上海有哪些好吃的店——美食推荐

2024-04-04 03:05:01装修宝典025

上海有哪些好吃的店——美食推荐,第1张

上海有哪些好吃的店——美食推荐
导读： 1、上海有哪些好吃的店——美食推荐2、花胶和鸡怎么煲汤3、在魔都吃火锅，能奢侈到什么程度？4、花胶鸡火锅配什么蘸料5、花胶鸡汤的做法其实上海有很多好吃的可以品尝。上海有一些你一定不能错过的美食。但首先要看你喜欢吃什么，然后再选择合适的食物

1、上海有哪些好吃的店——美食推荐
2、花胶和鸡怎么煲汤
3、在魔都吃火锅，能奢侈到什么程度？
4、花胶鸡火锅配什么蘸料
5、花胶鸡汤的做法

其实上海有很多好吃的可以品尝。上海有一些你一定不能错过的美食。但首先要看你喜欢吃什么，然后再选择合适的食物。以下美食餐厅可以参考。

面馆

新乐面

Happy在上海几十年了。现在虽然开了分店，但是最喜欢去老店进贤路。老面馆装修过了，就餐环境一直很好。

这家店的大肠面很有名，但我个人更喜欢它的腰花拌川菜。炒的腰花很入味，没有一点腥味，酱料浓郁，很正宗。

地址：进贤路120号

面大肠

位于黄浦区，门口有三个大字“大肠面”。虽然环境很简陋，但是每次路过都是大排长龙，很多都是拖着行李箱，可见这里有多受欢迎。

这里的大肠很干净，吃起来很好吃，而且越嚼越香。另外，它的名字叫大肠面。它的大肠面能好吃吗？面条是典型的上海粗面，刚碎，所以有弹性。烤麸比较甜，搭配大肠和面条有一种特别的味道。

地址：复兴中路59号

鲁香记面馆

说到大肠面，另一个鲁也味道不错。鲁原名香格里，这是一个老上海人基本都知道的名字。

我们的大肠和猪肝配料都是名牌。如果难以选择，也可以点双份浇头。鳝鱼丝也很好吃，加上浓浓的汤头，一碗就妥妥的掉进肚子里了。

地址：梨园路503号

黄明鱼面

和明成脸一样出名的是老板的坏脾气，从墙上贴的各种公告就能看出来。之一次来，被老板狠狠骂了一顿。如果换一家店，我肯定不会再去了。不过他家的黄花鱼春卷和黄花鱼面真的很好吃。过了一段时间，我没有了再次光顾的骨气。

面里的整条小黄鱼，只去掉了鱼刺，吃的时候不用吐刺。汤头很鲜，酸菜很甜，扔一把鸡毛。最难得的是一点腥味都没有。

黄鱼春卷也是一绝。表面炸脆，里面全是小黄鱼肉，一样无骨。吃起来很过瘾。

地址：斜土路1370号

哈灵面馆

哈令面馆有多出名，大概一说起牛蛙面，就会想到它的家。

招牌牛蛙面条量大，浇头充足。里面的牛蛙鲜嫩，汤很浓，炸猪排味道也不错。喜欢吃重面的朋友一定会喜欢它的家。

地址：广西北路445号(分店多)

何炅

上海更好吃的阳春面，义贵和绝对能排上榜首。和上面的哈令相比，一贵和的阳春面比较清淡。就连简单的猪油酱汤，撒上葱花，也用最简单的味道俘获了不少食客的心。

它的细面真的很强，吃不惯清汤的也可以点拌面，一样好吃。

地址：吉安路290号

胖子面馆

来胖子面馆吃面的大多是住在附近的居民。每次走进去，都能闻到几千节红烧肉的香味。

麻辣面是招牌，红油的麻辣浇头相当地道。也可以试试它的特色咸蛋黄狮子头。一整个油腻腻的咸蛋黄裹着软嫩的肉，配上面条、咸菜、鲜笋。幸福感简直爆棚。

地址：苗文路113号

小吃

接下来，我们来说说零食。上海有很多集中吃小吃的好地方，首推云南南路。短短200米内有几个老字号，如沈大成、大湖春、小金陵都有一百多年的历史了。晚上有烧烤摊和火锅店。云南路是美食街是真的。

大胡春

上海煎饺分为两个流派，清水派和混水派。区别在于褶皱是向上还是向下，气的代表

小绍兴，另一个老字号，离大湖春不远。其招牌白切鸡因为肉质鲜嫩，成为了很多上海人心目中更好吃的白切鸡。

绍兴精选优质三黄鸡，蘸上独家秘制酱油，口中的美味更加增强。

每天鸡粥也是 *** 供应的。小绍兴不缺鸡汤，鸡汤煮的鸡粥很好吃。一口煮鸡配一口粥，简直过瘾。

地址：云南南路69-75号

农校馄饨馆

巷子里的小馄饨，就是原来有名的阿娇馄饨，开了40多年了。现在已经从弄堂搬到威海路了。为了不让老食客找错地方，还是叫巷子馄饨，加上原来的静安山庄。

目前上海很少有做砂锅小馄饨的店。用砂锅馄饨再浇上骨头汤，可以适当锁住细腻的风味，让人看着就流口水。

地址：威海路714号

大西蔡舍

炸猪排也算是上海菜的名片之一。说到炸猪排，你马上会想到以供应德国菜闻名的德大西美食俱乐部。早些年，上海人吃不惯牛排，德大西美食会因地制宜地用猪排代替了牛排，并根据“维也纳炸牛排”这道菜推出了“维也纳猪排”，随即风靡上海。

今天的德达已经不是只有名人和达官贵人才能涉足的餐厅了，但是我记忆中的德达炸猪排一点都没变。加上麻辣酱油，它们一如既往的香脆。

地址：南京西路473号

贾汤包

总会有莫名其妙想吃包子的时候。如果不介意排队时间，佳佳汤包是更好的选择。虽然是 *** 名人店，但是产品一直很稳定。

汤包种类很多，有鲜肉、虾蟹粉、薄皮鲜汤，小馄饨也不错。上海吃小笼子的店太多了。房子很新鲜，来来也不错。就近选择。

地址：黄河路90号

盛兴小吃店

盛兴是为数不多的能开百年的小吃店之一。百年来，这家老上海点心店只卖两种招牌点心，馄饨和汤圆，一直开到现在，味道正宗，价格实惠。

店里的馄饨和其他地方的不一样。他们用的是传统的碱水皮，所以更有嚼劲。馄饨有两种：鲜肉小馄饨和菜肉大馄饨。你可以直接有双份订单，包括两个尺寸。加两个汤圆，一碗就能尝到它家的特色。

地址：顺昌路528号

提桥老滩头

近年来， *** 名人中的葱油饼店层出不穷，其中更受欢迎的当属提篮桥老档口的葱油饼。虽然现在是二代店了，但还是有熟悉的味道。

它的葱油饼是先炸后烤，非常酥脆，吃起来很过瘾。也可以选择加蛋的版本，味道会更丰富，但是不能再加蛋烤，相对来说也不那么脆。

地址：大连路553号

甜品咖啡

来到上海这个最年轻的首都，当然不能浪费难得的下午茶时间。

我们信任的生面团

这个提拉米苏真的是我吃过的更好吃的。上菜的时候，从一个大盘子里挖出一块，端到你的盘子里。咖啡味道很浓郁，甜而不腻，略带苦涩。是我心目中完美提拉米苏应该有的味道。之一次去吃的时候，因为太好吃，马上又加了一块。

整个店的装修我也很喜欢，属于法式风格。用的杯子和瓷盘都很漂亮。咖啡只能说一般，但我强烈推荐给喜欢提拉米苏的人。因为店小，生意一直不错，如果不想排队的话，建议你早上去。

地址：永康路86号

意式冰淇淋达尔库雷

我心目中的宝藏冰淇淋店，口味很多。无论哪个季节来上海，只要想吃东西，就会想起意式冰淇淋。夏天你会点荔枝玫瑰、辣椒菠萝之类的水果，清爽不油腻，但是冬天你会更喜欢浓郁的

这家店推新口味也超级快。它和我一样努力，也不能及时跟上新产品开发的速度。店里还提供品鉴，有困难的可以选择双拼或者三球。唯一的缺点可能是下了地铁或者公交还要走很远的路，不过我在上海大部分时间都是步行，问题不大。

地址：陕西北路600 -9号

多基多基的甜蜜之书

Dokidoki是一家手工 *** 的日式甜品店，由两个**姐打理。充满了家的温暖，到店需要提前预约。它的甜品菜单每天更新，会根据它买的水果做小的调整。只有豆腐慕思和巴斯克娇饼是永久的，其余都不固定。不确定能吃到哪个，所以更多的是惊喜。

蛋糕没有什么太浮夸的地方，但就是最简单的样子。但是因为用料考究，每个蛋糕味道都不错，一吃就会圈粉。还有一种特别的冰冻果子露，用自制的果酱配苏打水，也很有治愈效果。

地址：黄浦区复兴中路553弄13号

*** ：17521650912

咖啡，好天气。

看过日剧的朋友应该对这个名字很熟悉。这家日式双层店就像同名日剧一样温馨，店里的装饰品也很可爱。

这是烤面包爱好者的天堂。绵软厚实的吐司充满了蛋羹的味道，滋润又香甜，搭配黑咖啡或者拿铁都很不错。

地址：永嘉路331号

李园春

如果没看错，这应该是上海之一家以烤梨为主题的甜品店。商店里卖的甜点非常健康，而且不贵。将整个梨用文火烤2小时，直到变软。梨汤的甜度用冰糖调得恰到好处，既生津止渴，又有润喉的功效。

值得一提的是，它家的喂养也很有讲究。荔浦芋头，荔浦鲜荸荠，罗田板栗，宝芝林雪堰，云南野生金耳都是好东西。

地址：新闸路1300号

BOMBOM越南三明治

作为越南三明治的忠实粉丝，我必须介绍一下上海最正宗的越南三明治店——安利。

店内干净明亮，BOMBOM Ace三明治全是肉。香脆的法式长棍配上鸡肉、猪肉和厚厚的腌渍条，再刷上一层特制的猪肝酱，还原度很高。越南三明治要配有越南特色的冰咖啡。咖啡豆的苦味被炼乳中和，口感丝滑香甜。

地址：豫园东路6号

辛纳斯维尔喜欢吃面包卷

这是一家肉桂主题的面包店，主打肉桂卷和肉桂冰淇淋。这里被视为肉桂爱好者的天堂，我也买过几次回来。店面不大，座位也不多，但每次路过都能被浓郁的肉桂香味吸引。

肉桂冰淇淋吃起来像焦糖奶油，层次丰富。肉桂卷口感绵软，有多种口味可供选择。最喜欢原味，苹果味，比肯味。新鲜出炉的时候淋上炼乳，味道真的让人难以忘怀。这个外卖生意也不错。有时候，很多口味你到晚了就卖光了。

地址：豫园东路32号

疼痛

PAIN CHAUD应该算是上海法式面包的代表。上海有三家分店，价格在法式面包店里也不贵。甜品种类很多，软软的欧式，法式长棍，各种值得称赞的蛋糕，每一款都表现不错，基本不踩雷。

我最喜欢它的法式长棍面包和红酒鲜花，而且是那种能尝到酵母味道的面包。另外推荐杏仁赞和开心果泡芙，两者都非常适合下午茶配茶或者咖啡。

地址：建国西路256号(这家店比较大，适合在大厅用餐)

餐厅

上海更好吃的就是想吃什么就吃什么，能坚持很久的品质也不会差。这里有两家永远不会出错的商店。

楼上火锅

适合秋冬进补，楼上的花胶鸡火锅最适合。花胶其实就是大鱼的鱼鳔。高蛋白低脂肪，吃多了也不会有太大负担。通常，在吃华娇鸡火锅之前

地址：茂名南路46号2楼

永福

永福，锦江饭店的金杯楼，被认为是上海更好的宁波菜之一，米其林一星和黑珍珠餐厅称号的大众点评。不预约是吃不到的。在永福点餐很少踩雷，产品基本稳定。

主菜自然是海鲜，岱山大黄鱼是货真价实的野生大黄鱼。肉质鲜嫩紧实，价格也不便宜，每斤4000左右。宁-食-食-食-食-食，即螃蟹是生的，活蟹是冷冻的，自然解冻调味后才上桌。肉质甜滑，是一绝。

另外，永福的宁波汤圆，吃过一次就难忘。应该算是上海更好吃的宁波汤圆了。

地址：茂名南路59号锦江大酒店金杯大厦12楼

每隔一段时间去魔都，总能发现很多新店，当然也有回头客好几次的老店。反正到了上海就不用担心找不到好吃的，只担心吃什么。

1选购花胶和鸡的注意事项

在煲制花胶鸡汤之前，首先需要选购质量好的花胶和鸡肉。选购花胶时，应当选择颜色透亮、泡发后体积膨胀大的花胶，可以用手掐一下花胶，好的质量花胶手感会比较弹性。选购鸡肉时，更好选择土鸡或者村鸡，这些鸡肉肉质鲜嫩，更适合煲汤。

2准备材料和调料

煲制花胶鸡汤需要准备的材料有花胶、鸡肉、红枣、淮山、西洋参、枸杞等，调料有盐和料酒。将材料和调料准备好之后，先将花胶用温水泡软备用，鸡肉切成小块备用，其他材料洗净备用。

3煲制花胶鸡汤的步骤

将鸡肉放入开水中焯水，去掉水中的浮沫，随后将焯水后的鸡肉捞起备用。接着在砂锅中放入清水，先将花胶放入砂锅中煮十分钟左右，再加入焯水后的鸡肉和其他材料，大火煮沸后转小火煲两小时左右，最后加入盐和料酒，煲制出一锅香浓美味的花胶鸡汤。

4花胶鸡汤的食用 ***

煲制好花胶鸡汤后，可以根据个人口味加入适量的盐来调味。趁热食用效果更好，由于花胶鸡汤营养丰富，有清热解毒、滋养身体、提高免疫力等功效，适量食用可以帮助身体保持健康。

5花胶鸡汤的健康功效

花胶本身就是一种非常有营养的食材，其含有大量的胶原蛋白，对保持皮肤弹性和美容非常有帮助。同时，花胶也有滋阴养血、润肺止咳、养颜美容等多种功效。适量食用花胶鸡汤可以提高身体的免疫力，对于身体虚弱的人群有较好的辅助治疗作用。

6花胶鸡汤的适宜人群

花胶鸡汤营养丰富、味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。而由于花胶和鸡肉都具有温补的功能，因此适宜体质虚弱、容易感冒的人群食用。另外女性在生理期或哺乳期也可以适当食用，帮助身体补充营养。

7注意事项

食用花胶鸡汤时需要注意，如果有特殊疾病或者体质不适宜食用花胶鸡汤的人群，应当避免食用。同时，如果煲制时添加的其他食材会有不良影响，也要谨慎选择添加。最后，在选购花胶和鸡肉时一定要注意是否新鲜，以免给健康带来不利影响。

寒冬凛冽时节，

似乎只有吃上一顿火锅，

才能拥有对抗整个冬季的勇气。

Shanghai WOW! 精选的这几家新晋火锅店，

自然不是寻常之辈，

超奢华，人气超高。

吃火锅越贵越好？没错！

隐身于外滩、思南公馆等繁华地段，

有着郑恺、谢霆锋等名人明星“撑腰”，

食材不是超好和牛就是生猛海鲜……

人均动辄上千的火锅，到底吃的是什么？

这份 《魔都新晋奢华火锅榜》

统统都告诉你！

玲姐海鲜火锅

关键词：郑恺、思南公馆、养生、海鲜

人均：900元

特色锅底 ：招牌蛤蜊龙虾汤底、宫廷煲翅浓汤底、巴楚老鸽汤底

镇店之宝 ：和牛壹号

推荐搭配 ：腊味煲仔饭

加分项 ：海派装修、古董收藏

作为此次榜单里人均超高的火锅店，“玲姐”的地理位置就很不一般——位于思南公馆，还占据了一整栋宋霭龄与丈夫孔祥熙的旧所。加上背后老板“小猎豹”郑恺，以妈妈名字给店命名、还在店内放了不少母子合照，“噱头”之外的温情故事，也都一并有了。

招牌蛤蜊龙虾汤底 ¥378

宫廷煲翅浓汤底 ¥378

巴楚老鸽汤底 ¥258

火锅店的精华所在——锅底，这里也下足了功夫。请来香港名厨张记应坐镇，甄选美国波士顿带膏龙虾、上等黑毛猪肉等世界各地的超好食材，悉心文火熬煮，成就出特色的“ 养生 ”好汤。

和牛壹号 ¥1188

除了生猛海鲜，店内的一大特色涮物便是顶级和牛，其中价值1188元的和牛壹号，更是从外观和口感上都让人为之惊艳。漂亮的雪花纹路，入口即化的柔软肉质，让人回味无穷的浓郁脂香，堪称“镇店之宝”。

腊味煲仔饭 ¥268（小份） ¥388（大份）

火锅以外的“港味加餐”，也都不会让你失望。尤其要推荐的，是这里的腊味煲仔饭，满满一层的腊肉、腊肠和腊鸭腿，与充分吸收油脂的米饭，添上酱油后拌匀，一口下去便是被治愈了的幸福感。

店内的装修，也为这里加分不少。老建筑的海派情怀与西式的现代简约，在这巧妙融合。四周还有不少古董收藏，从老上海的留声机到100多年前的植物标本，每个角落都藏着惊喜，逛着颇有些“寻宝”的感觉。

地址：复兴中路537号（思南路进口）

营业时间：周一至周日 11:00-02:00

乾杯·黑毛屋

关键词：米星餐厅老乾杯、外滩、Fine-dining

人均：800元

特色锅底 ：使用昆布和柴鱼吊的高汤

镇店之宝 ：澳洲M9和牛

加分项 ：首家IWC认证的清酒吧

米其林一星餐厅老乾杯的响亮名号，加上位于外滩五号的地理优势和坐拥江景的无敌视野，主打日式锅物的乾杯·黑毛屋，人均近一千倒也不让人觉得意外。

特别的是，这里的日式锅物走的是Fine-dining的路线。每一款锅底都是从前菜到甜品的完整Set，不够还可以再单点。而且全程都是一对一的私人服务，仪式感满分。

相较于其他种类的火锅，这里的锅底要看起来清淡许多。但实际上，这是用昆布和柴鱼吊的高汤，清澈却鲜味十足。涮煮前一定要先喝一碗，入口还会有柴鱼片的淡淡清香。

担当涮物主角的澳洲M9和牛，在锅里轻轻涮几下就可以入口。作为有着多年历史与口碑的老乾杯集团旗下品牌，这里的牛肉品质必须没得说。

店内还藏着一个“神秘彩蛋”——清酒吧。这是首家获得号称“酒界米其林”的IWC Sake部门认证的Sake bar。不仅有着种类丰富的清酒单，还有各类烧酒、梅酒和日本威士忌等。

地址：广东路20号3楼

营业时间：周一至周日 17:00-24:00

火鸳鸯YUANYANG

关键词：新川式、誉八仙、江鲜

人均：800元

特色锅底 ：招牌泡椒红锅

镇店之宝 ：石爬鱼

推荐搭配 ：小甜甜豆花

加分项 ：艺术收藏

作为誉八仙旗下的火锅店，火鸳鸯在店面设计上自然不会失手。取店名的鸳鸯华彩，将整个餐厅都渲染得极致夺目，颇为浪漫。

招牌泡椒红锅

这里的特色是以川味锅底料理四川江鲜。相比于传统印象里，以重型的牛油麻辣锅底为主的川味火锅，火鸳鸯则用招牌泡椒红锅去提升江河海产的鲜味，也算是对中国菜系的一次创作与突破。

石爬子鱼 ¥188/100g

既是魔都首家主打四川江鲜的火锅店，江鲜的品质必须过硬。据说这里的江鲜全部由四川直接空运至上海，其中还不乏珍贵的稀有品种。比如这在菜市场都售价每斤上千元的石爬子鱼，一般只生长在山涧或深潭之中，是绝对的野味。

就连最后用来收尾的甜品，也富有川式特色。在表面淋上一层焦糖的小甜甜豆花，比传统的豆花更多了一层浓郁口感，吃起来有些焦糖布丁的感觉，却更加清新爽口。

如果有时间慢慢逛的话，会发现店里有不少耐人寻味的细节。比如墙上的这些照片装饰，其实都是收藏级别的摄影作品，来自和盖·伯丁齐名的摄影艺术家丹尼尔·罗里欧，称这里为一个小型美术馆都不为过。

地址：徐家汇路268号2F-23铺（LuOne凯德晶萃广场）

营业时间：周一至周日11:00-22:00

楼上荟馆

关键词：港式、楼上升级版、VIP会员专属

人均：700元

特色锅底 ：金牌走地鸡花胶螺头汤底

镇店之宝 ：楼上牛肉皇

推荐搭配 ：40年陈皮红豆沙、镛记孖宝糯米饭

加分项 ：VIP专属包房、奢华酒柜

号称是“楼上升级版”的楼上荟馆，不仅地理位置升级到了静安寺的黄金地段，装修也从网红复古港风升级到了低调奢华的沉稳格调。自然，人均也较“楼上”升级了一个档次。

金牌走地鸡煲花胶螺头汤底 ¥298

同时升级的还有菜品，虽然从菜单上不易发现，但懂行的老饕还是能尝出区别。比如作为楼上招牌的金牌走地鸡煲花胶汤，这里多加了“螺头”，使汤底的鲜味更上一层。而且选用了浙江南浔的走地老母鸡，肉质更加筋道，时间久了以后也不会过烂。

楼上牛肉皇 ¥988

在楼上吃不到的澳洲和牛，这里成了招牌之一。有着好看雪花纹路的楼上牛肉皇，油脂丰美，入口即化，还带着一股牛肉自身的甜味。也可以根据个人喜好蘸取调料，更添鲜香。

40年陈皮红豆沙 ¥168/煲（3-4位）

镛记孖宝糯米饭例份¥88元/大份¥288

还有不少在楼上火锅吃不到的新美味。要特别推荐的，分别是餐前食用的40年陈皮红豆沙和最后用来收尾的镛记孖宝糯米饭。一个有着醇厚陈香，暖胃温润，另一个则铺满了香港镛记的腊肠、猪润肠和香菇虾米，鲜美香甜，保准你吃得舒舒服服。

相较于楼上火锅，楼上荟馆要宽敞许多，但位于二楼的卡座和包间，却是只有会员才可以预订的专属位。可以说，楼上荟馆为VIP会员更大程度地减少了排队等位的烦恼，并为他们提供了一个更加清静有质感的空间。

值得一提的是，这里的酒柜，奢华程度在全魔都所有火锅店里都数一数二，藏酒个个来头不小，还有罗曼尼康帝旗下的特级独占园酒款LA TACHE，一瓶的价格至少3万起。所以如果带酒的话，人均还得再拔高一些。

地址：铜仁路与安义路交叉口静安嘉里中心东区1层

营业时间：周一至周日 11:00-14:30 17:30-02:00

上房火锅(外滩店)

关键词：港式、外滩、博物馆、海鲜

人均：600元

特色锅底 ：驰名番茄蟹锅底

镇店之宝 ：野生斑节虾皇

推荐搭配 ：鲍鱼扣萝卜

仅用一年时间就在建业里和新天地两大热门地标开店的上房火锅，第三家店更是“发力”到了外滩。不仅搬来了一排历代火锅器皿，还1:1复刻了纽约大都会博物馆的橱窗和展品、还原了澳门永利皇宫酒店的12生肖壁挂墙，活生生一个“火锅博物馆”。

驰名番茄蟹锅底

除了为人熟知的花胶鸡锅，上房的新锅底——番茄蟹锅能让你多一个地道的港味选择。选用当天空运而来的南非青蟹，鲜活现切，加入大量番茄与高汤一起熬煮，并以青口贝、蛤蜊等小海鲜提鲜味。喝起来鲜甜爽口，开胃的效果也非常好。

野生斑节虾皇 ¥128/只

以海鲜出名的上房，食材方面也都是实打实的新鲜和高品质。比如斑节虾，这里选用的是纯天然、不含抗生素等药物的野生斑节虾皇，体大肉实，味道也更加鲜美。

鲍鱼扣萝卜 ¥58

哪怕是配菜，食材方面也丝毫不马虎。这道鲍鱼扣萝卜，选用的六头大连鲍，肉质肥美，入口弹嫩有嚼劲，而萝卜在吸收了浓缩鲍鱼精华的酱汁之后，口感爽滑鲜香，作为夜宵也是不错的选择。

地址：广东路51号1F(大来大楼)

营业时间：周一至周日午市11:00-14:00 晚市17:00-22:00 宵夜22:00-04:00

囍蔻港式点心火锅

关键词：港式、复古风、明星粉丝、火锅蟹宴

人均：500元

特色锅底 ：蟹粉花胶锅底

镇店之宝 ：一品海鲜锅

推荐搭配 ：酥皮焗汤丸

加分项 ：营业至凌晨四点的深夜食堂

藏身于襄阳公园内的囍蔻港式点心火锅，一开业就登上了徐汇火锅排行榜TOP1，还引来了谢霆锋、赵薇、袁成杰等一众明星来打卡，成了魔都全新的偶遇明星高发地。

蟹粉花胶锅底

星光熠熠的背后，是全上海都难得一觅的好味道。尤其是这里首创的蟹粉花胶锅底，选用当季的阳澄湖大闸蟹，经由师傅手工拆出蟹黄，再加上40头花胶熬制而成。至鲜的享受，连喝三碗都不够。

一品海鲜锅

错过秋季的这份“火锅蟹宴”也没关系，这里的生猛海鲜也能让你吃过瘾。招牌的一品海鲜锅，里面有一整只梭子蟹，还有三只大连生蚝、半斤花螺、十只斑节虾等多种海鲜，份量多到惊人，每一口还能尝到来自不同鲜味的幸福感。

酥皮焗汤丸

这里的点心是由30年经验的师傅每天纯手工新鲜 *** ，每一款都是正宗港味。比较特别的要数这款酥皮焗汤丸，酥脆的酥皮内包裹着一整颗软糯汤圆，奇妙的口感，很是惊艳。

一直营业至凌晨四点的囍蔻，是此次榜单里优秀的“夜宵代表”，在深夜变身为暖心食堂，招待着忙碌疲惫而又饥肠辘辘的人们。天气好的时候，还可以在襄阳公园里独一份的户外露台，一边吹风一边享用美食，惬意又浪漫。

地址：新乐路47号

营业时间：周一至周日10:00-04:00

富公馆火锅

关键词：港式、巴黎白、兴业太古汇

人均：500元

特色锅底 ：竹荪花胶鸡丝汤底、招牌野生松茸清汤底、澳门猪骨鸡脚浓汤底

推荐搭配 ：自制糖水

加分项 ：兴业太古汇唯一一家火锅店

作为兴业太古汇唯一一家火锅店，富公馆的存在着实让火锅迷们惊喜。而前身是“原精致下午茶代表”巴黎白的背景，又让人们对“法餐大户的港式火锅”多了一份好奇和期待。

环境依旧是典雅奢华路线，口感也坚持地道与纯正。比如港式火锅代表——花胶鸡，这里是不添加南瓜粉、好料十足的锅底，相比其他一些店家，汤底的口感会更加浓郁。锅底种类丰富，沙爹、麻辣、番茄牛尾等都是超优的好品质，且还有“鸳鸯锅底”帮你解决选择困难。

而且每桌都有一名戴着白手套的服务员提供全程服务，从调蘸酱、涮食材到剥虾，让你感受法餐式的仪式感。

地址：石门一路288号兴业太古汇南花园S212(查公馆旁，近威海路)

营业时间：周一至周日 11:00-00:00

行家火锅海鲜酒家

关键词：港式、复古风、拍照圣地

人均：400元

特色锅底 ：黄鱼花胶浓汤

镇店之宝 ：澳洲纯谷饲和牛

推荐搭配 ：海鲜刺身拼盘

加分项 ：拍照圣地、等位游戏机

位于静安黄金地段的行家火锅海鲜酒家，堪称是市中心的“小香港”。红色的椅子，**的“内有雅座”灯箱，加上复古的档口招牌，整体都充满了香港的市井烟火气。

黄鱼花胶浓汤

这里的黄鱼花胶锅，是沪上“独一份”的美味。每份锅底都有整整六条野生黄鱼，清蒸提鲜后即刻呈上，手工去刺，口感鲜嫩无比，不够还可以再单点。与满锅的花胶一起，堪称是融合江浙和粤港的鲜味于一锅的鲜美。

涮物都是经过精挑细选的优质食材，来自澳洲的纯谷饲和牛便是镇店招牌之一。和牛片肉质细嫩，口感丰腴，而和牛粒则多了几分嚼劲，且带着淡淡的奶香，让人回味。

港式火锅里不可或缺的海鲜，这里的海鲜刺身拼盘能让你一次过足瘾。包含有小青龙、角螺、蛏子皇等多种食材，丰盛得不像话，而且既可以生吃，又能涮烫，满足不同的需求。

吃饱喝足后，还有不少能拍能玩的地方。复古港风的环境能让你拍照拍到手软，还有满是回忆杀的街机游戏，投币就能玩，人多需要等位的时候，也可以来这消磨一下时间哦。

地址：万航渡路282号

营业时间：周一至周日11:30-02:00

旬野菜·鲜和牛寿喜烧专门店

关键词：寿喜烧、日本百年老店、上海中心

人均：400元

镇店之宝 ：澳洲M12和牛

推荐搭配 ：酒蒸活鲍

加分项 ：适合一人食的小火锅

在北京一天能卖500锅的旬野菜，来到上海后直接进驻了魔都超高地标建筑——上海中心。之所以有着如此不凡的气势，还得多亏旬野菜的行政总厨去“寿喜烧百年老字号”浅草今半访问学习30多次后，带来的祖传之味。

涮肉方面，这里用到的是澳洲M12超好级别的和牛。柔嫩多汁的和牛肉，搭配着堪称寿喜烧灵魂的朝一鸡蛋一起，更多了一丝嫩滑口感，回味无穷。

酒蒸活鲍

海鲜迷也能在这找到心头好，比如这道酒蒸活鲍，选用一斤4头鲍鱼，现场蒸煮，不加任何调料，待酒精燃尽就能开吃。也可以按照个人喜好选择蘸少许黄芥末或玫瑰盐，但建议还是品尝它原本的鲜味即可。

如果想享受“一人食”的乐趣，餐厅也有专门的小火锅区域，特别适合陆家嘴的上班族独自一人或约上三两同事一起前来。而且共有8个种类，就算每天都吃，也能一周不重样。

地址：银城中路501号上海中心大厦L3-4

营业时间：周一至周日11:00-14:00 17:00-21:30

无论川式还是港式，麻辣还是养生，吃火锅的意义除了填饱肚子，更讲究的是情调。而这些奢华火锅，在提供饕餮珍味之外，还满足了食客们对于格调与氛围的需求，也算是一种冬季专属的美好奢侈吧。

原料：

白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。

麻辣底料配方及炒制：

小茴香100克，八角、桂皮各75克，良姜、山奈、肉蔻、香砂各50克，砂仁、香叶、草果、孜然各30克打成香料粉，锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜，再下入牛油3000克，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，入白酒200克，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。

*** *** ：

(1)卤制：

白条鸡治净，剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅，锅下底油加葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克干辣椒10克炒香，下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克，清水烧开，下盐调味后倒入高压锅，将鸡压熟待用。

(2)卤熟的原料加原汤下锅，兑少许高汤加麻辣底料调好口味，倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。

(3)鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。

鸡肉火锅

材料

肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。