导读：这周末准确去吃什么呀？有没有规划好路线啊？如果没有任何规划，那就跟着小编去吃韩料吧~虽然一提起韩国之一个想到的就是高富帅的欧巴，但是韩国的美食也挺多的。今天小编为大家全程搜罗了上海哪些好吃的韩料。年糕李年糕李的门面很小，就在一条小巷子里，一
这周末准确去吃什么呀？
有没有规划好路线啊？
如果没有任何规划，那就跟着小编去吃韩料吧~
虽然一提起韩国之一个想到的就是高富帅的欧巴，但是韩国的美食也挺多的。
今天小编为大家全程搜罗了上海哪些好吃的韩料。
年糕李年糕李的门面很小，就在一条小巷子里，一不留神就能错过。虽然门店很小，但是去吃的客人却门庭若市。尤其是周五晚上，每次都要等半个小时以上。他们家的最出名的是韩国经典年糕火锅，里面有一大锅食材，辛拉面、鱼饼和年糕等都有，味道非常不错。上面还浇上了一层芝士，温度一热就融化了，喜欢吃芝士的一定不要错过。唯一不足的就是有一点点辣，不能吃辣的，记得提前和店家说少放辣。
青鹤谷说起青鹤谷，不得不说一下在他们吃过饭的明星。权志龙、朴有天、2PM、winner等人都在这里吃过饭，墙上挂满了店长和明星的合照。Am家的拌牛排骨肉都是一整块的牛排骨提前腌制好的，所以非常入味，不蘸酱吃都非常美味。五花肉看起来非常肥，但是烤熟后入口一点也不油腻。四色饼里面有土豆饼、泡菜饼、海鲜饼和绿豆饼，一道可以吃四种口味，每一种都超级好吃，是小编到店必点的一道菜。
喜来稀肉喜来稀肉就不多介绍啦，全国连锁的韩式烤肉店，在哪个城市都能吃到。今天就给大家着重推荐一下，小编觉得到店必点的料理。他们家的冷面真的超级好吃，面非常Q弹，吃完烤肉后来一份冷到带着冰渣的冷面，不要太爽。护心肉和五花肉是烤肉必点的，护心肉非常嫩，腌制的很入味，五花肉肥而不腻。
朴家这是一家排队等位让人等到崩溃的一家店，几乎每次去都要排1个小时以上。门店真的很小，大概有10桌左右，但是为了美味忍了。他们的家的菜真的都超级好吃，几乎没有踩雷的。特别推荐一下酱油炸鸡和炸酱面。开胃小菜里有腌黄瓜、土豆泥、泡菜和豆腐，腌黄瓜超好吃，不是那种很咸的黄瓜，而是有一点偏甜，而且很新鲜，应该用的是水果黄瓜。
SURA2018必吃榜上的一道韩国料理，门店也很小，大概现在好吃的美味都深藏功与名吧。因为店小，所以菜的种类有点少，但是个个都很好吃。金枪鱼紫菜包饭里的料分量十足，海带汤强推，喝过的都说好，几乎没有说不好喝的。海带汤的口味很鲜，没有什么腥味。喜欢吃辣的一定要吃炒年糕，辣到精深昏迷但是还是停不下来的那种美味o(╥﹏╥)o
听说过创意韩式料理这家韩式料理是在小编拔草list里很久的一家店，前段时间终于去拔草了hhh
店的位置有点不好找，门店虽小却五脏俱全，店内的人坐得满满的。我们点了一个套餐，两个人都吃撑了。肥牛披萨薄而脆，一口咬下去还夹杂着肥牛的肉香味，但是吃起来不是很油腻。芥末活章鱼也是到店一定要尝试的菜，端上来的时候章鱼还在动着，倒入酱汁和紫菜拌匀，味道非常鲜，很新奇的口味。
崔家木炭烤肉这家烤肉店在上海非常有名，店长是个韩国人。店里的木炭采用的是菊花炭，这种木炭烤出来的肉更香。生菜、海草、泡菜、土豆泥、酱料等等都是无 *** 供应的。肉的质量都很好，强烈推荐牛小排和牛舌，又嫩有鲜。牛小排的纹路清晰，烤熟后搭配香甜浓郁的酱汁，两种味道融合到一起相得益彰。
芝湖参鸡汤芝湖参鸡汤，号称在韩国也很难找到的正宗味道。鸡汤使用新鲜的童子鸡，现杀现做。再把提前泡发的糥米，人参，红枣，板栗，塞入鸡腹中，大火烧开后转小火慢炖，各种材料融合到一起。套餐里还有一杯人参酒，味道很纯正，可以直接喝也可以倒入参鸡汤里一起喝掉。
鸡肉炖得很烂，一戳就骨肉分离，口感软软的，鸡腹内的糯米和药材和鸡肉的味道融合非常好，超级好吃。
姜虎东白丁姜虎东白丁是韩国的明星MC姜虎东开的烤肉店，"白丁"在韩语中是"平民百姓"的意思，所以他家的性价比挺高。小编觉得更好吃的竟然是他们家的杂菜，粉丝非常的Q弹有嚼劲，里面应该还有芝麻油，非常想。烤肉里推荐调味护心肉，腌制的很入味，直接吃都很好吃，肉质很鲜嫩，吃起来的非常有嚼劲。
明洞王妃家冷鲜烤肉专门店非常典型的韩式烤肉店，喜欢看韩剧的人一定都知道这家店。门口的墙上贴了很多明星的照片，很受年轻人欢迎。烤肉里推荐雪花牛肉、五花肉和调味牛排，肉质都很鲜嫩，口感很好。炸酱面也是必点的一道，是韩式炸酱面非常正宗。烤牛舌也是他们家的主打，味浓醇厚非常入味，喜欢吃牛舌的不要错过。
韩料对于小编来说真的是吃完上顿想下顿，尤其是下雨的时候格外的想念年糕火锅。
上海韩国街好吃的
上海韩国街位于浦东新区，是一条知名的美食一条街，被誉为“上海的韩国”，是韩国美食在上海的代表。这里汇聚了各种韩国料理，其中更受欢迎的是炸鸡、韩式烤肉和海鲜拌饭。
之一家店铺是炸鸡饭店，名为“韩国之一店”，以炸鸡、啤酒最为出名。鸡翅鸡腿香脆可口，外皮金黄，入口即化，肉质鲜嫩，配上啤酒非常美味。而炸鸡饭、炸鸡堡也不错。这里的口味非常正宗，满足了客人们的饕餮之欲。
第二推荐是“汉江韩式烤肉”，提供各种韩式烤肉、腌肉等美食，价格合理，味道鲜美。其中最为推荐的是牛肉、五花肉、熏肉和年糕、酱等食材，配上秘制的蘸料，味道相当棒。
最后一家店铺是“蜀山鲜”，以海鲜为主打菜品，最为推荐的是海鲜拌饭。这里的海鲜保持了新鲜度，味道鲜美，非常受欢迎。同时这里的拌饭也很值得品尝。
除了以上三家店铺，韩国街的其他店铺也是各有特色，例如泡菜火锅、铁板烧、冷面等，乘单人为10-50元，价格合理，不管是小资情侣还是闺蜜都可以来这里打卡。如果你追求味道和品质，那么上海韩国街将是一个不错的选择。
餐饮所需要的原材料：打一个很简单的比方，同样一种调料可能会有几种不同的价位，当然我们一定要选择性价比更高的原材料。很多时候这些东西价格都会不稳定，我们必须熟悉这些原材料的价格走向。如果能够合理的采购原材料，一点一点的多了我们就可以节约很多成本。但是一定要以次充好，一定要有所觉悟。
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人力资源合理规划:一个店子有多大需要多少员工一定要规划好，对待员工一定要仁至义尽，只有这样员工才能够积极的服务。人员充足即可过多过少并不是什么好事情。
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餐饮卫生：餐饮业的卫生质量一定要做到位，就算是小的餐饮业也要把卫生做好，整个店子里面的卫生一定要做好，这样能够给客人提供安心舒适的环境，这样会让客人觉得很放心。
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明确营业时间：营业时间一定要明确，一定要坚守营业时间，不要因为生意不好或者是有什么急事间接性停业，这样是对客人不负责任的一种表现，在营业时间内一定要保证正常营业的状态。
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管理组资质过硬：管理组是一个店子里面的核心人物，当然管理组一定要起到带头作用，一定要为员工创造和谐的气氛，能够及时的处理一些应急事件的发生，管理组一定要有担当。
注意事项
餐饮行业的细节问题都是至关重要的不容忽视
尽可能的去满足员工，这样员工才会全身心的投入工作
餐饮 创业
梧桐小镇位于五角场的万达广场楼上，餐厅装修很有特色，古色古香配以幽暗的灯光，给人以寂静回归古时的感觉，餐厅主营江浙菜，菜式不拘泥于传统，江浙、本帮的清淡口味之余，还有一些菜带点川味。 推荐菜品：红烧鲴鱼 酸梅汁 麻酱粉皮人均消费：60元菜 系：上海菜营业时间：10：00--22：00地 址：政通路189号万达广场特力时尚汇5楼 路居食屋的畅吃畅饮是吸引食客的重点，这其中包括了有200品菜肴，9种酒水饮料。而店内的金枪鱼、海胆这类食物皆从日本采购。 餐厅的装修风格也是现代时尚，在餐厅就餐仿佛置身于异国他乡。推荐菜品：三文鱼 烤鳗 烤牛舌人均消费：100元菜 系：日本料理营业时间：9：00-22：00地 址：国定东路21号近翔殷路 犇博士是一家吃牛肉的餐厅，餐厅以自助的形式面对消费者，价格实惠。其牛肉品质很不错，烤牛肉、牛舌、牛小排都让人赞不绝口。此外秋刀鱼、天妇罗也等都包括其中；主食还有石锅拌饭、牛肉盖浇饭等，任点任吃。店面布置得简洁干净，而烤盘也不会总是粘住，油烟较少，吃完不会有一身的油烟味。 推荐菜品：五花肉 牛舌 鱿鱼 肥牛人均消费：58元菜 系：日本料理营业时间：9：00-23：00地 址：杨浦区政民路300号3楼 湘江情看名字就知道是吃湘菜为主，餐厅的回头客较多，说明湘江情的湘菜做得很地道。开胃双椒大鱼头分剁椒和酱椒两种口味；山药鸡煲汤浓味鲜，是滋补良汤；更值得一提的是餐厅提供七种口味的牛蛙，并且为了专业，还特意开出个区域做牛蛙馆。在看餐厅的环境，优雅、洁净、温馨、惬意。坐在里面吃上辣辣的湘菜，不用着急，可以慢慢尝鲜，细细品味。推荐菜品：开胃双椒大鱼头 山药鸡煲 花鲢鱼头 驴脾气人均消费：60元菜 系：湘菜 营业时间：11：00-21：30地 址]：杨浦区国定东路41号 甲辕璞缇客精品酒店位于复旦大学旁，听名字和拗口，仔细一看才发现原来这个名字是英译中得来，酒电主打喜庆婚宴，所以内部装修豪华大气，金碧辉煌。菜式以粤菜和本帮为主，兼做一些川菜，口味规规矩矩。推荐菜品：香辣蟹 黑牛仔骨 富贵虾人均消费：100元菜 系：川菜 粤菜 上海菜营业时间：0：00-24：00地 址：邯郸路142号复旦大学旁 龙香苑酒楼 人均消费：50元菜 系：上海菜营业时间：09：30-22：00地 址：中原路38弄4-5号(近长海路) 湖江情 人均消费：60元菜 系：湘菜 粤菜营业时间：11：00-22：00地 址：杨浦区国定东路41号 权金城（五角场店） 人均消费：60元菜 系：韩式料理营业时间：10：00-22：00地 址：邯郸路600号5F三川半 预订人均消费：40元菜 系：川菜营业时间：10：00-22：00地 址：国济路30-16号2楼 湘间印象 人均消费：80元菜 系：上海菜 湘菜营业时间：10：30-21：30地 址：国定东路287号近翔殷路 咀嚼小厨 人均消费：30元菜 系：火锅营业时间：10：30-24：00地 址：政民路446号 两岸咖啡(杨浦店) 人均消费：60元菜 系：咖啡厅营业时间：11：00-23：00地 址：四平路2166号近五角场 新蜀意阁川菜馆 人均消费：60元菜 系：川菜营业时间：11：00-22：00地 址：四平路2162号 明都品珍坊 人均消费：100元菜 系：粤菜 上海菜 湘菜营业时间：11：00-21：00地 址：邯郸路142 蜀鼎香火锅人均消费：40元菜 系：火锅营业时间：10:30-03:00地 址：国权北路3-2号近政立路 泰晤士咖啡餐厅(国定路店) 人均消费：80元菜 系：西餐营业时间：09：00-18：00地 址：国定路777号财经大学内(近政立路) 金米萝大酒店（五角场店）人均消费：70元菜 系：上海菜营业时间：11：00-22：30地 址：国和路60号 井香韩国料理 人均消费：50元菜 系：韩式料理营业时间]：10：00-03：00地 址：学府街80号 沪上人家 人均消费：40元 菜 系：上海菜营业时间：09：00-21：00地 址：政民路485号 渔羊舫 人均消费：70元菜 系：蒙古营业时间：09：00--03:00地 址：国定东路1号近翔殷路 花月亭日本料理 人均消费：130元菜 系：日本料理营业时间：11：00-14：00 17：00-22：00地 址：淞沪路252号创智天地广场1017号商铺 德雅酒家 人均消费：30元菜 系：上海菜营业时间：10：00-22：00地 址：国权北路7号-1 金龙川香阁 人均消费：30元菜 系：川菜 上海菜营业时间：9：00-03：00地 址：国定路223号 上海乡间老厨酒店 人均消费：50元菜 系：川菜 上海菜 湘菜营业时间：9：00-22：00地 址：靖宇东路280号 好咯小厨 人均消费：30元菜 系：上海菜营业时间：11：00-22：00地 址：杨浦区政旦东路4号 海中宝深海鱼特色料理 人均消费：80元菜 系：特色餐厅营业时间：10：00-22：00地 址：政通路189号万达广场特力时尚汇4楼 御湘阁人均消费：50元菜 系：湘菜营业时间：9：00-22：00地 址：国定东路67号近翔殷路 山里红土菜馆 人均消费：50元菜 系：徽菜营业时间：10：00-24：00地 址：政旦东路40号近国济路 老广东烧鹅馆人均消费 ：50元菜 系：粤菜营业时间：10：00-01：00地 址：政旦东路2号近国和路 东北饺子楼人均消费：30元菜 系：东北菜营业时间：9：00-04：00地 址：国济路30号近淞沪路 又一会 人均消费：130元菜 系：川菜 上海菜 湘菜营业时间：10:00-22:00地 址：淞沪路8号百联又一城7楼北侧近黄兴路 谭火锅(五角场店) 人均消费：50元菜 系：火锅营业时间：11：00-02：00地 址：杨浦区国济路28号(翔殷路口) 感谢上海饭统网~
韩国人的饮食，现在受到外国人喜爱的韩国料理有很多。烧烤是韩国最著名的一种料理。苹果焖牛肉片，爆炒虾仁，竹笋肝糕汤，冰糖狗腿汤 浇汁螃蟹，栗子焖鸡，奶卤虾仁，烤牛排都是国内受欢迎的韩式料理。
基本介绍 书名 ：韩式料理 又名 ：Korean food 作者 ：于洁 ISBN ：9787504582034 类别 ：烹饪/美食>西餐料理 页数 ：53 定价 ：5 出版社 ： 中国劳动社会保障出版社 出版时间 ：2010年09月 开本 ：12k 包装 ：平装 苹果焖牛肉片,爆炒虾仁,竹笋肝糕汤,冰糖狗腿,韩式烤牛排,内容简介,图书目录,编辑推荐,文摘,序言, 苹果焖牛肉片 原料： 牛腱子肉1750克，苹果1000克，洋葱250克，精盐15克，豆油250克，土豆泥1250克，面粉50克，黄油100克，胡椒粉3克，牛肉汤1000毫升，芝麻20克（焙好）。 做法 ：1、牛腱子肉洗净，剔净筋膜，切成20片，每片约875克，拍薄，撒上盐、胡椒粉，沾匀面粉。2、苹果洗净，去皮、籽、蒂，切成小块，撒在盘内，洋葱去皮，切长丝。3、炒锅放入豆油，烧热，放入牛肉片，煎成两面呈金**时，捞出，控油。4、烤盘内放一层苹果块，上面码好煎过的牛肉片，再撒上苹果片。5、洋葱去皮，洗净，切成丝后，加油炒出香味，放入牛肉汤，加盐调好口味，浇在码好牛肉的烤盘内，送入烤炉内焖至牛肉熟软，撒上焙好的芝麻。6、食用时，入盘，盘边配上土豆泥，即可。 韩式料理 特色：果味浓郁，牛肉酥嫩，清香适口。 爆炒虾仁 原料： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味素5克，生姜2克，淀粉25克 做法：1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控乾，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、05克胡椒面、5克辣椒面、25克味素、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、05克胡椒面、25克味素、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可 韩式料理 特色： 红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口 竹笋肝糕汤 菜名 竹笋肝糕汤 所属菜系 韩国 特点 肝质细嫩，竹荪味鲜，清汤爽口 原料 干竹荪30克，鲜猪肝300克，鸡汤2公斤，鸡蛋3个，盐5克，料酒15克，味素2克，胡椒面5克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好） *** 过程 1、取新鲜猪肝洗净，去掉筋膜，放在案上，用刀背捶成极细的茸浆，装在碗中，取250毫升冷鸡汤掺在碗中调匀，再把肝浆倒在一块净细纱布上，滤去残渣，待用 2、再取鸡蛋3个，打破去蛋黄留蛋白，把蛋白放在浆碗中，适量放在些盐、味素、料酒和胡椒粉调匀，用一圆盘把碗口盖严，上笼蒸约15分钟。（注意：蒸肝糕时，用的气不要太大，否则肝糕要被气冲坏，时间不易过长，刚熟即取出，如时间过长，有蜂窝眼出现时，糕则变老）。 3、干竹荪用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，修去根部和杂质，再冲洗一次，控乾，切成3厘米长的小节，用开水氽过后，待用 4、肝糕蒸好后，不要离碗，适当划块，再将竹荪挤净水份，放在肝糕面上 5、汤锅净后，放入余下的鸡汤，烧开后，加少许盐、味素、胡椒粉、芝麻，煨开后，小火加热，再从碗边轻轻冲入肝糕，煨开，不要冲散肝糕，以保持原形，淋上辣椒油，出锅，入汤盆，即可 冰糖狗腿 菜名 冰糖狗腿 所属菜系 韩国 特点 肉烂味甜，甜中有咸，肥而不腻。 原料 狗腿半只（约15公斤左右）,油菜心10棵，冰糖400克，精盐75克，料酒10克，酱油75克，花生油1公斤（实耗75克），生姜片10克，水淀粉25克，狗骨汤500毫升，胡椒粉25克，芝麻盐25克。 *** 过程 1、将狗腿洗净，放入凉水中浸泡一天，捞出，控水；油菜心摘洗干净，生姜去皮，洗净，切片。 2、狗腿用开水煮透，捞出，在狗腿的一面划成大方块形，深度划到肉的二分之一，在皮的一面抹上酱油和料酒。 3、炸锅上火烧热，放入花生油，烧七成熟时，把狗腿皮朝下放入，炸上色后，捞出（不要把肉皮炸起泡，上色即可）。 4、把狗腿放在大扣碗内，加入冰糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉，上蒸锅，用大火蒸2个小时左右，待肉烂时，取出。 5、 菜心用开水氽透，捞出，用凉水冲凉，理齐整。 6、 狗腿蒸烂后，取出，滗去原汤，把狗腿翻扣在大盘内，油菜心用狗骨汤加盐，烧入味捞出，围在狗腿周围，把滗出的汤倒入锅内，调好口味，用水淀粉勾稀芡烧在狗腿和菜心上芝麻盐小碟单跟，即可。 韩式烤牛排 韩式烤牛排（韩国菜） 介绍 ：是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 酱油起著调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有胺基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。 材料 ：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱 ：酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉小勺 做法 ： （1）把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。 （2）把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。 内容简介 韩式料理极具特色并具有养生的功效，越来越受到人们的喜爱。HARU KITCHEN披头士串烧料理，《韩式料理》首先介绍了韩国人的进餐礼仪、韩式料理常用食品原料等与韩式饮食有关的常识；然后按照不同的模组分别介绍了韩式凉拌菜，韩式家常酱汁，大酱、大酱汤、汤，神仙炉（锅类），韩式烧烤，韩式热菜及主食的 *** 。在每类菜品中，都配有典型菜例，菜例中介绍了原料的具体用量和详细的 *** *** 。通过《韩式料理》的学习，读者能快速掌握常见韩式美食的 *** *** 。人力资源和社会保障部出台了组织实施专项职业能力考核的有关档案。所谓专项职业能力，即一个可就业的最小技能单元，其适用范围小于“职业”。一个专项职业能力构成一个独立的培训项目，与传统的培训相比，专项职业能力培训的目标直接定位于具体的岗位或工位，培训针对性更强，内容更细化。学员希望从事哪一个岗位的工作，就参加相应的专项职业能力培训。这样的培训，时间短、效率高，既有利于培训机构根据市场需求灵活制定培训计画并开展培训，也有利于学员根据自身情况选择培训项目，以达到上岗和职业技能提升的要求。针对这一新的培训类型，我们会同中国劳动社会保障出版社组织编写了适合各级各类职业学校、职业培训机构开展专项职业能力考核培训使用的教材。在教材编写过程中，我们始终坚持以职业活动为导向、职业技能为核心的指导思想，根据国家专项职业能力考核规范的要求，确定每本教材的知识点和技能点，力求反映岗位的实际工作环境、工作流程和工作要求。教材以技能操作为主线，用图文相结合的方式，通过实例，一步步地介绍各项操作技能，便于学员理解和对照操作。通过学习，学员能够掌握岗位要求的操作技能，取得专项职业能力证书，从而顺利实现上岗或职业技能提升。 韩式料理相关书籍 图书目录 模组一 韩式料理概述 模组二 韩式凉拌菜的 *** 模组三 韩式家常酱汁的 *** 模组四 大酱、大酱汤、汤的 *** 模组五 神仙炉(锅类)的 *** 模组六 韩式烧烤的 *** 模组七 韩式热菜的 *** 模组八 主食类的 *** …… 编辑推荐 《韩式料理》由人力资源和社会保障部教材办公室评审通过，适合于职业技能短期培训使用。 文摘 一、韩国家庭的进食礼仪 韩国人十分好客，崇尚儒风，就餐时特别讲究礼仪，尤其尊重长者。进餐时，长辈动筷子之后，晚辈才能动筷子。用餐结束，要等长辈放下汤匙和筷子之后，晚辈才能放下。汤匙和筷子不能叠放在碗上。韩国人吃饭通常不端起饭碗，汤匙与筷子不能同时取起，而是习惯用匙去舀。吃饭时不能用匙或筷子翻弄饭菜，不能发出任何声响，不能大声说话，咀嚼声音要小，尽量不谈商业话题。不可把食物残留在匙和筷子上，公用的食物要夹到自己的餐碟上才能享用。遇有不能咽下的骨头或鱼刺，应悄悄吐在纸巾上并包裹起来，不要吐在餐桌上。意欲打喷嚏、咳嗽和使用牙签，要转身用手绢或纸巾掩嘴。用餐后餐具放回原位，使用后的餐巾必须摺叠放回桌子。韩国人劝酒时，不能给自己倒酒。韩国人倒白酒通常是七分满。 二、韩国人用餐器皿 在韩国料理店的桌面上最常见的是筷子、碗、勺。筷子大都是不锈钢的，不锈钢筷子卫生、经久耐用。韩国饭碗就像僧人用的斋钵，一般为扁圆的形状，有手掌大小。 三、韩式料理口味的主要特点 “辣”是韩式料理口味的主要特点，韩式菜肴讲究清淡、少油腻，部分菜肴口味微酸。 序言 人力资源和社会保障部出台了组织实施专项职业能力考核的有关档案。所谓专项职业能力，即一个可就业的最小技能单元，其适用范围小于“职业”。一个专项职业能力构成一个独立的培训项目，与传统的培训相比，专项职业能力培训的目标直接定位于具体的岗位或工位，培训针对性更强，内容更细化。学员希望从事哪一个岗位的工作，就参加相应的专项职业能力培训。这样的培训，时间短、效率高，既有利于培训机构根据市场需求灵活制定培训计画并开展培训，也有利于学员根据自身情况选择培训项目，以达到上岗和职业技能提升的要求。
古典一些！
四十余家位於日本的日本料理店，图文并茂地介绍其硬体的平面配置、采光、桌椅陈设、烹调场址、营业时间、招牌料理、每人平均消费额、坪数、纳客量等基本资料，是搜集饮食情报的更佳指南。
餐厅设计
本书收录四十余家位於日本的日本料理店，图文并茂地介绍其硬体的平面配置、采光、桌椅陈设、烹调场址、营业时间、招牌料理、每人平均消费额、坪数、纳客量等基本资料，对於喜爱搜集饮食情报、亟力吃遍大江南北，以及有心开立餐厅的创业者，本书乃更佳指南。
介绍日本的有特色的餐厅，不管是在八王子或是在繁荣的银座区，在丸山或仙台，本书从南到北，为你介绍富有特色的料理名店。书中有寿司店、小酒吧、料理屋，不论是作为开店参考，或是拿来当美食指南，都是一本极为好用的书。本书图文并茂，作为开店时店内设计的参考或配色，也都非常好用。
本工程业主经营的日本料理餐厅在上海颇有名气，其主要的服务对象是在上海工作的日本人，因此这个餐厅的装修除了在使用上必须符合日本人的生活习惯外，在风格上也必须依照日本的传统形式。由于业主具有在日本生活的背景，又具有几年餐厅经营的经验，因此对设计思路的启发产生了很大作用。
餐厅位于上海市中心一座综合大楼的底层裙房内，装修范围内有四根大的柱子，业主要求在360�的范围内布置一个厨房、一个烧烤区、一个寿司吧、78个散席座位和8间可分可合的包房。根据对日本料理餐厅流程和以上几个功能要求的实地考察，一个初步的平面框架确定下来：将厨房、烧烤区、寿司吧和包房置于四周，中央为散席区。根据这样的布局，整个设计的空间形态也基本上具备了雏形：中央的散席区作为“院子”的形态出现，四周的几个区域则好比“院子”四周的厢房，恰好把几个柱子隐藏于隔墙之中，而位于“院子”内的柱子将以一个视觉中心的形象出现，强化它对整个空间的控 *** 用。按照这样的设计思路，许多具体的设计手法也得到了运用：包房比散席区地面高出400mm，一方面强调了室内和“院子”的界线，另一方面也为包房内座位的下凹腾出了空间，而“院子”四周的假檐口、散席区顶面简洁的仿云天处理以及包房入口处的青石板地面，都在暗示散席区确是一个日本式的露天内院。而寿司吧前低矮的木栏杆，恍若“院子”边的一处连廊；不时出现的木构架也正是从日本建筑抽象而来。散席区中从厨房蜿蜒至包房前的石板路，除了是一条合理的送餐路线，是不是也隐喻着日本枯山水中的一条小溪？从“院子”拾级而上，就到了包房内，典型的日式移门、通过在墙面内嵌日光灯而成的“窗”以及壁龛内摆放的古玩都在不经意之间流露着日本风情。
