餐厅店长工作计划范文大全

2024-03-20 00:15:01装修宝典057

餐厅店长工作计划范文大全,第1张

餐厅店长工作计划范文大全
导读： 1、餐厅店长工作计划范文大全2、装修前需要了解什么3、国家有没有宾馆饭店消防安全管理标准作为一名餐厅店长，要以餐店的长远发展来考虑，因此要注意时常为自己的工作做一个规划，调整工作思路。下面是由我为大家整理的“餐厅店长工作计划范文大全”，仅

1、餐厅店长工作计划范文大全
2、装修前需要了解什么
3、国家有没有宾馆饭店消防安全管理标准

　作为一名餐厅店长，要以餐店的长远发展来考虑，因此要注意时常为自己的工作做一个规划，调整工作思路。下面是由我为大家整理的“餐厅店长工作计划范文大全”，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐厅店长工作计划范文大全（一）

　时光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

一、关于门店和公司

　1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年x月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

　2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

　3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

　4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。

　5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。

　6、xx下市前准备好20XX年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据XX年的流行趋势增加相应的新品种。

　二、关于xx店

　xx店在暂停营业半年后于XX年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xx三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排；

　1、通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核。

　2、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训。

　3、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价；

　4、针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

　5、在x月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

餐厅店长工作计划范文大全（二）

　 一、店长的使命与工作职责

　餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人——店长，有着非常明确的使命和工作职责。

　1店长的使命：

　（1）全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾 *** 务。

　（2）领导、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。

　（3）限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者和捍卫者，可能地为企业的集体和长远利益服务。

　2店长的工作职责：

　（1）了解连锁企业的经营理念；

　（2）完成公司下达的各项指标；

　（3）制定门店的经营计划；

　（4）督促各部门工作人员贯彻执行经营计划；

　（5）组织员工进行教育培训；

　（6）监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等；

　（7）监督检查门店的财务管理；

　（8）监督人事部门的职员管理以及业绩考核；

　（9）执行公司下达的促销活动与促销计划；

　（10）了解并掌握 *** 的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量；

　（11）监督检查 *** 的门面、标识、菜品陈列柜等，维护 *** 的清洁与卫生；

　（12）负责处理顾客的投诉与抱怨；

　（13）处理日常经营中出现的例外和突发事件；

　3店长的基本素质要求：

　（1）指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。

　（2）培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的 *** 、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任；同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。

　（3）资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。

　（4）组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成总公司的既定目标。

　（5）正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。

　（6）专业技能：经营餐饮企业（饭店）的必备技巧和使顾客满意的能力。

　（7）企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。

　（8）管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。

　（9）自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。

　10）诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

　（11）榜样和承担责任的能力：领导是榜样——；遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。

二、店长的工作流程

　1布置当日工作任务

　（1）每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置当日的工作任务。

　（2）传达公司新的工作理念和工作要求。

　（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。

　2检查、督促各部门工作完成情况

　（1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。

　（2）及时提醒各部门何时应完成哪些工作。

　3了解客人对菜肴、服务质量的评价

　（1）及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。

　（2）及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。

　（3）督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。

　4总结当日工作情况并及时汇报

　（1）总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。

　（2）主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。

　5根据 *** 的经营管理情况向公司提出建设性的建议

　（1）对公司的工作计划提出自己详细的意见。

　（2）如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书。

　 三、店长的考核内容

　对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。

　1“德”：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。

　2“能”：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计划等。

　3“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。

　4“绩”：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务

　质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。

餐厅店长工作计划范文大全（三）

　餐饮部是整个会所营业面积，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，特作工作计划，请领导给予帮助和指点。

一、卫生

　众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一，清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《餐饮部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。

二、服务

　服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢？其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进的办法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。

　三、安全

　我们是餐饮行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案， *** 成册，逐一排查。并根据风险的高低同餐饮部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。

　四、人员

　员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。

　五、销售

　酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。

　六、成本

　不管赚多少，如果开支比收入大，那么我们永远都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况，水果按照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。在不影响对 *** 务的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工作。

餐厅店长工作计划范文大全（四）

　新的一年在一步步来临，为了在20xx年取得好成绩，我制定了20xx年自己餐厅的工作计划，按照计划来执行。

　一、餐厅装修

　对于客户来说用餐不只是一个吃饭的地方更是一个交流，谈心和聊天等更好的地方。为了满足客户的要求，决定在年初进行餐厅装修计划，把餐厅分为多个区，一个公共休闲去，一个是安静合适的地区，另一个就是高级隐私去，保证不被外人打扰影响，分成多个档次，满足不同的客户需要来吸引更多的客户。

　同样对于整个餐厅的风格布局也做了调整，改变了以前那种单调的白色，添加了更多的其他元素，因为我们的餐厅面向的客户是高档的人群，就必须要符合他们的品味，整个餐厅的布局必须要有艺术感有足够的特殊有自己的独到之处，成为一个独一无二的地方，这样才能够更吸引客户来此用餐，休闲。对于这些详细的具体情节会请专门的室内设计师来代劳，专业的人做准也的事，我负责的就是把这个计划实施到底，不管有多大的阻碍都会做到。

　二、菜品推陈出新

　如果一个餐厅没有经常更新菜品，菜还是原来的才，味道还是原来的味道，虽然能够留住一部分客户，却不能很好的吸引更多的客户。为了展示出我们餐厅的蓬勃生机，我们会按月推出一个新菜品，并对这些菜品做调整，当人对于这些菜品的 *** 和调整都是按照客户的要求口味来执着的，比如我们在客户用餐之后有一个希望改变什么样的菜品出现，让客户选择，同是会在一个月内推出最少三到四个菜品来让客户免费品尝通过消费大众的选择来决定一个月的菜品最终生产。

　同时对于一些不受欢迎的菜品我们餐厅都会做相应的调查，通过一个调查单来了解客户对那些菜品不够满意需要下架，对此我们会通过优惠活动比如客户填单可以给九点五折优惠，的方式让客户选择填单，这样了解客户的需要也明确我们那些菜品需要淘汰。

　三、对于餐厅的人员管理

　餐厅变好了，提供的餐饮也更加出色需要的就是执行的人能够做好基本的工作，尤其是服务人员好的他们代表的是餐厅的形象，为了让所有的餐厅人员都做好工作，我们会对新入职的人员做简单的礼仪和服务培训，避免因为在招待客户的时候出现服务人员与客户发生矛盾。

　对于餐厅内部人员我们不能寒了他们的心，所以对于受到了委屈经过调查清楚之后会给予补偿，但是对于已经犯了错的员工我们却会严厉惩罚，也就是所说的有过必罚，有功必将，不会让有能力的人埋没，不会让努力的人没有回报，对于餐厅只要进行尽力得到了大家认可的人都会做更好的培养，成为餐厅的精英。

　当然对于自身的约束也不会减少，如果在管理员工时严厉但是对自己犯错却不加惩罚不能服众，需要我们自己做好工作。

摘要：装修前，应该如何选择装修公司，业主需要咨询的项目有哪些，下面，懂视网小编就为大家整理汇总了装修前期的咨询内容，帮助您挑选更好的装修公司来为您装修设计家装。装修咨询流程

1、当您初次踏入大型正规装饰公司的设计分部时，在门口热情迎接您的大多是客户经理。客户经理将首先向您介绍公司的大致概况和工作流程，了解您的需求，同时推荐适合您装修需求的设计师与您做进一步详谈。

2、在装修过程中，询问您对施工过程中的建议和意见，并以书面的形式向公司相关部门反馈。

3、协助您办理各项交款事宜，您只需把订金和工程款交至客户经理，她会为您开据收款凭据。

常见家装咨询场景再现

1、设计师将详细了解您的家庭情况、职业和兴趣爱好等，针对您的户型特点、具体功能要求等，与您共同探讨装修样式、房间功能设置、装修预算等，为您量身打造满意的家装预案。

2、设计师将向您介绍公司的设计方案资料库和自己擅长的设计风格，展示以往的个人作品，以便您对设计师有更深入的了解。

3、设计师向您介绍公司的工程标准、服务标准、验收标准、最新的营销政策及公司的统一报价体系、家装流程及其它需要您了解的事项。

4、邀请您参加公司的家装课堂，带您去施工现场真实感受工程品质。

咨询小贴士

在咨询过程中，您应该多了解装修公司的服务流程、最新的优惠政策、设计及施工的价格、整体家装中主材平台的介绍及服务，同时您有权利要求实地考察在施工地、浏览家装公司的设计方案资料库、索要家装公司的介绍资料及相关宣传资料、参加公司举办的家装贴心课堂及各种活动、要求店面经理更换您不满意的设计师。

除此以外，你还需要注意以下几点：

1、找装修公司不要超过四家，对大部分来说是这样，如果你的时间很富裕，那就另当别论了。和装修公司谈之前，一定要清楚你要做那些装修项目，可以先请装修公司报所有的项目，对比一下价格和综合考虑。

2、造价在100至500元／平方米的为低档次装修，500至1000元／平方米的为中档装修，1000至1500元／平方米为中高档装修，1500至2000元／平方米为高档次装修，2000元／平方米以上为超高档次装修。您可以按此定位装修标准，概算所需费用。

3、家装施工流程：开工准备→水电改造→木作工程→瓦工工程→厨卫吊顶工程→油工工程→安装工程→竣工验收。

4、在咨询对比过程中，业主常常会遇到一些“术语”，为了避免出现理解偏差，或者是被“忽悠”，我们搜集了一些常见“术语”，并进行了解释。

1)清工辅料：由家装公司提供施工和辅料，主材由业主自购。

2)装饰公司提供辅料：水管及水管配件、生料带、电线、线管及管件，胶带、防水、滚筒、鬃刷、沙子、水泥、胶、石膏粉、牛皮纸、的确良布、白乳胶、墙固、腻子、石膏线、打磨砂纸等。

3)主材：装修中的成品材料、饰面材料及部分结构材料，例如成品门、瓷砖、洁具、灯具、木地板、装饰面板、石材等。

4)阴、阳角：墙面阴角指的是凹进去的墙角，如顶面与四周墙壁的夹角。墙面阳角指的是凸出来的墙角。如果阴阳角误差过大，不仅仅影响美观程度，还会导致橱柜、家具安装不顺畅——如果角太大，家具放进去就有缝隙；如果角太小，家具可能就放不进去。在进行测量之后，误差过大的阴阳角建议进行平整处理。

装修公司的级别分类

1、设计优良，施工精细的一些装修工作室。

2、名气大，规模也很大的超大型装修公司。

3、公司整体规模大，但在当地不一定很出名的全国连锁型公司。

4、当地的二、三流装修公司。

5、游击队。

装修公司选择哪种好

1、如果银子允许，业主们当然希望的是有月薪n万的真正设计师为你服务，施工非常严格，其相同的工作，可能会比一般家装公司多几十道工序。装修品质就是这样的，如果你要做好，可能需要100块钱，但如果你要做到精益求精，极致的好，你需要的是100×n倍的投入。所以这类装修工作室的价格是不一样的。把他们的价格和一般家装公司报价来比较，就象说：“宝马也不过是和夏利一样只有四个轮子，一个车厢，凭啥贵那么多!”。

2、我只能说它很好。但它并不能保证他百分百不出问题。因为你不能确定在盛名之下他们还能否看的上一些业主家比较小的活。但他们起码会比较重视他们的名声，如果你到处投诉，对他们是有作用的。另外他们公司的生命力还是比较强，不会给你装修完没多久就消失了，售后服务是有保障的。

3、因为家装行业的大公司，很多都是全国化的。他们有的是从当地发家的，这样的公司，当地的消费者会比较认可，有的是从外地发家的，这样当地的消费者可能就不太了解。但是从外地发家的大型装饰公司也依然很多，他们也不会放弃其它市场。相对第二种，这类公司，虽然也很有实力，在当地市场会不那么有名气，相对而言，会没有那么大客户去找他们，所以对于一些小客户，他们也相对更重视，另外他们的价格也缩微会比第二类公司低一些。这种大公司，生命力依然很强，所以，售后服务依然有保障。

4、这类公司中依然有好公司，质优价廉，但怎么能确保选到，很难。毕竟这类公司太良莠不齐了，大家可以看到在网友中有很多被装修公司严重欺骗，或者非常假冒伪劣的工程都是找的这类公司。但如果，你有亲戚朋友找过这类公司中的装修，并且不错的，你也可以选用。

5、游击队，可能你需要花费更多的精力，另外合同对于他们几乎没有任何效应，我们只能用钱款控制他们，找他们会很累，并且售后完全没有保障。很多之一次装修的同学可能不知道，装修装修，装了肯定需要修的，如果找游击队，到时候人都不见了，找谁去啊。当然，游击队更大的好处是便宜啊。

各种队伍，各有优劣，怎么选择，就要看你自家的具体情况而定了。

装修公司选择注意事项

1、查看公司相关资质。近年来，不具备综合施工能力的“街头装修队”进驻了千家万户，其装饰工程质量给百姓带来了无尽的烦恼。消费者在选择家装公司时，一定要选择具有资质的品牌家装公司。因为品牌家装公司具备高品质家装所必须的工程预决算人员、工程技术人员(包括结构工程技术人员)、设计团队、施工管理人员及经过培训的施工队伍。

2、参观在施工地，而非“样板间”。参观施工工地不失为选择家装公司的一个有效 *** ，因为从中可以清楚而直观地看到家装公司的施工水平，这样才能获得准确、详实的信息。虽然某些公司推出参观“样板间”活动，但是只是这些“样板”质量好，实际施工极有可能会走样。

装修公司可能会给业主出的陷阱

现在的装修公司之间竞争非常激烈，业主们为了拉到客户，会给业主挖一些陷阱，让业主跳进去，如：在报价时故意漏报一些项目，让业主觉得这个装修公司比较实惠，当业主给了定金，交了预付款之后，又会告诉业主，当时报价单中少了一些项目，这些项目要另外加钱，以赚取利润，所以业主们一定要仔细检查装修公司初期给的报价单，看是否有漏项，如果有，那就需要求他们添加上，或者直接放弃这个装修公司，另外找别的装修公司。

家居装修设计应该咨询的具体项目

一、玄关部分（门厅）

1、进门是否换衣（是否设立挂衣空间）？

2、朋友来人鞋放何处？

3、下班时间（居住者情况）注：决定灯光布置、开关

二、客厅部分：

1、客厅的主要功能：家人休息、看电视、听音乐、读书？（几个人看，以什么形式看）

2、接待客人的时间规律？

3、客人来家中聚会的内容？（聊天、PARTY），喝何种饮料（茶、咖啡、酒）？

4、客厅内电视有几台？准备放哪里？

5、是否在客内安装“家庭影院”设备？

6、音像制品有多少？是否需要特别设置？（如：CD柜、DVD柜）

7、沙发质地的选择：皮质？布艺？

8、对客厅有无特别的灯光设计要求？

9、客厅的基本色调：暖色系OR冷色系？

10、对客厅地面的材质有无特别要求？墙面材料有无要求？

11、是否有宠物？能否养植物？是否有其它的置设要求？

三、餐厅部分：

1、餐厅使用频率、人数？餐桌、椅如何配置？

2、是否需要配餐柜、酒柜、陈列柜？有无藏酒？

3、餐厅是否是家人（朋友）聚会（交流）的主要场所？

4、是否需要在餐厅看电视？娱乐活动（棋、牌等）？

5、对餐厅的色彩有无特别要求？对灯光要求？

6、是否具备其它功能？（工作台、吧台、会客）？

四、厨房部分：

1、冰箱的位置？

2、家庭烹饪的特点？

3、选择什么材质吊顶（防水石膏板、扣板）

4、厨房电器有哪些？

5、是否选择了橱柜的品牌？

6、抽油烟机的选择？

7、几个人做饭，几餐在家吃？

五、书房部分：

1、书房的使用？

A、读书、写作B、上网C、会客、品茶D、家庭办公

2、书房以何人使用为主？共有几人同时使用书房？一般何时使用书房？

3、存书的数量、种类？

A、藏书类B、工具书C、杂志D、纯装饰性用书

4、是否具有临时客卧功能？

六、主卧：

1、主人就寝时间与习惯？（睡前习惯）

2、床的选择，标准或加大，其它要求？

3、衣服存储需求及数量、种类？

4、女主人是否需要梳妆台？（化妆的要求、习惯）

5、对灯光设计有无特别要求？（灯光色彩、可调光源）

6、卧室整体色彩搭配？（冷色系、暖色系）

7、是否需要视听设备、 *** ？（注明规格）

七、儿、女房间（老人房间）：

1、房间的使用功能及具体使用要求？（居住情况：单独、老人、保姆）

2、家具的配置？（ *** 、购买）（电脑桌、写字台、衣柜、书柜）

3、对儿（女）房间的规划有没有考虑时间段（年龄、今后的变更）的要求？

4、儿（女）房间有无色彩要求？

5、儿（女）房间对墙、地面材质有无特定的要求？

6、儿（女）有何兴趣、爱好？（钢琴、绘画等）

7、有没有旧家具需要保留？其色调、尺寸、数量？

8、老人房间的设计是否要考虑老人特殊的身体状况，习惯？

9、儿（女）、老人房间有无特别的灯光要求？

10、请注明儿（女）年龄及玩具、书籍的数量？

八、卫生间部分：

1、对顶、墙、地材料的要求？

2、洁具的颜色、档次、品质、品牌？

3、冷、热水系统如何改造？

4、需要增加何种洗浴功能？

5、洗衣功能如何安排？

九、阳台部分

1、如何使用、规划？

A晒衣B健身C休息D储物E养殖花木F其它

十、步入式更衣间

1、是否需要更衣间的整体设计？

2、使用人？

3、如何分割：（1）季节（2）性别（3）人员（4）衣物种类

4、之前如何解决过季衣物储存问题，有无新习惯？

5、更衣间内是否需要电源，以及电源的用途及高度？

6、是否将其它杂物放在更衣间内（是何物）？

7、更衣柜喜好何颜色（深色或浅色）？

十一、补充部分：

1、空调的数量？要求？

2、 *** 的数量？要求？

3、网线、电脑多媒体？位置？

4、视频线、是否需要单独的视听室？

5、对哪些地域文化、生活感兴趣？请列举国家或城市？

A、中国传统文化（具体哪些）B、亚洲其它国家（请列举）

C、欧洲文化、国家D、非洲文化

E、美洲文化国家F、其它（请列举）

6、对绘画、饰品的兴趣、爱好？

A、油画B、水彩画C、国画D、现代装饰画E、摄影作品F、其它

7、个人是否有特殊物品需要展示？

8、是否认为家人应该有绿色植物、鲜花？对植物品种有何要求？

9、是否养宠物（猫、狗等）？

10、对家具的风格、款式有无特别要求？（木本色清油、复合材料、混油）

11、个人对服装、色彩有什么喜好、习惯？

12、对家居色彩的感觉、喜好？（冷色系、暖色系）

13、平日从事（喜好）何种体育项目、有什么运动器械？

14、在设计、装修中有什么忌讳、禁忌？

15、有无宗教信仰？

16、居住时间的长短？

十二、投资计划

1、您在装修计划中的预期投资？

①清工、辅料②主材③家具配饰④电器

2、您对装修、家具、后期配饰三部分，哪一项投资比例最重？

您好，51安居为您服务。

有的，根据《中华人民共和国消防法》及其他具体法律法规，

其中宾馆饭店消防安全管理规范 DB42/T411-2007规则如下（内容很长，如果亲要了解具体灭火器、消防栓等具体配置问题，可向当地公安部门或者消防局咨询）：

1 范围

本标准规定了宾馆饭店消防安全管理的术语和定义、消防安全机构和人员、消防安 *** 责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查、火灾隐患整改、消防安全宣传培训、灭火和应急疏散预案和演练、火灾事故处理、消防档案、消防安全经费投入、检查考评及奖励与惩处等内容。

本标准适用于客房数＞50间宾馆饭店。其他宾馆饭店参照本标准执行。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本部分。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB50045 高层民用建筑设计防火规范

GB50084 自动喷水灭火系统设计规范

GB50116 火灾自动报警系统设计规范

GB50222 建筑内部装修设计防火规范

GB50303 建筑电气工程施工质量验收规范

GB50354 建筑内部装修防火施工和验收规范

GB50016 建筑设计防火规范

GB50140 建筑灭火器配置设计规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

31 宾馆饭店

独立建造或设置在其它建筑内的营业性住宿场所，按不同习惯它也被称为宾馆、饭店、酒店、旅馆、度假村、招待所等。

32 消防安全专门培训

指公安消防机构或其他具有消防安全培训资质的机构组织的专业消防安全知识培训。

4 消防机构和人员

41 宾馆饭店应当设置或者确定消防工作归口管理职能部门

42 确定各级各岗位消防安全责任人、消防安全管理人及专、 *** 消防管理人员。

43 消防安全重点单位的消防安全责任人、消防安全管理人应当报当地公安消防机构备案。

5 消防安 *** 责

51 一般规定

511 宾馆饭店应当遵守消防法律、法规、规章（以下简称消防法规），贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针，履行消防安 *** 责，保障消防安全。

512 宾馆饭店应当建立消防安全管理体系，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安 *** 责、权限。

513 宾馆饭店应将消防安全工作列入目标管理之中，经常检查，定期考评并自觉接受各级行政部门的指导、监督和检查。

514 客房数为50间以上的宾馆饭店是消防安全重点单位，应当报当地公安消防机构备案。建立与当地公安消防机构联系制度，按时参加公安消防机构组织的消防工作例会，按时报送《重点单位消防工作月报表》，及时反映单位消防安全管理工作情况。

515 承包、租赁、委托经营

5141 实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应提供符合消防安全要求的建筑物，当事人在订立的合同中依照有关规定明确各方的消防安全责任；消防车通道、涉及公共消防安全的疏散设施和其它建筑消防设施应当由产权单位或者委托管理的单位统一管理。

5142 承包、承租或者受委托经营、管理的单位应当按照本标准要求，在其使用、管理范围内履行消防安 *** 责。

5143 两个以上产权单位或产权人合作经营的场所，各产权单位或产权人应明确管理责任，可委托统一管理。

516 宾馆饭店应当加强风险管理，积极投保火灾公众责任险，提高消防安全管理水平，增强社会防灾防损能力。

52 消防安全责任人

宾馆饭店的法定代表人或主要负责人为本单位的消防安全责任人，对单位的消防安全工作全面负责。消防安全责任人应履行以下职责：

a）掌握本单位的消防安全情况，将消防工作与本单位经营管理等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划和消防工作业务经费预算方案；

b）确定本单位逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程；

c）组织建立消防安全例会制度，每季度至少召开一次消防安全工作会议；

d）每季度至少组织一次全面的防火检查，及时处理涉及消防安全的重大问题，负责筹措火灾隐患整改资金；

e）批准建立义务消防组织，组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

53 消防安全管理人

531 属于消防安全重点单位的宾馆饭店应在管理层任命一名成员（一般为分管安全的副职）为消防安全管理人，消防安全管理人对消防安全责任人负责。消防安全管理人应履行下列职责：

a）拟订年度消防工作计划和消防工作业务经费预算方案，组织实施日常消防安全管理工作；

b）组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实；

c）每月至少组织一次防火检查，落实火灾隐患整改工作；

d）组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；

e）组织建立和管理义务消防组织，每半年至少组织一次灭火技能培训和预案演练；

f）组织开展对员工进行消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；

g）至少每半年向消防安全责任人专题报告一次消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题；

h）单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。

532 未确定消防安全管理人员的其他宾馆饭店，前款规定的消防安全管理工作由宾馆饭店消防安全责任人负责实施。

54 专、 *** 消防安全管理人员

专、 *** 消防安全管理人员在消防安全责任人或者消防安全管理人的领导下开展工作，并履行下列职责：

a) 掌握消防法律法规，了解本单位消防安全状况，及时向上级报告；

b) 提请确定消防安全重点部位，提出落实消防安全管理措施的建议；

c) 实施日常防火检查、巡查，及时发现火灾隐患，落实火灾隐患整改措施；

d) 管理、维护消防设施、灭火器材和消防安全标志；

e) 组织开展消防宣传，对教职员工、学生进行教育培训；

f) 编制灭火和应急疏散预案，组织演练；

g) 记录有关消防工作开展情况，完善消防档案；

h) 完成其它消防安全管理工作。

55 自动消防系统操作人员

自动消防系统的操作人员应经公安消防机构培训合格后持证上岗，并履行下列职责：

a）掌握自动消防系统的功能及操作规程；

b）每日测试主要消防设施功能，发现故障应在24小时内排除，不能排除的应逐级上报；

c）核实、确认报警信息，及时排除误报和一般故障；

d）发生火灾时，按照灭火和应急疏散预案，及时报警和启动相关消防设施；

e）认真填写值班记录和系统运行等记录。

56 义务消防队员

义务消防队员应从员工中以不低于20％的比例确定，并履行如下职责：

a）熟悉本单位灭火与应急疏散预案和本人在义务消防组织中的职责分工；

b）参加消防业务培训及灭火和应急疏散演练，了解防火知识，掌握灭火与疏散技能，会使用灭火器材及消防设施；

c）做好本部门、本岗位日常安全防火工作，宣传消防安全常识，督促他人共同遵守；

d）发生火灾时须立即赶赴现场，服从现场指挥，积极参加扑救火灾、疏散人员、救助伤患、保护现场等工作。

57 员工

员工应严格执行消防安全制度和操作规程，参加消防安全培训及灭火和应急疏散演练，熟知本岗位的火灾危险性和消防安全常识。发生火灾时，现场员工应当及时报警、组织引导宾客疏散、扑救火灾。

6 消防安全制度和操作规程

61 一般规定

宾馆饭店应按照消防法律法规，结合本单位特点，建立健全各项消防安全制度和保障消防安全的操作规程，由消防安全责任人批准后公布实施，并根据宾馆饭店实际情况的变化随时修订以适应宾馆饭店的需要。

62 消防安全制度及要点

621 消防安全例会制度

应包括会议召集、人员组成、会议频次、议题范围、决定事项、会议记录等要点。

622 消防组织管理制度

应包括组织机构及人员、工作职责、例会、教育培训等要点。

623 消防安全教育、培训制度

应包括责任部门、责任人和职责、频次、培训对象（包括特殊工种及新员工）、培训要求、培训内容、考核办法、情况记录等要点。

624 防火巡查、检查和火灾隐患整改制度

应包括责任部门、责任人和职责、检查频次、参加人员、检查部位、内容和 *** 、火灾隐患认定、处理和报告程序、整改责任和防范措施、情况记录等要点。

625 消防（控制室）值班制度

应包括责任范围和职责、突发事件处置程序、报告程序、工作交接、值班人数和资质要求、情况记录等要点。

626 安全疏散设施管理制度

应包括责任部门、责任人和职责、安全疏散部位、设施检测和管理要求、情况记录等要点。

627 燃气、电气设备和用火、用电安全管理制度

应包括责任部门、责任人和职责、设施登记、施工人员资格、动火审批程序、检查部位和内容、检查工具、发现问题处置程序、情况记录等要点。

628 消防设施、器材维护管理制度

应包括责任部门、责任人和职责、设备登记、保管及维护管理要求、情况记录等要点。

629 灭火和应急疏散预案演练制度

应包括预案制定和修订、责任部门、组织分工、演练频次、范围、演练程序、注意事项、演练情况记录、演练后的小结与评价等要点。

6210 消防安全工作考评和奖惩制度

应包括责任部门和责任人、考评目标、内容和办法、奖惩办法等要点。

6211 其它必要的消防安全制度

应根据宾馆饭店实际情况，制定易燃易爆物品检查、仓库管理等其它必要的消防安全制度。

63 消防安全操作规程

应根据宾馆饭店实际情况，制定下列保障消防安全的操作规程：

a) 消防设施操作规程（包括消防控制室、消防水泵房、消防电梯等）；

b）变、配电设备操作规程；

c）电气线路安装操作规程；

d）设备安装操作规程；

e）燃油、燃气设备及压力容器使用操作规程；

f）电焊、气焊操作规程；

g) 其它有关消防安全操作规程。

7 场所设置

71 宾馆饭店建筑的建筑结构、耐火等级、总平面布局、安全疏散、消防设施设备必须符合国家消防技术规范的具体规定。

72 宾馆饭店内的会议厅、多功能厅等人员密集的场所和歌舞厅、卡拉OK厅（含具有卡拉OK功能的餐厅）、夜总会、录像厅、放映厅、 *** 浴室（除洗浴部分外）、游艺厅（含电子游艺厅）、网吧等歌舞娱乐放映游艺场所的设置应当符合GB50016和GB50045的规定。

73 安全疏散

731 安全出口

7311公共建筑的安全出口的数目不应少于2个，但符合下列要求的可设一个：

a）位于二个安全出口之间的房间的面积不超过120m2，疏散门的净宽度不小于09m时，可设一个门；位于走道尽端的房间内由最远点到房门口的直线距离不超过15m，疏散门的净宽度不小于140m时，可设一个门。

b）单层建筑的面积不超过200m2且人数不超过50人时，可设一个直通室外的安全出口。

c）建筑层数不超过三层、每层建筑面积不超过500m2、第二层和第三层人数之和不超过100人时，可设1个疏散楼梯。

7312 宾馆饭店的安全出口或疏散出口应分散布置，相邻2个安全出口或疏散出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。

7313疏散用的门不应使用侧拉门、转门、吊装门和卷帘门，公共场所的疏散门应当采用消防安全推闩、门禁系统等先进的安全疏散设施。平时需要控制人员随意出入的疏散用门必须采用安全控制和报警逃生门锁等可靠的技术措施，应保证火灾时不需要使用钥匙等任何工具即能从内部易于打开，并应在显著位置设置标识和使用提示。人员密集场所的疏散门不应设置门槛，紧靠门口14米内不应设置踏步。

732 疏散宽度

7321 宾馆饭店建筑内疏散楼梯、走道的净宽度应根据GB500l6、GB50045规定的有关疏散宽度指标和实际疏散人数经计算确定。

7322 单层、多层民用建筑的宾馆饭店，其楼梯和走道最小净宽度不应小于11m；高层民用建筑的宾馆饭店，其走道和出口的最小净宽度不应小于14m。

7323 疏散通道、疏散楼梯、安全出口处以及房间的外窗不应设置影响消防安全疏散和应急救援的固定栅栏、广告牌等障碍物。

733 疏散楼梯间

7331 下列宾馆饭店建筑应设置封闭楼梯间：

a) 旅馆；

b) 设有歌舞娱乐放映游艺场所且超过2层的地上建筑；

c) 建筑高度不超过32m的二类高层民用建筑或高层民用建筑裙房；

d) 超过5层的其他公共建筑。

7332 下列宾馆饭店建筑应设置防烟楼梯间：

a) 一类高层民用建筑或建筑高度超过32m的二类高层民用建筑；

b) 底层地坪与室外出入口高差大于10m的地下建筑；

c) 其他应设置防烟楼梯间的建筑。

7333 高层民用建筑封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应采用不低于乙级的防火门,，多层民用建筑内封闭楼梯间可采用双向弹簧门。

7334 地下、半地下室与地上层不应共用楼梯间，当必须共用楼梯间时，应在首层与地下或半地下层的出入口处，设置耐火极限不低于2h的不燃烧体隔墙和乙级防火门隔开，并应有明显标志。

7335 楼梯间的首层应设置直接对外的出口。

734 火灾应急照明

7341 宾馆饭店建筑的下列部位应设有火灾应急照明：

a) 封闭楼梯间、防烟楼梯间及其前室、消防电梯间及其前室或合用前室；

b) 设有封闭楼梯间或防烟楼梯间建筑的疏散走道及其转角处；

c) 多功能厅、餐厅、营业厅等人员密集场所；

d) 消防控制室、自备发电机房、消防水泵房以及发生火灾时仍需坚持工作的其它房间。

7342 火灾应急照明的设置应符合下列要求：

a) 火灾应急照明灯宜设置在墙面或顶棚上，地上部位应急照明的照度不应低于1Lx，楼梯间及地下部位不应低于5Lx；发生火灾时仍需坚持工作的房间应保持正常的照度；

b) 火灾应急照明灯应设玻璃或其它非燃烧材料 *** 的保护罩；

c) 火灾应急照明灯可采用蓄电池作备用电源，其连续供电时间不应少于30min。

d) 正常电源断电后，火灾应急照明电源转换时间应不大于5s。

735 疏散指示标志

7351 宾馆饭店建筑的下列部位应设置灯光疏散指示标志：

a) 安全出口或疏散出口的正上方；

b) 疏散走道。

7352 疏散指示标志的设置应符合下列要求：

a) 疏散指示标志的方向指示标志图形应指向最近的疏散出口或安全出口；在两个疏散出口、安全出口之间应设置带双向箭头的诱导标志，疏散通道拐弯处、“丁”字型、“十”字型路口处应增设疏散指示标志；

b) 设置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示标志，其下边缘距门的上边缘不宜大于03m；

c) 设置在墙面上的疏散指示标志，标志中心线距室内地坪不应大于1m（不易安装的部位可安装在上部），走道灯光疏散指示标志间距不应大于20m（设置在地下建筑内，不应大于15m）；

d) 灯光疏散指示标志应设玻璃或其它不燃烧材料 *** 的保护罩；

e) 灯光疏散指示标志可采用蓄电池作备用电源，其连续供电时间不应少于30min。工作电源断电后，应能自动接合备用电源。

74 建筑内部装修

741 宾馆饭店的建筑内部装修应当符合GB50222、GB50354的要求。

742 建筑内部装修不应遮挡消防设施、疏散指示标志及安全出口，不应减少安全出口、疏散出口和疏散走道的设计所需的净宽度和数量，并且不应妨碍消防设施和疏散走道的正常使用。

743 地上建筑的水平疏散走道和安全出口的门厅，其顶棚材料应采用不燃材料装修，其它部位应采用难燃性以上的材料装修。

744 消防水泵房、排烟机房、固定灭火系统钢瓶间、配电室、变压器室、通风和空调机房等，其内部所有装修均应采用不燃材料。

745 当歌舞厅、卡拉OK厅（含具有卡拉OK功能的餐厅）、夜总会、录像厅、放映厅、 *** 浴室、游艺厅、网吧等歌舞娱乐放映游艺场所设置在一、二级耐火等级建筑的四层及四层以上时，室内装修的顶棚材料应采用不燃材料，其他部位应采用难燃性以上的材料装修；当设置在地下一层时，室内装修的顶棚、墙面材料应采用不燃材料，其他部位应采用难燃性以上的材料装修。

746 宾馆饭店建筑地下部分的办公室、客房、公共活动用房等，其顶棚材料应采用不燃材料装修，其它部位应采用难燃性以上的材料装修。

75 建筑消防设施

7．51 消火栓

7511 宾馆饭店应按照GB50016、GB50045、GB50098规范中的有关要求设置室内外消防用水。

7512 室外消火栓布置间距不应大于120m，距路边距离不应大于2 m，距建筑外墙不宜小于5m。

7513 下列建筑应设置室内消火栓：

a) 超过5层或体积≥5000m3的建筑；

b) 高层民用建筑。

752 自动喷水灭火系统

7521 下列建筑应设置自动喷水灭火系统：

a) 任一楼层建筑面积>1500m2，或总建筑面积>3000m2的单层、多层建筑;

b) 设在高层民用建筑及其裙房内的宾馆饭店和可燃物品库房。