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导读：脆炸金针菇的做法 用料 金针菇 400克（包）、鸡蛋 2个、生抽 1勺、淀粉 4勺、烧烤料 2勺。做法步骤 （ 1 ） 金针菇去根，洗净控干水分，片成薄片；（ 2 ） 碗中打入两个鸡蛋、1勺生抽、4勺生粉搅拌均匀；（ 3 ） 金针菇蘸蛋
脆炸金针菇的做法
用料
金针菇 400克（包）、鸡蛋 2个、生抽 1勺、淀粉 4勺、烧烤料 2勺。
做法步骤
（ 1 ） 金针菇去根，洗净控干水分，片成薄片；
（ 2 ） 碗中打入两个鸡蛋、1勺生抽、4勺生粉搅拌均匀；
（ 3 ） 金针菇蘸蛋液，七成油温下锅炸；
（ 4 ） 一面炸至金**翻面；
（ 5 ） 两面炸制金黄捞出；
（ 6 ） 出锅；
（ 7 ） 脆脆哒，看着就有食欲吧；
（ 8 ） 撒上烧烤料，开吃。
最简单炸薯条，比买的还好吃的做法用料
土豆 2-3个（根据自己人数吧）
淀粉 适量、盐 少许、食用油 够炸的就行。
做法步骤
（ 1 ） 土豆去皮切成长条；
（ 2 ） 用凉水洗去淀粉；
（ 3 ） 水开把切好的土豆放入锅中焯水至变软；（看着不要煮过了，太软的话土豆就要碎了）
（ 4 ） 捞出空干水分；
（ 5 ） 加入盐少许，淀粉适量然后让每一根土豆都裹上淀粉；
（ 6 ） 油烧至六成热，将土豆放入锅中炸，（因为没有水，所以不用担心会被油溅到）
炸至微黄，表面变硬，捞出；
（ 7 ） 最后，再把锅中的油烧到八成热，把刚才的土豆再复炸一次，炸至表面金光就可以了。
（ 8 ） 喜欢番茄酱的就蘸番茄酱；
（ 9 ） 喜欢椒盐的可以撒点椒盐。
小贴士
焯水的时候一定要注意不要火太过；
一定要再复炸一下，才会脆。
用料
土豆 2个
烧烤调料 适量
蒜蓉辣酱 适量
丘比沙拉酱 适量
街边油炸小土豆的做法
土豆去皮切小块
锅中倒入油六成热时放入小土豆油炸
土豆表皮紧致有点金**捞出
沥干油，进行二次复炸，表皮金黄有点硬捞出
将小土豆，烧烤干料（超市常见的那种里面含有花生碎的料），蒜蓉辣酱和丘比沙拉拌匀
撒上葱花碎和白芝麻
小贴士
土豆根据个人口感，可以只炸一次也可以进行复炸，复炸的目的是使土豆外硬内软有层次感；不需要加盐，因为几种酱的含盐量已经够了
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
土豆3个
辅料
食用油 盐
椒盐 孜然粉
番茄酱
风靡韩国的—旋风土豆的做法步骤
1 土豆洗净削皮，用竹签串好。
2 斜刀切成连刀片
3 切好，拉长，放清水里洗去淀粉
4 擦干，没有水分
5 锅内倒油烧热，大火将土豆炸至变色。
6 控净油，盛出
7 均匀的撒上一些盐，挤上番茄酱，或椒盐，或孜然粉，即可
可以多尝试一下，即使一时不能做好也没关系，土豆一般做出来都很好吃，调料可以根据自己的口味
是专门做油炸食品的油，你可以到水产批发市场的油粮酱醋区里面会有卖的，专门有种油是炸东西的呢，那种油没有自家炒菜用的稠，都是很稀的炸东西不容易碎。
狼牙山土豆：
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值， *** 简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1块、菜花1/4个（也可以根据自己喜好 加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂）。
一、做法：
1、土豆用特制的刀具切成了齿状，象犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；
2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出。
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
油炸土豆的做法：
一、主料：土豆。
二、调料：精盐、植物油。
三、做法及步骤：
1、将削去皮的土豆切成小拇指粗细，用清水洗净后控干水分；
2、炒锅放入植物油烧热，至将要冒烟时，将土豆条放入锅内；
3、待炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透；
4、当土豆快熟时，再开旺火炸熟、呈金**，捞出控干油再撒盐即成。
