鱼肉火锅店宣传口号
导读：鱼火锅广告词、宣传语：　　1、煮鱼添豆浆，鱼在口中泣。　　2、鱼无骨，豆有情。　　3、豆浆涮鱼，味道“吉”鲜。　　4、鱼鲜有道，豆醇无边，吉致天下。　　5、鱼微微辣，豆犹其香。　　6、源于自然的鲜香，归于自然的麻辣。　　7、鱼味无穷，豆迎吉

鱼火锅广告词、宣传语：

　　1、煮鱼添豆浆，鱼在口中泣。

　　2、鱼无骨，豆有情。

　　3、豆浆涮鱼，味道“吉”鲜。

　　4、鱼鲜有道，豆醇无边，吉致天下。

　　5、鱼微微辣，豆犹其香。

　　6、源于自然的鲜香，归于自然的麻辣。

　　7、鱼味无穷，豆迎吉祥。

　　8、吉祥“鱼”意全“豆”有。

　　9、鱼美味，豆浆鲜，吉祥健康天天见。

　　10、问锅哪得妙如许，唯有鲜鱼豆中来。

　　11、鱼味无穷，豆香其中。

　　12、什么是幸福？幸福是吃“鱼豆吉”——鲜香微辣，健康美味，豆浆涮鱼好滋味；吃了鱼豆吉， 愿做食客不成仙。

　　13、火锅的鲜锋，食界的味来。

　　14、“豆”是吉祥，“鱼”爱缠绵。

　　15、鱼豆之恋，吉祥满宴。

　　16、鱼罢不能，豆情初开，吉尝如意。

　　17、鲜有水平，香有道理，辣有品位。

　　18、吃鱼没刺是幸福，豆浆鲜美更是幸福。

　　19、革新鱼火锅，鲜辣共分享。

　　20、今天你吃了吗？“鱼豆吉”，鲜香微辣，豆浆涮鱼好滋味；食神下凡间，愿做食客不成仙。

　　21、鱼豆吉不单单有鱼的味道，豆浆飘鱼香。

　　22、亲亲的，香香的。

　　23、鲜鱼煮豆浆，香辣齐分享——一样的火锅不一样的鱼豆吉。

　　24、一锅在手，温暖一冬。

　　25、幸福的味道，我知道。

　　26、品尝你与家人一起的幸福，感受鱼豆吉给你带来的满足。

　　27、吉庆有“鱼”，情“豆”初开。

　　28、鱼与熊掌不可得兼，鱼与豆浆必须兼得。

　　29、锅是火锅，能喝；鱼是活鱼，够鲜。

　　30、豆浆“鱼”爱同行，吉祥“鱼”你同步。

　　31、香约鱼豆吉 鲜辣更滋“胃”。

　　32、鱼豆吉魅力，鲜香辣演绎。

　　33、“吉”品鲜鱼“豆”养胃，涮出健康好滋味。

　　34、鱼因豆更美，味因鲜更吉。

　　35、豆浆鱼火锅，真的香“吉”了。

　　36、火锅鱼豆吉，享受做主题。

　　37、鱼鲜豆香味真切，吉祥美满情意浓。

　　38、鱼的味道，豆知道。

　　39、“鱼”美味香约，“鱼”吉祥相伴。

　　40、“豆”是吉祥浪漫，“鱼”君今生香伴。

　　41、今天你吃了吗？不吃会后悔，吃了忘不了的川式极品无渣火锅——鱼豆吉，营养与美味相伴，豆浆拌汤，（无刺）鱼为底料，入口滑嫩，口口香，口口爽入心底！

　　42、“豆”是吉祥美餐，“鱼”君共品浪漫。

　　43、吉庆有“鱼”，味“豆”初开。

　　44、鱼游豆“江”，喜从天降。

　　45、“鱼豆吉”，鲜香微辣，豆浆涮鱼好滋味。

　　46、知味停车，闻香下马。

　　47、无渣无刺鱼豆吉，先到鲜得，辣辣不舍。

　　48、吉祥“鱼”意，“豆”在一起。

　　49、鱼对豆浆说：你看不到我的眼泪，因为我在豆浆里；豆浆对鱼说：不，我看得到你的眼泪，因为你在我心里；味道鲜香微辣，舌尖上的幸福，让你幸福的想流泪。

　　50、鱼豆吉，香又香，无骨鱼，豆营养，尝又尝。

　　51、不求倾倒少数，皆在麻翻大众。

　　52、“豆”吃“鱼”，你见过吗？

　　53、鲜香微辣，火锅典范。

　　54、挑不出刺儿，吃不够味儿。

　　55、“鱼”爱相连，“豆”是吉祥。

　　56、《如梦令·鱼豆吉奉行》：草本海味沉浮，任尔辛鲜无数。过万家千路，相约鱼豆吉举箸。奉行，奉行，鼎器珍汤九部。

　　57、品尝用绿色提炼的经典。

　　58、取鲜道，品鲜味。

　　59、滴滴豆浆浓，片片鱼生香。

　　60、什么鱼最美味，鱼豆吉不单单有鱼的味道，尝了就知道。

　　61、舌尖陶醉，鱼豆美味。

　　62、鱼与豆浆锅中涮，健康美味更兼得。

　　63、健康惠生活，鱼豆真滋味。

　　64、鱼微辣，豆犹香。

　　65、鱼罢不能，“豆”好吃“吉”了。

　　66、鲜香微辣鱼游豆“江”，生态健康吉从天降。

　　67、“鱼”罢不能，“豆”等你来。

　　68、鱼豆为美，味鲜为宗。

　　69、“鱼”味无穷，“豆”迎“吉”祥。

　　70、“吉”品鱼香 “豆”来涮。

　　71、鱼鲜味美，豆香浓纯，吉祥美满。

　　72、辣得起，放不下。

　　73、“鱼”味无穷，“豆”想吃。

　　74、味道鲜香微辣，体验幸福人生。

　　75、“吉”庆有“鱼”，“豆”想吃。

　　76、鱼鲜豆香，舌尖上的盛宴。

鱼丸的 ***

1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2、 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精15克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3、然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

自制鱼丸

原料：鲈鱼一条，蛋清1个，盐2克，水30克，葱1段，姜1块

调料：盐2克，白胡椒粉1点点

做法：

1、鲈鱼洗净去除内脏后，切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨，把鲈鱼片成两个大片。

2、去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜切成碎末备用。

3、用刀从一侧开始，将鱼肉切松，切的时候排列紧密一些，鱼皮不要切断。

4、切好之后，用叉子一点点把鱼肉刮下来，刮完后鱼皮扔掉不用。

5、刮好的鱼泥放到案板上，用刀反复剁，一直剁到感觉鱼肉一些粘性了，加入切碎的葱姜，继续剁，剁到鱼肉和葱姜完全融合到一起时，一点点地往鱼泥里加入水（一共加30克）。

6、每加一次水，都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次，直到水全部加完。整个过程大约要剁5分钟，剁到鱼泥有些粘刀，挑起一部分鱼泥时，能跟着刀起来一大块就可以了。

7、剁好的鱼泥里加入蛋清，盐，胡椒粉，沿着一个方向搅拌，搅匀后继续分次加入20克水，一直搅打到鱼肉上劲儿，感觉筷子搅动时有阻力就可以了。

8、锅内烧水，水开后盛一些鱼肉泥在手上，然后把鱼泥从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把鱼丸取下，放入锅中。

9、鱼丸全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。

10、做好的丸子可以留一部分给宝宝吃，剩下的放在保鲜袋里冷冻保存。

温州鱼丸

食材：一斤5两左右的马鲛鱼1条、生粉3勺、味精2勺、鸡精2勺、食盐1勺、葱两三根、半个鸡蛋清

做法：

1、马鲛鱼杀好洗净，擦干或控干鱼身上的水，剁去鱼头后再对半片成两片，两片鱼肉用来 *** 鱼丸。

2、把留下来的两片鱼肉放在清水里泡去血水，中间换几次清水泡至血色较淡即可。

3、泡好的鱼肉擦干或控干水分，用不锈钢勺子把白色的鱼肉刮下来，比较深色的鱼肉就不要刮了，因为深色的鱼肉会影响鱼丸的颜色，也比较腥。

4、用手抓捏刮下来的鱼肉，挑出其中的小刺，放在砧板上将鱼肉剁成鱼蓉，放入干净的容器中待用。

5、在鱼蓉里加入生粉、味精、盐和半个鸡蛋清，再把葱剁成葱末放在鱼蓉里，接下来就用筷子始终朝着同一方向搅打鱼蓉，一直打到鱼蓉有些发粘起胶的感觉才行。

6、另起一锅加水烧开，调节火力始终保持锅内沸腾，然后用筷子或汤匙将打好的鱼蓉一块块的刮到锅里，煮至所有的鱼丸浮起后就可以起锅了。

小贴士：

1调味料中还可以加入适量生姜末和料酒，有更好的去腥味效果。

2生粉以正宗的番薯粉为佳，这种生粉能让鱼丸更富有弹性。

3正宗的温州鱼丸下锅时，是用手抓起一把鱼蓉，五指用力将鱼蓉从指缝间挤入锅里，技术不行就用筷子刮了。

4鱼丸出锅后可以先浸入冷水中，这样能让鱼丸的口感比较弹性，凉透后再取出食用或保存。

火锅店名字创意大全集

火锅店名字创意大全集火锅，是我们中国独创的美食，历史悠久，老少皆宜，是吃货们的更爱。想为自己的火锅店寻找一个创意的名字，看看2021火锅店名字创意大全集。

火锅，店名字创意集1

　 一、火锅店创意名字

　 百味烫

　百味表示了火锅的多样化，意思可以满足每一个顾客，主要是为了体现火锅的味道，可供选择和参考性很多。烫字也是突出了火锅的特性，所以这个名字是紧紧围绕着火锅来起的，更加容易让顾客明白。

　 香辣王

　这个名字主要是体现出火锅的特点，现在我们吃到的火锅主要是以辣、香为特点，所以将其在名字上突显出来，能给顾客带来视觉上的冲击。而且这个名字也能让顾客产生流连忘返的感觉。

　 一碗江山

　一碗是为了突显出火锅的食材丰富，种类多样化，而且能让每位顾客都吃饱。江山则是寓意火锅店生意红火，吉祥、顺畅的意思。一碗江山这个名字大气又有寓意，让人一看也觉得十分有创意。

　 捞鲜生

　捞字代表了火锅的特点，吃过火锅的人都知道，其乐趣就在于去捞里面的食物，所以这个字就象征了服务行业。鲜字则是指食材新鲜，让顾客吃得放心。而且该名谐音“老先生”，其寓意就是在于传承中华美食。

　 我为锅狂

　现在爱吃火锅的人是非常多的，号称“没有什么是一顿火锅解决不了的”，所以“我为锅狂”这个名字恰好就体现出了当下许多人的心里想法，迎合了大众的心理，来店里的人自然就会多起来。

　 二、火锅店创意起名 ***

　 策略一、大众化

　因为现在不论是聚会还是干什么，很多人都会选择去吃火锅；因为菜品多，口味多，所以选择也多，不会因为众口难调而感到烦躁。而人一到多起来，名字就更需要大众化，让大家更容易接受。

　 策略二、民族化

　火锅最早的名称为“铜鼎”，这个现在火锅的前身，这个说法是在我国的三国时期或隋炀帝时代。而且现在北京的铜锅形象也深入人心，所以这是一道非常具有民族特色的美食，采用民族化的起名方式也是非常有创意的。

　 策略三、腔调化

　现在都追求一种特立独行的个性，大家不管是从哪方面来说，都希望能够有自己的腔调。那么在店铺起名上也可以采用这种起名方式，相信能吸引不少年轻人，而且现在吃火锅的主力军还是在于年轻人身上。

　 三、明星开的创意火锅店名

　 ①贤和庄

　 ——陈赫、叶一茜

　贤和庄这个火锅店算是明星开的火锅店里生意比较火爆的，名字非常的有特点，不仅古色古香，与店内装饰相符；而且十分气派，一个庄字就提升了店铺的整体层次，让人觉得非常的有内涵。

　 ②hi辣

　 ——邓家佳

　这个火锅店的名字简短、响亮、突出了重点，不仅利于传播，又能让顾客明白自己店内所经营的内容，英文hi拉近了和顾客的距离感，让人觉得十分亲切，辣字则是火锅店的象征，比较有代表性。

　 ③上上谦

　 ——薛之谦

　薛之谦的这个火锅店可谓是利用自己的名声造势，把自己的名字巧妙的结合进了店名里，而且与这个“上上签”谐音，寓意吉祥，十分有创意。名字的字数也控制的非常好，上口、易记，有印象感。

火锅，店名字创意集2

　 时尚火锅店名字大全

　 火锅店起名的 ***

　之一，以姓氏起名。用姓氏为餐馆起名早已有之。比如，谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名

　中能体现出其经营的具体内容。比如，烤肉季虽说不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类，那馅饼周也就是周姓老板开办的一家

　既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种取名法能让顾客一目了然，通过店名分析出所经营的具体内容。

　第二，以地名起名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区，了解餐馆的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，正阳门

　酒楼，一般应在前门大街周边，再如地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。但这里应提醒顾客，在北京由于重复的地名较多，特殊的情况也应三思。

　为了使顾客就餐方便，在餐馆起店名时，更应把其店的详细地址和方位告诉顾客。

　第三，以风味起名。有些餐馆起名不但有姓氏、地区，往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”，供应正宗川菜的`“金山城重庆火锅城”，“功德林素菜馆”等，顾客会一目了然的理解出是专供素食的餐馆。

　以风味起名的餐馆，不但能使顾客一目了然其风味特色，方便颐客对菜肴的选定，而且还可节约顾客的时间，使用餐有的放矢。

　除以上几种给餐馆起名的 *** 以外，还有许多值得提的内容供参考。如以一至十从百至千的数字起名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、

　“四海酒家”等以此类推。还有选用方位起名法，如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。还有用寓意起名 *** ，如福、禄、寿、喜等。当然还可举出许多起名

　的方式 *** ，但所起的店名要与餐馆的具体内涵有关联并切合实际为好。

　 时尚火锅店名参考推荐

　天域花园火锅店

　品尚火锅店

　鼎玖重庆老火锅

　独一处火锅店

　万客隆火锅店

　野人火锅店

　夜宴火锅店

　锅色火锅店

　趣捞火锅

　雅金居火锅店

　食全食美火锅

　七里香火锅

　绝味楼火锅店

　辣妹子火锅

　迎宾火锅店

　 *** 辣火锅店

　嘴嘴香火锅店

　如此涮时尚火锅

　好又来火锅店

　野妹火锅

　汇川时尚火锅

　火锅王火锅店

　e品轩火锅

　齐鸣火锅店

　小四川火锅店

　隆昌源火锅店

　红宝石火锅

　风火轮火锅店

　千岛湖火锅店

　桂福记火锅店

　锅得钢火锅店

　凯菲香辣火锅

　汇川火锅

　都来涮火锅店

　香牌坊火锅

　金宝一品锅

　地道锅火锅店

　德居香火锅

　尚上捞火锅

　非常火火锅店

　新辣尚火锅店

　香榭丽舍火锅店

　海捞坊火锅店

　小锅新语

　何鲜菇火锅城

　阳关火锅店

　山城火锅

　战锅策火锅

　优轩火锅店

　怡锅宝火锅

　老地方土锅

　热火朝天

　花鼓香火锅

　麻辣诱惑火锅

　一锅端

　小重庆火锅

　典尚火锅

　羊名天下火锅城

　爱你火锅店

　原味坊火锅

　马燕特色火锅

　动力火锅店

　百味香火锅店

　来御来火锅店

　鼎泰火锅店

　八仙火锅城

　馨瑞老火锅

　红度源火锅店

　辣妹子火锅店

　香熳火锅

　馋嘴王火锅

　香云轩火锅

　帅锅辣妹火锅

　新口味火锅

　江湖火锅店

　锦享捞火锅

　小洞天火锅

　那些年火锅城

　傣妹火锅

　猪圈火锅店

　随意自助火锅

　香辣蟹火锅

　魔石泡泡鱼

　忆蜀香火锅

　新派川味火锅

　徐同泰味火锅

　齐齐火锅

　蜀王火锅

　嘎嘎鸭火锅

　德庄火锅

　欢乐牧场火锅

　蜀女香火锅

　鱼煲之一家

　老码头火锅

　优乐火锅店

　德天火锅

　东来顺火锅店

　西乐顺火锅店

　美蛙鱼头

　谭鱼头火锅

　战锅策火锅

　辣尚仙火锅店

　佰合源火锅店

　骨味坊火锅

　味觉元素火锅

　小天鹅火锅

　财记柴火锅

　鼎念香麻辣香锅

　怪味合焖锅

　绝城芋火锅

　馋香思火锅

　咕嘟火锅

　老坎老火锅

　伙宴火锅店

　新辣道火锅店

　皇石火锅店

　何鲜菇火锅

　百香园火锅店

　白音塔娜火锅

　捞痴火锅城

　趣捞火锅店

　渝悦楼火锅店

　乡牧人火锅店

　乐品火锅店

　华神火锅

　炮炮火火锅

　新珠城火锅店

　娱乐圈火锅

　一人一捞火锅

　骨味坊火锅店

　快乐营火锅店

　天下和火锅城

　大江成都火锅

　和顺楼火锅店

　牛功夫火锅

　四喜火锅店

　朝天门火锅店

　尚品火锅

　爆爆椒火锅店

　新雅火锅店

　将军府火锅店

　润溪园火锅店

　农家火锅店

　品尚客火锅店

　香缘火锅店

　一品火锅店

　一品天锅

　香山欢乐火锅

　黑山羊火锅

　千禧火锅店

　样样红火锅城

　徽枫阁火锅店

　徽派火锅

　小肥羊火锅店

　辣皇朝火锅店

　幸福楼火锅城

　四季涮羊肉

　映山红涮羊肉店

　康家宴火锅店

　老乡涮涮锅

　悦尚火锅店

　鼎记火锅店

　新天然居火锅店

　旺角涮涮锅

　帝道北京火锅

　悦海琴火锅

　捞食汇海鲜火锅

　天悦会火锅店

　小尾羊羊蝎子火锅

　稻我家涮锅

　一绝火锅店

　蓝海一家火锅店

　传奇时尚火锅

　海通火锅店

　多味羊火锅店

　锅先生火锅店

　聚香阁火锅店

　新天然涮羊肉店

　聚惠羊肉火锅

　新红锦添火锅城

　好味到羊肉火锅

　捞福火锅城

　成龙火锅城

　荣记海鲜火锅店

　鼎胜一口锅

　红嘴唇火锅香锅

　十八道羊肉火锅

　先吃先觉火锅店

　随变香火锅店

　霸王别姬火锅店

　蓝海一家火锅店

　苔菉海鲜火锅

　自助涮涮锅

　鲜羊火锅

　草山羊火锅

　羊之味火锅

　锅锅香火锅店

　悦记火锅店

　鸿锦缘火锅店

　云鼎火锅店

　新天地火锅店

　一品羊肉火锅

　美名羊火锅

　探羊火锅

　有滋有味羊肉火锅

　鼎润羊肉火锅

　顺风羊肉火锅

　小山羊火锅

　宴如家火锅店

　转转乐涮涮锅

　三锅演义

　岩香御品锅

　千火同心锅

　绿原小肥羊

　光头羊肉火锅城

　鲜羔楼火锅城

　恒发羊肉火锅城

　食三客火锅店

　武牧羊火锅

　御品鲜羊火锅

　千百味火锅店

　羊滋味羊肉火锅

　爱上火锅

　爆爆椒羊肉火锅

　美壮鲜黑山羊火锅

　君客来羊头火锅

　特色羊肉火锅

　和福顺羊肉火锅

　新潮味火锅

　蒙羊庄火锅城

　草原牧神羊火锅

　蒙古王羊肉火锅

　好印象羊肉火锅

　聚香园羊肉火锅

　龙成园麻辣鱼锅

　岸芷汀兰火锅店

　朝天门火锅

　大丰收鱼肉火锅店

　一江天迷踪蟹

　重庆麻辣鲜鱼庄

　一番四季火锅

　隆裕特味鱼肉

　盆盆香鱼府

　江记海鲜火锅

　辣鼎天火锅

　奇恩小火锅

　一品布衣鱼肉火锅

　好食赛鱼锅店

　巴乡石锅鱼

　皇仕鱼肉火锅

　食惠楼鱼肉火锅

　侯彬鱼庄

　麻麻鱼府

　香聚石锅鱼庄

　天天鱼火锅

　香哥鱼府

　厨滋味鱼火锅

　福盆鲜鱼捞

　憨巴巴鱼火锅

　一锅好渔

　渔公传奇

　魔石烫鱼火锅

　还想吃鱼火锅

　东圳鱼庄

　福隆记鱼肉火锅

　鲜之味鱼肉火锅

　豪佳香火锅

　品尚鱼肉火锅

　鱼一哥绿色火锅

　渔家湾鱼庄

　三和鱼馆火锅

　庆园丰收鱼庄

　海享捞鱼肉火锅

　真知味石锅坊

　龙梅火锅店

　品位天下鱼肉火锅

　简朴寨石锅鱼

　辣尚瘾火锅店

　爱鱼味火锅店

　鲜尚轩鱼火锅

　渔家湾火锅店

　桥亭活鱼小镇

　渝味轩鱼火锅

　亿品鲜石锅鱼

　东来顺鱼火锅

　宫廷石锅鱼

　马仔斑鱼

　鱼捕头

　有名堂涮锅

　万家鱼坊

　聚农鱼肉火锅

　万锅迷

　子味鱼火锅店

　三味鼎火锅

　口有鱼香

　渔福记火锅店

　味华香火锅店

　战锅演义

　皇宫石锅鱼

　龙记火锅鱼

　鱼火肴

　鱼田鱼火锅店

　龙门火锅鱼

　头一场鱼火锅

　永佳鱼火锅

　 重庆人为什么喜欢吃火锅

　 因素一：地理环境

　重庆临近长江，又地属丘陵地带，常年气候比较潮湿，且多雾，所以重庆另一个别称：雾都。辣椒可以去除体内的寒气，花椒可以去除体内的湿气，所以重庆喜欢麻辣是因为地理环境因素，常年累计，就成为一种习惯，成就一方特色。

　 因素二：人文环境

　重庆人喜欢热闹，喜欢听重庆言子儿的都知道，重庆人在全国都是出了名的喜欢看热闹，哪家的鸡死了，都要围上去看看，不知道的人还以为是人没了，就是吃个饭也要跑上去看看。而火锅正巧有热闹的氛围，边吃边聊，不耽误，所以你和重庆人吃饭，从中午12点吃到下午4点那是很正常的。

　 因素三：瞎讲究

　重庆人无论干啥就喜欢瞎讲究，吃饭也是一样，新鲜的水牛毛肚一定要“七上八下”这就是烫火锅的源头，不能煮，只能烫。什么菜烫什么火候。“七上八下”指的就是，一块毛肚下去后，进锅里起来七次，下去八次，就可以吃了，这个时候的毛肚不会又嫩又香。就因为讲究，只有火锅这种方式才能满足他们的“讲究”。

　总的来讲，重庆人吃火锅是自然形成的文化历史，你真的要问为什么要吃，他们会傻呵呵的回答：其实也没啥好吃的，就是久了不吃就想念。因为火锅的盛行，在全国各地都有，只是味道根据当地口味有所改变，比如在湖南，你就吃不到特别麻的火锅，因为他们不吃花椒。

一、散装丸子

像我们在菜市场中看到的散装丸子，基本上都是从大包装里拆分开倒出来的，能够方便顾客多种口味的进行选择。

这类丸子，一天都暴露在空气里，如果没有贩卖完的话，摊主就会反复地进行冷冻，容易发生变质，同时，人来人往的，灰尘杂质就会特别的多，落在丸子上，一点也不卫生。

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除此之外，散装丸子都是卖得比较便宜的，大部分都是由便宜的鸡鸭肉来代替牛肉，鱼肉等，还加入大量的淀粉、大豆蛋白、食品添加剂等 *** 而成的。

有些五颜六色的丸子，还有可能往里添加了一定的色素，这些丸子我们无法得知其包装上的信息，像生产日期、保质期等详细信息，品质无法得到保证。

综上，这些散装火锅丸子，更好要少吃一些，接着给大家说一说包装的丸子。

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二、包装丸子

包装丸子都是放在冰箱里面冷冻售卖的，它的口味也有很多，如牛肉丸、猪肉丸、墨鱼丸、牛筋丸。

其配料表上，主要成分都是为牛肉、猪肉等，再添加一些食品添加剂和调味品 *** 而成，我们在购买时，要优先选配料表里的牛肉、鱼肉，且含量较多的。

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除此之外，像这样的加工肉，食品添加剂越少越好，其次，像盐、油膘、鸡鸭皮、起酥油等，就是钠和脂肪的添加，这两种添加剂也是越少越好为好。

包装丸子中，主料添加得越多，其价格也会越高，而散装丸子和其对比时，价格要便宜得多。

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最后，不管是购买哪类丸子，都要注意看生产日期、保质期、生产厂家厂址等具体信息，不要买到三无产品。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可味是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，-----只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。

重庆华飞食品技术推广服务有限公司在广大咨询者及加盟商的强烈要求下，经过三年数以百次反复研究，终于将重庆各有名火锅店的汤卤调配熬制及配料的 *** 等取其精华，弃其糟粕有机地结合起来，让重庆火锅的口味更加地霸道，更加完美，把火锅消费引向更广阔的市场，并推动重庆火锅事业的不断发展，让重庆火锅经营更科学化，也更加的人性化，让整个社会更加和谐。

据传上世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆之一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，其中著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。

重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。

重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、白发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”

[编辑本段]重庆火锅的特色

1、菜品多样

传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

如今，火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。

更加注重现代营养健康观念。传统火锅以厚味重油著称，现在则进行科学兑配，适量减少麻辣或改变用油，使营养结构不断趋于合理。

2、调料独特

在 *** 配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。此外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。

3、吃法豪放

重庆火锅在吃法上独树一帜。

昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

如今的重庆火锅已现代化了，火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃重庆火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。

[编辑本段]重庆火锅的起源

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。

今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调 *** 早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。

《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。

宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。

直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。

麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。

毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的 *** 和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。

据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。

[编辑本段]重庆火锅的发展

由于重庆火锅的影响，四川各地的火锅逐渐兴盛起来，使得四川火锅的源流更加丰富，内容更加充实。四川火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。

随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”等火锅大型品牌企业。获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延13公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。

在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆火锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、 *** 、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。

远渡重洋 落户海外。

山城火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。我国专门派重庆火锅特级厨师许远明到日本去献艺，日本朋友十分的推崇，并且赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食之一”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已经有重庆火锅营业，生意兴隆。

[编辑本段]重庆火锅与成都火锅趣谈

当重庆火锅碰到成都火锅的时候，自然会有重庆和成都任何一种事物碰面之后所必然产生的比较和争斗。虽不如足球的“川渝情结”那样直观火爆，但于无声处，却暗有各式各样的差异和变化。火锅虽然都是火锅，但在前面加上不同的城市名称之后，自然也就有了各自的性格和脾气。而不同的性格和脾气，自然会碰出各式各样有趣的火花来：

之一碰：历史碰

重庆火锅历史悠久，并以此为骄傲。从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。并历经了“抗战”、“文革”等历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成今日历史。悠悠乎乎也历经百年，故而，成为山城的名片，也是情理之中的事。

在这一轮碰撞中，成都火锅显然处于下峰。但是，成都火锅在嘴硬这方面倒是与成都人的性格是相符的。在明明处于下峰状况之下，他会说：火锅由来已久，老祖宗几千年前就以鼎煮食，那不是火锅鼻祖？再者，想当年清嘉庆皇帝登基，早已摆出1550个火锅的千叟宴。那可是1796年的事。那阵你重庆火锅还在江边上陪船工们喝冷风呢！

有此一想，则四川火锅更愿意在泸州或宜宾江边上的船工们身上去找自家火锅的祖宗。此种状况，在巴蜀还未分家之前是没有发生过的。

而在面对历史这份遗产的时候，两地的火锅态度是迥异的。重庆火锅因为更看重和在意这个老招牌，而将历史背成了一个包袱，被老字号老传统老工艺等一系列“老”字束缚，虽也曾以“老灶”等概念杀出一片江山。但与成都火锅相比，则明显迟暮了些。后者不长的历史，反而成了轻装前进的理由。再加之成都深厚的川菜文化与火锅的兼容，则创造出了一大批在全国都具有较高知名度的火锅品牌，这些品牌都是由各式各样千奇百怪的新鲜火锅吃法作为支撑的。比之于重庆火锅“老三篇”的毛肚、黄喉、鸭肠来，成都火锅衍生出的火锅鸡、火锅鱼、鱼头火锅、肥兔火锅、牛筋火锅、龙马童子鸡羹锅、虫草鸭羹锅、海鲜火锅等品种口味和吃法各异的火锅。这种变化，反过来又 *** 和影响着重庆火锅发展变化，使二者逐渐趋同

第二碰：文化碰

重庆人粗犷豪放，于是便有了创吉尼斯的直径达10米，宽积31吨，可供56人同时就餐的德庄大火锅。

成都人幽默机趣，便有了“猪圈火锅”、“赖皮鱼”火锅和光头火锅之类的搞笑好玩的火锅和名称。

重庆人处事耿直念旧，于是便有了流行数十年而不衰的老灶火锅。

成都人喜欢新鲜事物，因此也就有了层出不穷花样翻新的各式火锅变种和衍生物。

巴文化深层凝重勇武豪放，表现在火锅上的精神气质也是“大江东去式”的，重庆火锅也相应的粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称，白菜用手撕，鳝鱼不洗不切，血淋淋整条往锅里煮。连火锅店的名字也气壮山河，如“巴将军”、“刘一手”、“不醉无归火锅”等，听来颇有重庆气质。

蜀文化灵秀深邃，表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴。成都火锅店的装修和包装古朴雅致，而火锅的汤料和食品的炮制更为细致小巧。在成都，火锅被称之为“热盆景”，也与这种文化差异有关。而在店名选择上，也充分显示出蜀文化的特性，“皇城老妈”、“芙蓉国”、“狮子楼”等让人可感知一斑。

第三碰：口味碰

火锅最终是用来吃的。因此口味非常重要。对于大多数巴蜀以外的食客来说，是很难在看似一模一样的“麻辣烫”之中找出什么差异的。但事实上，二者在口味上差异是非常大的，这就如同很多中国人美国人和俄罗斯人的长相那样，看着都是高鼻子大眼睛，但事实却有天壤之别。

重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型。

成都火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。

二者更大的区别不在于烫的食物是什么，而是汤汁上。成都火锅蘸碟调料主要是香油加蒜泥。而重庆火锅必加麻酱料。总体感觉，重庆火锅味道偏重，偏辣，成都火锅相对较淡，但追求麻辣的均衡。

第四碰：商业碰

与成渝两地的球迷在球场上争谁是“雄起”的发起者，谁又是“学起”的模仿者不同。成都火锅与重庆火锅的战斗决不是看起热闹实际却无关痛痒的口水仗，而是兵对兵将对将真枪实弹的搏杀。据专家估计，成渝两地每年各有100亿以上的市场份额。如果再加上正在升温的全国乃至海外市场，简直难以想象。因此，两地的 *** 和业内人士对此都没有等闲视之。无论是在“西博会”“美食节”等正式场合还是在大街小巷的各式店铺的江湖地面，成都火锅与重庆火锅成为一对实力接近的竞争对手，在火锅市场上搅起一个又一个精彩的浪头。

九年前，成都人以其特有的应变思维，搞出一个火锅变种——“串串香”来，把刚刚在成都市场攻城掠地的重庆火锅打了个措手不及。这种烧烤与火锅结合产下的混血儿仿佛一枝短小而射速奇快的微型冲锋枪，有效地阻止了重庆火锅的攻势。重庆火锅当即以“江北老灶”为前锋，打出“正宗”的旗号，且使用较低的价格应对“串串香”一角一串的价格优势，结果活生生在成都市场上硬挤下一片天地来。而与此同时，成都一大批改良了的火锅新贵在全国冲锋陷阵时，忽然发现自家后院起火，于是索性也来个“明知山有虎，偏向虎山行”，纷纷跑到重庆火锅的老窝里置地购铺，抢占高端市场。形成重庆抢占成都低端市场；成都拼抢重庆高端市场的场面。从热闹和影响来说，重庆火锅略占优势。但得势并没有得分，因为低端市场的利润率与经营业绩是远不能与高端市场相比的。前者费劲赚了吆喝，而后者悄悄得实惠。二者算是打了平手。

两地媒体和业内人士却不这么看，他们从对方的行动中看出了自己亟需改进的许多问题。这又显现出两地火锅的又一重要特征——围城效应。看对方，招招新鲜，样样生猛。而看自己，则危机四伏，十面埋伏。这种心态的结果，是两种火锅不断取长补短，并向同一个方向融合的趋势加快。

进入二十一世纪以来，一大批经过改良的重庆火锅新势力高举8632的旗号再一次杀入成都，此次进攻摸准了成都中高档火锅的命门，以荤菜8元6元，素菜3元2元的绝对优势价格，将成都火锅拖入火锅“微利时代”，成都火锅在惊呼狼来了之后，也不得不认同了市场的价值规律。

第五碰：污点碰

重庆火锅更大的负面事件莫过于2004年2月曝出的少数商家用石蜡做火锅底料的丑闻，一时之间在国内引起巨大的轰动，险些酿成“冠生园”陈馅做月饼和金华毒火腿那样的几颗老鼠屎打坏整个行业的严重后果。除此之外，重庆火锅免收锅底费的老油，在某些地方也受到过查处和罚款。老行规与国家卫生法规的冲突之处也不能小看。

成都人迷信“鸡要吃得叫，鱼要吃得跳”，于是便有了成都火锅中名声最坏的“生抠鹅肠”这一污点，据看过抠鹅肠的目击者称，店伙计将鹅踩在脚下，用刀在鹅 *** 上割出一个洞，然后活生生将鹅肠抠出，其残忍程度令人不忍卒听。至于成都火锅里的各式青蛙、野鱼甚至保护动物等，也是亟需修正的。

总的看来，重庆火锅与成都火锅作为餐饮业中的两大流派，已各自长成参天大树。在彼此的碰撞和学习中，不断进步和发展并相互融汇着，并博收众多兄弟菜系的特征和长处，飞速成长着。谁也不知道100年之后的火锅是什么样子。但可以肯定的说，经过下100年的演化和历炼，应该比现在更好100倍，这不是奢望和不可即的理想，而是保守的推测。

[编辑本段]中国火锅之都

20073月20日，在第三届中国(重庆)火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市“中国火锅之都”称号。以“火锅之都”命名一个城市，这在我国历史上尚属首次。

3月上旬，来自全国的8位专家组成的“中国火锅之都”考察认定组汇集重庆。专家组围绕重庆火锅的形成、发展和现状，进行了深入的实地调查和科学论证后一致认为，重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、菜品之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指。“中国火锅之都”重庆当之无愧。

鱼的种类太多了，就说淡水鱼吧，种类就数不清了，海水鱼的种类那就更多了。鱼肉营养价值高，鲜嫩美味，人们喜欢吃，不管海鱼还是淡水鱼，我们都可以做成各种各样的菜肴。这鱼我们经常吃，但是几乎见不到鱼头，鱼肉鲜嫩，是吃火锅必点的菜。 

这鱼就是耗儿鱼，相信重庆的朋友们肯定不陌生，因为吃重庆火锅时，必点的菜中就有耗儿鱼。我们吃耗儿鱼的时候会发现，它只有鱼身，从来没有鱼头。因为耗儿鱼的鱼头没有可吃性，所以在加工处理的时候就被去掉了。吃火锅的时候见不到鱼头，我们超市买的耗儿鱼也见不到鱼头，所以很多人一直不知道它到底长什么样。

虽然重庆人喜欢吃耗儿鱼，但耗儿鱼其实是一种海鱼，它也叫面包鱼、马面鱼、扒皮鱼、老鼠鱼等等。超市里的耗儿鱼都是冷冻的，鱼肉也很新鲜，我们不一定吃火锅的时候才能吃耗儿鱼。将耗儿鱼买回来，利用火锅底料煮一煮也是很美味的。下面小编教大家做这道菜，一起来看看学习一下吧～

麻辣耗儿鱼

食材：耗儿鱼、火锅底料、泡椒、生姜、大蒜、大葱、青椒、花椒、辣椒面、剁椒、食用油。

做法：之一步，耗儿鱼解冻，清洗干净，加料酒和盐腌制十多分钟。

第二步，起锅烧油，放葱姜蒜、花椒、泡椒、剁椒和火锅底料翻炒，然后倒入一碗水烧开。

第三步，接着放入耗儿鱼，烧开煮3分钟，再煮熟后就可以出锅了，出锅后放上花椒粒和辣椒面，最后泼上热油即可。

小贴士：

1、不用跑去火锅店吃火锅也可以吃到麻辣耗儿鱼了，这样做超简单，超好吃。

2、耗儿鱼个头有大有小，价格也不同，其实我觉得小的耗儿鱼鱼肉更嫩一点。

锦里附近的好吃的火锅店

作为成都著名的美食区域，锦里保留了大量传统川菜的文化遗产，并吸引了来自世界各地的游客。在锦里的许多餐馆和小吃店中，火锅在当地人和外地游客中非常受欢迎。如果您正在探索锦里区域并打算品尝一碗地道的火锅，下面是几个值得考虑的好吃的火锅店。

首先，推荐常德酸菜鱼。这是一家在本地享有盛名的火锅店，主要以酸菜鱼为特色，口味鲜美。酸菜鱼是川湘菜的典型代表，吃起来非常好吃。此外，这家餐厅也提供其它菜肴，例如毛血旺，麻辣小龙虾和香辣螃蟹等等。

其次，值得一提的是西苑鱼馆。这是一家在成都有名的火锅店，主题菜肴是鲜鱼和蘑菇。鱼肉鲜美，香味浓郁，是一道令人垂涎的佳肴。此外，西苑鱼馆也提供多样化的烤串，让食客们体验不一样的味道。

最后，则是来一锅。这是一家新兴的火锅店，文艺卫视装修让它成了锦里区域的一个标志性点位。来一锅为顾客提供川菜、小吃和火锅等菜品。来一锅的火锅汤底独具特色，每种味道都能满足不同口味的消费者。同时，在这里，您可以享受到各种优质的贵州酒，再配上一份美味的烤串，无疑是一种享受。

总的来说，锦里区域有很多地道的火锅店可以选择，而以上这三家仅是众多中的一小部分。这里的火锅以味道鲜美，性价比高，服务优质，而且人气很旺而闻名，在成都的美食圈中占有举足轻重的地位，无论您是位当地人还是旅游者，这几家火锅店都值得一试。