导读：匠人之心（北京）产品设计有限公司，梵果设计。1、根据查询百度地图得知，匠人之心（北京）产品设计有限公司，位于北京市通州区梨园镇刘老公庄东侧(北京英特塑料机械总厂)72幢8701室，烘焙行业，公司总部位于北京，分别在北京和青岛设有研发中心和实
匠人之心（北京）产品设计有限公司，梵果设计。
1、根据查询百度地图得知，匠人之心（北京）产品设计有限公司，位于北京市通州区梨园镇刘老公庄东侧(北京英特塑料机械总厂)72幢8701室，烘焙行业，公司总部位于北京，分别在北京和青岛设有研发中心和实体工厂。
2、根据查询百度地图得知，梵果设计，位于辽宁省沈阳市和平区天津南街46号1307，是怀高企业旗下服务于烘焙行业前端的设计公司。
1，首先是市场，咖啡豆消费基本还是小众消费，首先得保证您的销量，算下您的生、熟豆价差、人工、场地、人工费用等等成本，估下利润怎样。
2，技术必须过硬。咖啡烘焙技术含量非常高，自己心里要有底，现学现卖恐怕不成，能自己掌握技术更好，不怕师傅跑掉。
一、资金规划:
1、信息采集：资金总额，总额来源、 *** 的时间约束；
2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算；
3、列表投资计划书
二、市场定位：
1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境；
2、环境条件分析：优势、劣势、机会、突破点；
3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位；
4、列表市场定位建议书
三、立地评估：
1、商圈界定
2、商圈调查：商圈业态调查、商圈有关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查
3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议
4、列表立地评估报告
四、室内设计：
1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通
2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论
3、风格设计：风格定位、景观搭配
4、配置计划：建材、创意、照明
5、绘制图稿：平面图、效果图
6、列表设计图稿：平面图、效果图
五、形象设计：
1、调查设计需求：客户理念、需求设定
2、 *** 设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认
3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色
4、提交审核确认
5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……
6、列表形象设计手册
六、设备配置：
A：
1、确信设备预算
2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单
3、交付配置方案
B：
1、委托采购
2、 ***
3、现场安装
4、现场培训
七、技术培训：
1、支付培训费
2、客户 *** 员工接受系统培训、实习
3、开业前期派人现场指导
八、原料供应：
1、提供原料采购清单
2、反馈报价
3、支付货款
4、 ***
九、运营策划：
1、运营情况分析
2、运营策划提案
3、列表方案或委派管理精英现场指导
看过一本<<手把手教你开咖啡店 >>的书很不错推介给你
品味咖啡作为人们休闲娱乐的一种生活方式，已经逐渐深入到普通人的生活中。咖啡店市场前景广阔，且利润较高，开一家咖啡店是很多人的创业梦想。但大部分想开咖啡店的人都缺少经验，而咖啡店又是一个投资相对比较大的项目。本书目的就在于给欲从事咖啡店投资经营的人们在管理与运营方面提供实质性的帮助。 本书从中小投资者的角度出发，系统地介绍了如何筹建并成功营运一家咖啡店。内容包括市场前景与投资分析、开店筹备工作、选址、营销管理、利润管理、店员管理、顾 *** 务、营运管理、氛围营造、产品 *** 等，涵盖了咖啡店筹建和经营的方方面面。
内容提要
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本书从中小投资者的角度出发，系统地介绍了如何筹建并成功运营一家咖啡店。内容包括市场前景与投资分析、开店筹备工作、选址、营销管理、利润管理、店员管理、顾 *** 务、营运管理、氛围营造、产品 *** 等，涵盖了咖啡店筹建和经营的方方面面。书中资料大部分来自工作一线，具有很高的实用价值。书中针对开咖啡店的每个环节给读者提供了一系列事务处理的流程、 *** 和技巧，对读者具有实质性的帮助。
本书适合咖啡店投资经营者使用，也可作为行业培训用书。
目录
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之一章 咖啡店概述
之一节 咖啡店现状与前景
一、日益壮大的消费市场
二、目前市场的咖啡业态
第二节 咖啡店投资费用构成
一、初期规划费用
二、加盟费用
三、咖啡店店面费用
四、装修设计费用
五、装修、装饰费用
六、设备设施购买费用
七、首次备货费用
八、开业费用
九、周转金
第二章 咖啡店选址
之一节 商圈调查
一、商圈调查
二、找到自己的顾客群
三、同行业竞争分析
第二节 如何选择好店面
一、如何做好地段评估
二、寻租店面要点
三、选址案例
第三节 签订租赁合同
一、租赁合同的主要内容
二、签订租赁合同注意事项
三、和业主合作的方式
第三章 咖啡店筹备
之一节 咖啡店规划
一、营业额计划
二、商品计划
三、采购计划
四、销售促进计划
五、人员计划
六、经费计划
七、财务计划
第二节 咖啡店设计
一、咖啡店整体设计风格
二、门面与招牌设计
三、装修与装饰
四、色彩设计
第三节 证照办理
一、如何办理证照
二、咖啡店要办理的几个证照
第四章 运营管理
之一节 岗位职责及编制
一、咖啡店架构和岗位职责
二、排班管理及工作流程
第二节 日常运营
一、店长管理职能
二、日常运营计划
第三节 领导管理
一、注重沟通协调
二、激励发挥全员积极性
三、员工会议
第五章 营销管理
之一节 营销策略
一、开业促销
二、咖啡店促销手法
三、提升咖啡店的知名度
第二节 如何销售食品和饮料
一、怎样销售食品
二、成功销售咖啡豆
三、如何进行增值销售
四、销售范例
第六章 利润管理
之一节 日常营业管理
一、收银管理
二、营业收入管理
三、现金管理
第二节 咖啡店成本控制
一、成本构成
二、成本控制
第三节 业绩管理
一、提升管理人员的管理理念
二、树立盈利目标
三、数字目标管理
四、业绩目标管理的五大要点
第七章 店员管理与培训
之一节 人员 ***
一、店员需求规划
二、 *** 途径
三、 *** 要点
四、激励
第二节 重视店员培训
一、培训前的准备工作
二、各项培训
三、咖啡店员培训日程
四、培训效果调查
五、培训考核
六、咖啡店工作日常规范
第八章 顾 *** 务
之一节 顾客群
一、谁是顾客
二、了解顾客需求
三、培养忠诚的顾客
第二节 满足顾客需求
一、如何提供优质服务
二、常见事件处理
第九章 咖啡店出品
之一节 咖啡豆加工
一、咖啡豆烘焙
二、包装
第二节 *** Espresso（浓缩咖啡）的关键步骤
一、水量、水质与水温的控制
二、咖啡豆研磨
三、冲煮Espresso
四、如何打出好奶泡
五、 *** Espresso过程
六、 *** Espresso的常见问题及解决办法
七、设备维护
第三节 出品与 *** ***
一、经典咖啡
二、冷饮系列
三、果饮与茶
四、美味糕点与小食
第四节 咖啡店物料管理
一、咖啡店仓库管理
二、订货管理
第十章 打造温馨浪漫的环境
之一节 重视咖啡店形象
一、外部形象
二、内部形象
三、形象良好的员工
第二节 良好的氛围
一、氛围的营造
二、用良好的氛围留住顾客
第三节 清洁管理
一、咖啡店卫生标准
二、个人卫生
三、环境卫生
第四节 安全管理
一、安全工作的要求
二、防范措施
三、消防知识
希望对你有帮助预祝你的咖啡店生意兴隆,一本万利
有咖啡方面的问题可随时联系本人,以下是本人空间!!
http://hibaiducom/barista007
开个烘培店得多少钱开一家烘培店,需要投资多少钱
门店面积
烘焙往期已经跟大家分享过，对于一些品牌，店面面积是区分加盟投资额度的分界线，不同的面积会有不同的策划费，这种做法显然是不合理的，因为客户不会因为店面面积、策划费的多少来衡量一个品牌的好坏，衡量一家品牌的标准是产品与服务，所以烘焙没有任何策划等级划分。
要求店面最小不能低于80㎡，更大更好不要超过300㎡。
这是为什么呢？
答案很简单，烘焙行业对设备的要求较高， *** 产品的设备也较多，一般一家正规现烤面包店的后厨至少30-40㎡左右，有经验的师傅都知道，后厨面积拥挤不但影响工作效率，还会影响操作者的心情。
如果店面面积过大，首先会增加租赁及装修成本，其次会给客户一种空旷的感觉，面包店毕竟不是咖啡馆，面对的都是大众消费群体（小孩到老人），顾客都喜欢扎堆，所以店面紧凑的布局会让门店显得格外的有包容感、丰富感，再搭配有竞争力的产品和服务，那么门店自然生意火爆。
房租
现在以二三线城市为例，居民区商铺年房租大概10-20万左右，商业区根据繁华程度会有较大差距，一般在25万以上（实际房租以当地实际为准），所以仅房租这一块，投资就相对较高。
设备购置
烘焙西点产品对设备的要求较高，打面、醒发、烘烤都需要专业的设备进行标准化操作，这也更有利于产品标准化的复制要求，一般普通的后厨设备+前厅展柜+西点柜+工器具+饮品设备大约需要18万左右，设备投入是烘焙店投资额占比更大的一部分，作为一家真正意义上的标准化烘焙店而言，设备及工器具的投资额度与店面大小并无直接关系，却缺一不可，最多展柜会因店面大小略有不同。
烘焙行业常用的设备品牌为：三麦、新麦、双麦，其中苏州森系西餐咖啡烘焙策划品牌，不仅为森系开店专业定制设备，也是国内外诸多中高端连锁烘焙品牌的指定设备供应商。
装修设计
除了房租、设备购置费，装修也是较大一块投入，如今顾客对品牌的要求越来越高，不仅希望买到优质产品，还愿意在更有特色的氛围中选购产品。所以在门店的空间装饰及形象的投入会相对增多，按照烘焙装修成本大概1200/㎡左右，这样核算下来装修及家具配饰投入大概在10-15万左右。
上海规模更大的星巴克臻选烘焙工坊在上海市静安区南京西路789号兴业太古汇N110-N201。
阿里巴巴指出，这是全球更大的新零售“智慧店面”(智慧门店)，将为消费者提供线上线下无缝衔接的数位化体验，也标志着新零售已实现从品牌到商圈、从业态到城市、从吃喝玩乐衣食住行到生活方式的全方位融合。
在这个首家海外烘培工厂，上海的这家选址在市中心黄金地段的太古汇，近3000m²的总面积，比西雅图的“元老”整整大了一倍！
其实这就是一个，星巴克咖啡世界的“魔法工厂”，用星巴克CEO的话来说，就是：“甄选咖啡烘焙工坊是星巴克的未来所在，是你喝到所有特饮的灵感发源地，是你买到的稀有星巴克甄选咖啡（Starbucks Reserve）的出产地。在这里你能窥见星巴克的过去、现在和未来。”
简单地来说这是一家集咖啡厅、餐厅、图书馆、周边商店，还有生产工厂于一体的全感官咖啡世界。这里有来自世界各地的生咖啡豆，帅气的烘培师将麻袋割开把里面的咖啡豆倒进豆罐，豆子“沙沙”地滚进豆罐里，有种莫名的治愈感。
一分钟了解咖啡三种常规烘焙度
1烘焙度，简单理解为火候大小，在烹饪美食时，通常会根据食材和口味要求决定火候大小，咖啡烘焙也是如此，根据产区、品种、价格、口味以及 *** 要求来决定烘焙度，咖啡烘焙度，通常会分为浅烘、中烘、深烘。
2通常基于三点决定烘焙度，基于对 *** 方式的要求，意式咖啡做法，使用蒸汽快速萃取出高浓缩的咖啡液，搭配奶制品、糖浆、巧克力等，这种 *** 一般不考虑风味，通常采用深度烘焙的方式，精品手冲咖啡，需要萃取出咖啡原产地特色与风味，通常采用浅烘焙或中烘焙。
3基于豆子的产地、品种、价格、庄园等等，巴西、越南等咖啡产国，主要种植商业咖啡，价格相比精品咖啡较低，这些咖啡大部分用于意式咖啡或速溶咖啡的 *** ，对风味要求较低，大多采用深度烘焙。
精品咖啡大部分出自产量较小的咖啡庄园，庄园为了产出具有丰富的产地风味咖啡，往往在培育技术、种植、采摘、处理等方面，需要投入较大资金成本，因此大部分庄园咖啡豆比较昂贵，这些精品咖啡为了体现其价值和原产地风味，大多采用浅烘焙或中烘焙。
4基于饮用习惯和风味的需求，通常深烘焙的咖啡，可满足喜欢苦味或意式浓缩油脂绵密感的人群，以及一些不喜欢较酸咖啡的人群，但深度烘焙的咖啡，风味较弱或没有风味，浅烘焙及中烘焙。
更多时候是为了保留原产地风味，对于那些喜欢探索原产地风味的人群，可以尝试浅烘焙或中烘焙喝咖啡是一件幸福的事情，无论是哪一种烘焙度，只要是能让自己愉悦的，都是好咖啡。
