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导读：现在火锅被越来越多人喜欢，试想全家人围坐在热气腾腾的火锅前，锅里翻滚着沸腾的汤料，大家和美的边吃边聊，温馨的场景就像一幅画卷般，在我们面前缓缓打开。而且在家吃火锅比在外面饭店吃火锅，卫生方面更让人安心。从经济角度来讲，在家吃火锅更经济实惠，
现在火锅被越来越多人喜欢，试想全家人围坐在热气腾腾的火锅前，锅里翻滚着沸腾的汤料，大家和美的边吃边聊，温馨的场景就像一幅画卷般，在我们面前缓缓打开。而且在家吃火锅比在外面饭店吃火锅，卫生方面更让人安心。从经济角度来讲，在家吃火锅更经济实惠，也省事多了，准备好底锅和蘸酱，再把各种需要烫煮的食材清洗处理好，等开锅后，端上桌子涮熟就可以开动啦。自己在家做火锅吃，食材选择空间大，口感也能随意定制。而且在家吃火锅和在饭店吃火锅比较起来，仿佛总是感觉在外面吃总比在家吃香，除了心理作用外，在家吃火锅和在饭店吃火锅的区别是，在饭店里是真正的摆盘吃火锅，而在家里像是在吃大锅饭一样。不过在家吃火锅，一个人的话三十多元能吃到撑，不得不说在经济实惠界是一把好手。在饭店吃火锅，食材和蘸料都是配好的，自己只管掏钱开吃，而且火锅店里熬制的锅底风味都进阶成专业的系统了，味道足够成熟。
不过火锅店里的人工费、房租、水电费、服务费和餐具使用费这些，统统会加到餐费里。其实进饭店吃火锅店，更大的好处就是吃完付款，就能抹嘴走啊。而在家吃火锅，从布菜开始到结束吃喝都要自己收拾，所以怕麻烦的话，还是到饭店里去吃火锅吧。不过，我们下馆子吃饭，一定要保证调味品的质量不出差错，一般档次越高的餐馆，选购的调味品的把控力会越强。所以，无论我们在家吃火锅还是出去饭店吃火锅，都要注意，吃的时候不要只考虑味道和口感，我们也要把安全、营养做到位。
经常吃是有害的，偶尔吃没关系的，不能再用第二次
下面的介绍看看吧～
首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外，夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开，不得生熟混用。
第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。
第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
第五，火锅汤更好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。
此外，还值得指出的是，有慢性病的人吃火锅时，要注意以下几点：
1火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子，含有丰富的油脂、蛋白质，糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。
2火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子，有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。
3调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠 *** 大，有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人，应尽可能少用，更好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。
参考资料：
http://musicoksqcom/zd/playaspid=282
在家里吃火锅，我觉得可以用三个词来概括：方便实惠，物美价廉，丰俭由人！除了需要多刷点盘子碗，其他的，没毛病！
一般情况下，会选择单纯的吃老北京涮锅子，汤底我会加一些海米、干香菇、葱姜、还有枸杞子，肉呢，现切羊肉来半斤，羊肉片来一斤，肥牛来一斤，其余的就是毛肚、黄喉、午餐肉、鸭血豆腐、冻豆腐或者是脆皮豆腐、宽粉、油豆皮、香菇或者杏鲍菇或者金针菇、茼蒿、红薯或者土豆片、大白菜、白萝卜，食材配置大概如此，肉的品种虽然没有外面餐厅多，但也能满足口腹之欲，即便这样，每次都会吃到扶墙！
小料呢，肯定是麻酱的，我喜欢自己调，先用水澥开，但不能太稀，然后加生抽、米醋、蚝油、少许白糖、姜末，哦，对了，酱豆腐和韭菜花千万不能忘，味道的灵魂就是这两味料了！调好的麻酱，按需盛入碗中，这还不算完，加上小葱碎和香菜碎，临了，再加上一勺现炸的辣椒油，嘿，您就可劲儿吃吧，贼香！涮完肉和菜，再把杂面条放进去煮熟，来上一小碗，这顿涮锅子才算是圆满！
另外一个，就是吃川味火锅了，麻麻辣辣专门用来解馋的，哈哈！超市买包四川火锅底料，吃不了太辣的，用三分之一的料就可以了，直接放锅里，再加上姜片和大葱段就行，开锅就涮，小料更好配香油蒜蓉的，可以解辣增香，据说还可以去火。涮锅的食材其实都差不多，只不过有一次把冰箱里剩的紫甘蓝和西蓝花扔到锅里，涮起来也还不错哦，只是西蓝花太吸味儿，入口特别辣……
总之，在家吃，不必拘泥于什么形式，自由度比较大，也不会造成浪费，吃着也舒坦！除此之外，和家人或者朋友围坐在一起，还热闹！吃的有气氛！如果从做饭的人的角度出发，至少，它比炒菜简单多了，反正我是这样认为，不知道大家是不是也和我同感呢？
天冷的时候很多人都不想出去，但是又想吃火锅暖和暖和，在家里吃就是更好的办法。之前看到网上说某火锅店提供火锅外卖，在家里就可以吃，不过像我们这种人是吃不起的，基本上在家吃的火锅都是自己做的。
现在外面卖的东西都比较全，在超市里就可以把吃火锅需要用到的东西全部买了，非常方便。我一般会买一一袋火锅料，我们这里在家吃火锅用的都是红九九，也有些别的牌子的用得比较少。
买完火锅料，再买点一盒羊肉卷，一般在二十元左右，买十元的火锅丸子，剩下的鸭血，豆腐皮，土豆粉，金针菇什么的都是吃火锅少不了的，素菜一般就是生菜，白菜，青菜吃的比较多。
家里吃火锅的容器就是电饭锅，接一锅水，插上电，下火锅料，我喜欢用炒菜锅少放点油把火锅料炒一下再倒进电饭锅里，这样能激发出香味，家里人不爱吃太辣，一般半包火锅料就够了。
水开了下丸子，下肉，下菜，一家人围着锅锅坐，一人端一个碗，非常温馨。我们一家四个人这样吃一顿在五六十元左右，如果不吃羊肉卷的话会更便宜，而且能吃饱非常实惠。因为省下很多汤总感觉浪费，而且很油不好刷，所以我们每次都是连吃好几顿，最后汤也不怎么油了才舍得倒了。
火锅，相信大家都比较喜欢吃！我自己也是吃货一枚，经常在外胡吃海喝的！说到吃火锅，大家自行脑补肯定是火锅店人多到爆、喝酒的、划拳的好不闹热！可是，估计有很多朋友没有在家里自己煮过火锅吃！一是在家弄火锅比较麻烦，二是吃的时候舒服了，吃完一大堆的盘子碟子难得收拾；三是，火锅吃完家里的味道久久不散 ！
不过，在家里吃火锅其实还是蛮不错的！我自己就经常在家里吃火锅，有时是自己一两个人，有时可以呼唤三两个朋友一起小聚！在家里吃火锅其实环境温馨，氛围融洽，而且也没有外面火锅店那么嘈杂；最重要的就是家里自己熬的底料和准备的菜品干净卫生，吃起来放心！
其实，在家里煮火锅更容易增进家人、朋友之间的感情；从购买食材到熬制火锅底汤底料到准备肉食蔬菜装盘上桌，这个过程大家一起动手参与！然后再一家人或朋友坐下来吃火锅喝点小酒慢慢聊天想想都是蛮惬意的！
冬天我们最喜欢吃的是什么没错，就是火锅！冬天跟火锅就是绝配啊，暖暖的火锅能够让身体全身上下都暖起来。但是在家里吃火锅更能让你爽快，但是一定不能忘记这3点哦！
1汤底的挑选
我们在家里吃火锅总会烦恼怎么做底料，其实我们在家做底料也是十分简单的。首先我们可以选择从自己比较喜欢吃的火锅店直接买他们的底料。如果想要自己做的话，我们可以用蔬菜或者肉类去熬制自己想要的火锅底料。当然在底料做好的同时，我们可以根据自己的口味加入适量的啤酒，那样可以让肉类口味更加香嫩。也可以加入少量的纯奶，这样可以让味道永远都有一种奶香。喜欢吃辣的朋友也可以加入豆瓣酱之后再加入辣油，比直接放辣椒更加入味。
2菜品的选择
我们在家做的时候，一般都是自己想吃什么就准备什么。因为不用考虑价格或者性价比，但是我们仍要注意菜品的均衡，我们要做的就是准备的齐全，比如喜欢吃肉的朋友，在加入肉类的时候也要适当的加入些蔬菜，豆制品一类的，不仅更加好吃，对我们营养的均衡也有很大的帮助。而且我们还可以准备适量的水果，在吃完之后可以吃点水果，更有助于消化。
3配料的选择
大家在家吃的时候，一般配料都不会太全，但是我们可以用很多东西去替代。我们在家做的时候，可以先倒芝麻酱，然后加入辣椒油，再加油一点葱末。当然口味比较种的朋友还可以加入些味精，然后加些低汤，这样吃一定不比饭店的差。
是不是学到了呢？那就快分享给小伙伴们一起学知识吧~
以前看过一篇文章，说的是，家宴，是对待朋友的更高礼遇。看完之后，深以为然，在家里吃火锅其实也就是家宴啦，最近刚好有去朋友家里吃饭，重庆人嘛，吃火锅最方便，于是两顿饭都选择的吃火锅，感觉比在外面吃更加的幸福。
首先就是和朋友一起在洗菜备菜中更生活化，拉近了距离。
在准备家庭火锅之前，我们会约好时间，一起去超市里面采购，肉类、海鲜类、蔬菜类、饮料或者酒水，按着这些开始购买食材，当然，最重要的火锅底料早就备好啦，不过仍然需要一些香料、姜、蒜等等。
在超市里觉得什么都想吃，于是买买买，购物车已经是一大堆的东西。买完当然还要逛一下零食区，买一些水果、薯片，在家里边看剧边吃也很不错啊。
买完菜之后，就回家准备啦，准备的过程中，朋友们一起忙活，洗菜的洗菜，切菜的切菜，备底料的备底料，有些混乱，同时却充满了欢乐，创造美味的过程让人沉迷。
火锅底料备好之后，其实大部分的工作就已经完成啦，让锅底继续熬制半小时到一小时，荤菜素材摆盘好，酒水饮料倒好，还没开吃就先干杯，幸福！
底料煮好，揭开锅盖的瞬间，香气扑鼻，油碟打好，开动，幸福感油然而生！
给大家看看我们煮的火锅：
总的来说，在家里吃火锅有以下几点感受：
1温暖幸福的感觉
不管是和家人还是朋友，在家里都是最放松的时候，可以不用化妆，不用担心别人的眼光，自由自在，什么负担都没有
2轻松
现代人的压力非常的大，在外面总会担心别人的眼光，但是在家里完全不会，整个人都是非常放松的状态，什么工作通通抛到一边去。
3加深亲人朋友间的联系，更走心
很多话，关起门来说，这也是在家里最无所顾忌的时刻，你的所有情绪都可以聊出来，朋友和家人会给你更大的支持！
最近天热，人懒的不行，每天抱着手机划来划去，处于基本只看不打字的状态。今天看见这个问题还是忍不住打开电脑来回答一下。
我是比较喜欢火锅的了，借用我老公经常问我的一句话：你老吃这玩意儿，不腻歪？
不！我能连吃一个礼拜！
我小的时候，在内蒙住，吃火锅对于我们来说还有一个更直白的词儿——涮羊肉！
还要什么火锅底料啊，外面零下三四十度的冬天，桌子上用电锅煮开一锅白水，里面切上几片葱姜，煮开之后就可以直接往锅里扔羊肉了！
先煮肥的，后煮瘦的，肉吃到差不多再煮些白菜叶子，粉丝，木耳，冻豆腐什么的，最后再煮上一把龙须面，或者妈妈做好的手擀面条！当年小小的我，每次都吃的肚儿溜圆！
蘸料就是芝麻酱，韭菜花，腐乳，辣椒油，调在一起。记得家里最初的时候很少买成品调料，都是爸爸给调，一点也不比后来买回家的成品调料差，可惜这几年我爸也懒了，不给我调了哈哈哈！
现在想想，那会儿家里条件也不太行，偶尔在家里吃一顿涮羊肉简直幸福死了。外面天寒地冻，北风刮的呼呼的，冻鼻子冻耳朵冻手冻脚，带着一身的寒气进屋，略带潮湿的暖暖的气扑面而来，一抬头饭桌上摆着一口正在咕嘟咕嘟翻着水花的热锅子，边上摆着调料碗（嗯，，没错，羊肉没在桌上，毕竟屋里热的要命，都在窗子外面冻着呢！），啧，幸福的没谁了！
又过了几年呢，火锅底料就慢慢的进入了商店、超市，也慢慢开始出现了最早的火锅丸子，蟹棒啊什么的火锅食品。年少贪玩儿，就开始拒绝吃白水锅的涮羊肉了，就喜欢赖着父母去买这些新鲜的东西。煮的时候也不好好吃点儿羊肉（现在想想真是缺心眼儿啊！上好的呼伦贝尔羊肉啊！！就不吃，就吃点儿破丸子！！！）水开了就开始往锅里扔丸子，午餐肉之类的。蘸料也改成品料了。
再后来（进度有点儿快哈）市面上就慢慢的被各种川味火锅占领了，开始的时候，喜欢呼朋唤友的在火锅店吃。热闹，食材种类多，方便，餐后还不用刷锅洗碗。要说缺点倒是有一个，贵呗~~~
然后一群钱包深受其害的人就又开始琢磨能不能在家煮火锅吃了。
开始也是随便买点儿火锅底料，买点儿肉片蔬菜火锅丸子火锅面的，食材不够丰富，有时候也多少有那么点儿意犹未尽的意思。
这几年得益于电商的飞速发展，和神奇的外卖们，在家吃火锅可选择的食材就更多了。
作为北方人，在农贸市场想买到：鹅肠鸭血猪脑花，毛肚黄喉牛脊髓，鸭掌贡菜小腊肠什么的，哪有那么容易！更别提什么大刀腰片，菊花鸭胗，虾滑、蛋饺、小酥肉。就算自己能弄也麻烦啊，就前面那两样，大刀腰块儿我就行，腰片儿那就呵呵了~~~~
但是，现在只要打开某宝，要啥有啥，想吃啥买啥，只有想不到，没有买不到的！
所以这几年还是更喜欢在家里煮火锅吃，尤其是朋友们在一起。真的是省时，省力。在家里吃东西，大家也更放松。反正能叫回家一起吃饭的朋友，彼此什么样子没见过，也不用端着在外面那形象。可以边吃边玩儿，找个大家都喜欢的**边吃边看什么，还有吃到一半跑一边打 游戏 ，打两局再回来继续吃的，并且就算喝点儿小酒做个小 游戏 ，输了被化个大花脸也没什么，又轻松又自在。
还有一点，在家吃火锅的成本，真心比火锅店低多了！别的不说，就说羊肉卷，冬天的时候，从呼伦贝尔买回家了一卷羊肉（对，你没看错，一卷儿！）买了个手动切片器，按照去年的价格羊肉够贵的，一斤38左右吧，加上运费，就算45一斤，正宗的羊腿肉！切成肉卷，就说一斤能有多大一盘子吧，肯定比火锅店划算太多了呀！再说，蔬菜什么的，自己在家弄的时候，肯定洗的也比火锅店干净多了啊！
另外作为一个懒人+火锅爱好者，就我一个人在家的时候，电磁炉，雪平锅，煮上一锅白水，切点儿羊肉，随便洗一把蔬菜，买一小块豆腐什么的，煮上一小锅，在水汽氤氲中吃上一餐，满足感油然而来！
要不就丢一颗一人份的牛油火锅底料进去，在冰箱里翻翻之前买回来没吃掉的食材，还能顺便悠悠然的刷个剧什么的！简直不要太棒！
也有的时候，煮上一锅鸡汤或者骨汤，烫点青菜豆腐金针菇什么的，清清淡淡又营养好味道。
提起火锅可是我的更爱呀！我们家在冬天基本一周一次的频率，在家里吃火锅:干净卫生，物美价廉。想吃啥买啥！火锅店的羊肉一盘就要六十元，还是薄薄的一层，自己去市场买一斤才35元。分量还大羊肉也正宗。还有就是在那种自助餐店里，羊肉就不是纯羊肉而是鸭肉切的卷。菜还洗的不干净。自己在家做的干净卫生，食材也都是刚买的新鲜的，每次我们家吃火锅买上一百元左右的食材3个人一次都吃不完，在外面吃的话，我们一家吃顿火锅的花费二百多了，关键还吃的不够好。不够过瘾！
总的来说在家吃还是比较卫生，实惠，本人一向本着节约至上的原则，周末在家约上三五知己，围着火锅，喝点小酒那种感觉，简直不要太爽喔！
你们也常在家吃火锅吗？希望大家共同交流共享！
哎，玮玮的体检就俩字儿： 麻烦 ！
玮玮本人是懒货一枚，但考虑到火锅食材本身在市场或超市里都能买到，而且价格实惠、质量也更好，就经常在家庭聚会时准备火锅，但几次尝试下来，感受如也是一言难尽啊：
不知各位持家小能手有啥妙招，请给玮玮指点迷津，否则是准备放弃自制火锅了~
诚邀，在家里吃火锅我觉得是超赞的。
首先，家里吃火锅，经济又实惠，买一袋火锅底料，然后把想吃的荤菜素菜通通买回家，买上一大桌子，都比出去吃一顿火锅来的便宜，而且菜品还丰富，新鲜。
其实，我是最喜欢在家自己做火锅的，基本保持一周一次的样子，偶尔才会出去吃一次。做法特别的简单，选好食材，将火锅底料先热油炒一炒，再加入足量的水煮开，下菜，按照菜品的熟易程度来选择菜品下锅的时间。一般藕片，菌类先放，然后土豆，花菜，肉丸，牛肉等等，最后再放午餐肉，豆皮煮一煮即可。
自己做一个蘸料，蘸料也简单，香油、耗油、葱蒜香菜，想要辣就加点小米辣，不想太辣，那就加点醋即可。还可以自己做个干碟，海椒面、花生碎、盐，调匀即可。
而且真的是几十元的菜煮一锅，几个人还不一定吃的完。
自己喜欢这么做，然后如果有朋友来家里的话，最容易操作最不容易翻车的菜品也是火锅啦，然后大家都喜欢，吃起来也热闹，做起来也简单。
综上，真的是很喜欢在家里吃火锅，体验很棒！！！
在家里吃火锅感觉也很好，至少给我的感觉很温馨、也很热闹。
相比在外吃火锅，在家里吃火锅可能稍微有点麻烦，要准备不少碗碟、蔬菜和肉类口感也许也没有外面的底料、小料丰富。但是在家里吃也有不少好处的，比如说:卫生、热闹而且还实惠，自己喜欢吃啥就准备些什么菜肴。
我们北方人冬天大多都爱吃火锅，不仅可以暖和暖和身体，家庭的集体气氛也是非常的浓烈。在这种氛围中，再来一瓶好酒那就更完美了。打开一瓶天之蓝，和家人一起分享，这样的火锅吃起来才更带劲！
