场空白。同时，与太阳眼镜一样，香水也是超级暴利行业，毛利高达50倍以上。即使今天在中国也不是每个人都能买得起这么贵的香水，更何况香水是快销品，是大众消费品，使用频率极高。发现这个痛点后，名创优品找来国际一流的香料合作供应链奇华顿。奇华顿具有200多年历史，迪奥、香奈儿等大品牌的产品都是他们供应，在全球有11家工厂，名创优品跟他们合作研发出了一款“花漾青春系列”香水，并把它定义为消费者人生之一支香水。就像消费者的之一部车之一套房一样，名创优品的香水是他们的入门级产品，并延续优质低价的风格让他们轻松拥有，只卖15元、29、49这样的价位。人生之一支香水这个概念，加上物超所值的价格，一面市就是一个爆品。奈雪的茶中，我最喜欢的一款产品是“霸气橙子”——用两个新奇士橙，一个切片，一个榨汁，再配上两种柠檬。茶底选取来自两个不同产地的茉莉毛尖，加上新鲜茉莉花，口感层次非常丰富。这款爆款产品的背后，却是凝聚着奈雪创始人一颗‘一杯好茶，一个软欧包，在奈雪遇到特别美好’的心。在奈雪，除了创始人的身份，彭心将自己定义为首席产品研发官和首席产品经理，彭心深度参与到产品研发之中，为研发新品，她曾从早上试到凌晨，喝了40多杯产品，喝到吐了依然坚持，去寻找那种“恰到好处”的感觉。几乎每个产品，她都参与研发、迭代和命名。她还会去看微博上每一个消费者关于产品的反馈，每一家门店的空间设计都要亲自去跟。多数企业的一把手，你问他产品，多数都是全然不知，要问下面的人。他们会说，我不管产品，只管整体的方向。但是，企业方向一旦定下来要天天管吗？老板是方向盘的把握者，除了战略布局，产品研发也是最核心的一部分（特别是以产品为主导的零售公司）。企业的方向、战略跟消费者没有关系，他们更多是关心企业有没有给他们提供需要的产品。企业一把手在产品上下的功夫到不到位，决定了这个产品有没有竞争力，而产品有没有竞争力，决定了企业有没有竞争力。不跳下水，就学不会游泳。关于产品打造，不要做“站在岸边”的人。一把手必须全心全意投入到产品研发中，因为最终决策产品走向市场的是企业的一把手。在打造爆品的过程中，很多企业容易陷入一个误区，为了满足用户他们花了很多心思去开发一大堆产品，最后发现没有一款产品是做得极致的，有时还适得其反流失掉更多的用户。面对这种现象，我经常建议品牌创始人在打造爆品之前，要问自己三个问题：为什么消费者要在你这里买产品？你自定义的爆品都是消费者想要的吗？这是目标用户群体60%的人想要的吗？断、舍、离是家居收纳的关键理念，实际上，它同样是产品聚焦的核心。所以我的理念是，做1000款还不错的产品，不如做一款极高性价比的产品。因为聚焦做一款极致产品的时候，品牌会花费很多的精力、时间、成本，在这个过程中已经帮用户做了无数次淘汰，解决用户的选择困难症，节约用户的时间成本，同时提高了门店的效率等。所以，聚焦做产品的同时，还要求品牌要学会找到用户的“痛点”、要做“刚需”，还要重视高频消费。无法匹配消费者需求的产品创新，都是毫无意义的创新。比如爆款率几乎100%的白小T，在极简风格下，为用户解决穿衣痛点去创新品牌产品，同时满足高品质、低价格的属性，并围绕“高颜值”、“高品质”、“高科技”、“高社交属性”四个维度，瞄准男性用户最为关心的简约、舒适、高性价比等痛点，凭借一款白T一举成为稳居抖音、腾讯男装的之一品牌。今天的市场不缺好的产品，缺的是有竞争力的产品，企业要把创新优势转化为产品核心优势，才能获得持续的竞争优势。重交互：好体验我一直坚定的观点是，未来消费者对无形产品（体验）的消费会大大超越对有形产品的消费。如果说以天猫、 *** 等线上购物平台解决的是有形产品消费的丰富性，那么线下新零售将会解决的是消费过程的体验性。名创优品有一个可标准化的“设店基准”，千店如一店的装修风格，并且都遵循着从让顾客感受完美的沉浸式体验出发：一个是“店”。门店的装修设计和氛围要让消费者喜欢，并在整个视觉浏览和购买商品的过程中让顾客有便利、舒适和愉快的感觉。另一个是“商”。商店最重要的还是贩卖产品，因此如何有效地展示产品，是我们一直在认真思考的问题。基于“店”和“商”，名创优品建立了一系列的标准化制度，指导全球店铺的统一装修和陈列风格。陈列八项原则名创优品结合自身“以小产品为主、客流量大”等特点，量身打造了一系列陈列原则，统称“八项原则”。显而易见：所有商品的包装必须正面朝外，以便让顾客看得清楚。丰富饱满：一是指商品品类丰富多样，二是指商品陈列整齐饱满。易拿易取：商品与商品、商品与货架之间保持一定空间，方便顾客拿取。分类陈列：按照品类、性能、形状、颜色、价格等标准对商品进行分类组合。先进先出：有保质期要求的商品按照生产日期的前后从里到外进行陈列。关联陈列：按照季节、用途、消费者需求等关联因素对商品进行分类组合。垂直陈列：对品牌较多的商品由上至下纵向陈列，提升层次感和清晰度。黄金位陈列：高利润商品、季节性商品、特价促销商品陈列在最显著的位置。克制营销今天我们所处的商业环境都充斥着赚快钱的想法，没有多少人愿意沉下心来踏踏实实的站在用户角度做好服务。司空见惯的一个现象是，大多数品牌每逢门店促销活动，店里恨不得将宣传物料铺陈到门店的每一个角落。但名创优品不一样，我们在门店的营销活动宣传物料从海报设计到音频短视频等，几乎是到了严苛克制的地步。集团所有下达到门店的海报物料、音频、视频都需向品牌中心下单，或是经品牌中心审核确认后，才能统一对门店输出，并且每次输出的物料、内容都遵循规定的周期，要定期更换门店pop以产品展示为主，门店口播和视频也是为门店做服务，营销优惠活动的宣传物料只集中在收银台的液晶屏滚动展示。前者是为了很好地把控名创优品品牌形象的一致输出；后者是为了让消费者在门店只需要享受购物的乐趣就足够了，克制广告对他们的打扰。服务好，无任何购物压力在餐饮业，海底捞的服务是一个典范。在零售界，名创优品的服务也曾经被业内视为一朵奇葩。这奇葩主要体现在，名创优品首先提供的是极具性价比的产品，然后才是极简的“轻服务”，轻是一种非常微妙的情感连接，即当顾客需要的时候，店员才会出现。所以名创优品有个三无指标：无服务、无推销、无任何购物压力。无推销，门店只有彩妆品类的导购，店员最重要的核心工作只是4个：陈列：把商品按要求摆放整齐卫生：保持店面的整洁防盗：保证货品的安全收银：门店收银工作这么做目的是为了提供一个更好的体验环境给用户，只有用户体验好了，才能去打动用户本身，走心才能打动人心。这个“三无”指标一直指引着名创优品的服务准则：更好的服务绝不是一对一地跟在顾客身边，给顾客造成一种无形的压力，而是“我不需要你的时候更好没人出现，我需要的时候你刚好在我眼前。”作为衡量顾客满意度的指标，名创优品还发明了一个词：“顾客表情指数理论”。即一名顾客埋完单到走出店门那五六步的面部表情，如果一边翻腾购物袋里的商品一边面露喜色，说明他买得很爽，用户体验很好，如果面无表情或者面露难色，说明他对这次购物体验产生怀疑。根据这套“顾客表情指数理论”，我们会再去总结优化我们的服务体验，一次次做出迭代。

雀巢咖啡保质期一般是2到3年，想雀巢咖啡饮品，保质期都在9个月左右，所以不同的雀巢咖啡产品，保质期是有些区别的，大家喝雀巢咖啡的时候，一定要先看下生产日期和保质期，以免误喝了过期的咖啡。要知道过期的咖啡是不能喝的，无论是过期几天还是过期一年，都是不能喝的。

雀巢咖啡可以天天喝吗？

每天喝咖啡的话，对身体不好。

早餐一杯咖啡已成为许多人的“习惯”。但是早晨喝咖啡会影响一天的工作。因为早饭时喝咖啡会使心跳加速，并导致胃部收缩。另外，早餐摄取的糖分会被机体迅速吸收，从而引起强烈的饥饿感。这时人会变得烦躁、心不在焉，除了吃东西外什么事也不想做。

雀巢咖啡有效期是多久

罐装雀巢咖啡保质期3年，袋装雀巢咖啡保质期2年。

雀巢咖啡是雀巢旗下速溶咖啡的品牌，该品牌之下拥有许多不同类型产品，Nescafe的名称是一个由Nestle和cafe形成的混成词，雀巢咖啡起源于1930年，当巴西 *** 开始与雀巢公司接触时，咖啡权威马克思莫根特尔立刻同他的研究队伍着手研究一种只需用水冲调同时又能保持咖啡原汁原味的 *** ，经过在瑞士实验室长达七年的调查研究，最终找到了答案，于1938年4月1日在瑞士首次被推出，雀巢咖啡已成为世界知名的品牌，2012年4月，雀巢咖啡被指致癌物含量超标，对此，雀巢中国发出声明称，雀巢一直严格遵守中国法律法规和行业标准以及雀巢在国际上的严格质保规定，当这种咖啡首次被研制出来后，这种新产品被命名为Nescafe寓意雀巢与咖啡的完美结合。

常见的雀巢瓶装咖啡依然沿袭经典而又熟悉的的巧克力色图案来包装设计的，小规格的268ml瓶装容量显然也是恰到好处，可以保证随时随地的进行携带和饮用。雀巢的这种用心确实值得令人感动，似乎又回到了记忆中那段暖暖的电视广告。

另外，雀巢在原有经典的拿铁和摩卡风味之外，又迭代出像焦糖及榛果等风味的其它咖啡系列。当然，最新的雀巢瓶装咖啡无论是比例上的调配还是口感上的顺滑，确实实现了长足的改善。所以对于这类瓶装咖啡，通常不太建议加热后再饮用，当然，如若存在其它特定条件，需要加热后再饮用也自然无妨。需要注意的是，瓶装的雀巢咖啡保质期一般都是300天，购买时稍微留意下生产日期。

瑞幸咖啡与椰树联名咖啡首发日销超66万杯

　瑞幸咖啡与椰树联名咖啡首发日销超66万杯，瑞幸咖啡与椰树集团推出联名款产品椰云拿铁，这也是椰树集团34年来首次推出跨界联名产品。瑞幸咖啡与椰树联名咖啡首发日销超66万杯。

瑞幸咖啡与椰树联名咖啡首发日销超66万杯1

　4 月 11 日，瑞幸咖啡与椰树集团推出联名款产品椰云拿铁，这也是椰树集团 34 年来首次推出跨界联名产品。4 月 12 日，瑞幸咖啡公告，椰云拿铁在首发日的总销量已超过 66 万杯。

　瑞幸咖啡宣布，根据《美国法典》第 11 篇第 15 章的规定，公司已经顺利完成债务重组，在债权人的支持下，公司正式结束作为债务人的破产保护程序。

　而此前，在今年 1 月底，随着大钲资本联合 IDG 资本、Ares SSG Capital Management 完成对原造假管理层债权托管人毕马威 ( KPMG ) 所托管的瑞幸咖啡股权的收购行动，原造假管理层的股权也完成清算，与瑞幸咖啡再无关联。自此，瑞幸咖啡已经解决完成历史遗留问题，回归正常公司状态。

　如今看来瑞幸的日子是越过越好了。不久前，瑞幸咖啡发布了 2021 年未经审计的全年财报，财报显示，2021 财年瑞幸总净收为 79653 亿人民币（12499 亿美元），较 2020 财年增长 975%。2021 财年净新开门店 1221 家达到 6024 家门店，位居国内连锁咖啡之首，超过星巴克中国 5557 家的数据。

瑞幸咖啡与椰树联名咖啡首发日销超66万杯2

　低调了一段时间的椰树集团又火了，这次是因为推出了咖啡联名产品。

　4月11日，瑞幸咖啡与椰树集团推出联名款产品椰云拿铁，这也是椰树集团34年来首次推出跨界联名产品。

　本次联名款，除了在原料上使用了椰树牌椰汁，杯套与包装袋也采用了椰树牌椰汁的经典设计风格。

　联名款的杯套与包装袋

　一番操作下，市场反响显著。社交平台上，椰云拿铁已掀起打卡潮。不少网友纷纷秀出椰云拿铁与“椰树牌”杯套，连连感叹：“好土，土得我无法拒绝。”

　看到新品发布信息后，张瑶（化名）也立即下单了一杯椰云拿铁。“那么土的椰树，竟然和瑞幸联名，挺意外。”4月11日，张瑶对时代周报记者说，到店自提时，点单台上摆着的也都是椰云拿铁，看来好奇的人不止一个。

　4月12日9点，瑞幸咖啡发布公告，称椰云拿铁在首发日的总销量已超过66万杯。

　作为包装常年不变的传统企业，本次与瑞幸咖啡联名，无疑让椰树集团画风大变。2021年底，椰树集团也曾推出“深椰酒馆”，玩起谐音梗，进军年轻人爱好的酒馆业态。

　但，椰树集团真的变了吗？

　联名款的杯套

　 “土味”变“潮味”？

　尽管瑞幸在联名款文案中进行了“环状分子包埋技术”、“0乳糖0植脂末”等食品工艺宣传文案，但显然，椰云拿铁的灵魂，还是椰树集团的“土味”。

　比如，椰云拿铁“从小喝到大气层”的宣传语，借鉴了椰树集团的知名广告语“从小喝到大”；联名款海报上模特的动作，更是模仿了椰树椰汁包装上女代言人的姿势；而瑞幸咖啡推出的两款联名款纸袋中，“椰树致敬款”也沿用了椰树的设计风格，传说中，该设计风格是由椰树集团灵魂人物、创始人王光兴用word做出来的。

　在新品推出当天，瑞幸咖啡更是转发了椰树椰汁代言人徐冬冬手举椰云拿铁的微博，将玩梗发挥到极致。

　微博截图

　互联网语境下，椰树的土味营销手段，变成了“土潮”，成为吸引消费者的流量密码。

　有消费者在拿到带有土味杯套的椰云拿铁时，纷纷摆出了与椰树椰汁代言人一致的姿势；不少网友更是对外卖下单没法获得限定杯套感到遗憾，并表示“没有了土味杯套，就失去了灵魂。”

　微博截图

　 将“黑红”进行到底

　在与瑞幸大张旗鼓推出联名款之前，椰树集团也曾低调进行年轻化尝试。

　2021年12月20日，椰树集团宣布与深圳免税集团在海口观澜湖免税城推出深椰酒馆。将“深深喜欢你椰”作为宣传语，还推出了“深清气爽椰”、“深深喜欢你椰”两款加入了椰树牌椰汁的酒饮。

　尽管已有年轻化举措，但整体而言，椰树集团的核心营销策略仍是一如既往的简单粗暴，就连“蹭热点”也独具一格地开门见山。

　2月12日，谷爱凌获得冬奥会首金后，椰树集团发文祝福，随即话锋一转，自问自答“谁是水中冠军”，推广黄盖椰树牌火山岩矿泉水。

　2021年9月，长征七号遥四运载火箭在中国文昌航天发射场点火升空成功，椰树集团推出火箭瓶国宝椰树长寿泉矿泉水。

　火箭瓶国宝椰树长寿泉矿泉水

　比蹭热点更直白的，是椰树集团长期以来的各种宣传文案。

　2021年3月，椰树集团曾因在公司高管 *** 海报上使用了“有车、有房、有高薪、肯定有美女帅哥追”等宣传字眼，引发网友热议，还引来海南省市场监管局对广告行为进行立案调查并罚款40万元。更早时，椰树集团“‘我从小喝到大”文案搭配凹凸有致模特照片的广告，也被外界斥作低俗营销。

　不过，从今年初椰树集团发布的业绩喜报来看，椰树对品牌“黑红”营销之道显得相当自豪。

　1月29日，椰树集团发布《开门红报喜》，在“决策正确”一栏写道：2019年“我从小喝大”椰树牌椰汁广告风波和2021年椰树培养职业经理学员招生广告风波时应对决策成功，合计引起5亿多人次网民关注，再次提升椰树品牌知名度。

　土味营销似乎确实也拉动了椰树销量的增长。《开门红报喜》中提出，椰树集团2021年销量持续逆势增长，同比增长1682%，比2019年增长771%；文章还表示，椰树集团今年1月的销量，预计同比增长36%。

　椰树集团《开门红报喜》

　尽管上文没有透露2021年具体营收数字，但根据椰树集团2021年12月13日发布的《庆祝百户试点26周年回报员工共同致富》一文，椰树集团2021年营收预计在45亿元。

　 椰树还是那棵椰树

　有意思的是，椰树集团不仅在营销、销量方面“自我欣赏”，在企业管理方式上，也宣称有独门诀窍。

　在《开门红报喜》一文中，椰树集团明确提出，集团坚持用重奖重罚管理企业，推行“凭罚款多、销量增长多作为硬指标升官致富”的第三次人事制度改革，由此从根本上解决了“员工“时而积极时而消极导致产品质量时好时差”的世界性管理难题，并激励销售人员“顾事业不顾家”。

　不过，自信满满的椰树，仍需要审视自身处境。

　近年来，特种兵与欢乐家等新兴椰汁品牌涌现，抢占椰树未能覆盖的市场份额。植物蛋白饮赛道内，椰汁还需与核桃露、杏仁乳与豆奶等品类分庭抗礼。同时，日新月异的新茶饮产品，更分散年轻人停留在椰树身上的注意力。

　诚然，与瑞幸咖啡联名，是椰树集团俘获年轻人芳心的关键举措。但椰树集团能否让更多年轻人爱上自己？仍需画上一个问号。

瑞幸咖啡与椰树联名咖啡首发日销超66万杯3

　4月8号瑞幸咖啡在官方微博发布了一张打了马赛克的新品预告图，这陌生的红黄蓝黑配色，还有少见的排版格式可以说是非常难猜了，但是也有聪明的网友在评论区直接交出了答卷。

　就在昨天（4月11日）新品正式发布。味道嘛，还是可以的，新老两个最会玩椰子的品牌，椰树和瑞幸联名，到底是谁蹭了谁呢？

　在经历了2020年的退市风波后，瑞幸咖啡跌入谷底。随后瑞幸立刻重组掌门人，在去年上半年，一口气推出50款新品，其中脱颖而出的，就是2021年3月上市的生椰拿铁，一经推出就销量火爆。

　瑞幸凭借生椰拿铁打了一个漂亮的翻身仗

　今年4月6日瑞幸官方微博发文：生椰拿铁单品销量突破了1个小目标！

　瑞幸靠着生椰拿铁打了一个漂亮的翻身仗。

　据2021年财报显示，瑞幸总净收入为7965亿元，较2020年的40334 亿元增长了975%。并且自营门店开始扭亏为盈，2020年还是亏损435亿元，2021年瑞幸咖啡自营门店利润达1253亿元。

　生椰拿铁火了之后，瑞幸也没有放弃打造第二个爆款。

　想要在产品营销方面再加把火，带来更高频次的消费，吸引路人转粉丝，营造反差，增强话题，这个时候就需要做椰汁的老大哥，椰树出场了。

　有网友吐槽说：这波联名土得无法拒绝

　但是椰树椰汁，可是号称34年来从不对外合作，怎么就破防了呢？

　椰树牌椰汁，在80、90后的童年时代，妥妥的椰汁代名词，仔细想一想，“从小喝到大”有问题么，没有问题！

　椰树椰汁一直以独特的包装设计和前卫的广告语广受关注

　但是现在呢，各种进口椰子水，还有厚椰乳、无糖椰乳、元气森林的低糖早餐椰汁，还有像瑞幸、喜茶这种新茶饮品牌，也在不断推出椰汁产品，在低糖低卡，这些新的消费流行词面前，椰树就像是一个褪去活力的年迈老人，所以想要快速加入年轻人消费市场，与瑞幸合作，无疑是一个不错的选择。

　所以硬是要说椰树集团和瑞幸咖啡到底谁蹭谁，不如说是手拉手一起走，我们都是好朋友。